ทอดไข่กวนในกระทะนานแค่ไหน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

“การทำไข่คนง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์” ผู้ใหญ่ทุกคนจะพูดว่า “ฉันเทน้ำมันลงในกระทะ ตอกไข่ ตอกเกลือ เท่านี้ก็เรียบร้อย” อย่างไรก็ตาม จานนี้มีการปรับเปลี่ยนจำนวนมาก เวลาในการปรุงไข่คนจะแตกต่างกันไปตั้งแต่หลายสิบวินาทีไปจนถึงหลายสิบนาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนของไข่และส่วนผสมเพิ่มเติม

ไข่กวนที่ปรุงสุกเกินไปนั้นเป็นที่นิยมเมื่อเทียบกับพื้นรองเท้า ความคล้ายคลึงกันค่อนข้างชัดเจน - สีน้ำตาลที่ด้านล่างและยางแข็งด้านบน มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบสิ่งนี้ คุณไม่สามารถหยิบโปรตีนดิบและโปร่งใสได้ด้วยส้อม ความคงตัวของของเหลวได้รับการอภัยให้ Eggnog เท่านั้น

ไข่กวนสามฟองง่ายๆ

สูตรนี้จะเหมาะกับเด็กนักเรียนหรือนักเรียนที่ไม่มีอะไรในมือ ยกเว้นน้ำมันพืชหนึ่งขวด ถาดไข่ และเกลือ

ในไข่กวนที่ปรุงอย่างเหมาะสม ไข่แดงยังคงเป็นของเหลว และโปรตีนจะได้สีที่สม่ำเสมอและมีความคงตัวของงูพิษที่ดีบนเจลาติน นานแค่ไหนที่จะทอดไข่กวนรับความสอดคล้องที่อธิบายไว้หรือไม่ ไม่เกินสี่นาทีโดยปิดฝาและ 5 นาทีโดยเปิดไฟที่ตำแหน่งตรงกลาง

ไข่ดาวกับมะเขือเทศ

ไข่กวนกับมะเขือเทศแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดา ผลไม้สีแดงสุกจะต้องปอกเปลือกโดยการแช่ในน้ำเดือดสักครู่

เทน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคลุกกับมะเขือเทศ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 6 นาที ไข่จะแตกเป็นมะเขือเทศร้อน ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกไข่แดงเสียหาย โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที จากนั้นถอดฝาออกแล้วรอจนโปรตีนแข็งตัว ตามกฎแล้ว 10 นาทีคือระยะเวลาที่คุณต้องทอดไข่ดาวกับมะเขือเทศด้วยไฟอ่อน มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ฟองสำหรับไข่ 3 ฟอง

จานกับเบคอนหรือแฮม

เนื้อชั้นไขมันดีเหมาะกับไข่คน ต้องแช่แข็งเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น จานเนื้อยิ่งบาง จานยิ่งอร่อย สำหรับไข่กวนจากไข่สามหรือสี่ฟองก็เพียงพอที่จะใช้เบคอนหรือแฮม 100 กรัม จานจะบางแค่ไหนขึ้นอยู่กับว่าทอดไข่กวนกี่นาที

ชิ้นเนื้อควรวางบนกระทะร้อนทาน้ำมันเล็กน้อย เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้พลิกกลับ จากนั้นทันทีโดยไม่ต้องรอให้ทอดอีกด้านให้เทไข่ลงไปพยายามรักษาความสมบูรณ์ของไข่แดง จากนั้นปิดฝาไว้สองนาทีแล้วปล่อยให้ไข่แช่ในรสเนื้อ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ถอดฝาออกและตั้งกระทะไว้บนกองไฟอีกเล็กน้อย ทอดไข่กวนนานแค่ไหน ศึกษาการกำหนดด้วยตา จะอร่อยที่สุดเมื่อโปรตีนกลายเป็นของแข็ง และไข่แดงยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลงเลย เพิ่งอุ่นขึ้นเท่านั้น สำหรับไข่กวนนี้ ใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที รวมทั้งสองนาทีของการอิดโรยภายใต้ฝา

จานกับหัวหอม แฮม และมะเขือเทศ

ไข่คนแบบนี้เหมาะกับมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ เวลาทำงานไม่ต้องรีบร้อน แต่คิดในใจอย่างสงบในครัว ก่อนที่เราจะบอกคุณว่าต้องทอดไข่กวนนานแค่ไหน เราจะมาเติมเต็มความซับซ้อนของการทำไข่ด้วยแฮม มะเขือเทศ และหัวหอม

สำหรับครอบครัวสี่คน คุณจะต้องมีไข่หนึ่งโหล มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม หัวหอม 300 กรัม และแฮม 400 กรัม นอกจากอาหารแล้ว เครื่องทอดก็มีความสำคัญ กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและฝาปิดโปร่งใสดีที่สุด

ทาน้ำมันที่ก้นกระทะแล้วเกลี่ยแฮมให้ทั่ว ในขณะที่พวกเขากำลังทอดให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วปิดแฮมด้วย ปิดฝาและเคี่ยวสักครู่ ระหว่างนั้นก็หั่นมะเขือเทศเป็นแว่นบางๆ

เปิดกระทะ พลิกแฮมพร้อมกับหอมหัวใหญ่ วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วปิดกระทะอีกครั้ง ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที ใส่เกลือและพริกไทยหรือไม่ก็ได้ แล้วแต่ความชอบของแฮม ตามกฎแล้วมีเครื่องเทศเพียงพอ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดควรใช้เครื่องปั่นเกลือและพริกไทยและปรุงรสเฉพาะส่วนของเขาเท่านั้น หลังจากนั้นสมมติว่ามีอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่เด็กๆ จะได้กินด้วย

เมื่อหัวหอมนิ่มพอ ก็ใช้ส่วนผสมหลักได้ คือ ไข่ พวกเขาจะต้องถูกแบ่งออกเป็นกระทะโดยพยายามวางให้ห่างจากกัน แม้ว่าไข่แดงจะกระจายออกไป ก็ไม่เป็นไร นานแค่ไหนที่คุณต้องทอดไข่คน ดูว่ามันมองผ่านกระจกที่ฝาอย่างไร แต่จำไว้ว่า คุณต้องเก็บไข่ไว้บนกองไฟไม่เกินห้านาที แบ่งจานที่ทำเสร็จแล้วเป็นส่วนๆ และจัดใส่จาน ท็อปด้วยสมุนไพร

มันหมูทอด

เราจะไม่พูดถึงจำนวนแคลอรีในจานนี้ แต่เราคิดว่ามันมีประโยชน์ที่จะเตือนคุณว่ามันใช้พลังงานมาก ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ทำบ่อยเกินไป มิฉะนั้น คุณจะต้อง ไปไดเอททีหลัง

เบคอนชิ้นเจ็ดสิบกรัมควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนกระทะร้อน ทันทีที่ชิ้นโปร่งใสและละลายเล็กน้อยพวกเขาจะต้องพลิกกลับและเติมไข่ สามชิ้นก็เพียงพอสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและรอจนกว่าโปรตีนจะแข็งตัว ทอดไข่ดาวกับเบคอนเท่าไหร่ถึงจะฉ่ำ? ไม่เกินสามนาที

จานกับบวบหนุ่ม

สำหรับไข่คนหน้าร้อน บวบน้ำนมก็เหมาะ พวกเขาจะต้องล้างหั่นเป็นวงและเค็ม ผ่านไป 7 นาที เมื่อเกลือแช่น้ำเพียงพอแล้ว ให้นำบวบลงหม้อร้อนกระทะทาน้ำมัน. เมื่อผัดพอสุกแล้วให้พลิกกลับและเทไข่สามฟองลงไป โรยด้วยพริกไทย คุณต้องทอดไข่กวนในกระทะมากแค่ไหน พิจารณาจากสถานะของโปรตีน จานที่มีบวบปรุงนานกว่าน้ำมันหมูหรือเบคอนเล็กน้อย แต่ก็ไม่นานเกินไป ใน 5 นาที มันจะพร้อม โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งแล้วเริ่มมื้ออาหารของคุณ

จานกับมันฝรั่งฝาน

สำหรับไข่คน ให้นำมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. ละลายเนยชิ้นเล็กๆ ในกระทะก้นหนาแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เมื่อด้านล่างกรอบแล้ว ให้พลิกกลับและเทเนื้อหาของไข่สามฟองลงไปโดยตรง โรยด้วยผักชีฝรั่งและปิดฝา ทอดไข่กวนในเนยนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้ไหม้? ประมาณเดียวกันกับผักที่ไม่ผ่านการขัดสี มันฝรั่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินและอร่อยเป็นพิเศษ ไฟใต้กระทะควรจะแรงในตอนแรก หลังจาก 3-4 นาทีก็ควรลดและนำจานไปเตรียมด้วยไฟที่อ่อนที่สุด

กับพาสต้า มอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศ

มะเขือเทศหกชิ้นหั่นให้เล็กที่สุดแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยเนย เมื่อน้ำระเหยเพียงพอและปริมาตรของมะเขือเทศลดลงครึ่งหนึ่ง โรยพาสต้าที่ต้มแล้วและชีสนิ่มลงไป มอสซาเรลลาจะดีที่สุดแล้วเทไข่ลงไป คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เพราะมันเพียงพอแล้วในชีส ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เคี่ยว ทอดเท่าไหร่ไข่กวนในกระทะ ให้สัญชาตญาณและประสบการณ์การทำอาหารบอกคุณ เราเชื่อว่าจานไม่ควรเคี่ยวนานเกิน 6-7 นาที ในขณะที่ไข่คนไปถึงให้สับผักชีฝรั่ง โรยบนจานเสร็จและเพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียนแท้ๆ

จานกับแชมเปญ

เห็ดแชมปิญองเหมาะสำหรับทำไข่คนตอนเช้า ท้ายที่สุด พวกมันสามารถกินดิบได้ด้วยซ้ำ ดังนั้นการใช้ความร้อนสั้นๆ ซึ่งใช้ได้กับไข่ก็เหมาะสำหรับเห็ดด้วย

หัวหอมและเห็ดควรหั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วใส่เนยละลายลงในกระทะ เกลือใส่พริกไทยและลูกจันทน์เทศ เคี่ยวจนปริมาตรของเห็ดลดลงครึ่งหนึ่ง ตอกไข่สามฟองลงในกระทะแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปสามนาที ให้ถอดฝาออกและถือเตาอีกสองสามนาที จัดใส่จานแล้วโรยด้วยผักชีลาว

ผักโขมผัดไข่

ไข่คนในฤดูใบไม้ผลินี้ไม่เพียงแค่ปรุงกับผักโขมเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยสีน้ำตาลหรืออรูกูลา เช่นเดียวกับผักกาดประเภทต่างๆ

หั่นผักโขมให้ละเอียดพอแล้วใส่เนยลงในกระทะ ทันทีที่สีเขียวเข้มและตกตะกอนก็ควรโรยด้วยลูกจันทน์เทศขูด ต่อจากนี้ไปก็ถึงคราวของไข่ พวกเขาจะต้องหักและเทลงตรงกลางกระทะ จากนั้นยกผักโขมขึ้นจากขอบแล้วคลุมไข่โดยเว้นหน้าต่างไว้สำหรับไข่แดง ขูดชีสแข็งแล้วโรยบนไข่คน หลีกเลี่ยงไข่แดงอย่างระมัดระวัง

ไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อเล็กๆ กระทะควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างเล็ก - ประมาณ 15 ซม. สำหรับส่วนใหญ่ควรเพิ่มจำนวนไข่ ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ที่นำไปปรุง มันถูกกำหนดโดยสถานะของชีส เมื่อละลายจนหมดและเกลี่ยให้ทั่วผักโขม ก็เป็นอันพร้อมรับประทาน

แทนที่จะสรุป

เราถือว่ามีประโยชน์ที่จะเตือนคุณว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิสในไข่คน ให้นำเฉพาะไข่ทั้งฟองที่มีเปลือกไม่บุบสลาย ล้างด้วยสบู่ก่อนใช้

สำหรับไข่คน ให้ใช้เฉพาะกระทะก้นหนาหรือกระทะไม่ติด

อย่าออกจากครัวขณะเตรียมอาหารง่ายๆ นี้ เพราะการทอดไข่กวนจะส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพ แม้แต่นาทีเดียวบนเตาก็สามารถทำลายทุกอย่างได้ และท้ายที่สุด การพูดคุยทางโทรศัพท์หรือเรียกดูข้อมูลจากอินเทอร์เน็ตก็มีลักษณะแปลก ๆ ในการเพิกเฉยและทำให้คนลืมเวลาไป ตามที่คุณเข้าใจจากบทความของเราแล้ว คำถามที่ว่าไข่คนจะทอดได้มากแค่ไหนนั้นไม่ได้ใช้งานเลย ใช้คำแนะนำของเรา แล้วไข่คนตัวแรกของคุณจะไม่กลายเป็น “ก้อน”