2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
คนส่วนใหญ่เคยได้ยินชื่อตับเวิร์สท์ ปู่ย่าตายายของเรามักจะกินมันตอนที่มันได้รับความนิยมสูงสุด แล้วตอนนี้ liverwurst ทำจากอะไร?
ไส้กรอกหลากหลายประเภท ตับไก่ถือว่าพิเศษ สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่ามันไม่ได้ทำมาจากเนื้อคลาสสิค แต่จากเครื่องในประเภทต่างๆ
ตับทำมาจากส่วนผสมอะไร
ส่วนประกอบส่วนใหญ่มาจากอวัยวะภายในและเครื่องในแปรรูป ไส้กรอกตับมักถูกเรียกว่า ไส้กรอกตับ เหมือนเมื่อก่อนทำมาจากตับ
ในปัจจุบันไส้กรอกตับแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ ตับและตับ ในไส้กรอกตับมีตับอยู่ในองค์ประกอบ แต่ในตับไม่มีตับ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเครื่องในซึ่งจะแบ่งออกเป็นเครื่องในของชั้นหนึ่งและชั้นสอง
เครื่องในชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 รวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ตับ น้ำเหลือง และไต ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และโปรตีน
และเครื่องในอื่น ๆ ทั้งหมดจัดเป็นเครื่องในชั้นสอง - นี่คือเต้านม หัวใจ แผลเป็นและท้องรวมทั้งเอ็นและเอ็นทุกชนิด ทั้งหมดนี้ผ่านการอบร้อนโดยการต้มแล้วบดและใช้เป็นเนื้อสับสำหรับทำไส้กรอก ผลิตไส้กรอกตับและไส้ต่างๆ ได้จากผลพลอยได้เหล่านี้
ผลพลอยได้เกรดสองไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากนัก เนื่องจากมีสารอาหาร โปรตีน และกรดอะมิโนมากมาย รวมทั้งไขมันและวิตามินต่างๆ แต่ส่วนประกอบดังกล่าวค่อนข้างด้อยกว่าเครื่องในของชั้นแรก นั่นคือไส้กรอกตับนั้นด้อยกว่าไส้กรอกตับอย่างมาก
ไส้กรอกตับ: เลือกยังไง
เลือก liverwurst อย่างไรไม่ให้พลาด? จะซื้อสินค้าที่มีคุณภาพมีประโยชน์ได้อย่างไร? ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องทำตามกฎบางอย่างในการเลือก liverwurst เช่น:
- ศึกษาองค์ประกอบของไส้กรอกให้ดี หากองค์ประกอบบ่งชี้ว่ามีตับ คุณควรใส่ใจกับสิ่งที่เป็น: เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อลูกวัว ท้ายที่สุดแล้วตับที่มีประโยชน์ที่สุดคือหมูและเนื้อลูกวัว หากองค์ประกอบไม่ได้บ่งชี้ว่ามีตับ ก็มีแนวโน้มว่าจะไม่อยู่ที่นั่น
- ประเมินสีของตับ แม้แต่ไส้กรอกตับคุณภาพสูงสุดที่มีเนื้อหาสำคัญของตับอยู่ในนั้นก็จะไม่มีวันเป็นสีชมพูสดใส ซึ่งบ่งชี้ว่าสีย้อมมีอยู่ในองค์ประกอบ สีของลิเวอร์เวิร์สเป็นสีเทา นี่คือหน้าตาของเนื้อสับต้ม
- มีสารสังเคราะห์กี่ชนิดที่มีอยู่ในองค์ประกอบ ถ้าจำนวนของสารเติมแต่งมีมากคุณภาพของไส้กรอกดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างมาก ตัวอย่างเช่น อาจเป็นตับ แต่ถูกแช่แข็งหลายครั้งแล้ว อายุการเก็บรักษาใกล้จะผ่านไปแล้ว จะไม่ให้ความสดชื่นและประโยชน์ใดๆ แก่ตับเลย
ด้วยเหตุนี้ เราสามารถสรุปได้ว่า โดยหลักการแล้ว liverwurst เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ แต่คุณต้องระวังให้มากในการซื้อในร้านค้า ปรุงเองจะดีกว่าถ้าคุณชอบมันมาก เพราะมีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต