ดัชนีน้ำตาลของคีเฟอร์ ประโยชน์ อันตราย และบรรทัดฐานสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บ่อยครั้งที่คนสุขภาพดีมักไม่ถามว่า GI ของอาหารต่างกันคืออะไร อย่างไรก็ตาม ในกรณีของเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าดัชนีน้ำตาลในเลือด kefir และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ มีอะไรบ้าง เพื่อให้คุณสามารถสร้างอาหารที่เหมาะสมได้ เมื่อมุ่งเน้นไปที่ตัวบ่งชี้นี้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างง่ายดาย ป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรค จากบทความนี้ คุณจะทราบได้ว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของ kefir มีระดับไขมันต่างกันอย่างไร รวมทั้งประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ด้วย

GI คืออะไร

ก่อนที่คุณจะเริ่มค้นหาว่าดัชนีน้ำตาลของ kefir ไขมันต่ำ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ทั้งหมด คือการหาว่าดัชนีนี้คืออะไร

วันนี้เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นตัวบ่งชี้ที่แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่คนบริโภคสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ จึงเป็นเหตุให้ผู้ป่วยเบาหวานควรเฝ้าระวังอย่างใกล้ชิดพารามิเตอร์นี้ มันสำคัญมากที่ต้องรู้

อย่างไรก็ตาม ขณะนี้มีการใช้ GI ในการเตรียมอาหารลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ พบว่าอาหารที่มีระดับสูงเป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วที่นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักสักสองสามปอนด์ การรู้ดัชนีน้ำตาลของ kefir ที่มีปริมาณไขมันต่างกันจะมีประโยชน์มาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่ผู้ลดน้ำหนัก

kefir อนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบ ดัชนีน้ำตาลในเลือดของคีเฟอร์ 1% เช่นไขมันมากกว่านั้นค่อนข้างต่ำ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์มากสำหรับใช้ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 หากคุณพิจารณาอาหารใด ๆ สำหรับผู้ป่วยโรค "หวาน" อย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างแข็งขัน ในความเป็นจริง นักโภชนาการเชื่อว่า kefir ไม่เพียงแต่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่ยังสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย เนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติกมีส่วนช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนอินซูลิน ดังนั้นหากคุณมีโรคประจำตัวก็สามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้อย่างสบายใจและไม่ต้องกังวลว่าระดับน้ำตาลในเลือดจะเป็นอย่างไร อย่าลืมว่าถ้าคุณตั้งใจจะทำการทดสอบน้ำตาล คุณต้องแยกน้ำตาลออกจากอาหารในวันก่อนขั้นตอน เนื่องจากอาจส่งผลต่อผลลัพธ์ได้

GI

ตอนนี้เกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลในเลือดที่แน่นอนของ kefir 3.2%, 2.5%, 1% และไขมันต่ำ ค่าใช้จ่ายโปรดทราบว่าในทางปฏิบัติไม่ผันผวนขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้ ดังนั้น:

1. ดัชนีน้ำตาลของคีเฟอร์ 3 ไขมัน 2 ตัว คือ 15 หน่วย ตัวบ่งชี้นี้เป็นค่าเฉลี่ยเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมหมัก คล้ายกับตัวบ่งชี้นมอบหมัก
2. ดัชนีน้ำตาลของคีเฟอร์คือ 1-2 ไขมัน 5% ก็เท่ากัน เท่ากับ 15 หน่วย เครื่องดื่มดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งคนลดน้ำหนักและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ตามกฎที่มีอยู่ การกินอาหารที่มีค่า GI น้อยกว่า 50 หน่วยจึงมีประโยชน์ ดังนั้นคุณจึงสามารถบริโภค kefir ได้อย่างปลอดภัยในปริมาณปกติโดยไม่ต้องกลัวว่าสุขภาพจะแย่ลง

คุณค่าทางโภชนาการ

นอกจากดัชนีน้ำตาลของคีเฟอร์แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีประเภทใดบ้าง ตัวบ่งชี้สำหรับเครื่องดื่มนี้ค่อนข้างเล็ก: เพียง 30-50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน นอกจากนี้ ด้วยแคลอรีเพียงเล็กน้อย คีเฟอร์มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่ใหญ่มาก ซึ่งรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และจำเป็นสำหรับชีวิตปกติ

องค์ประกอบทางเคมี

ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ นอกเหนือจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของ kefir ที่มีไขมัน 2.5% แล้ว เครื่องดื่มนี้มีคุณค่าอย่างมากในหมู่ผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีองค์ประกอบที่เลือกสรรมาเป็นอย่างดีและหลากหลาย ในนั้นคุณจะพบวิตามินของกลุ่ม D ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมซึ่งเสริมสร้างกระดูก แร่นี้มีความสำคัญอย่างเหลือเชื่อเมื่อมีโรคเบาหวานประเภท 1 เนื่องจากในโรคนี้มักมีอาการร่วมคืออ่อนแอต่อกระดูกหักและการรักษาเป็นเวลานานเนื่องจากการเผาผลาญที่ไม่เหมาะสม

นอกจากนี้ คุณยังสามารถหาวิตามินที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออื่นๆ ได้: A, PP, C, กลุ่ม B และ H. ในบรรดาแร่ธาตุต่างๆ แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็กนั้นมีความโดดเด่น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kefir

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อที่ทำงานได้ดีโดยเฉพาะถ้าคุณมีน้ำหนักเกิน ดังที่คุณทราบ มันกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย ดังนั้นทางเดินอาหารเริ่มทำงานเร็วขึ้น นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการมักแนะนำให้ดื่ม kefir หนึ่งแก้วหลังอาหารเย็น ไม่เพียงแต่บำรุงร่างกาย แต่ยังไม่เป็นภาระต่อทางเดินอาหารอีกด้วย

นอกจากนี้ คีเฟอร์ยังมีโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณค่อนข้างมาก ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าที่พบในเนื้อสัตว์หรือปลา สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเครื่องดื่มมีสภาพแวดล้อมของยีสต์ ซึ่งช่วยให้การทำงานของวิตามินบีและกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีน

ทั้งหมดนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าการบริโภคโยเกิร์ตวันละหนึ่งแก้วเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เร่งการเผาผลาญ และเสริมสร้างกระดูก นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าเครื่องดื่มมีความสามารถในการชำระล้างร่างกายจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยซึ่งเป็นอันตรายซึ่งก็คือสารพิษ

ประโยชน์ของคีเฟอร์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในกรณีที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 - โดยเฉพาะเป็นเวลานาน - เป็นเรื่องปกติที่ความผิดปกติในตับและถุงน้ำดีจะเริ่มปรากฏขึ้น ในกรณีนี้จะมีประโยชน์มากในการเริ่มดื่ม kefir อย่างต่อเนื่องเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ทดแทนการรักษาโรคเหล่านี้ได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังช่วยให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติเสริมสร้างกล้ามเนื้อที่อ่อนล้า

และแน่นอนว่าต้องไม่ลืมว่าคีเฟอร์สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้แม้ว่าจะสูงมากก็ตาม ในการแพทย์พื้นบ้าน คุณจะพบสูตรอาหารต่างๆ สำหรับเครื่องดื่มที่มีคีเฟอร์ที่ช่วยเอาชนะโรคเบาหวานและส่งผลต่อการดื้อต่ออินซูลินของร่างกาย

ข้อห้ามและอันตราย

แม้ว่าดัชนีน้ำตาลของ kefir "Biobalance", "Prostokvashino" และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ จะค่อนข้างต่ำ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าทุกคนสามารถบริโภคได้ แม้ว่าจะไม่มีข้อห้ามมากมายสำหรับเครื่องดื่ม แต่ก็ยังมีอยู่ ดังนั้นหากมีอยู่ก็ควรปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยม ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรดื่ม kefir หากมีปัญหาเกี่ยวกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยรับมือกับโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังทำให้ลำไส้แปรปรวนอีกด้วย ควรใช้อย่างระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากไม่สามารถคาดการณ์ได้อย่างแม่นยำว่าร่างกายจะตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์นมหมักในที่ที่มีทารกในครรภ์และโรคเบาหวานอยู่ด้วยกันอย่างไร

กฎการใช้งาน

แม้ว่าคีเฟอร์จะพบเห็นได้ทั่วไปในรัสเซียมาหลายศตวรรษแล้ว แต่คนจำนวนไม่น้อยรู้วิธีใช้เครื่องดื่มนี้อย่างเหมาะสม คุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. เครื่องดื่มควรอุ่นประมาณอุณหภูมิห้อง kefir ที่อุ่นหรือเย็นเกินไปสูญเสียความเปรี้ยวพิเศษที่ทำให้มันเป็นที่นิยม เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ คุณเพียงแค่นำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนบริโภค
2. ปริมาณโยเกิร์ตสำหรับคนปกติต่อวันไม่ควรเกิน 500 มล. ทางที่ดีควรแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ ดื่มแก้วตอนเช้าและเย็นก่อนเข้านอน ดังนั้น คุณสามารถมีผลดีที่สุดต่อกระเพาะอาหารโดยเปิดใช้งานการทำงานของมัน
3. สำหรับหลายๆ คน kefir ดูเหมือนจะค่อนข้างเปรี้ยว จึงเติมน้ำตาลเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรทำสิ่งนี้: มันจะเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือดอย่างมาก ทำให้ kefir ไม่แข็งแรงสำหรับพวกเขา
4. สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แพทย์มักแนะนำให้ผสมคีเฟอร์กับอาหารอื่นๆ ที่นิยมมากที่สุดคือบัควีท, อบเชย, แอปเปิ้ลและขิง ก่อนเพิ่มลงในอาหาร คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อหาผลลัพธ์ที่เป็นไปได้ทั้งหมด

ตอนสุดท้าย

ตอนนี้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทุกแห่ง คุณสามารถหาชั้นวางอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย ซึ่งแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม คีเฟอร์มักจะหาไม่พบที่นั่น เนื่องจากดัชนีน้ำตาลคือบรรจุภัณฑ์ตามกฎไม่ได้กำหนดไว้ อย่างไรก็ตาม คุณควรรู้ว่าเครื่องดื่มนี้ค่อนข้างต่ำ ดังนั้น หากบริโภคในปริมาณที่กำหนด จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างอย่างแน่นอน

เพื่อให้คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพของปริมาณไขมันใดๆ ในร้านได้อย่างปลอดภัย โดยจะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า 50 อย่างไรก็ตาม คุณควรจำไว้ว่าคุณไม่สามารถแทนที่น้ำด้วย kefir ได้ (แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่า เป็นของเหลว) สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การรักษาสมดุลของน้ำที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก กล่าวคือ ดื่มน้ำไม่อัดลมบริสุทธิ์อย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน