2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ทอดเป็นอาหารประจำทุกครอบครัวมาช้านาน แม่บ้านทุกคนมีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับลูกชิ้นแสนอร่อย แต่มักจะเป็นเช่นนี้หรือไม่? เราขอเสนอทางเลือกใหม่ให้คุณสองทางเลือก พยายามกระจายอาหารของคุณ
สูตรลูกชิ้นปลาแสนอร่อย
สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อน “ร้อน” แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอีกด้วย ควรใช้ปลาที่ไม่มีกระดูก: พอลล็อค, ปลาเฮก, ปลาหอก, ปลาดุก แต่การทำอาหารก็สามารถทำได้จากปลาแม่น้ำตัวเล็กเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตัดปลา ถอดกระดูกสันหลัง หัว และหาง แล้วส่งปลาสับผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง ในขณะที่กระดูกพื้นทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายในชิ้นส่วนของเครื่องบดเนื้อ และ ที่เหลือจะนิ่มในระหว่างการทอด ไปทำงานและวิเคราะห์รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรสำหรับทอดพอลลอคแสนอร่อย คุณจะต้องใช้เนื้อปลา (2 กก.), หัวหอม (1-2 ชิ้น.), มันฝรั่ง (2-3 ชิ้น.), กระเทียม (2-3 กลีบ), ไข่ 1 ฟอง, โซดา (ที่ปลายมีด), ขนมปังขาว (ม้วนส่วนที่สาม), ผักชีฝรั่ง (1 พวง), น้ำมันพืชสำหรับทอด, เพื่อลิ้มรส - เกลือและพริกไทย บดปลา, มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ บีบขนมปังที่แช่ไว้ในน้ำแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสตอกไข่ใส่เบกกิ้งโซดา
สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในมวล หลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก ไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง แค่แช่ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปในน้ำ ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จริงหรือที่เค้กปลากลับกลายเป็นว่าน่ารับประทาน? วิธีการปรุงอาหารประเภทเนื้อสับที่คล้ายกันแต่ไม่ธรรมดา เช่น กับชีส อธิบายไว้ด้านล่างในบทความนี้
สูตรทำไส้เนื้ออร่อยๆ
เวอร์ชั่นมาตรฐานเป็นที่รู้จักของทุกคน แต่เป็นไปได้ไหมที่จะปรับปรุงจานนี้โดยทำให้แตกต่างและแปลกใจ? เราขอแนะนำให้คุณใส่ชีสชิ้นที่ขึ้นชื่อลงในชิ้นเนื้อ ซึ่งจะละลายภายในในระหว่างการอบร้อน และทำให้จานมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา
ใช่ คุณเดาถูก สิ่งนี้ชวนให้นึกถึงเทคโนโลยีการทำอาหารของจาน Zrazy มันเป็นวิทยาศาสตร์ที่ยอดเยี่ยม "การทำอาหาร" ไม่ใช่หรือ? สูตรอาหารหลายจานมีความคล้ายคลึงกัน โดยแตกต่างกันไปในส่วนผสมหลายอย่างในองค์ประกอบ
เริ่มกันเลย ควรสังเกตทันทีว่าควรใช้เนื้อสับในสัดส่วนต่อไปนี้: หมู 2 ส่วนและเนื้อวัว 1 ส่วน ต้องการ 500 กรัม ใช้หัวหอม 1-2 หัว ขนมปังขาว (200-300 กรัม) แช่นม ไข่ 1 ฟอง สมุนไพร เกลือ พริกไทย สำหรับการเติมคุณต้องใช้ชีส 100-150 กรัม สำหรับการทอดควรใช้เนย ไขมันหมู และน้ำมันพืชกลั่นในสัดส่วนที่เท่ากัน สับหัวหอม, ผักใบเขียว, ผสมกับเนื้อสับและขนมปังบีบเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตอนนี้มันสำคัญมากที่จะต้อง "เอาชนะ" มวลอย่างทั่วถึงเพื่อให้มวลมีความหนาแน่นและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ สิ่งนี้จะรับประกันความสมบูรณ์ของชิ้นทอดในระหว่างการทอดนั่นคือจะป้องกันไม่ให้แตก จากนั้นไปที่การก่อตัวของผลิตภัณฑ์ยัดไส้ ชีสหั่นเป็นแท่งขนาด 2.5x1x1 ซม. ใช้อย่างระมัดระวังเป็นไส้ ห่อด้วยตอร์ตียาเนื้อสับ
ก่อนทอดให้คลึงเป็นเกล็ดขนมปัง การทำอาหารทำได้ไม่เพียงแค่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ในเวลาเดียวกัน การอบควรทำได้ดีที่สุดโดยปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้
เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วกับเครื่องเคียง ใช้มะเขือเทศหรือซอสขาวเพื่อความชุ่มฉ่ำ น่ากินจัง!
