สิ่งที่ต้องทำจากกะหล่ำปลีขาว: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผักกาดขาวเป็นผักที่บ้านเราชอบมากและไม่ใช่แค่นั้น ทำอาหารได้มากมายทั้งเมนูประจำวันและตามเทศกาล สูตรกะหล่ำปลีขาวนั้นง่ายมาก และบางสูตรก็ต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่าง

คลาสสิคบอร์ช

พบได้ทั่วไปในยูเครนและถือว่าเป็นประเพณีดั้งเดิม ในประเทศอื่น ๆ แม่บ้านก็ชอบปรุงด้วยการดัดแปลงบางอย่าง กะหล่ำปลีขาวเป็นส่วนสำคัญของจานนี้ ถ้าไม่มีมัน สูตรทำอาหารก็ทำไม่ได้

สำหรับบอร์ช 3.5 ลิตร คุณต้องทาน:

• มันฝรั่ง 4-5 ลูก;
• 1 แครอท
• 1 โค้ง
• 1 หัวบีท;
• 1/4 หัวใหญ่กะหล่ำปลี
• เนื้อไก่ 1 ตัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แปะสีแดง
• มะเขือเทศ 2 ลูก;
• ผักใบเขียว

ใส่เนื้อในน้ำซุปก่อน. ในเวลานี้มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หลังจากที่ไก่สุกเป็นเวลา 30 นาที มันฝรั่งจะถูกส่งไปยังกระทะ

ผักอื่นๆ ปอกเปลือกล้างให้สะอาด แครอทและหัวบีตถูบนหัวฉีดที่ละเอียด หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำมันพืชใช้สำหรับทอด

ขั้นแรก นำหอมใหญ่มาผัดในกระทะให้โปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทและหัวบีทที่นั่น มวลอิดโรยเป็นเวลา 15 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ เพิ่มวางมะเขือเทศและมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วที่นี่

เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด ยิ่งสีอ่อนลงนานเท่าไร สีของ Borscht ก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ในเวลานี้ คุณต้องหั่นกะหล่ำปลีแล้วใส่ในกระทะ แล้วเอาเนื้อออก

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในบอร์ชพร้อมกับการทอด ปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสี่ชั่วโมง ก่อนปิดไฟให้ส่งผักใบเขียวและใบกระวานสับ ถ้าบอร์ชมีรสหวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 10 มล. หรือกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยลงไปได้

ม้วนกะหล่ำปลี

จะเสิร์ฟเป็นจานหลักหรือกับกับข้าวก็ได้ สำหรับสูตรกะหล่ำปลีขาวนี้ คุณต้องเลือกผักที่เหมาะสม หัวควรมีขนาดกลางและไม่คับ

ขั้นแรก คุณต้องใช้มีดตัดสามเหลี่ยมจากฐาน วิธีนี้จะช่วยให้แยกใบได้ง่ายขึ้น ตั้งหม้อขนาดใหญ่บนไฟแล้วต้ม

กะหล่ำปลีวางอยู่ตรงนั้น หลังจากผ่านไป 10 นาทีจะต้องเอาใบบนออกอย่างระมัดระวัง เราทำหลายครั้งจนกว่าจะพอ

ช่วงนี้กำลังเตรียมเนื้อ คุณสามารถใช้ไก่หรือหมูติดมันได้ เนื้อสัตว์ในปริมาณ 0.5 กก. บิด 2 ครั้งในเครื่องบดเนื้อ เข้าไปในนั้นเพิ่มข้าว 200 กรัม (ปรุงล่วงหน้า) และหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทขูดกับไข่ 1 ฟองก็ส่งที่นี่

เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส นวดให้เข้ากัน วางส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วบิด ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมการทอด สำหรับเธอเช่นเดียวกับในเนื้อสับผักจะถูกสับและตุ๋นในกระทะ เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แปะแดงและน้ำบางส่วน ย่างตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที มันถูกวางไว้ในหม้อที่มีม้วนกะหล่ำปลีเติมน้ำในปริมาณที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมมวลทั้งหมด

ตุ๋นกะหล่ำปลีขาว (ภาพด้านบน) เป็นเวลา 30 นาที หากใช้เนื้อหมูเป็นเนื้อสับ เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมง ม้วนกะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีหั่นเต๋า

เมนูง่ายๆจานนี้เหมาะกับการถือศีลอดและคนชอบผัก ในการเตรียมเนื้อทอด คุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลี 500g
• นม 500-600ml;
• ไข่ 1 ฟอง;
• semolina groats 1-2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• แครกเกอร์สำหรับชุบขนมปัง

ขั้นแรกคุณต้องแปรรูปผัก กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ ราดด้วยนมแล้วจุดไฟ ปล่อยให้มวลเดือดประมาณ 25-30 นาที

กะหล่ำปลีจะถูกย้ายไปยังกระชอนและวางบนภาชนะใดก็ได้เพื่อระบายของเหลวทั้งหมด จากนั้นเครื่องปั่นจะถูกขัดจังหวะจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่เซโมลินาและเครื่องเทศลงในมวลนี้พักส่วนผสมไว้ให้บวม

อีกสักครู่คุณสามารถสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือเปียกขนาดและรูปร่างที่ต้องการ พวกเขาจะบี้ทุกด้านในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

กะหล่ำปลีขาวหั่นเต๋ามีหลากหลายสูตร ในบางส่วน ฐานยังคงเหมือนเดิม มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อยจากนั้นจึงนำหัวหอมสับและแครอทมารวมกันในเตาอบ

สลัดผักสด

กะหล่ำปลีขาวสูตรง่ายๆ. จานนี้จะกลายเป็นของขบเคี้ยวที่ชื่นชอบทุกวัน สำหรับสลัด คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นแท่งบาง ๆ วางในภาชนะแล้วใส่เกลือ

มือต้องนวดให้เข้ากันจนได้น้ำผลไม้เล็กน้อย แตงกวาสด 2 ใบถูกตัดที่นี่และใส่ผักใบเขียวสับ สลัดแต่งด้วยน้ำมันพืชและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

คุณสามารถใช้แครอทขูดดิบและมะเขือเทศสดในสูตรนี้ หากจะเสิร์ฟสลัดให้กับเด็ก ๆ สามารถละเว้นน้ำส้มสายชูได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ยอดเยี่ยมคือพริกหวาน ดังนั้นสลัดจะมีปริมาณวิตามินสูงสุด

อาหารว่างทุกโอกาส

สิ่งที่ต้องทำจากกะหล่ำปลีขาวเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูวันหยุด? มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่แขกทุกคนจะหลงรัก กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นใหญ่ทำง่ายมาก มีรสชาติที่สดและเข้มข้นรสชาติ

สำหรับสูตร คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ

สำหรับของดอง คุณต้องเตรียม:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล70g;
• เกลือ 40g;
• น้ำ 750 มล.

จากกะหล่ำปลีคุณต้องแยกใบบนแล้วทิ้ง จากนั้นจึงตัดหัวเป็น 4 ส่วนแล้วเอาหัวออก ชิ้นงานที่ได้จะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่

แครอทต้องปอกเปลือกและขูดที่หัวฉีดเพื่อทำสลัดเกาหลี ใส่ผักในภาชนะ ใส่กระเทียมที่บีบไว้ลงไป เพื่อความเผ็ด คุณสามารถสับพริกชิ้นเล็กๆ โดยไม่มีเมล็ดได้ วางใบกระวาน 2-3 ใบ

เริ่มเตรียมน้ำดองได้แล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ น้ำจะถูกตั้งไฟให้เดือด มีการเติมเกลือและน้ำตาลที่นั่น คุณสามารถใส่พริกไทยหอมอีกสองสามถั่ว หลังจากที่ส่วนผสมแห้งละลายแล้ว นำกระทะออกจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

กะหล่ำปลีใส่ขวดโหลแล้วทุบด้วยมือ เนื้อหาเต็มไปด้วยน้ำเกลือ จำเป็นต้องทำให้ขนมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นขวดจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จัดจานโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

กะหล่ำปลีขาวนึ่ง

สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการกระจายเมนูสำหรับทุกวัน การเตรียมค่อนข้างง่าย ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก

ขั้นแรกคุณต้องมีหมูหรือไก่ 400-500 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืช ในเวลานี้ กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็กๆ โดยใช้หัวฉีดพิเศษหรือใช้มือ

ทอดจนเหลือง ในเวลานี้ 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด แครอทถูบนเครื่องขูด ผักเหล่านี้ส่งลงกระทะพร้อมกะหล่ำปลี

หลังจากทอดส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะรวมกันในกระทะเดียวเติมเครื่องเทศเกลือ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเจือจางลงไป ล. วางมะเขือเทศ กะหล่ำปลีใส่เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว จานน่าจะอ่อนไปประมาณครึ่งชั่วโมง

ลาชาโนริโซ

กะหล่ำปลีขาวสูตรนี้เป็นของอาหารกรีก มีรสชาติดั้งเดิมและง่ายต่อการเตรียม สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 500g
• 1 หัวหอม;
• แครอท (3 ชิ้น);
• น้ำมะเขือเทศ 100 มล.
• ข้าว 100g;
• มะกอก (สามารถเป็นเนยได้) น้ำมัน 100 ml;
• เครื่องเทศ

สำหรับสูตรต้องใช้พริกและถั่ว ผักชี ใบกระวาน เกลือ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลาง หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ และแครอทหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ผัดผักในเนยในกระทะ ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ เติมน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศทั้งหมดที่นี่ ส่วนผสมควรเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เติมข้าว 1 ถ้วยและน้ำ 400 มล. ลงในกระทะไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด จานอิดโรยจนข้าวสุกเต็มที่ โรยด้วยพาร์สลีย์สับหยาบๆ ก่อนเสิร์ฟ

ในจอร์เจีย

กะหล่ำปลีขาวแสนอร่อยมีอยู่ในอาหารต่างๆ ทั่วโลก ในจอร์เจียผักชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบและเตรียมอาหารหลากหลายไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวันและโต๊ะเทศกาล

กะหล่ำปลีควรเลือกขนาดเล็ก จะใช้เวลา 3 กก. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องซื้อหัวบีทสีแดงซึ่งจะต้อง 1.5 กก. ต้องเตรียมน้ำเกลือไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาให้เย็นสนิท ในการทำเช่นนี้ 3 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำสองลิตร ล. เกลือ. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ไม่แยกก้าน

บีทรูทหั่นเป็นวงกลมบางๆ กานพลูของกระเทียมสองหัวถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ พริกขม (2 ชิ้น) ถูกตัดอย่างประณีตมากโดยไม่มีเมล็ด ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ในกระทะขนาดใหญ่ เริ่มจากกะหล่ำปลี บีทรูทกลายเป็นบีทรูทสุดท้าย

ควรเพิ่มโหระพาสองสามก้านที่นี่ ส่วนประกอบทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเกลือ กระทะปิดฝาทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นเนื้อหาจะถูกจัดวางในขวดโหลและเติมด้วยน้ำเกลือเดียวกัน ต้องลบแบ๊งส์ในตู้เย็น พร้อมแล้วค่ะ

สตูว์

อาหารจานโปรดของทุกคน ฟินและฟินสุดๆ กะหล่ำปลีขาวเป็นส่วนประกอบสำคัญในนั้น สูตรสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ สำหรับมัน คุณต้องปอกมันฝรั่ง 1 กก. แล้วหั่นเป็น 6 ส่วน

กะหล่ำปลี (500 g) หั่นเป็นท่อนๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช ที่นี่ใส่หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า (1 ชิ้น) และแครอทขูด (1 ชิ้น) ด้วย

1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ ในเวลานี้มันฝรั่งควรจะเดือดบนกองไฟแล้ว กะหล่ำปลีกับผักเทที่นี่ ใส่ใบกระวาน 1 ใบและเกลือลงในกระทะ คนรักเนื้อสามารถเพิ่มได้ด้วยการทอดในกระทะล่วงหน้า

กะหล่ำปลีดอง

จานนี้ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เอง แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับทำอย่างอื่นได้อีกด้วย ต้องใช้ความพยายามและความอดทนเล็กน้อยในการทำให้สำเร็จ

กะหล่ำ 3 ลิตรต้องใช้กะหล่ำปลี 3 กก. และแครอท 1 หัวใหญ่ ขั้นแรกให้ผักทั้งหมดสับละเอียด เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำ

บีบส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในโถอย่างแน่นหนา ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอในตัวเอง โถปิดด้วยผ้าก๊อซและฝาพลาสติก

กะหล่ำปลีในภาชนะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน หลายครั้งต่อวันจำเป็นต้องเจาะด้วยแท่งไม้จนถึงด้านล่างสุด จากนั้นปิดฝาให้สนิทและใส่ในตู้เย็น

สลัดวิตามิน

สูตรง่ายๆ นี้จะทำให้โต๊ะมีสีสันสดใสและทำให้ทุกคนพอใจกับรสชาติที่สดใหม่ ในการเตรียม คุณจะต้องหั่นกะหล่ำปลี 300 กรัมและแตงกวาสด 2 ลูกเป็นเส้น

นี่คือเพิ่มมะเขือเทศสองชิ้นครึ่งกระป๋องถั่วเขียว (ล้างล่วงหน้า) สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับน้ำมันพืช 100 มล. โรยสลัดด้วยสมุนไพรสับด้านบน