ซี่โครงหมูซอสน้ำผึ้ง: สูตรทำกินเองที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซี่โครงหมูไขมันก็มักจะอร่อยไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด ทอดในกระทะ บนตะแกรงหรืออบในกระดาษฟอยล์ เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยโครงสร้างพิเศษของเนื้อ ในขณะเดียวกันรสชาติของซี่โครงขึ้นอยู่กับน้ำดองที่ใช้ในการเตรียม ซอสน้ำผึ้งซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความของเราทำให้รสชาติของจานนั้นยอดเยี่ยม ซี่โครงหวานที่ปรุงในซอสนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ แม้กระทั่งนักชิม

สูตรซอสเนื้อน้ำผึ้งแบบดั้งเดิม

เตรียมซอสน้ำผึ้งสำหรับหมักเนื้อได้ตามสูตรต่อไปนี้:

1. รวมน้ำส้มสายชู 50 มล. (6%) น้ำมันพืช และน้ำมะนาวในชามเดียว
2. เติมน้ำผึ้งเหลว (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสม
3. กระเทียมสองสามกลีบ (4 ชิ้น) แล้วใส่น้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในชาม
4. ปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทยป่น เมล็ดผักชี โหระพา ฯลฯ

ซี่โครงหมูซอสน้ำผึ้งหมักไว้ 8-12 ชม. ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และเส้นใยของเนื้อจะบางลง ดังนั้นซี่โครงจะสุกเร็วขึ้นและชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

ซี่โครงหมูซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊ว

การเตรียมซี่โครงตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการหมักในน้ำดองน้ำผึ้งด้วยการเติมซีอิ๊วขาว ทำให้จานมีรสเผ็ดหวานและเค็มและเปลือกเคลือบที่สวยงามบนพื้นผิวซี่โครง

เพื่อเตรียมซอสนี้ คุณต้องผสมน้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ) และซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ) เข้าด้วยกันในชามเดียว จากนั้นคุณต้องบดกระเทียม (3 กลีบ) ด้วยด้านแบนของมีด สับแล้วส่งไปยังน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช (40 มล.) น้ำมะนาว ½ ลูก เกลือเล็กน้อย รวมทั้งมาจอแรมและปาปริก้า (อย่างละ 1 ช้อนชา) เทซี่โครงกับซอสที่ได้ คลุกให้เข้ากัน แล้วใส่จานที่มีเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ซี่โครงหมูอบซอสน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางบนกระดาษฟอยล์ในชั้นเดียวจากนั้นสร้างด้านข้างตามขอบของแผ่นและซอสที่เหลือหลังจากการดองเทลงบนซี่โครง ตอนนี้ต้องแก้ไขขอบของฟอยล์และควรส่งแผ่นอบที่มีซี่โครงไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องเปิดซี่โครงและส่งจานกลับไปที่เตาอบอีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

ซี่โครงหมูอบซอสฮันนี่มัสตาร์ด

ซอสน้ำผึ้ง-มัสตาร์ดสำหรับหมักเนื้อใช้ไม่ต่ำกว่าปกติน้ำผึ้ง. ซอสสองชนิดนี้ไม่เพียงแต่ทำให้เนื้ออร่อยมาก แต่ยังมีส่วนทำให้เกิดเปลือกสีทองบนนั้นด้วย

ในการเตรียมน้ำดองซี่โครงที่ง่ายที่สุด ใช้มัสตาร์ดและน้ำผึ้งเท่านั้น (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) คุณสามารถเพิ่มพริกไทย ปาปริก้า มาจอแรม ผักชี กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ ที่จะช่วยเสริมซอสและเผยรสชาติของอาหารได้ตามชอบใจ เติมน้ำเล็กน้อยลงในซอสหมักซี่โครงเพื่อให้ถูเนื้อได้ง่ายขึ้น

ซี่โครงหมูซอสฮันนี่มัสตาร์ดอบในเตาอบประมาณ 40 นาทีในแต่ละด้าน แปรงซอสทุกๆ 10 นาทีระหว่างทำอาหาร

ซี่โครงหมูน้ำผึ้ง: สูตรแพน

ในตอนเริ่มต้นของการทำซี่โครงตามสูตรนี้ คุณต้องทำซอสที่จะหมักและทอด ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งน้ำมันพืชและน้ำส้มเป็นสองเท่า หากต้องการ สามารถใส่ผักชีบดลงในซอสได้ ซี่โครงแห้งจะโรยเกลือและพริกไทยก่อนนำไปดอง แล้วเคลือบด้วยซอสเท่านั้น หมักซี่โครงไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

สูตรซี่โครงหมูในกระทะด้านบนผัดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล ด้านละ 4 นาที ในกระบวนการทอด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าซอสไม่ไหม้

ซี่โครงหมูย่าง

สำหรับทำซี่โครงย่างเตรียมน้ำดองพิเศษ สำหรับมัน คุณจะต้องใช้หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด (6 กลีบ) ซอสถั่วเหลือง (60 มล.) น้ำมันพืชและซอสมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน คุณต้องเติมน้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ดและน้ำมะนาว (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) เกลือลงในซอส เครื่องเทศ เช่น ยี่หร่า ปาปริก้า พริกไทย จะไม่ฟุ่มเฟือยในน้ำดอง ความสม่ำเสมอของซอสค่อนข้างข้น ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อย (90 มล.) ลงไป หลังจากนั้นคุณต้องจุ่มซี่โครงลงในซอสแล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

ซี่โครงหมูย่างในซอสน้ำผึ้งทอดทั้งสองด้านบนตะแกรง ในขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องทาจารบีด้วยซอสเป็นระยะๆ แล้วจึงออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ซี่โครงหมูอบซอสน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

ในการปรุงซี่โครงในหม้อหุงช้า พวกเขาจะหมักในซอสหนึ่งก่อนแล้วจึงตุ๋นในอีกซอสหนึ่ง สำหรับน้ำดอง คุณต้องผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันมะกอก (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ) แอดจิกาเผ็ดเล็กน้อย รวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในชามเดียว ซี่โครงหมูซอสน้ำผึ้งควรนอนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ซี่โครงดองต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก คุณสามารถทำเช่นนี้ในกระทะหรือในหม้อหุงช้าโดยเลือกโหมดที่เหมาะสม ตอนนี้ต้องย้ายซี่โครงไปที่ชามของอุปกรณ์แล้วเทซอสอื่น ในการทำเช่นนี้ ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียม (1 กานพลู) ลงในแก้วน้ำ หลังจากนั้นคุณต้องตั้งค่าโหมด"สตูว์" และปรุงซี่โครงหมูในซอสน้ำผึ้งอีก 40 นาที เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าว