ขิงหวาน: ประโยชน์ อันตราย สรรพคุณทางยา และวิธีการปรุง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ประโยชน์และโทษของขิงหวานมีความสำคัญอย่างยิ่งกับทุกคนที่วางแผนจะใช้ขิงเพื่อการรักษาโรค มีตำนานเกี่ยวกับประโยชน์ของขนมนี้อย่างแท้จริง แต่คุณต้องเข้าใจว่าขนมนี้อาจมีข้อห้ามสำหรับบางคน เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ ควรเข้าใจให้ชัดเจนว่าโรคใดที่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์จริง ๆ และโรคใดจะเป็นอันตราย

รายละเอียด

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจถึงประโยชน์และโทษของขิงหวานเพื่อใช้อาหารอันโอชะนี้อย่างเหมาะสมและนำไปใช้เฉพาะเมื่อจำเป็นจริงๆ และรับประกันว่าจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพใดๆ

อันที่จริงผลไม้หวานเหล่านี้คือรากขิงแห้งที่ต้มในน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลเข้มข้น ขิงเป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดชนิดหนึ่ง บ้านเกิดของมันถูกพิจารณาอย่างเป็นทางการว่าเป็นอินเดียตะวันตก แต่ทุกวันนี้ขิงสามารถพบได้ในทวีปอื่นเติบโตในเวียดนาม จีน แอฟริกาตะวันตก ญี่ปุ่น อาร์เจนตินา บราซิล และจาเมกา

ในขณะเดียวกันก็ควรตระหนักว่าผลไม้หวานที่ใส่น้ำตาลขิงนั้นดูไม่สวยงามอย่างยิ่ง ชิ้นเหล่านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ สีเหลืองอ่อนมาก ในเวลาเดียวกัน พวกเขายังคงรสชาติของขิงสดที่กำลังไหม้ซึ่งมีความเด่นชัดน้อยลงเนื่องจากความหวานอ่อนลง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลไม้หวานยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แต่ขิงไม่ได้มีแค่จำนวนมาก แต่มีปริมาณที่เหลือเชื่อ! พืชชนิดนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในยารักษาหลักในการแพทย์แผนตะวันออก

ผลประโยชน์

ดูประโยชน์และโทษของขิงหวานให้ละเอียดยิ่งขึ้น เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เช่น พืชสด องค์ประกอบของขิงหวานมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก ซึ่งช่วยให้เราพิจารณาความละเอียดอ่อนนี้เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคภัยไข้เจ็บที่เป็นที่รู้จักมากมาย ในบรรดาสารสำคัญต่อร่างกายของเรา ขิงประกอบด้วย:

• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมงกานีส;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• chrome;
• ซิลิกอน;
• เหล็ก;
• เจอร์เมเนียม;
• วิตามินซี;
• โอเลอิก นิโคตินิกและกรดลิโนเลอิก;
• โคลีน;
• ทริปโตเฟน;
• ฟีนิลอะลานีน;
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• วาลีน;
• เมไธโอนีน;
• ธรีโอนีน

เป็นที่น่าสังเกตว่านี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ ในความเป็นจริงยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงพื้นฐานและสำคัญที่สุด

ขิงมีรสชาติการเผาไหม้ที่มีลักษณะเฉพาะ โดยที่พืชชนิดนี้สามารถจดจำได้ทันทีถึงจินเจอร์รอล สารนี้ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย มีฤทธิ์ระงับปวด ต้านการอักเสบ และยังป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก

ด้วยสารต่างๆ มากมาย ขิงหวานมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

ที่สำคัญที่สุดคือ:

• การรักษาโรคต่างๆ ของระบบทางเดินหายใจส่วนบนเนื่องจากภาวะโลกร้อน ต้านการอักเสบ ยาฆ่าเชื้อ ไดอะฟอเรติก เสมหะ เสมหะ ยาขับปัสสาวะ และยาแก้ปวด
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์;
• ให้ฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย
• กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารในร่างกาย ผลไม้หวาน แก้เมา แก้ท้องผูก กระตุ้นความอยากอาหาร;
• รักษาโรคผิวหนังตุ่มหนองต่างๆ
• ทำความสะอาดเลือดของสารพิษและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต;
• ทำให้ระบบฮอร์โมนเพศหญิงและเพศชายเป็นปกติ
• ชะลอความแก่ของร่างกาย
• ระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น
• ควบคุมการเผาผลาญไขมันซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างมาก
• ผลต้านเนื้องอก;
• เพิ่มความอดทนและปรับปรุงความจำ

ดังนั้น ประโยชน์ของขิงหวานเมื่อใช้อย่างถูกต้องจึงเยี่ยมมาก

คุณสมบัติการรักษา

คุณสมบัติการรักษาของยาแผนโบราณนี้มีความน่าสนใจเป็นพิเศษ ผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่ใช้ยาเหล่านี้ในโรคต่าง ๆ ต่างตอบในแง่บวกต่อคำถามที่ว่าขิงหวานมีประโยชน์หรือไม่ ในขณะเดียวกัน ก็ควรตระหนักว่า ในรูปของผลไม้หวาน พืชชนิดนี้ไม่ได้ผลเท่าผลไม้สด แต่ก็ยังสามารถช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยต่างๆ ได้ รากขิงหวานใช้ในการรักษาโรคต่างๆ ที่ซับซ้อน เช่นเดียวกับการป้องกัน

อย่างแรก ผลไม้หวานเหล่านี้ช่วยต้านหวัดได้ พวกเขามีความสามารถในการทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค, ต่อต้านกระบวนการอักเสบ, บรรเทาอาการบวม ในขณะเดียวกันก็อุ่นขึ้นกระตุ้นการขับเสมหะขจัดอาการหนาวสั่น หากผู้ป่วยมีอาการเจ็บคอ เชื่อกันว่าผู้ป่วยสามารถเคี้ยวขิงหวานชิ้นเล็กๆ ได้อย่างละเอียดเพียงพอ เพื่อไม่ให้ความรู้สึกเจ็บปวดและไม่สบายในลำคอหายไปอย่างสมบูรณ์

ผลไม้หวานแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหาร ของหวานที่ดีต่อสุขภาพนี้ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ช่วยเพิ่มการหลั่งในกระเพาะอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และบรรเทาอาการเรอ

ขิงรวมถึงผลไม้หวาน ถือเป็นสารต้านปรสิตที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยให้คุณกำจัดการบุกรุกของหนอนพยาธิได้ นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดเลือด เสริมสร้างหลอดเลือด และขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากคุณสมบัติที่ระบุไว้ล่าสุด จึงมักแนะนำให้ใช้กับความดันโลหิตสูงที่คงที่ความดันด้วยการสลายเป็นตัวช่วยในการต่อสู้กับหลอดเลือด

แน่นอนว่าขิงหวาน (มีภาพอยู่ในบทความ) ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค เราเน้นว่าวิธีนี้ยังคงเป็นวิธีการรักษาแบบพื้นบ้าน ดังนั้นสำหรับโรคร้ายแรง สามารถใช้เป็นยาเสริมในการรักษาที่ซับซ้อนเท่านั้น นอกจากยาที่แพทย์สั่งแล้ว ผลไม้หวานเหล่านี้ยังช่วยเกี่ยวกับโรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ และโรคไขข้อ เชื่อกันว่ารากขิงสามารถหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับการป้องกันมะเร็ง

บ่อยครั้ง ขิงหวานมักถูกแย่งชิงโดยเพศที่ยุติธรรม สำหรับพวกเขา วิธีการรักษานี้เหมาะสำหรับบรรเทาอาการกระตุกที่มีช่วงเวลาที่เจ็บปวดเกินไป นอกจากนี้ รากขิงยังมีความสามารถในการกระตุ้นมดลูก เชื่อกันว่าสิ่งนี้ช่วยได้เมื่อพยายามกำจัดภาวะมีบุตรยาก

แนะนำวิธีการรักษาด้วยขิงและแก้พิษ ผลไม้หวานช่วยบรรเทาอาการที่มาพร้อมกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในที่สุด ขิงมีความสามารถในการเผาผลาญไขมัน ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารที่หลากหลาย แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่ต้องการกำจัดปอนด์พิเศษ ควรระลึกไว้เสมอว่าผลไม้หวานมีประสิทธิภาพเฉพาะในปริมาณที่น้อยเท่านั้นเนื่องจากมีน้ำตาลอยู่ในผลไม้จึงถือว่ามีแคลอรีสูงและอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ผลไม้หวานมีแคลอรี่มากกว่าขิงสดสามเท่า ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ก็ยังดีกว่าที่จะเลือกใช้พืชสดโดยไม่มีสิ่งเจือปนเพิ่มเติม

ในท้ายที่สุด ขอเสริมว่าขิงเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งเพิ่มความใคร่ของทั้งผู้หญิงและผู้ชายอย่างมีนัยสำคัญ

ข้อห้าม

อย่าลืมประโยชน์และโทษของขิงหวานเป็นสิ่งสำคัญ ขออภัย เครื่องมือนี้ไม่ถือว่าปลอดภัยสำหรับทุกคน มีผู้ป่วยประเภทหนึ่งที่มีข้อห้ามเนื่องจากอาจทำให้เกิดอันตรายได้ ความจริงก็คือรากขิงนั้นเป็นพืชที่มีองค์ประกอบมากมาย ดังนั้นการรับสัญญาณแม้จะอยู่ในรูปแบบของผลไม้หวานก็ไม่สามารถถือว่าปลอดภัยอย่างแน่นอน เช่นเดียวกับทุกสิ่งในโลกนี้มีข้อห้ามสำหรับขิงหวาน

ก่อนอื่น ผู้ป่วยเบาหวานควรระมัดระวัง ในกรณีนี้ผู้ป่วยไม่ได้รับอนุญาตให้ทานผลไม้หวานในรูปแบบใด ๆ รวมทั้งผลไม้ที่ปรุงจากขิงเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากในองค์ประกอบ นี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจาก (วิธีการทำผลไม้หวานจากขิงจะอธิบายไว้ในบทความ) ดังนั้นในเบาหวาน วิธีการรักษานี้จึงมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาด

ขิงหวานยังเป็นอันตรายต่อแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหาร ความจริงก็คือส่วนประกอบบางอย่างที่ประกอบเป็นอาหารอันโอชะนี้สามารถทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองได้อย่างมาก ส่งผลให้กระบวนการอักเสบในทางเดินอาหารเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

นอกจากนี้ ขิงยังไม่แนะนำสำหรับโรคไตและตับที่รุนแรง โดยเฉพาะโรคนิ่วในท่อไตหรือโรคนิ่ว ผลกระตุ้นของมันสามารถกระตุ้นการเคลื่อนที่ของหินซึ่งในตัวเองเป็นกระบวนการที่เจ็บปวดมาก นอกจากนี้ มีความเป็นไปได้ที่นิ่วจะติดซึ่งอาจนำไปสู่การผ่าตัดได้ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การตระหนักว่าผลของผลไม้หวานนั้นอ่อนกว่าผลพืชสดมาก แต่ก็ยังมีความแข็งแรงมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการรักษานี้ในที่ที่มีโรคนี้

นอกจากนี้ ขิงยังมีข้อห้ามในการตกเลือดทุกชนิด เนื่องจากอาจทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงได้อย่างมีนัยสำคัญ คุณไม่สามารถรับได้และที่อุณหภูมิร่างกายสูง

โปรดทราบว่าขิงมีความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพของยาเกือบทั้งหมดที่ใช้คู่ขนานกันอย่างมีนัยสำคัญ คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อทานยาสำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ความดันโลหิตสูง ยาเจือจางเลือด และยาที่ลดระดับน้ำตาลในเลือด

เราขอย้ำอีกครั้งว่าขิงเองก็มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน แต่การทานผลไม้หวานเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกินก็ยังถือว่าไม่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 216 กิโลแคลอรีซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่สูงมากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก แน่นอนว่าผลไม้หวานมี Gingerol ซึ่งมีส่วนช่วยในการเผาผลาญแคลอรี่ แต่คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดเพราะอาจส่งผลตรงกันข้าม ส่งผลให้น้ำหนักไม่ลด แต่ในทางกลับกัน

ก็ควรค่าแก่การจดจำการแพ้ของแต่ละบุคคลขิงและส่วนประกอบแต่ละอย่างที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากขิงเป็นพืชที่มีศักยภาพซึ่งมีสารต่างๆ มากมาย จึงสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ที่ทรงพลังได้ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้อย่างระมัดระวัง

เตรียมทำอาหาร

ทำขิงหวานที่บ้านได้ง่ายๆ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะเลือกพืชอย่างไรให้ได้ผลดีที่สุด

เมื่อเตรียมขิงหวานที่บ้าน คุณควรเอาเฉพาะรากสดที่มีผิวที่บางเบาและเรียบเนียนเสมอ ความจริงก็คือจากรากเก่าคุณจะได้ผลไม้หวานที่คมเกินไปและจากลูกอ่อน - ไม่ร้อนเพียงพอและไม่ได้ผล

เมื่อเตรียมพืช คุณต้องจำไว้เสมอว่าสารอาหารส่วนใหญ่มีความเข้มข้นโดยตรงภายใต้ผิวหนัง ดังนั้นควรลอกออกอย่างระมัดระวัง ในชั้นบาง ๆ หลังจากล้าง ตัวอย่างเช่น บางคนไม่ได้ใช้มีดหรือเครื่องตัดผักด้วยซ้ำ แต่ใช้ช้อนชาธรรมดาขูดผิวออก เพื่อให้การปอกขิงสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถแบ่งรากออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้ทำงานเร็วขึ้น

ปอกเปลือกขิงแล้วหั่นเป็นเส้นหรือวงแหวนยาวๆ ในกรณีนี้ ความหนาของการตัดจะขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้ชิ้นงานที่คมชัดแค่ไหน ขิงหวานที่บ้านที่ทำมาจากแผ่นบางจะมีรสเผ็ดน้อยกว่าที่ทำมาจากแท่งหรือก้อน

เพื่อขจัดความขมที่มากเกินไปแนะนำให้แช่ขิง วิธีนี้แนะนำในสูตรขิงหวานหลายสูตร ในการทำเช่นนี้ชิ้นงานจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสามวัน ควรเปลี่ยนน้ำทุก 12 ชั่วโมง

คลาสสิค

ในการปรุงขิงหวานที่บ้านตามสูตรที่รู้จักว่าคลาสสิก คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายและรากขิง 300 กรัม น้ำดื่มสะอาดนิดหน่อย

ปอกเปลือกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นต้มในน้ำเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้สูญเสียความฉุนรุนแรงเกินไปและนิ่มลง หลังจากนั้นแนะนำให้เช็ดให้แห้งเล็กน้อยและเย็น

ขณะที่ขิงแห้งให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ในน้ำสามแก้วคุณต้องต้มน้ำตาลจนละลายหมด ใส่ขิงลงในน้ำเชื่อมที่เกิด ต้มบนไฟอ่อนจนความชื้นระเหยหมด ขิงควรจะโปร่งแสงเล็กน้อย ในระหว่างกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลไม้หวานในอนาคตของคุณจะไม่ไหม้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้โดยคนให้เข้ากัน

หลังจากที่ขิงต้มในน้ำเชื่อมแล้ว วางบนแผ่นอบที่โรยด้วยน้ำตาลแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ โรยน้ำตาลด้านบนอีกครั้ง โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณสองในสามของแก้ว ตอนนี้ใส่ในเตาอบที่40 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ โดยปล่อยให้ผลไม้หวานแห้งที่อุณหภูมิห้อง แต่ในกรณีนี้ จะใช้เวลาทำอาหารนานกว่ามาก (ประมาณ 1 วัน)

ขิงหวานสำเร็จรูปเทลงในขวดที่มีฝาปิดแน่นหรือห่อด้วยกระดาษแก้ว ในแบบฟอร์มนี้ สามารถเก็บไว้ได้สามถึงสี่เดือน นี่เป็นวิธีคลาสสิกในการทำขิงหวานที่บ้าน

น่าสนใจที่ไม่เพียงแต่ใช้เป็นยาแผนโบราณ แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย เป็นส่วนผสมทั่วไปในการเตรียมแยมผิวส้ม กงจ์ แยม และขนมหวานอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้หวาน คุณสามารถปรับปรุงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทานของขนมเหล่านี้ พวกเขายังมีส่วนร่วมในกระบวนการอนุรักษ์ธรรมชาติ ความจริงก็คือขิงเองก็เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ไม่สำคัญว่าจะเป็นแบบหวานหรือแบบสด

ขิงหวานใส่ในขนมอบทุกชนิด ในกรณีนี้กลิ่นหอมจะเผ็ดและรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ใช้ในขนมปังขิงรัสเซียแบบดั้งเดิม ดังนั้นจึงเรียกว่าขิง

ขิงหวานเป็นส่วนผสมที่หลายคนคุ้นเคยในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม พวกเขายังใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะเหล้า

หลายคนชอบเปลี่ยนขนมเป็นขิงหวาน มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ขอแนะนำให้ดื่มชากับพวกเขาในฤดูหนาวเพื่อป้องกันไวรัสและโรคหวัด ในขณะเดียวกัน ผลไม้หวานก็สามารถใส่ลงในถ้วยโดยตรง ขิงสักชิ้นจะช่วยให้คุณอบอุ่นขึ้น ทำให้คุณมีพลังงานมากขึ้น และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้น้ำเชื่อมที่หลงเหลืออยู่หลังจากเตรียมผลไม้หวานแล้ว คุณยังสามารถเติมลงในชาได้อีกด้วย ในกรณีนี้ มันจะได้กลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและรสที่ค้างอยู่ในคออย่างน่าประหลาดใจ

วิธีการปรุงกรดซิตริก

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องนำรากขิงสับ 200-250 กรัม เทลงในน้ำเดือด 2 แก้ว แล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความขมที่มากเกินไปทั้งหมดถูกต้มไปบางส่วน หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลไม้หวานเหล่านี้เป็นของหวานทั่วไป ไม่ใช่ยา แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ดังนั้นจะไม่มีความขมขื่นเหลืออยู่เลย

ตอนนี้คุณควรทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำครึ่งแก้วและน้ำตาล 200 กรัม ขิงที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วแห้งอย่างทั่วถึง (ควรทำบนตะแกรง) วางในกระทะด้วยน้ำเชื่อมซึ่งต้มจนน้ำเชื่อมข้นจนหมดและชิ้นส่วนของพืชจะโปร่งใส นี่จะบ่งบอกว่าขิงนั้นเต็มไปด้วยน้ำตาลซึ่งสำคัญมากสำหรับเรา

ถัดไป ในจานแบน ผสมกรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ ใช้ที่คีบครัวหรือส้อมธรรมดาๆ เกลี่ยขิงลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ม้วนให้ทั่วทุกด้าน นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับขิงหวานซึ่งแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำได้

สูตรผลไม้หวานต้มเกลือ

นี่เป็นวิธีทำขิงหวานที่ไม่ธรรมดา ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้รากขิงขนาดใหญ่ 2 ราก เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาล 250 กรัม

ขิงหั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร เทน้ำเพื่อให้ของเหลวปิดบาดแผลได้ประมาณสองเซนติเมตร ในชามเดียวกัน ใส่เกลือหนึ่งส่วนสี่ช้อนชา ในวิธีนี้ ขิงควรต้ม 30 นาที

หลังจากนั้นต้องเทของเหลวออก และขิงควรเติมน้ำจืดด้วยเกลือในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ ตอนนี้ต้มเป็นเวลา 20 นาที ทำซ้ำขั้นตอนโดยเปลี่ยนน้ำเกลือและเคี่ยวอีก 20 นาที 2 ครั้ง

หลังจากต้มในน้ำเกลือในสูตรนี้สำหรับขิงหวานที่บ้านแล้ว ขอแนะนำให้ปิดส่วนผสมหลักด้วยน้ำตาลที่ปรุงสุกทั้งหมดแล้วเทน้ำเย็นหนึ่งลิตร รากควรต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ไม่ควรปิดฝากระทะ

โรยน้ำตาลที่หั่นเสร็จแล้วทุกด้านแล้วตากให้แห้ง นี่คือสูตรดั้งเดิมที่จะช่วยให้คุณทำขิงหวาน

ตัวเลือกเครื่องอบผ้า

จานนี้สามารถอบแห้งที่อุณหภูมิห้อง ในเตาอบ หรือใช้เครื่องอบไฟฟ้า นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผลในการทำขิงหวาน

ในกรณีนี้ เราต้องการสิ่งต่อไปนี้ส่วนประกอบ:

• 800 g ขิงสดปอกเปลือก
• น้ำตาลทราย 400g;
• น้ำดื่มสะอาด 1 ลิตร;
• โรยน้ำตาล 150-200 กรัม

ปอกเปลือกขิง คาดว่าจากหัวหนึ่งกิโลกรัมคุณจะได้ขิงสดประมาณ 800 กรัม เราหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษได้

ใส่ขิงลงในหม้อแล้วเทน้ำตาลลงไป เททุกอย่างด้วยน้ำแล้วรอจนน้ำเชื่อมเดือด ควรเทน้ำมากจนท่วมราก สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะไม่ควรมีของเหลวมากเกินไป

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดควรลดไฟลงแล้วต้มขิงจนนิ่ม น้ำทั้งหมดควรต้มจนเดือด คุณจะได้น้ำเชื่อมข้นและคาราเมลที่ด้านล่างของกระทะ ในกรณีนี้ แถบขิงจะใสและเป็นมันเงา ซึ่งหมายความว่าคุณกำลังทำทุกอย่างถูกต้อง และค้นพบวิธีทำขิงหวานแล้ว

นำขิงหั่นชิ้นบนตะแกรง ให้น้ำเชื่อมไหลลงชามที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ เทน้ำตาลทรายลงในจานแล้วใส่จานลงไป ม้วนน้ำตาลให้ทั่วแล้วส่งไปยังพาเลทเครื่องเป่าไฟฟ้า เปิดโหมดสูง ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงในการปรุงขิงหวานในเครื่องอบผ้า หลังจากปิดเครื่องแล้ว แนะนำให้ทิ้งขิงไว้บนถาดจนกว่าจะแห้งสนิท

ผลไม้หวานคล้ายลูกกวาด

ถ้าคุณปรุงผลไม้หวานตามสูตรนี้ คุณจะไม่เพียงแต่ได้ยาที่มีประสิทธิภาพแต่ยังได้ของจริงอีกด้วยอาหารอันโอชะที่ฟันหวานหลายคนสามารถอิจฉา ผลไม้หวานดังกล่าวเป็นผลให้คล้ายกับขนมจริง ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้จากการแช่และเดือดเป็นเวลานาน ซึ่งในระหว่างนั้น พวกเขาจะสูญเสียความฉุนที่ไม่พึงประสงค์ส่วนใหญ่

เริ่มด้วยการแช่ชิ้นขิงในน้ำเป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนน้ำสามถึงสี่ครั้ง ขิงแช่เทน้ำแล้วต้มต่ออีก 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกแทนที่ด้วยน้ำสะอาด รากต้มต่ออีก 20 นาที ขั้นตอนเดียวกันควรทำซ้ำเป็นครั้งที่สาม

หลังจากปรุงแล้ว นำชิ้นขิงใส่กระชอน รอจนของเหลวระบายออกหมด ตอนนี้ขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักมวลขิงเพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ อัตราส่วนของขิงปรุงสุกและน้ำตาลทรายควรเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง ในกรณีนี้ควรดื่มน้ำในปริมาณครึ่งหนึ่งของน้ำตาลที่ใช้ ต่อจากนั้นก็ทำการต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล

ขิงที่เตรียมไว้จะปรุงเป็นก้อนหวานเป็นเวลา 20 นาที แล้วทิ้งในกระทะเป็นเวลาแปดถึงสิบชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นนำขิงไปต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที พักให้เย็นอีกครั้ง โดยรวมแล้วขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสามครั้ง ชิ้นที่ต้มในน้ำเชื่อมโรยด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวังและตากให้แห้ง

อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการตากผลไม้หวานให้แห้ง ตัวอย่างเช่น สามารถวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบพิเศษ หรือคุณสามารถสร้างโครงสร้างที่จะประกอบด้วยแผ่นอบและกริดวางไว้เหนือมัน วางชิ้นหวานบนตะแกรง ตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณตัดสินใจที่จะอบผลไม้หวานในเตาอบ อุณหภูมิที่แนะนำควรอยู่ที่ 60-70 องศา ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้แง้มประตูไว้เล็กน้อย ใส่ผ้าเช็ดครัว กล่องไม้ขีด หรือที่ใส่หม้อในช่องเปิดที่เหลือ

เมื่อใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าในสูตรอาหารส่วนใหญ่ แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-60 องศา และเปลี่ยนตะแกรงทุก ๆ ครึ่งถึงสองชั่วโมง

ทำอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาล

ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงขิงหวานโดยไม่ใส่น้ำตาลได้ สูตรนี้จะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งส่วนผสมนี้มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้ขิง 100 กรัม น้ำ 5 ช้อนโต๊ะสำหรับทำน้ำเชื่อม และ "FitParad" 15 ช้อนตวง ซึ่งเป็นสารให้ความหวานทั่วไป

ขิงสะอาด ลอกเปลือกบางๆ ออก ตัดรากเป็นชิ้นบาง ๆ โปรดทราบ: หากคุณพบขิงแก่ซึ่งมีเส้นใยหยาบ ไม่ควรรบกวนคุณ ในผลไม้หวานสำเร็จรูปพวกเขาจะนุ่มและน่ารับประทานคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์นี้จะถูกลบออก "ขน" จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของหวานแต่อย่างใด เฉพาะรูปลักษณ์เท่านั้น

ปรุงขิงชิ้นในน้ำธรรมดาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ตามกฎแล้วคราวนี้ก็เพียงพอที่จะลบความคมชัดที่มากเกินไป สิ่งสำคัญคือเติมน้ำในจานที่หั่นแล้วทั้งหมดสองสามเซนติเมตร

หลังจากนั้นน้ำซุปก็สะเด็ดน้ำ และคุณไม่จำเป็นต้องกำจัดมันเก็บไว้ในโถและแช่เย็น สามารถเพิ่มลงในชาซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มหลากหลาย เช่นเดียวกับขิงจะส่งเสริมการลดน้ำหนักและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เทน้ำ 5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะด้วยขิง ใส่ FitParad หลังจากนั้นภายใต้ฝาปิดให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง ส่งผลให้ของเหลวระเหยจนหมด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะและเปลือกมะนาวเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ผลไม้หวานมีรสเปรี้ยวผิดปกติ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเปลือกล่วงหน้า: ต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีในวันก่อนจากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วต้มอีกเล็กน้อย โดยทั่วไป ให้ดำเนินการเหมือนกับผลไม้หวานทั่วไปซึ่งได้มาจากเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยว

แนะนำให้ตากขิงหวานดังกล่าวในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดหรือในแม่พิมพ์ซิลิโคน เป็นผลให้แม้ไม่มีน้ำตาลคุณจะได้ผลไม้หวานรสเปรี้ยวเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งจะมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ถ้าคุณเติมมะนาวลงไป รับประทานเป็นของว่างสำหรับชงชา หรือจะนำไปอบก็ได้