เชื้อราคีเฟอร์. kefir เห็ดนมทิเบต

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เชื้อรานมทิเบต (เชื้อรา kefir) เป็นกลุ่มจุลินทรีย์ทางชีวภาพในสกุล Zoogloea และแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักใช้ทำผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า kefir ซึ่งสามารถบริโภคได้เช่นเดียวกับการเติมลงในแป้งอบ

ลักษณะของเชื้อรานม

ภายนอกเชื้อรา kefir มีลักษณะเป็นทรงกลมสีน้ำนม โดยมีขนาดแตกต่างกันระหว่าง 1.6-2.9 มม. ในสภาพที่โตเต็มที่แล้ว เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถยาวได้ถึง 4 เซนติเมตร

ประวัติเห็ดในฐานะผลิตผล

เห็ดนมทิเบต (เชื้อรา kefir) หรือมีประวัติความเป็นมายาวนานกว่าหนึ่งศตวรรษ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าวัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จักของประชากรโลกของเรามาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณ พระของทิเบตหมักนมสดในหม้อดินขนาดเล็ก พวกเขาสังเกตเห็นว่าเครื่องดื่มนมชนิดเดียวกันที่เทลงในจานเดียวกันเริ่มเปรี้ยวในรูปแบบที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง กำลังดูสิ่งนี้ปรากฏการณ์พระภิกษุพบว่าในภาชนะที่พวกเขาล้างในแม่น้ำภูเขาเชื้อบนเชื้อรา kefir กลายเป็นเรื่องธรรมดาและสดเล็กน้อย สำหรับอาหารจากทะเลสาบและสระน้ำบนภูเขา ต้องขอบคุณโยเกิร์ตที่กลายเป็นคุณภาพที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและได้รสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้น

หลังจากผ่านไปหลายทศวรรษ พระสงฆ์ได้ข้อสรุปว่าถ้าคุณใช้เครื่องดื่มนี้เป็นประจำจะส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ประโยชน์ของเชื้อรา kefir คือช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น และยังช่วยรักษาอวัยวะต่างๆ เช่น ตับ หัวใจ ทางเดินอาหาร และตับอ่อน ในสมัยของเรา คุณสมบัติการรักษาเหล่านี้มีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์

เชื้อรา Kefir: ประโยชน์และโทษ

อย่างที่คุณทราบ ในโยเกิร์ตที่ทำขึ้นจากเชื้อราทิเบตนั้น สารประกอบโปรตีนจะก่อตัวขึ้นที่ค่อนข้างคล้ายกับพวง ด้วยคุณสมบัติในการรักษาเครื่องดื่มนี้จึงถูกเรียกว่ายาอายุวัฒนะของเยาวชนเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ ท้ายที่สุดแล้ว คนที่ทานเป็นประจำไม่ได้มีอายุนาน แทบจะไม่ป่วย และมีรูปร่างที่ดี

เราไม่สามารถละเลยความจริงที่ว่าเชื้อรา kefir ซึ่งความคิดเห็นที่เป็นบวกเท่านั้น ถูกใช้อย่างแข็งขันโดยผู้เชี่ยวชาญจากคลินิกในซูริกซึ่งรักษาผู้ป่วยของพวกเขาด้วย ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือ ผู้ป่วยที่วินิจฉัยโรคกระเพาะ ท้องร่วงเรื้อรัง แผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้อักเสบ และโรคโลหิตจางจึงง่ายขึ้นมาก นั่นคือเหตุผลที่ผู้ป่วยที่เต็มใจรับยานี้

อีกเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของเชื้อราทิเบต

ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแทบไม่มีผลข้างเคียง เป็นที่ยอมรับของทุกคนอย่างเท่าเทียมกัน หลังจากการสังเกตและการทดลองเป็นเวลานาน ผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกตว่าเชื้อรา kefir สามารถลดความเจ็บปวด สมานแผลและการสึกกร่อนได้ อย่างไรก็ตาม แพทย์ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าโยเกิร์ตที่ทำจากเห็ดทิเบตควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคมะเร็งด้วย

โครงสร้างเห็ดทิเบต

เชื้อรา Kefir (อันตรายที่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำมาใช้จะอธิบายได้ในภายหลัง) เป็นแบคทีเรียที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งเกิดขึ้นจากการพัฒนาที่ยาวนาน จุลินทรีย์ที่ปรับตัวให้เข้ากับการอยู่ร่วมกันเริ่มมีพฤติกรรมเป็นสิ่งมีชีวิตที่สมบูรณ์ นั่นคือเหตุผลที่พวกมันสามารถสืบพันธุ์ เติบโต และส่งต่อคุณสมบัติและโครงสร้างไปยังรุ่นต่อๆ ไปได้อย่างสมบูรณ์แบบ เชื้อรา kefir สีเหลืองหรือสีขาวเล็กน้อยมีกลิ่นเฉพาะและมีรสเปรี้ยว พืชหลักของมันประกอบด้วยแท่งนมหรือสเตรปโตคอคซี เช่นเดียวกับยีสต์ ซึ่งกำหนดรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์นม

100 กรัมของส่วนผสมนี้มีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์เกือบ 100 พันล้านชนิด คำพูดต่อไปนี้ของนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียผู้ดีเด่นผู้ได้รับรางวัลโนเบล I. I.เมชนิคอฟ: “ในบรรดาแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ควรให้สถานที่แห่งเกียรติยศแก่แบคทีเรียกรดแลคติก ท้ายที่สุดแล้ว โดยการผลิตกรด พวกมันขัดขวางการพัฒนาของเอ็นไซม์ที่เน่าเสียและมัน ซึ่งถือว่าเป็นศัตรูที่น่ากลัวที่สุดของมนุษย์”

ควรสังเกตด้วยว่าเชื้อรา kefir แนะนำให้ใช้เป็นประจำโดยผู้ที่ใช้ยาปฏิชีวนะมาเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถกำจัดยาที่ตกค้างออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังปกป้องพืชในลำไส้ที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

องค์ประกอบของเชื้อรา

เชื้อรา Kefir เกิดจากจุลินทรีย์ต่างๆ มากกว่า 10 ชนิดที่ขยายพันธุ์และเติบโตไปด้วยกัน ประกอบด้วย:

• แบคทีเรียกรดอะซิติก;
• เชื้อราคล้ายยีสต์นมเปรี้ยว;
• แลคโตบาซิลลัส

นมเปรี้ยวที่ได้จากกิจกรรมสำคัญของเชื้อรา kefir ในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักแอลกอฮอล์และกรดแลคติก นอกจากสารเหล่านี้แล้ว เครื่องดื่มนี้ยังมีแอลกอฮอล์ กรดแลคติก และคาร์บอนไดออกไซด์

วิตามินและธาตุ (องค์ประกอบทางเคมี)

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ kefir รา (ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นบวกเสมอ) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดซึ่งคุณสามารถหมักนมสดธรรมดาได้อย่างง่ายดาย ท้ายที่สุด 100 กรัมของส่วนประกอบนี้ประกอบด้วย:

• วิตามินเอ - ประมาณ 0.05-0.12 มก. (มนุษย์ต้องการ 1.6-2 มก. ต่อวัน)
• วิตามิน B1 - ประมาณ 0.1 มก. (ปกติ - 1.4 มก.)
• แคโรทีนอยด์ซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายมนุษย์) - ประมาณ 0.02-0.06 มก.
• วิตามิน B2 - 0.16-0.3 มก. (มูลค่ารายวันเกือบ 1.6 มก.)
• แคลเซียม - ประมาณ 120 มก. (เทียบกับปกติ 800 มก.)
• วิตามินดี
• ไนอาซิน - ประมาณ 1 มก. (ความต้องการของมนุษย์ต่อวัน 18 มก.)
• ไอโอดีน - เกือบ 0.006 มก. (ปกติ - 0.2 มก.)
• เหล็ก - ประมาณ 0.1-0.2 มก. (เทียบกับบรรทัดฐาน 0.6-2 มก.)
• สังกะสี - เกือบ 0.4 มก. (ในอัตรา 15 มก.)
• วิตามิน B12 - 0.5 มก. (ในอัตรา 3 มก.)
• กรดโฟลิกในเชื้อรา kefir มีมากกว่าในนม 20% (ยังไงก็ตาม ยิ่งผลิตภัณฑ์มีไขมันมาก สารนี้ก็ยิ่งมีมากขึ้น)
• แลคติคแบคทีเรีย
• วิตามิน B6 - เกือบ 0.1 มก. (โดยมนุษย์ต้องการวันละ 2 มก.)
• จุลินทรีย์คล้ายยีสต์
• กรดต่างๆ
• โพลีแซคคาไรด์
• โปรตีนที่ย่อยง่าย
• เอ็นไซม์ที่จำเป็นสำหรับการดำรงอยู่ปกติของร่างกาย

คุณสมบัติของเครื่องดื่มนมหมัก

เชื้อราคีเฟอร์มีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร เครื่องดื่มดังกล่าวมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ใช้สำหรับ dysbacteriosis เช่นเดียวกับการสำแดงอาการแพ้

บางคนใช้ kefir หนา ๆ ที่ทำจากเห็ดทิเบตโดยตรงกับบริเวณที่มีอาการเจ็บรวมทั้งสิวสิว แผลไฟไหม้ ฯลฯ เป็นที่น่าสังเกตว่าวิตามินบีที่พบในผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อความสามารถทางจิตและระบบประสาทของมนุษย์ เช่นนี้ก็มักจะมอบให้กับเด็กเล็กและวัยรุ่น

เห็ดทิเบตสามารถทดแทนยาสังเคราะห์จำนวนมากได้ ปัจจุบัน kefir ดังกล่าวได้รับการยอมรับจากนักวิทยาศาสตร์ว่าเป็นยาปฏิชีวนะที่ทรงพลังที่สุด เป็นยาปฏิชีวนะเพียงชนิดเดียวที่ไม่เป็นอันตราย ธรรมชาติ และปลอดภัย ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือร่างกายมนุษย์สามารถกำจัดพิษและสารพิษที่ทรงพลังได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางบ่อยมาก เนื่องจากเห็ดทิเบตสามารถชุบตัวและขาวผิว ริ้วรอยเรียบ ขจัดจุดด่างอายุและศีรษะล้าน เสริมสร้างผม และกระตุ้นการเจริญเติบโตของพวกเขา

เชื้อรา Kefir: อันตรายของผลิตภัณฑ์และข้อห้าม

เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นอันตรายต่อคนจริงๆ แต่ถ้าเขามี:

• เบาหวาน (หลังจากทั้งหมด เชื้อราในนมสามารถต่อต้านผลกระทบของยาได้ และด้วยโรคดังกล่าว ผู้ป่วยจึงใช้อินซูลินอย่างแข็งขัน)
• แพ้ผลิตภัณฑ์นมหรือแลกโตสมากกว่า (ถ้าร่างกายมนุษย์ขาดเอนไซม์ที่ทำลายน้ำนม)
• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย ในกรณีนี้ ควรใช้ kefir จากเชื้อราทิเบตอย่างระมัดระวัง โดยวิธีการที่เบี่ยงเบนนี้ ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนมที่อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ไม่ใช่ตลอดทั้งวัน

ควรสังเกตด้วยว่าหากคุณกำลังใช้ยาใดๆ อยู่ แนะนำให้ใช้คีเฟอร์หลังจากรับประทานยาไปแล้ว 3 ชั่วโมงเท่านั้น