วิตามินอะไรที่พบในแครอทในปริมาณมาก?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครๆก็รู้ว่าแครอทเป็นผักเพื่อสุขภาพ เด็กทุกคนได้รับแจ้งว่า: "กินแครอท มีวิตามินอยู่มากมาย" ดังนั้นวิตามินอะไรที่พบในแครอทในปริมาณมาก? มาดูกันเลย

แครอทมีประโยชน์อย่างไร

ผักหลายชนิดมีวิตามินต่างกัน ตัวอย่างเช่น แครอทสีอ่อนจะอิ่มตัวด้วยวิตามินซีและอี และสีส้มสดใส - มีวิตามินเอซึ่งถือว่าเป็นผู้นำในด้านเนื้อหาในรากนี้

คนที่เคยสงสัยว่าวิตามินที่มีอยู่ในแครอทคงรู้จักวิตามินบีดีอยู่แล้ว และแน่นอนว่า เกือบทุกคนรู้จักเบต้าแคโรทีนในผัก อย่างน้อยทุกคนก็เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นอกจากนี้ การมีวิตามิน H, K และ P ในพืชราก เช่นเดียวกับองค์ประกอบไมโครและมาโคร ทำให้เป็นแหล่งสุขภาพที่ขาดไม่ได้และราคาไม่แพง มาดูประโยชน์ของวิตามินในแครอทกันดีกว่า

วิตามินเอ

ละลายในไขมันและมีส่วนในการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกาย โดยเฉพาะกระดูก ซึ่งหมายความว่ามันไม่กระดูกจะแข็งแรงขึ้น หากคุณถามผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิตามินที่พบในแครอทและตับ เขาจะตอบ - A. มีประโยชน์อีกอย่างสำหรับ: ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน มีความสามารถในการปกป้องเยื่อเมือกของร่างกายจากแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ปกป้องอวัยวะย่อยอาหารมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนและกรดอะมิโนเพิ่มความสามารถของร่างกายในการสร้างใหม่ มีผลดีต่อผิวทำให้นุ่มและยืดหยุ่น จำเป็นสำหรับการป้องกันความบกพร่องทางสายตา ยังควบคุมการทำงานของหัวใจและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด และถ้ามีคนถามว่าวิตามินมีอยู่ในแครอทในปริมาณมากอะไร คุณสามารถตอบได้อย่างปลอดภัย - A. แม่นยำยิ่งขึ้น มันมีแคโรทีน - โปรวิตามิน นั่นคือ ในร่างกาย แคโรทีนถูกสังเคราะห์เป็นวิตามินเอ แครอท 100 กรัมมีวิตามินเอ 0.018 มก. ปริมาณปกติต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 1 มก.

วิตามินเอมีผลต่อร่างกายอย่างไร

ชื่อนี้เพราะเป็นนักวิทยาศาสตร์กลุ่มแรกที่ได้รับการศึกษา และมันเกิดขึ้นในปี 1913 เมื่อรู้ว่ามีวิตามินอะไรบ้างในแครอท คุณจะไม่มีปัญหาสุขภาพ นอกจากคุณสมบัติข้างต้นแล้ว วิตามินนี้ยังมีส่วนในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาว ร่วมกับแคโรทีนมีบทบาทในการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์สมองจากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระส่งผลต่อสุขภาพและความงามของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ปอดจะไวต่อการติดเชื้อที่เป็นอันตรายน้อยลง หากคุณบริโภควิตามินเอเพียงพอ ความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดจะลดลง วิตามินมีส่วนควบคุมการเผาผลาญซึ่งสำคัญมากสำคัญสำหรับการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง อีกครั้งเมื่อใช้ร่วมกับแคโรทีนจะช่วยลดความเสี่ยงของการกลับเป็นซ้ำของมะเร็งหลังการผ่าตัด เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก การรับประทานอาหารที่มีวิตามินเอและแคโรทีนเพียงพอสามารถป้องกันมะเร็งได้

วิตามินนี้มีประโยชน์อะไรอีกและมีอาหารอะไรบ้าง

เรารู้แล้วว่าวิตามินอะไรในแครอท นม ไข่ กะหล่ำปลี สีน้ำตาล ถั่วลันเตา และอื่นๆ ยังมีวิตามินเอ ช่วยยืดอายุขัย ชะลอความชราของร่างกาย ปกป้องหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอล วิตามินเอยังเพิ่มความเข้มข้นและยังช่วยเพิ่มความเร็วของปฏิกิริยา

เนื่องจากมีผลดีต่อหลอดเลือด อวัยวะย่อยอาหาร และระบบอื่นๆ จึงป้องกันโรคร้ายแรง เช่น หลอดเลือดหัวใจ มะเร็ง ความดันโลหิตสูง แผลพุพอง ลิ่มเลือดอุดตัน มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมเพศ หากวิตามินไม่เพียงพอ ผู้หญิงอาจมีประจำเดือนมาไม่ปกติ และผู้ชายอาจมีภาวะมีบุตรยาก การขาดวิตามินเอและแมกนีเซียมในร่างกายอาจทำให้การป้องกันของต่อมไทรอยด์ลดลง เนื่องจากมันควบคุมเซลล์เม็ดเลือดขาวและระบบภูมิคุ้มกัน เป็นผลให้แม้แต่มะเร็งเม็ดเลือดขาวก็อาจปรากฏขึ้น การขาดวิตามินทำให้ผิวซีดและตัวเขาเองรู้สึกเหนื่อยตลอดเวลา ผลของวิตามินเอต่อการให้นมได้รับการพิสูจน์แล้ว เพื่อการพัฒนาที่เหมาะสมและโภชนาการของตัวอ่อน จำเป็นอย่างยิ่ง

วิตามินเอกับการรักษาโรค

ต้องการรู้หรือไม่ว่าวิตามินชนิดใดที่พบในแครอท นม ไข่ กะหล่ำปลี และถั่ว? แน่นอน A.

ผลประโยชน์ไม่ จำกัด เฉพาะคุณสมบัติที่ระบุไว้ข้างต้น ช่วยในการรักษาโรคภูมิแพ้ มีผลกับภาวะถุงลมโป่งพองและภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน (โรคไทรอยด์) หากทาภายนอก ฝีและเม็ดพลอยสามารถรักษาให้หายขาดได้ มีโรคต่างๆ ที่แนะนำให้ใช้แครอทซึ่งเป็นคลังเก็บโพรวิตามินเอเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น cholelithiasis, ดายสกินทางเดินน้ำดี, ลดลงหรือขาดความอยากอาหาร, อาการท้องผูก. ค็อกเทลแครอทรักษาความเป็นกรด โดยทั่วไปควรรับประทานผักชนิดนี้ดิบ ในระหว่างการอบร้อน วิตามินบางส่วนจะหายไป

อะไรที่คุกคามวิตามินเอที่ล้นเกิน

หากคุณใช้อาหารที่มีวิตามินในปริมาณมาก ปริมาณมากเกินไปก็อาจปรากฏขึ้น และสิ่งนี้เต็มไปด้วยผลที่ตามมา วิตามินเอที่มากเกินไปสำหรับบุคคลจะกลายเป็นความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการเป็นมะเร็ง ดังนั้นเมื่อกินอาหารจำพวกไข่ (วิตามินมีอยู่ในไข่แดง) เนย ตับปลา ผลิตภัณฑ์จากนม และครีม จึงต้องปฏิบัติตามมาตรการ

แต่ผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีแคโรทีนสามารถบริโภคได้มากเท่าที่คุณต้องการ เนื่องจากโปรวิตามินเอหรือที่เรียกว่าแคโรทีนไม่มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของวิตามินเอง หากมีมากเกินไป แต่วิตามินชนิดใดที่พบในแครอท - มีประโยชน์หรือเป็นอันตรายมากเกินไป? เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าแครอทไม่เคยฟุ่มเฟือย เพราะมีแคโรทีนซึ่งจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย

ขาดวิตามินเอ ผลที่ตามมา

การบริโภคอาหารที่มีแคโรทีนหรือวิตามินไม่เพียงพอ คุณอาจมีปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้:

• ผิวแก่ก่อนวัย ริ้วรอยดูตื้นขึ้น
• เสียวฟัน;
• ตาแห้งและตาแดง;
• สัมผัสและความเจ็บปวดลดลง:
• การเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ (ความใคร่ลดลง การแข็งตัวของอวัยวะเพศแย่ลง การหลั่งเร็ว)
• การมองเห็นไม่ดีในความมืดและพลบค่ำ (ตาบอดกลางคืน);
• การพัฒนามะเร็งเต้านมและเต้านมอักเสบ;
• ลักษณะของติ่งเนื้อและการกัดเซาะปากมดลูก
• นอนไม่หลับ;
• ร่างกายอ่อนเพลีย;
• โรคของระบบย่อยอาหาร (ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคกระเพาะ, แผล, มะเร็ง, ถุงน้ำในตับ, ท้องร่วง);
• โรคทางเดินหายใจ (หลอดลมอักเสบเรื้อรัง ปอดบวม ไซนัสอักเสบ หวัดบ่อย)

อย่างที่คุณเห็น ผลของการขาดวิตามินนั้นร้ายแรง ดังนั้นคุณต้องจำไว้ว่าวิตามินชนิดใดที่พบในแครอท นม ไข่

ปริมาณวิตามินเอในอาหาร

คุณสามารถต่อสู้กับผลที่ตามมาของการขาดวิตามินได้หากคุณจัดระเบียบโภชนาการที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ความต้องการรายวันของวิตามินเอและปริมาณวิตามินเอในการบริโภคสินค้า. จำเป็นต้องบริโภควิตามินเฉลี่ย 3300 IU ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี โดยทั่วไป ขนาดยาขึ้นอยู่กับอายุและน้ำหนัก ดังนั้นวิตามินเอจึงพบได้ในอาหารในปริมาณต่อไปนี้:

• 1 แครอทดิบขนาดกลาง - 10191 IU (อย่าลืมว่าผักไม่ให้วิตามินมากเกินไป)
• มันฝรั่งอบหนึ่งชิ้น - 21909 IU;
• ฟักทองพร้อมรับประทานครึ่งถ้วย - 11434 IU;
• นมไขมัน 1% หนึ่งแก้ว - 1131 IU;
• มูสลี่ลูกเกด 1 ถ้วย - 868 IU;
• ไข่เจียวหนึ่งฟอง - 321 IU:
• เชดดาร์ชีส 30 gr - 284 IU.

รู้ตัวเลขเหล่านี้ก็ทำให้อาหารสมดุลได้

วิตามินเอมีความสามารถในการสะสมในร่างกาย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะในแต่ละวันอย่างเคร่งครัด เพียงพอกับปริมาณที่ถูกต้องต่อสัปดาห์ ระวังปริมาณวิตามินในแครอท กินแครอท และอาหารอื่นๆ ที่มีวิตามินเอ และมีสุขภาพดี!