ผู้คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป: ประวัติการประดิษฐ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถือเป็นความสำเร็จครั้งสำคัญในด้านการทำอาหาร หลายคนนึกภาพชีวิตไม่ออกถ้าไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ และตอนนี้พวกเขามีโอกาสได้กินมันตลอดเวลา ในทุกที่ที่มีน้ำร้อน ใครเป็นผู้คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป? ผู้สร้างคือ Momofuku Ando ชาวญี่ปุ่นผู้จากโลกไปในปี 2550

โมโมฟุกุ อันโดะ

คนทำบะหมี่เกิดในปี 1910 ที่ไต้หวัน ซึ่งญี่ปุ่นถูกยึดครองในขณะนั้น เขาได้รับการเลี้ยงดูจากปู่ย่าตายายตั้งแต่พ่อแม่ของเขาเสียชีวิต หลังจากอายุได้ 22 ปี อันโดะออกจากไต้หวันและไปโอซาก้า ที่ซึ่งเขาเริ่มพัฒนาธุรกิจของเขา เพื่อให้ประสบความสำเร็จอย่างหลัง Momofuku สำเร็จการศึกษาด้วยเกียรตินิยมจากโรงเรียนเศรษฐศาสตร์มหาวิทยาลัย Ritsumeikan ซึ่งตั้งอยู่ในเกียวโต นอกจากนี้ ผู้สร้างยังได้รับสัญชาติญี่ปุ่นอีกด้วย ธุรกิจเจริญรุ่งเรืองต่อหน้าต่อตาเรา แต่ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำอย่างรุนแรงที่เกิดจากสงครามไม่สามารถส่งผลกระทบต่อมันได้ Ando ไม่เพียงหยุดทำธุรกิจเท่านั้น เขายังไม่ต้องเสียภาษีอีกด้วย ซึ่งเขาขู่ติดคุก

เกิดความอดอยากครั้งใหญ่ในประเทศหลังสงคราม ดังนั้นชาวญี่ปุ่นจึงยืนต่อแถวยาวเพื่อซื้ออาหารจำนวนเล็กน้อย ด้วยเหตุผลนี้ ทางการในทุกวิถีทางบังคับให้ญี่ปุ่นกินขนมปังจากข้าวสาลีของอเมริกา ซึ่งอุดมสมบูรณ์ด้วยความช่วยเหลือด้านมนุษยธรรมจากสหรัฐฯ อันโดะรู้สึกทึ่งกับข้อเท็จจริงนี้เพราะเขาไม่เข้าใจว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงกินขนมปังชนิดที่เข้าใจยาก ถ้าบะหมี่เป็นสิ่งที่คุ้นเคยและเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับเขา ด้วยเหตุนี้เองที่เขากลายเป็นผู้ประดิษฐ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เนื่องจากหลายอุตสาหกรรมไม่สามารถรับมือกับปริมาณได้ พวกเขาไม่มีอุปกรณ์ทางเทคนิคและวัตถุดิบเพียงพอ

เลือกธุรกิจอื่น

1948 ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญสำหรับชาวญี่ปุ่น เนื่องจากเขาตัดสินใจเปิดธุรกิจเกลืออีกครั้ง ในความเห็นของเขา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรนำมาซึ่งรายได้ บางทีนี่อาจเป็นกรณีของการทำงานปกติของเศรษฐกิจในประเทศ แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ มีความต้องการ แต่ก็ยังไม่เพียงพอ บริษัทถูกคุกคามด้วยการล้มละลายอีกครั้ง เป็นเรื่องยากสำหรับอันโดะที่จะยอมรับสิ่งนี้ เพราะเขาคุ้นเคยกับวิถีชีวิตของนักธุรกิจอยู่แล้ว ด้วยเหตุนี้ เขาจึงต้องทำอะไรบางอย่างเพื่อออกจากหลุมแห่งความยากจน

โมโมฟุกุคือผู้คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่เขาทำงานอยู่นานก่อนที่จะทำ เขานำเงินก้อนสุดท้ายมาสู่ธุรกิจนี้ ซึ่งในทางทฤษฎีแล้ว เขาจะไม่เพียงแต่ทำกำไร แต่ยังให้แหล่งอาหารแก่ผู้คนอย่างต่อเนื่องแม้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุด

ขั้นตอนการสร้าง

กระบวนการสร้างมันไม่ง่าย มันใช้เวลานาน และต้องใช้กำลังกายและใจอย่างมาก Ando ไม่ต้องการใช้เป็นพื้นฐานในการประดิษฐ์จาน - บะหมี่แห้ง มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศจีนเมื่อพันปีที่แล้ว ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยคือระยะเวลาในการจัดเก็บ แต่นี่ไม่เพียงพอสำหรับชาวญี่ปุ่น เขาคิดให้กว้างขึ้น ดังนั้นเขาจึงจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์ในอนาคตดังนี้ มันจะมีราคาไม่แพง สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว และบะหมี่จะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และแปลกตาเช่นกัน ในเมืองอิเคดะ อันโดะเตรียมการกำเนิดของบะหมี่ด้วยการทดลองทำอาหารทุกประเภท เขาต้องการเป็นคนที่โลกจดจำ ผู้คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปด้วยตัวเอง

Momofuku ใช้อุปกรณ์ง่ายๆ ที่มีเครื่องทำเส้นง่ายๆ และหม้อขนาดกลาง ตอนแรกที่จริงผู้สร้างไม่ประสบความสำเร็จ ผลที่ได้คือบะหมี่จืดหรือโจ๊กพาสต้า

ใครเป็นผู้คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและอย่างไร

ไม่รู้เหมือนกันว่าเป็นอย่างไร แต่ความคิดก็ผุดขึ้นในใจคนญี่ปุ่นว่า ถ้าคุณฉีดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุปจากกระป๋องรดน้ำธรรมดา บางอย่างอาจได้ผล และมันก็เกิดขึ้น

หลังจากฉีดพ่นผลิตภัณฑ์จะถูกผสมให้ทั่วเพื่อให้ชั้นบนชุ่ม จากนั้นนำเส้นมาผัดในน้ำมันมะพร้าวทำให้น้ำส่วนเกินหายไป หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แห้ง ก่อเป็นก้อนเล็กๆ เมื่อมีคนทำอาหารพวกเขาจำเป็นต้องเติมน้ำเดือดและเนื้อหาของสองซองเท่านั้น หนึ่งในนั้นมีน้ำมันปาล์ม เครื่องเทศอื่นๆ และน้ำซุป

สำหรับคำถามที่ว่าใครเป็นผู้คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป "โดชิรัก" ตอนนี้จะมีคำตอบที่ชัดเจน - โมโมฟุกุ อันโดะ

การรับรู้ของประชาชน

ในขั้นต้น สินค้ามีราคาค่อนข้างสูง หลังจากช่วงเวลาหนึ่งราคาลดลงอย่างมากเนื่องจากไม่มีความต้องการ ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ยอดขายก็เริ่มขึ้น และสูงมาก คนญี่ปุ่นทุกคนรู้ดีว่าใครเป็นผู้คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและเมื่อใด ผลิตภัณฑ์ของ Ando ได้ผลักสินค้าจำนวนมากออกจากชั้นวางในร้านค้า กลายเป็นสินค้าขายดีที่แท้จริง

หลังจากนั้นไม่นานสินค้าก็ถูกเตรียมขายไม่เพียงในญี่ปุ่นแต่ในต่างประเทศด้วย ด้วยเหตุนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวจึงมีแต่รสไก่ ดังนั้นจึงอาจมีจำหน่ายในประเทศที่ห้ามรับประทานอาหารบางชนิดด้วยเหตุผลทางศาสนา ไม่มีศาสนาที่ห้ามการบริโภคเนื้อไก่ ดังนั้นใครก็ตามที่คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Rollton รู้ว่าเขากำลังทำอะไร

ยุโรปและอเมริกา

หลังจาก 12 ปี ไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นเท่านั้นที่รู้เกี่ยวกับ Nissin Food ของ Ando แต่ยังรวมถึงในยุโรปและสหรัฐอเมริกาด้วย ความสูงที่ประสบความสำเร็จไม่ได้ลดความกระตือรือร้นของผู้สร้างเขาก้าวไปข้างหน้าเท่านั้น Ando คิดค้นสิ่งแปลกใหม่จากบริษัทของเขา - บะหมี่ในชามกันน้ำแบบพิเศษที่ทำจากโฟม ทำให้ไม่ต้องเสียเวลาค้นหาจาน สามารถเทน้ำเดือดลงในกล่องโดยตรง และทิ้งทิ้งหลังอาหาร มากมายชาวยุโรปและอเมริการู้จักชื่อผู้คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และพวกเขายังชื่นชมรสชาติและความสะดวกของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยผู้สร้างเป็นอย่างมาก

ไม่นานหลังจากนวัตกรรมนี้ เราสามารถเห็นบะหมี่ที่มีถุงใหม่อยู่ข้างในซึ่งมีผักแห้งอยู่ ตอนนี้มันไม่ใช่แค่ของว่างอีกต่อไป แต่เป็นอาหารมื้อใหญ่ในรูปแบบของซุปเบาๆ

2005 เป็นปีที่ทำกำไรได้มากที่สุดของบริษัท และทั้งหมดเป็นเพราะ Ando ได้คิดค้นวิธีแก้ปัญหาอันชาญฉลาดสำหรับมื้ออาหารในอวกาศ นั่นคือ บะหมี่แพ็คสุญญากาศ นักบินอวกาศรู้สึกยินดีกับความแปลกใหม่เช่นนี้ พวกเขาจึงซื้อบะหมี่ชนิดนี้จำนวนมาก

วันนี้เมื่อมองดูประวัติธุรกิจของอันโดะแล้ว บางคนอาจแปลกใจ เพราะนี่คือเรื่องราวที่น่าทึ่งของชายผู้ต้องการบรรลุบางสิ่งบางอย่างและทำมันทั้งๆ ที่ลำบาก ในร้านค้าของประเทศใด ๆ ทวีปใด คุณสามารถเห็นบะหมี่อันโดะหลากหลายรสชาติและประเภท

อย่างไรก็ตาม อันโดะถือว่าการมีอายุยืนยาวเนื่องมาจากคุณสมบัติมหัศจรรย์ของบะหมี่ โดยกล่าวว่าการกินมันทุกวันจะทำให้คนๆ หนึ่งมีชีวิตที่ยืนยาวและมีความสุขได้มาก

บันทึกการบริโภค

ใครเป็นคนคิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป? ตอนนี้แม้แต่เด็กก็รู้เรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีน ที่ซึ่งผู้คนบริโภคผลิตภัณฑ์ Momofuku ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ประเทศจีนมียอดขายสูงสุดเป็นประวัติการณ์ถึง 30 พันล้านห่อบะหมี่ต่อปี

ถัดไปในลำดับชั้นนี้คือญี่ปุ่นและอินโดนีเซีย ไม่แปลกใจเลยตอนนี้มีสมาคมผู้ผลิตบะหมี่นานาชาติซึ่งจัดการประชุมสุดยอดระดับโลกแบบปิดทุกปี

การประชุมสุดยอดชื่นชมอัจฉริยภาพอันน่าทึ่งของอันโดะ ผู้แนะนำว่าผลิตภัณฑ์ของเขาควรช่วยชีวิตผู้คนในช่วงที่ลำบากเมื่อไม่มีอาหาร และมันก็เกิดขึ้น ตัวอย่างเช่น ในช่วงสึนามิในเอเชีย และระหว่างพายุเฮอริเคนแคทรีนา ผู้คนใช้บะหมี่โมโมฟุกุซึ่งคุ้มค่าเงิน มีอายุการเก็บรักษานานและมีรสชาติที่น่าทึ่ง น้ำซุปอุ่นๆ ช่วยให้ระบบประสาทสงบลง เติมพลังให้กับคนที่มีปัญหาบ้างเป็นอย่างน้อย

ถึงแม้สินค้าจะมาจากคนละบริษัทกัน แต่ก็มีหลักการทำอาหารเหมือนกัน ดังนั้นการเปิดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในส่วนต่าง ๆ ของโลกจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นผลมาจากการทำงานหนักของ Momofuku Ando

คนญี่ปุ่นชื่นชมผู้สร้างบะหมี่จริงๆ ดังนั้นคำถามที่ว่าสิ่งที่กลายเป็นสิ่งประดิษฐ์หลักในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 20 ไม่ต้องสงสัยเลยคำตอบ - บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และนี่ไม่ได้เกิดจากการลิ้มรสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าจานนี้ประหยัดและราคาไม่แพงสำหรับทุกคนในทุกสถานการณ์

ข้อบกพร่อง

บะหมี่ก็มีข้อเสียเหมือนกัน แพทย์ยังไม่สามารถตอบคำถามได้อย่างชัดเจนว่านี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่ เมื่อรู้ว่าใครเป็นผู้ประดิษฐ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ก็ยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์สามารถทำอันตรายได้

สุนทรียภาพหลายคนเชื่อว่าอาหารดังกล่าวฆ่าคนด้วยความรู้สึกที่ช่วยให้เห็นความแตกต่างระหว่างผลงานชิ้นเอกกับอาหารราคาถูกและไร้รส อย่างไรก็ตาม,ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอน คำแนะนำที่ดีที่สุดคือการจำกัดการบริโภค บางทีบะหมี่ของอันโดะก็ไม่เสียหายอะไร และบางครั้งผู้ผลิตในท้องถิ่นก็ไม่ค่อยมีสติ ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถใช้สารเคมีจำนวนมากได้

ข้อดี

ประโยชน์ของจาน:

1. บะหมี่ทำง่ายมากแค่เติมน้ำเดือด
2. รสชาติเข้มข้นอร่อย
3. ความหลากหลายของสายพันธุ์
4. ราคาถูก

ต้องขอบคุณปัจจัยเหล่านี้ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีชื่อเสียงไปทั่วโลก