บัควีทแข็งแรงหรือไม่? การใช้บัควีทคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เป็นที่ทราบกันดีว่าในรัสเซีย โจ๊กบัควีทเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมากที่ปรุงเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารหลากหลายประเภท ซีเรียลนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างถูกและใช้งานได้จริง อย่างไรก็ตาม นอกจากราคาและความสะดวกในการเตรียมอาหารแล้ว ผู้คนยังกังวลว่าบัควีทมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ คำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นไปในเชิงบวกอย่างแน่นอน - ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินมากมายที่เติมร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็น บทความนี้จะพูดถึงว่าบัควีทมีประโยชน์หรือไม่และมีประโยชน์อย่างไร

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

ก่อนที่คุณจะสงสัยว่าบัควีทมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ คุณควรเข้าใจว่ามันคือธัญพืชประเภทใด และทำไมมันถึงได้รับความนิยมในประเทศของเรา ที่นี่เราควรใส่ใจกับประวัติความเป็นมาของการเพาะปลูก บัควีทเป็นไม้ผลมีต้นกำเนิดหลายเรื่อง นักวิจัยบางคนมีความเห็นว่ามันถูกปลูกฝังบนคาบสมุทรฮินดูสถานเมื่อหลายพันปีก่อน และถูกนำไปยังรัสเซียจากกรีซ แต่คนอื่นๆ มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าอินเดียเป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมเมื่อประมาณ 4 พันปีก่อนการอ้างอิงที่เก่าแก่ที่สุดให้สมมติฐานอื่น - เทือกเขาหิมาลัยเมื่อประมาณ 6 พันปีก่อน อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าประเทศไหนจะเป็นแหล่งกำเนิดของบัควีท ในตอนนี้ก็มีการเติบโตอย่างแข็งขันในทุกทวีป โดยรัสเซียเป็นหนึ่งในประเทศชั้นนำในด้านการผลิต

ประเภทของบัควีท

เพื่อให้เข้าใจว่าบัควีทมีประโยชน์หรือไม่ คุณควรค้นหาว่ามีซีเรียลประเภทใดบ้าง ตอนนี้ ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล ประเภทต่อไปนี้จะแตกต่าง:

• core ซึ่งเป็นเมล็ดขนาดใหญ่ทั้งเมล็ดที่มีสีน้ำตาลหรือสีเหลืองน้ำตาลมาตรฐาน
• ตัดเล็กหรือใหญ่ซึ่งแยกเมล็ดพืช
• Smolensk groats - บัควีทบดหรือสับซึ่งถูกบดให้เป็นแป้ง
• กรีนบัควีทเป็นซีเรียลที่ยังไม่ได้แปรรูปโดยสมบูรณ์ซึ่งมีสีอ่อนกว่า (มักใช้โดยนักชิมอาหารดิบ)

ตอนนี้ส่วนใหญ่ใช้ซีเรียลธรรมดาในการปรุงอาหาร ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถปรุงซีเรียล ซุป หม้อปรุงอาหารต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เมื่อเร็ว ๆ นี้แป้งบัควีทซึ่งเติมลงในพาสต้าก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเช่นกัน

องค์ประกอบทางเคมี

บัควีทเป็นอาหารทั่วไปที่สามารถพบได้บนโต๊ะในครอบครัวรัสเซีย คุณค่าทางโภชนาการสูงและคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพมีส่วนทำให้ความนิยมดังกล่าว นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงที่เกือบจะดีเท่ากับเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันก็มีไขมันในปริมาณต่ำ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่สารเคมีองค์ประกอบของบัควีทสามารถแยกแยะได้ด้วยวิตามิน B, A, PP และ E องค์ประกอบแร่ธาตุของซีเรียลอุดมไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน แมกนีเซียม โซเดียม กำมะถัน เหล็ก สังกะสี ซิลิกอน และสารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีกรดที่มีประโยชน์มากมาย: ซิตริก, มาลิก, ออกซาลิก

ควรกล่าวแยกต่างหากว่าบัควีทยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด - ไลซีนและอาร์จินีน นอกจากนี้ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบฟีนอลิกที่สามารถพบได้ในซีเรียล จึงได้รับการปกป้องจากความเปรี้ยวได้อย่างน่าเชื่อถือ และแม้หลังจากเก็บไว้เป็นเวลานานก็ไม่ทำให้เสียรสชาติ

คุณค่าทางโภชนาการ

คนมักสงสัยว่าบัควีทดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่ ดูเผินๆ อาจดูเหมือนว่าไม่เป็นเช่นนั้น เนื่องจากแกนมีมากถึง 308 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ควรคำนึงว่าสารทั้งหมดที่รวมอยู่ในนั้นจะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ และโดยทั่วไปแล้วโปรตีนจะถูกจัดว่าย่อยได้เร็ว ดังนั้นในปริมาณที่เพียงพอ บัควีทจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

บัควีทมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เพราะมีสารฟลาโวนอยด์และสารอาหารที่จำเป็น มีประโยชน์อย่างยิ่งในหมู่พวกเขาคือเควอซิตินและรูติน

ตัวอย่างเช่น รูตินช่วยลดการซึมผ่านของหลอดเลือดและทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ดังนั้นโจ๊กบัควีทจึงมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่ฟื้นตัวหลังการผ่าตัด นอกจากนี้การมีกิจวัตรคือคำตอบสำหรับคำถามว่าบัควีทมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์หรือไม่ การบริโภคซีเรียลเป็นประจำจะเป็นการป้องกันภาวะขาดอากาศหายใจของทารกในครรภ์หรือการตกเลือดในสมองของทารกได้อย่างดีเยี่ยม และหลังคลอด กิจวัตรจะช่วยให้เลือดหยุดไหลได้อย่างรวดเร็ว

เควอซิทินมีคุณสมบัติรองรับหลอดเลือดด้วย สารช่วยชำระล้างหลอดเลือด และด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง

นอกจากนี้ เนื่องจากมีธาตุเหล็กในแกนสูง การเติมโจ๊กในอาหารอย่างต่อเนื่องจะช่วยฟื้นฟูระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ ดังนั้นที่สัญญาณแรกของโรคโลหิตจางจะมีประโยชน์มากในการกินข้าวต้ม ดังนั้นในกรณีที่เป็นเบาหวาน น้ำหนักเกิน มีปัญหากับระบบประสาท โคเลสเตอรอลสูง ควรเริ่มกินโจ๊กบัควีททันที

โจ๊กบัควีทสำหรับมื้อเช้า

ในรัสเซีย ซีเรียลเป็นอาหารเช้าเป็นหลัก หลายคนอาจสงสัยว่าบัควีทมีประโยชน์ต่อสุขภาพในตอนเช้าหรือไม่ และแท้จริงแล้วมันคือ เนื่องจากโจ๊กบัควีทมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมาก ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนักคือการบริโภคเป็นอาหารเช้า จานดังกล่าวจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นเป็นเวลานานและบำรุงด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก นอกจากนี้บัควีทยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งหลังจากเข้าสู่ลำไส้แล้วจะทำความสะอาดผนังของสารพิษต่างๆ อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีไม่ควรปรุงโจ๊ก แต่เพียงแค่นึ่งแกนกลางในตอนเย็น ดังนั้นในธัญพืช สารที่มีประโยชน์จำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้และดังนั้นอาหารเช้าจะมีสุขภาพดีขึ้น ดังนั้นอย่าคิดว่าบัควีทเป็นอาหารเช้าที่ดีหรือไม่ คุณเพียงแค่ต้องปรุงอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์

เพิ่ม kefir

ตอนนี้ เรามาว่ากันว่าบัควีทกับคีเฟอร์มีประโยชน์หรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้น จะมีประโยชน์อะไร ก่อนหน้านี้มีการกล่าวว่าซีเรียลนี้สามารถเป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพ แน่นอนว่าต้องบริโภคในปริมาณที่เพียงพอเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน การผสมบัควีทกับ kefir ได้กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารยอดนิยม เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อและช่วยชำระล้างสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตราย มันจะมีประโยชน์อย่างยิ่งที่จะกินในรูปแบบนี้ในตอนเช้า แต่หลังจาก 8 ชั่วโมงเท่านั้นเพราะในเวลานี้ระบบย่อยอาหารจะถูกกระตุ้นและดูดซับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ คุณไม่ควรทานอาหารเช้าแบบนี้ทุกเช้า - เป็นการดีที่สุดที่จะจัดการเฉพาะวันถือศีลอดด้วยวิธีนี้

บัควีทกับนม

คำถามที่ว่าบัควีทกับนมนั้นดีสำหรับผู้ใหญ่หรือไม่นั้นค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกัน เนื่องจากนักโภชนาการไม่สามารถมีความคิดเห็นเพียงอย่างเดียวได้ โดยทั่วไป เชื่อกันว่านมไม่สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เนื่องจากผู้ใหญ่ขาดแลคเตส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยสลายน้ำตาลในนม ที่นี่แพทย์ควรให้ความสำคัญกับความรู้สึกของตนเองมากกว่า เนื่องจากในหลาย ๆ คนเนื่องจากการที่นมเข้าสู่ร่างกายในรูปของหนืดซีเรียลกับซีเรียลไม่มีอาหารไม่ย่อยจากนั้นจึงค่อนข้างปลอดภัยที่จะใช้บัควีทในรูปแบบนี้ แต่ถ้าคุณประสบปัญหาเหล่านี้ คุณสามารถเลือกซื้อนมถั่วเหลืองที่ปราศจากแลคโตสได้

บัควีทสีเขียว

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีผู้คนจำนวนมากขึ้นที่พยายามใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี พวกเขาเป็นผู้กระตุ้นให้คนธรรมดาถามคำถามว่าบัควีทสีเขียวซึ่งใช้สำหรับการแตกหน่อนั้นแข็งแรงหรือไม่

แม้ว่าซีเรียลจะวางแผงเมื่อไม่นานนี้ แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่ามีประโยชน์มาก อย่างแรกเลย อย่างน้อยก็คือความจริงที่ว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตอย่างแท้จริงซึ่งไม่ได้ผ่านกระบวนการ ดังนั้นจึงคงไว้ซึ่งปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุด

ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบัควีทสีเขียว ควรสังเกตว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยป้องกันริ้วรอยและปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตปกติ มีส่วนช่วยในการเพิ่มอัตราการงอกใหม่และยังช่วยให้ร่างกายสามารถสร้างและต่ออายุเซลล์ได้เร็วขึ้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของคอร์ด้วย

สรุป

อย่างที่คุณเข้าใจแล้ว บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อที่สามารถให้โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมแก่ร่างกาย อย่างไรก็ตาม มันก็ไม่คุ้มที่จะถูกพาไปแม้แต่สำหรับผู้ที่แสวงหาอย่างรวดเร็วลดน้ำหนักเพราะผลิตภัณฑ์ก็มีข้อเสียเช่นกัน อย่างไรก็ตามหากใช้อย่างถูกต้องบัควีทจะช่วยชำระล้างสารพิษและสารพิษในร่างกายและยังเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้อย่างปลอดภัยหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมงอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ด้วย kefir โจ๊กธรรมดาหรือแม้แต่บัควีทสีเขียวที่แตกหน่อ มันจะไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ