พอลแล็คในแป้งในกระทะ. วิธีการปรุงเนื้อพอลลอคในแป้ง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พอลแล็คในแป้งในกระทะสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมจานปลา อย่างไรก็ตาม การแปรรูปส่วนผสมหลักต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดปลาจะต้องทำความสะอาดกระดูกผิวหนังและองค์ประกอบอื่น ๆ ก่อน แต่อย่างแรกเลย

การเลือกผลิตภัณฑ์หลัก

พอลแล็คในแป้งในกระทะก็สุกเร็วมาก แต่นี่ยังห่างไกลจากเหตุผลเดียวที่เราตัดสินใจใช้ปลาหลากหลายที่นำเสนอมาทำเป็นอาหารว่างแสนอร่อย อย่างแรกเลย ไม่แพงเท่า แซลมอน ไพค์ แซลมอน ปลาเทราท์ แซลมอนสีชมพู และอื่นๆ ประการที่สอง พอลลอคไม่มีกระดูกมากเกินไป ในการทำความสะอาด คุณต้องถอดเฉพาะกระดูกสันหลังออก ประการที่สาม ปลาที่กล่าวถึงไม่อมน้ำมันมาก ข้อเท็จจริงนี้สำคัญมากสำหรับเรา เนื่องจากเราจะทอดผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอด้วยน้ำมันปริมาณมากอยู่ดี

การทำความสะอาดส่วนผสมที่เหมาะสม

ก่อนที่คุณจะทำพอลล็อคในแป้งที่อร่อยในกระทะ ควรทำให้ดีเสียก่อน สำหรับปลาแช่แข็งตัวนี้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย ต่อไปต้องล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่นหลังจากเปิดหน้าท้องและถอดชิ้นส่วนภายในทั้งหมดออก หลังจากนั้นจำเป็นต้องตัดครีบออกจากปลาแล้วดึงผิวหนังออก ขั้นตอนนี้จะง่ายที่สุดเมื่อส่วนผสมถูกแช่แข็งเล็กน้อย

โดยสรุป ซากพอลลอคควรผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นค่อยเอาสันที่มีกระดูกข้างเคียงออกด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรเหลือเนื้อสีขาวนุ่ม ๆ ซึ่งคุณต้องหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก แต่ไม่ใช่ชิ้นเล็ก

พอลแล็คในแป้ง: รูปและสูตรทำขนม

หลังจากแปรรูปปลาอย่างดีแล้ว ก็เริ่มเตรียมแป้งได้เลย เขาสามารถเป็นใครก็ได้ เริ่มจากวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดกันก่อน

ดังนั้น ในการปรุงเนื้อพอลลอคในแป้ง เราต้องการ:

• เนื้อปลา - ประมาณ 500g;
• ไข่สดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ร่อนแป้งขาว - ประมาณ 4 ช้อนใหญ่
• เกลือทะเล - ใช้ดุลยพินิจ;
• ไขมันพืช - สำหรับทอด

ทำแป้ง

การทำพอลล็อคในแป้งในกระทะให้นุ่มและนุ่มควรนวดแป้งให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งไข่สดลงในชามแล้วตีด้วยตะกร้อมืออย่างแรง จากนั้นเทเกลือทะเลและแป้งขาวลงในภาชนะเดียวกัน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะได้แป้งที่หนืด

ขั้นตอนการปั้นและทอด

ก็อย่างที่เห็น กำลังเตรียมแป้งปลาพอลล็อคค่อนข้างเร็ว หลังจากที่ได้แป้งที่หนืดแล้ว คุณควรนำเนื้อปลาที่ผ่านกรรมวิธีมาชิ้นหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วหย่อนลงในฐาน ต่อไปต้องใส่ปลาลงในน้ำมันที่เดือดจัดทันที ขอแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์จนแป้งเป็นสีน้ำตาล ในขณะเดียวกัน แนะนำให้เปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นประจำ

ควรเสิร์ฟอย่างไร

หลังจากที่ชิ้นปลาในแป้งทอดในน้ำมันพืชแล้ว จะต้องย้ายไปที่กระชอนและปราศจากไขมันทั้งหมด ต่อไปต้องวางอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานและนำเสนอต่อแขกรับเชิญพร้อมกับซอสบางชนิด ควรสังเกตว่าจานทอดนั้นนุ่มและอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะนำเสนอให้เพื่อน ๆ ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นฟอง

ตีปลาพอลล็อคง่ายๆ

ปลาที่ปรุงตามวิธีข้างต้นจะนุ่มและนุ่มเพราะปรุงด้วยแป้งไข่หนาๆ แต่ถ้าคุณต้องการขนมที่กรอบและเผ็ดมากกว่านี้ เราแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์นี้ในเกล็ดขนมปัง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อปลา - ประมาณ 500g;
• ไข่สดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - เต็มแก้ว;
• เกลือทะเล ปาปริก้าหวาน สมุนไพรแห้ง ออลสไปซ์ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ไขมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมส่วนประกอบ

การทำพอลลอคที่ทอดในแป้งให้กรอบและเผ็ด ไม่ควรใช้แป้งไข่. มันจะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ขนมปังที่แห้งและบดแล้วลงในชามเต็มแก้ว แล้วเติมเกลือทะเล ปาปริก้าหวาน สมุนไพรแห้ง ออลสไปซ์ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ไข่สดต้องทุบให้แตกในชามแล้วตีด้วยส้อมอย่างแรง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปลาสำหรับแป้งนั้นควรหั่นเป็นชิ้นยาวและไม่หนามาก ขั้นแรกให้จุ่มเนื้อที่เตรียมไว้ลงในมวลไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ต่อไปจะต้องจุ่มพอลลอคในแป้งลงในส่วนผสมของเหลวอีกครั้งแล้วโรยด้วยขนมปังแห้งและสับ คุณควรลงเอยด้วยการทำขนมปังสองครั้ง

หลังจากทำทั้งหมดแล้ว ปลาที่ทุบแล้วต้องใส่ไขมันที่เดือดแล้วทอดให้เหลืองกรอบ ในกรณีนี้ ควรพลิกผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมหรือไม้พายเป็นประจำ

เสิร์ฟขนมที่โต๊ะ

เมื่อทอดเนื้อในเกล็ดขนมปังแล้วต้องใส่ชามลึกและเสิร์ฟให้เพื่อน นอกจากจานที่เสร็จแล้ว คุณต้องนำเสนอซอสรสเผ็ดและหอมด้วย

ทำขนมอร่อยๆในแป้งเบียร์

แป้งเบียร์เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณได้รับขนมที่นุ่มฟูและมีกลิ่นหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มที่มีชื่อเดียวกัน เพื่อเตรียมการทดสอบ เราต้องการ:

• ไลท์เบียร์ - ½ถ้วย;
• แป้งขาว - สองสามช้อนโต๊ะ (มากถึงได้แป้งหนืด);
• เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

แป้งนี้ทำง่ายมาก เครื่องเทศและเครื่องเทศรวมถึงแป้งขาววางในเบียร์ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดจะได้แป้งที่มีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน ในอนาคตปลาแปรรูปทุกชิ้นควรจุ่มลงในไขมันที่เดือด จำเป็นต้องเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นประจำเพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่สม่ำเสมอ สุดท้ายต้องเสิร์ฟจานกับซอสที่หอมกรุ่น

ควรสังเกตว่าแป้งเบียร์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมสดใสและรสชาติของเครื่องดื่มที่มีฟองขณะดื่มขนมนี้