แชมเปญรัสเซียตัวไหนให้เลือก? ความคิดเห็นเกี่ยวกับผู้ผลิตแชมเปญของรัสเซีย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนรู้ว่าไวน์แท้ที่เรียกว่าแชมเปญนั้นผลิตในจังหวัดฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกันจากองุ่นบางพันธุ์ที่ใช้เทคโนโลยีพิเศษ อย่างไรก็ตาม สปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตมานานหลายทศวรรษ ครั้งแรกในสหภาพโซเวียต และในรัสเซีย ไม่ได้ด้อยกว่าตัวอย่างดั้งเดิมเลย สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากรางวัลระดับนานาชาติมากมาย เรามาลองหาวิธีเลือกแชมเปญรัสเซียที่ดีที่สุดสำหรับงานเลี้ยงฉลองกัน รสชาติและคุณภาพที่ใกล้เคียงกับของจริงมากที่สุดกัน

เทคโนโลยีฝรั่งเศสดั้งเดิม

ถ้าเราทิ้งองุ่นพันธุ์เฉพาะอย่าง Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier - และพิจารณาเฉพาะกระบวนการผลิต เราจะเห็นว่าการผลิตแชมเปญดั้งเดิมเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานมาก ซึ่งการหมักขั้นที่สองใน ขวดสามารถใช้ได้ กระบวนการทั้งหมดของแชมเปญขวดควรใช้เวลาอย่างน้อยสามปี เป็นเทคโนโลยีเฉพาะของผู้ผลิตไวน์ฝรั่งเศสที่รับประกันคุณภาพที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของแชมเปญ

ผลิตในถังขนาดใหญ่

คงจะเป็นเรื่องเหลวไหลที่จะจินตนาการว่าสำหรับประเทศที่ใหญ่เท่ากับเรา แชมเปญที่บรรจุขวดโดยตรงจะไม่ถูกแทนที่ด้วยเทคโนโลยีที่พัฒนาแล้ว จิตใจที่สดใสของสหภาพโซเวียตในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาได้ค้นพบและจดสิทธิบัตรเทคโนโลยีแชมเปญในถังขนาดใหญ่ก่อนแล้วจึงผลิตไวน์อัดลมด้วยวิธีถังต่อเนื่อง แชมเปญโซเวียต (รัสเซีย) ที่ผลิตในลักษณะนี้ถือเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุด ไม่ด้อยกว่าแชมเปญแบบคลาสสิก นอกจากนี้ ผู้ผลิตจากต่างประเทศหลายรายนำประสบการณ์ความรู้ของสหภาพโซเวียตมาใช้

ผู้ผลิตสมัยใหม่มากมาย

ในสมัยโซเวียต การเลือกสปาร์กลิงไวน์ก็ไม่มีปัญหาอะไร เพราะไวน์มีน้อยมาก ผู้ผูกขาดพืชซึ่งจัดหาชั้นวางสินค้าสำหรับวันหยุดเป็นตัวเลือกที่ไม่เป็นทางเลือก และตอนนี้เนื่องจากโรงกลั่นเติบโตขึ้นเหมือนเห็ดหลังฝนตก จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่จะสับสน แม้ว่าจะมีแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอยู่แล้วก็ตาม วิธีการเลือกแชมเปญรัสเซียจากหลากหลายแบรนด์บนชั้นวาง และสิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนไปซุปเปอร์มาร์เก็ต

ไปช้อปปิ้งกัน

จากขวดจำนวนมากที่วางอยู่บนชั้นวาง เราปฏิเสธตัวเลือกที่เทลงในภาชนะเบาทันที ทำไม ขวดแก้วสีเข้มไม่ให้แสงเข้าและไม่ให้สปาร์คกลิ้งไวน์แก่ขึ้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีรสขม ตัวอย่างเช่น เราต้องการแชมเปญกึ่งหวานรัสเซีย เราจะศึกษาการติดฉลากอย่างละเอียด เรารู้ว่าต้องมีน้ำตาลในไวน์ อย่างไรก็ตาม การมีกรดซิตริก แอลกอฮอล์ สีย้อม และรสชาติจะทำให้ไอน้ำหมดเร็ว แน่นอนว่าในกรณีนี้จะไม่มีการพูดถึงฟองสบู่ นอกจากนี้ หากเราไม่ต้องการให้ปวดหัวในตอนเช้า เราก็ปฏิเสธตัวเลือกนี้

แชมเปญรัสเซีย: ตัวอย่างของแท้

ตัวอย่างสปาร์กลิงไวน์ในประเทศของจริงต้องผ่านวัฏจักรของการหมักตามธรรมชาติ เครื่องดื่มราคาถูกต้องผ่านกระบวนการอัดลมด้วยอุปกรณ์พิเศษเท่านั้น การอ่านเครื่องหมายบนฉลากจะช่วยระบุสิ่งนี้ด้วย เราปฏิเสธตัวเลือกหากเห็นไวน์ที่จารึกว่า "Carbonated" หรือ "Sparkling"

ต่อไปให้สังเกตที่จุกขวด ผู้ผลิตหลายรายปิดฝาภาชนะด้วยจุกพลาสติก ตัวอย่างเช่น รสชาติที่แชมเปญรัสเซียมีกับจุกที่คล้ายกันจะด้อยกว่ารสชาติของเครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกันที่บรรจุอยู่ใต้จุกไม้ก๊อกอย่างมีนัยสำคัญ ในกรณีนี้แทบไม่มีอากาศเข้าไปในขวดเลย และรสเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะจะไม่ปรากฏให้เห็น ไม่สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับคอร์กไวน์อัดลมด้วยจุกพลาสติก

เกณฑ์การคัดเลือกเพิ่มเติม

Sparkling rosé ถือว่าแชมเปญไม่ได้องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ที่กล่าวถึงข้างต้นทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มดั้งเดิมนั้นเป็นสีขาวโดยเฉพาะ เป็นผลให้เครื่องดื่มเช่นแชมเปญกึ่งหวานสีขาวของรัสเซียได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซีย

เราควรสังเกตอะไรอีก? เราหลีกเลี่ยงคำจารึกที่กว้างขวาง "ด้วยการเพิ่มรสชาติ" ตามธรรมชาติแล้ว ผู้ผลิตที่เคารพตนเองทุกคนจะระบุที่อยู่ทางกฎหมายไว้บนฉลาก และยังระบุวิธีการผลิตสปาร์กลิงไวน์ด้วย

ความแตกต่างในหมวดราคาไม่ควรทำให้ผู้ซื้อสับสน ถ้าเขาสั่งงานเลี้ยงและยังไม่พร้อมที่จะจ่ายแชมเปญในปริมาณที่น่าประทับใจเพียงอย่างเดียว เขาเพียงต้องใส่ใจกับวันที่จำหน่ายเครื่องดื่มเท่านั้น สำหรับตัวเลือกงบประมาณ อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 1 ปีนับจากวันที่ผลิต เครื่องดื่มราคาแพงจะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป แต่ไม่ควรเสี่ยงกับเครื่องดื่มราคากลางๆ

และสุดท้าย. ราคาที่ต่ำเกินไปจะทำให้ผู้ซื้อตกใจ ที่นี่คุณต้องประเมินราคาต้นทุนในใจของคุณและทำการสรุปที่เหมาะสมทันที นอกจากนี้เรายังจะบอกว่า "ไม่" ที่แข็งแกร่งของเรากับขวดที่มีตะกอนและสารต้องสงสัยที่ด้านล่าง

แชมเปญรัสเซีย: ความคิดเห็นของผู้ผลิต

อันที่จริงแล้ว ความชอบของผู้บริโภคแชมเปญนั้นสอดคล้องกับการยอมรับของผู้เชี่ยวชาญมืออาชีพอย่างเต็มที่ ดังนั้นผู้ผลิตในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก - บริษัท "Sparkling Wines" - ผลิตแบรนด์ "Heritage of the master Lev Golitsyn" ซึ่งได้รับการกล่าวถึงซ้ำแล้วซ้ำอีกในการแข่งขันระดับนานาชาติต่างๆและคว้าเหรียญทองและเหรียญเงินกลับบ้าน เป็นที่น่าสังเกตว่าบริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2488

นอกจากนี้ Kornet องค์กรในมอสโกที่ก่อตั้งขึ้นในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติก็มีประวัติที่น่าประทับใจ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับรางวัลเหรียญทองและเหรียญเงิน และได้รับความเคารพอย่างสูงจากตลาดผู้บริโภค หากเราพิจารณาประเภทสปาร์กลิงไวน์ทุกประเภท ตามความคิดเห็นของผู้บริโภค แชมเปญรัสเซีย บรูทไวน์ สปาร์กลิงไวน์ขาว ซึ่งตามเนื้อผ้ามีน้ำตาลน้อยที่สุด ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด ผู้เชี่ยวชาญและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มหลายคนเชื่อว่าน้ำตาลสามารถบดบังรสชาติที่แท้จริงของแชมเปญได้ บริษัท มอสโกเสนอผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิม "Cornet" brut

แชมเปญหมวด "เศรษฐกิจ"

"อย่างไร - คุณถาม - มีผู้ผลิตแชมเปญราคาไม่แพงที่ดีหรือไม่" ปรากฎว่ามี บริษัท Beslan Istok ได้แสดงให้เห็นเป็นอย่างดี รวมทั้งในหมู่ผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติ ประเพณีการผลิตไวน์ของภาคใต้มีประโยชน์ วัตถุดิบราคาถูกและมีคุณภาพสูงทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกลุ่มของตน อัตราส่วนราคาค่อนข้างต่ำและคุณภาพภาคใต้ที่ยอดเยี่ยมเป็นที่ชื่นชอบของผู้ซื้อ ผลิตภัณฑ์ Istok ยังได้รับรางวัลสูงอีกด้วย

ตรวจสอบตราประทับอย่างอิสระ

สปาร์กลิงไวน์บางยี่ห้อได้รับการตรวจสอบโดยอิสระ นอกจากผู้ผลิตที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ยอมรับดังที่กล่าวไว้ข้างต้นแล้วสอบผ่าน:

• แชมเปญรัสเซีย "ไครเมีย".
• แชมเปญกึ่งแห้ง "Russian Gold" ของบริษัท Togliatti "Rosinka"
• Vladikavkaz กึ่งหวาน Wintrest-7.
• ปีเตอร์สเบิร์ก "เวนิสเหนือ".

เลือกจากสิ่งที่ดีที่สุด

ตอนนี้เราได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับวิธีการทำสปาร์กลิงไวน์แท้ๆ และบริษัทชั้นนำในประเทศที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมออกสู่ตลาด เราจะเห็นสินค้าปลอมและคุณภาพต่ำด้วยตาเปล่า แต่คุณจะเลือกเครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์คุณภาพที่เป็นที่รู้จักได้อย่างไร

ดูปริมาณน้ำตาลสิ ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องจำตารางสรุปสถิติหรือดูตัวอักษรที่คุ้นเคยบนฉลาก เราแค่ต้องเข้าใจว่าแชมเปญสีขาวของรัสเซียมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ และไวน์อัดลมแบบหวานหรือกึ่งหวานใดๆ ก็มีปริมาณน้ำตาลสูงสุด นอกจากนี้ แชมเปญแบบกึ่งแห้งและแบบแห้งยังผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นบ่งชี้ถึงวิธีการผลิตที่เร่งขึ้น

ปัจจัยสุดท้ายในการเลือกเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบก็คือจุกก๊อกแน่นๆ แชมเปญในฝันของเราจะไม่ยอมให้ตัวเองเป็นพลาสติก

แชมเปญในประเทศสำหรับนักชิมและนักชิม

สปาร์กลิงไวน์มีอายุผลิตในประเทศของเราเช่นกัน โดยมีระยะเวลาการบ่มอย่างน้อย 6 เดือนหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการแชมเปญ สำหรับสุนทรียภาพและนักชิมที่แท้จริง แสตมป์สะสมจะผลิตขึ้นโดยมีอายุการใช้งานอย่างน้อย 3 ปีนับจากสิ้นสุดกระบวนการผลิตแชมเปญ

อัลคาไลคือศัตรูของฟองสบู่

บางครั้งผู้ที่ซื้อแชมเปญคุณภาพยี่ห้อหนึ่งต้องแปลกใจที่ไม่มีฟองอากาศที่มีลักษณะเฉพาะในแก้ว พวกเขาไม่พอใจ: เป็นของปลอมที่ซ่อนอยู่ภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียงหรือไม่? อันที่จริงคุณต้องถามคำถามกับแม่บ้านที่ล้างแก้วก่อนเสิร์ฟโต๊ะเทศกาล พวกเขาใช้ล้างแว่นตาหมายความว่าอย่างไร? หากใช้สารละลายอัลคาไลน์ใดๆ ในการล้างจาน จะไม่สามารถล้างด้วยน้ำเปล่าได้หมด คราบด่างที่หลงเหลืออยู่ในแก้วสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมี และฟองอากาศก็จะหายไป

เพื่อให้อารมณ์ที่สนุกสนานของงานรื่นเริงยามค่ำคืนถูกเน้นย้ำด้วยฟองสบู่ที่ขี้เล่น ต้องล้างแก้วด้วยน้ำเท่านั้น แล้วจึงตากให้แห้งตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องใช้ผ้าเช็ดปากและผ้าเช็ดตัว ผู้ชื่นชอบไวน์ชั้นดีกำลังรีบแบ่งปันความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่ง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แก้วแชมเปญมีก้านบาง คุณต้องจับแก้วที่ขาเพื่อให้รู้สึกถึงความสมบูรณ์ของการรับรู้และไม่พลาดสารระเหย