ไม้พุ่มสูตรคลาสสิกกับวอดก้า

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนจำได้ว่าแม่ของฉันเคยทำไม้พุ่มเมื่อตอนเป็นเด็ก ทุกคนชอบของอร่อยนี้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ในความโกลาหลของวัน เทคโนโลยีการทำอาหารอาจสูญหาย ดังนั้นบทความนี้จะแสดงสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ให้คุณเห็น

สูตรกรุบกรอบ

กว่าศตวรรษในรัสเซีย มีสูตรนี้สำหรับบรัชวูดกรอบบนวอดก้า จานนี้ได้ชื่อมาจากความกรุบกรอบและคล้ายกับกิ่งก้านไม้พุ่ม

เครื่องปรุง:

• 2 ไข่;
• นมพร่องมันเนย 220 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• แป้งขาวพรีเมี่ยม 200 กรัม
• วอดก้า70กรัม;
• น้ำมันพืช

หลายคนระมัดระวังในการเติมวอดก้า เนื่องจากพวกเขาเชื่อว่ารสที่ค้างอยู่ในผลิตภัณฑ์จะคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ในความเป็นจริง วอดก้ามีความจำเป็นในการสร้างปฏิกิริยาเคมีบางอย่างที่ช่วยให้คุณสร้างฟันผุในแป้งที่กลายเป็นฟองสบู่และแตกเป็นเสี่ยง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลทรายลงในชามลึก. ใส่ไข่อย่างระมัดระวังตีด้วยเครื่องปั่นด้วยไฟปานกลางจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มวอดก้า 70 กรัมและนมทั้งหมดลงในส่วนผสม คนอีกครั้ง
3. เทแป้งเป็นส่วนๆ คนตลอดเวลา
4. คุณควรจะลงเอยด้วยแป้งยืดหยุ่น นวดจนไม่สามารถคนด้วยช้อนได้ จากนั้นคุณต้องวางมันลงบนโต๊ะแล้วคลุกด้วยมือ เติมแป้งไปเรื่อยๆ จนหยุดไม่ติดมือและโต๊ะ
5. หลังจากได้ความสอดคล้องที่ต้องการแล้ว ให้พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ “สุก”
6. แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนหนึ่งในนั้นบางมากแล้วแบ่งออกเป็นส่วนแคบ ๆ แบบไม้พุ่ม
7. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน. น้ำมันควรปิดด้านล่างด้วยชั้นสองเซนติเมตร
8. ในน้ำมันที่เดือด ใส่ช่องว่างแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที
9. วางผลิตภัณฑ์ร้อนบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ไม้พุ่มกับวอดก้านั้นง่ายมาก การทำอาหารตามอัลกอริธึมใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง

ไม้พุ่มบาง

ไม้พุ่มบางพร้อมวอดก้าสูตรนี้ช่วยให้คุณได้ขนมที่อร่อยและเบาในเวลาอันสั้น จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุด แต่ยังเตรียมได้ทุกวัน

ส่วนประกอบ:

• 2 ไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• วอดก้า 40ml;
• เกลือ;
• น้ำมันสำหรับทอด

ทำอาหาร:

1. ตอกไข่สองฟองลงในชามลึกแล้วคลุกด้วยส้อม
2. เติมเกลือ. สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาล การเคลื่อนไหวนี้ช่วยหลีกเลี่ยงการทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นคาราเมลในระหว่างการทอด
3. เทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ลงในส่วนผสม. รสชาติของวอดก้าจะไม่ปรากฏในจานที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากจะระเหยไปจนหมดเนื่องจากความร้อน สับเปลี่ยนทุกอย่าง
4. เติมแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลา ผลที่ได้คือแป้งแข็ง ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ หากสังเกตให้เพิ่มแป้ง แป้งนี้จะได้ไม้พุ่มเยอะ
5. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเป็นความหนาหนึ่งมิลลิเมตร
6. หั่นเป็นเส้น ยาวไม่เกินแปดเซนติเมตร ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเมื่อทอด
7. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกประมาณสองเซนติเมตร
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเติมช่องว่างเล็กน้อย ทันทีที่มันเข้มขึ้น ให้แกะออกแล้วใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

โรยจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ สูตรสำหรับไม้พุ่มกับวอดก้ามีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ดังนั้นบางสูตรจึงแนะนำให้วางไม้พุ่มไว้กลางแจ้ง ไม่กี่ชั่วโมงก็จะกรอบขึ้น

ต้นพู่ระหงอร่อยกับวอดก้า

วิธีทำไม้พุ่มคล้ายกันมาก แต่สูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณทำขนมเวอร์ชั่นที่อร่อยที่สุดได้

เครื่องปรุง:

• แป้งอบเกรดสูงสุด - 250 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• วอดก้า - 50 ml.

ส่วนประกอบทั้งหมดเพียงพอที่จะปรุงอาหารประมาณ 30 ผลิตภัณฑ์

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไม้พุ่มกับวอดก้าพร้อมรูปถ่าย:

1. ในชามลึก ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นอย่างแรง
2. เติมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มวอดก้าและทำซ้ำการกระทำ ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ค่อยๆใส่แป้งจนไม่เป็นก้อน นวดแป้งเป็นเวลาห้านาที แล้วพักไว้ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ครึ่งชั่วโมงก็ได้คุณสมบัติตามต้องการ
4. คลึงแป้งให้เป็นเค้กบางแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ โดยให้ด้านข้างยาวประมาณห้าเซนติเมตร
5. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้เดือด โยนชิ้นไม้ที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนมืด ใช้เวลาประมาณ 1 นาที
6. วางบนผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

จานพร้อม. เมื่อเสิร์ฟให้โรยน้ำตาลผงด้านบน

จานน้ำผึ้ง

บรัชวู้ดกรอบอร่อยบนวอดก้ากับน้ำผึ้งนั้นพบได้ทั่วไปในภาคใต้ของประเทศเรา ที่นั่นเป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มเติมน้ำผึ้งเพื่อสร้างความรู้สึกใหม่ๆ

เครื่องปรุง:

• แป้งขาวสองถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น 50 มล. สองแก้ว - วอดก้าดีกว่า
• น้ำ 100ml;
• น้ำผึ้ง 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับน้ำในชามให้ละลาย
2. เติมแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
3. นวดแป้งเป็นเวลา 20 นาที แล้วพักไว้ คลุมด้วยผ้าขนหนูครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการ
4. แบ่งออกเป็นหลายส่วน ม้วนเป็นเค้กบางๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. กรีดกลางไม้พุ่มแต่ละอันว่าง
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะให้เดือด รอจนเป็นสีน้ำตาลสดใส
7. เอาออกมาวางบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมัน

ในชามแยก ผสมน้ำผึ้ง น้ำ และน้ำตาล เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเสิร์ฟ พร้อมแล้วค่ะ

ไม้พุ่มกับวอดก้าคลาสสิก

จานนี้ไม่ทิ้งใคร. ผู้ใหญ่ก็ชอบทานอาหารปรุงสุกเช่นเด็ก การทำอาหารไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ และสูตรการทำไม้พุ่มกับวอดก้าก็ค่อนข้างง่าย

ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• แป้งขาวหนึ่งแก้ว;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• วอดก้า - สามแก้ว;
• น้ำเปล่าประมาณ 50 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด

ทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมไข่กับน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย เทแอลกอฮอล์ลงไปด้วย
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งคนส่วนผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู การวัดนี้จำเป็นเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
4. ตัดโดเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ
5. ตัดเป็นเส้นกว้าง 3 ซม. ยาว 5 ซม.
6. ต้มน้ำมันทอดแล้วใส่ไม้พุ่มในอนาคต
7. ทอดจนมืด
8. จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

จานพร้อม

สูตรไม้พุ่มง่ายๆ

บ่อยครั้งที่ไม่มีเวลาพอที่จะทำฟืน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว และเหลือเวลาอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไม้พุ่มกับวอดก้า

ส่วนประกอบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• วอดก้า - 60 ml.

ทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกปิดก้นหม้อ ห้ามนำไปต้ม
2. ผสมไข่กับแป้ง. ผสมให้เข้ากัน
3. นวดแป้งให้ยืดหยุ่น ใช้เวลาประมาณห้านาที ใส่แป้งถ้าติดมือ. เปิดเตาให้สุดเพื่อให้น้ำมันเดือด
4. ตัดแป้งเป็นชิ้นๆ. นำหนึ่งอันแล้วม้วนเป็นชั้น
5. ตัดเป็นท่อนๆ คล้ายไม้พุ่ม
6. ใส่น้ำมันที่เดือด. รอสักครู่
7. วางพู่กันที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน

จานพร้อม. ใช้เวลาทำอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

สูตรไม่มีไข่

สูตรนี้สำหรับคนอดอาหาร นอกจากนี้ อาหารที่ปรุงโดยไม่ใช้ไข่จะมีแคลอรีสูงน้อยกว่า ในการเตรียมไม้พุ่มตามสูตรนี้ คุณต้องทำตามสูตรง่ายๆ ครบทุกข้อ แต่ใช้น้ำบริสุทธิ์ 150 มล. แทนไข่

ไม้สักในประเทศอื่นๆ

ในอิตาลี เช่น สินค้านี้จะถูกกินในช่วงเทศกาลแห่งชาติ ในบางกรณี พุ่มไม้จะโรยด้วยน้ำส้มเพื่อให้มีรสชาติพิเศษ

ในฮังการีไม่มีการใช้ไข่ขาวในสูตร ดังนั้นไม้พุ่มในการแสดงจึงเปราะมากขึ้น

ในบางประเทศในยุโรป มีการเตรียมแป้งซึ่งเทลงในน้ำมันที่เดือดเพื่อสร้างลวดลายไม้พุ่มที่สลับซับซ้อน ไม่ค่อยได้ใช้ผลไม้แห้งและลูกเกดกับถั่วเป็นของตกแต่ง