2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
หลายคนจำได้ว่าแม่ของฉันเคยทำไม้พุ่มเมื่อตอนเป็นเด็ก ทุกคนชอบของอร่อยนี้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ในความโกลาหลของวัน เทคโนโลยีการทำอาหารอาจสูญหาย ดังนั้นบทความนี้จะแสดงสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ให้คุณเห็น
สูตรกรุบกรอบ
กว่าศตวรรษในรัสเซีย มีสูตรนี้สำหรับบรัชวูดกรอบบนวอดก้า จานนี้ได้ชื่อมาจากความกรุบกรอบและคล้ายกับกิ่งก้านไม้พุ่ม
เครื่องปรุง:
- 2 ไข่;
- นมพร่องมันเนย 220 มล.
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- แป้งขาวพรีเมี่ยม 200 กรัม
- วอดก้า70กรัม;
- น้ำมันพืช
หลายคนระมัดระวังในการเติมวอดก้า เนื่องจากพวกเขาเชื่อว่ารสที่ค้างอยู่ในผลิตภัณฑ์จะคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ในความเป็นจริง วอดก้ามีความจำเป็นในการสร้างปฏิกิริยาเคมีบางอย่างที่ช่วยให้คุณสร้างฟันผุในแป้งที่กลายเป็นฟองสบู่และแตกเป็นเสี่ยง
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- เทน้ำตาลทรายลงในชามลึก. ใส่ไข่อย่างระมัดระวังตีด้วยเครื่องปั่นด้วยไฟปานกลางจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มวอดก้า 70 กรัมและนมทั้งหมดลงในส่วนผสม คนอีกครั้ง
- เทแป้งเป็นส่วนๆ คนตลอดเวลา
- คุณควรจะลงเอยด้วยแป้งยืดหยุ่น นวดจนไม่สามารถคนด้วยช้อนได้ จากนั้นคุณต้องวางมันลงบนโต๊ะแล้วคลุกด้วยมือ เติมแป้งไปเรื่อยๆ จนหยุดไม่ติดมือและโต๊ะ
- หลังจากได้ความสอดคล้องที่ต้องการแล้ว ให้พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ “สุก”
- แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนหนึ่งในนั้นบางมากแล้วแบ่งออกเป็นส่วนแคบ ๆ แบบไม้พุ่ม
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน. น้ำมันควรปิดด้านล่างด้วยชั้นสองเซนติเมตร
- ในน้ำมันที่เดือด ใส่ช่องว่างแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที
- วางผลิตภัณฑ์ร้อนบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
ไม้พุ่มกับวอดก้านั้นง่ายมาก การทำอาหารตามอัลกอริธึมใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง
ไม้พุ่มบาง
ไม้พุ่มบางพร้อมวอดก้าสูตรนี้ช่วยให้คุณได้ขนมที่อร่อยและเบาในเวลาอันสั้น จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุด แต่ยังเตรียมได้ทุกวัน
ส่วนประกอบ:
- 2 ไข่;
- แป้งหนึ่งแก้ว;
- วอดก้า 40ml;
- เกลือ;
- น้ำมันสำหรับทอด
ทำอาหาร:
- ตอกไข่สองฟองลงในชามลึกแล้วคลุกด้วยส้อม
- เติมเกลือ. สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาล การเคลื่อนไหวนี้ช่วยหลีกเลี่ยงการทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นคาราเมลในระหว่างการทอด
- เทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ลงในส่วนผสม. รสชาติของวอดก้าจะไม่ปรากฏในจานที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากจะระเหยไปจนหมดเนื่องจากความร้อน สับเปลี่ยนทุกอย่าง
- เติมแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลา ผลที่ได้คือแป้งแข็ง ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ หากสังเกตให้เพิ่มแป้ง แป้งนี้จะได้ไม้พุ่มเยอะ
- แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเป็นความหนาหนึ่งมิลลิเมตร
- หั่นเป็นเส้น ยาวไม่เกินแปดเซนติเมตร ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเมื่อทอด
- เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกประมาณสองเซนติเมตร
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเติมช่องว่างเล็กน้อย ทันทีที่มันเข้มขึ้น ให้แกะออกแล้วใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
โรยจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ สูตรสำหรับไม้พุ่มกับวอดก้ามีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ดังนั้นบางสูตรจึงแนะนำให้วางไม้พุ่มไว้กลางแจ้ง ไม่กี่ชั่วโมงก็จะกรอบขึ้น
ต้นพู่ระหงอร่อยกับวอดก้า
วิธีทำไม้พุ่มคล้ายกันมาก แต่สูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณทำขนมเวอร์ชั่นที่อร่อยที่สุดได้
เครื่องปรุง:
- แป้งอบเกรดสูงสุด - 250 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
- น้ำมันสำหรับทอด;
- วอดก้า - 50 ml.
ส่วนประกอบทั้งหมดเพียงพอที่จะปรุงอาหารประมาณ 30 ผลิตภัณฑ์
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไม้พุ่มกับวอดก้าพร้อมรูปถ่าย:
- ในชามลึก ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นอย่างแรง
- เติมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มวอดก้าและทำซ้ำการกระทำ ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน
- ค่อยๆใส่แป้งจนไม่เป็นก้อน นวดแป้งเป็นเวลาห้านาที แล้วพักไว้ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ครึ่งชั่วโมงก็ได้คุณสมบัติตามต้องการ
- คลึงแป้งให้เป็นเค้กบางแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ โดยให้ด้านข้างยาวประมาณห้าเซนติเมตร
- ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้เดือด โยนชิ้นไม้ที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนมืด ใช้เวลาประมาณ 1 นาที
- วางบนผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
จานพร้อม. เมื่อเสิร์ฟให้โรยน้ำตาลผงด้านบน
จานน้ำผึ้ง
บรัชวู้ดกรอบอร่อยบนวอดก้ากับน้ำผึ้งนั้นพบได้ทั่วไปในภาคใต้ของประเทศเรา ที่นั่นเป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มเติมน้ำผึ้งเพื่อสร้างความรู้สึกใหม่ๆ
เครื่องปรุง:
- แป้งขาวสองถ้วย;
- น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น 50 มล. สองแก้ว - วอดก้าดีกว่า
- น้ำ 100ml;
- น้ำผึ้ง 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ผสมน้ำตาลกับน้ำในชามให้ละลาย
- เติมแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- นวดแป้งเป็นเวลา 20 นาที แล้วพักไว้ คลุมด้วยผ้าขนหนูครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการ
- แบ่งออกเป็นหลายส่วน ม้วนเป็นเค้กบางๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- กรีดกลางไม้พุ่มแต่ละอันว่าง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะให้เดือด รอจนเป็นสีน้ำตาลสดใส
- เอาออกมาวางบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมัน
ในชามแยก ผสมน้ำผึ้ง น้ำ และน้ำตาล เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเสิร์ฟ พร้อมแล้วค่ะ
ไม้พุ่มกับวอดก้าคลาสสิก
จานนี้ไม่ทิ้งใคร. ผู้ใหญ่ก็ชอบทานอาหารปรุงสุกเช่นเด็ก การทำอาหารไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ และสูตรการทำไม้พุ่มกับวอดก้าก็ค่อนข้างง่าย
ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:
- แป้งขาวหนึ่งแก้ว;
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
- วอดก้า - สามแก้ว;
- น้ำเปล่าประมาณ 50 มล.
- น้ำมันสำหรับทอด
ทำอาหาร:
- ในชามลึก ผสมไข่กับน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย เทแอลกอฮอล์ลงไปด้วย
- ค่อยๆเพิ่มแป้งคนส่วนผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
- พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู การวัดนี้จำเป็นเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
- ตัดโดเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ
- ตัดเป็นเส้นกว้าง 3 ซม. ยาว 5 ซม.
- ต้มน้ำมันทอดแล้วใส่ไม้พุ่มในอนาคต
- ทอดจนมืด
- จัดจานพร้อมเสิร์ฟ
จานพร้อม
สูตรไม้พุ่มง่ายๆ
บ่อยครั้งที่ไม่มีเวลาพอที่จะทำฟืน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว และเหลือเวลาอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไม้พุ่มกับวอดก้า
ส่วนประกอบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 200 กรัม;
- วอดก้า - 60 ml.
ทำอาหาร:
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกปิดก้นหม้อ ห้ามนำไปต้ม
- ผสมไข่กับแป้ง. ผสมให้เข้ากัน
- นวดแป้งให้ยืดหยุ่น ใช้เวลาประมาณห้านาที ใส่แป้งถ้าติดมือ. เปิดเตาให้สุดเพื่อให้น้ำมันเดือด
- ตัดแป้งเป็นชิ้นๆ. นำหนึ่งอันแล้วม้วนเป็นชั้น
- ตัดเป็นท่อนๆ คล้ายไม้พุ่ม
- ใส่น้ำมันที่เดือด. รอสักครู่
- วางพู่กันที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน
จานพร้อม. ใช้เวลาทำอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง
สูตรไม่มีไข่
สูตรนี้สำหรับคนอดอาหาร นอกจากนี้ อาหารที่ปรุงโดยไม่ใช้ไข่จะมีแคลอรีสูงน้อยกว่า ในการเตรียมไม้พุ่มตามสูตรนี้ คุณต้องทำตามสูตรง่ายๆ ครบทุกข้อ แต่ใช้น้ำบริสุทธิ์ 150 มล. แทนไข่
ไม้สักในประเทศอื่นๆ
ในอิตาลี เช่น สินค้านี้จะถูกกินในช่วงเทศกาลแห่งชาติ ในบางกรณี พุ่มไม้จะโรยด้วยน้ำส้มเพื่อให้มีรสชาติพิเศษ
ในฮังการีไม่มีการใช้ไข่ขาวในสูตร ดังนั้นไม้พุ่มในการแสดงจึงเปราะมากขึ้น
ในบางประเทศในยุโรป มีการเตรียมแป้งซึ่งเทลงในน้ำมันที่เดือดเพื่อสร้างลวดลายไม้พุ่มที่สลับซับซ้อน ไม่ค่อยได้ใช้ผลไม้แห้งและลูกเกดกับถั่วเป็นของตกแต่ง
