เป็ดยัดไส้ลูกพรุน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราทุกคนชอบกินเนื้อสัตว์ปีก เพราะมันง่ายต่อร่างกายและมีประโยชน์มากกว่า สิ่งนี้ใช้ได้กับเป็ดอย่างเต็มที่ เนื้อของเธอมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน B, E และ A จำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญมากโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง นอกจากนี้ยังมีไขมันจำนวนมาก แต่คุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องตัดมันออกจากพุงของนก วันนี้เราจะมาดูหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานอร่อย - เป็ดกับลูกพรุน

เป็ดยัดไส้พรุนกับข้าว

รายการสินค้าที่จำเป็น: ซากเป็ด 2 กิโลกรัม กระเทียม 3 กลีบ มายองเนส 100 กรัม ข้าวเมล็ดกลม 1 แก้ว ลูกพรุน 100 กรัม เนย 50 กรัม 1 ช้อนชา ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง เกลือ เป็ดกับลูกพรุนและข้าวเตรียมดังนี้ อย่างแรก เราต้องร้องเพลงนกของเรา ถอนตอไม้ที่เหลืออยู่หลังจากถอนออกล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง เราถูซากด้วยมายองเนสแล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง คุณสามารถอยู่ได้ทั้งคืนถ้าคุณมีเวลา

ต้มข้าวในน้ำเกลือล้างด้วยน้ำร้อน สำหรับการนึ่งให้เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา เมื่อน้ำเย็นลง สะเด็ดน้ำออก แล้วหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นใหญ่ ผักชีฝรั่งสับละเอียดครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับลูกพรุนและข้าว ละลายเนยเทให้เข้ากันผสม เราถูเป็ดด้วยเกลือ, กระเทียมบด, พริกไทยและออริกาโน เป็ดกับข้าวและลูกพรุนใกล้จะย่างแล้ว

รอบสุดท้าย

เติมนกของเราด้วยไส้ที่เตรียมไว้เย็บแผลที่ท้องด้วยด้ายสีขาวธรรมดา ด้านหลังเป็ดยัดไส้ในรูปแบบลึก อย่าลืมเติมน้ำหนึ่งแก้ว ขอแนะนำให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา จุดประสงค์คือเพื่อป้องกันไม่ให้นกไหม้ระหว่างการอบ ระหว่างที่เป็ดกับลูกพรุนกำลังทำอาหาร เราเฝ้าสังเกตน้ำซุปในภาชนะเป็นประจำ ไม่เช่นนั้นก้นของนกอาจไหม้ได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีปริมาณมาก เทเป็ดลงไปด้านบน

ตอนนี้สั้น ๆ เกี่ยวกับโหมดและเวลาทำอาหาร เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศาอนุญาต 190 แต่ไม่เกิน เวลาอบของจานของเราคือสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการ ให้เอาฟอยล์หรือฝาออกจากแม่พิมพ์ เนื่องจากนกควรมีสีน้ำตาล เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้หั่นอาหารอันโอชะที่ได้ออกเป็นส่วนๆชิ้นส่วน. เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมมันฝรั่ง มะเขือเทศ และแตงกวา ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ

สูตรเป็ดยัดไส้พรุนและกะหล่ำปลีดอง

แม่บ้านบางคนกำลังยัดเป็ดอยู่ ขั้นแรกให้ตัดเต้านมและกระดูกกระดูกสันหลังออก พวกเขาสามารถนำไปใช้ในสูตรอื่นได้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะใส่เนื้อสับลงในนกมากขึ้นและเนื่องจากการสัมผัสโดยตรงกับเนื้อกับไส้ทำให้จานอร่อยขึ้น ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดกับลูกพรุนและกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้ เราต้องการ: เป็ดสองกิโลกรัมครึ่ง, กะหล่ำปลีสดเปรี้ยว 600 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, ลูกพรุนสองกำมือ, แน่นอน, หลุม, พริกไทย, เกลือ

ตัดไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดบนซากและช่วงสุดท้ายของปีก พริกไทยนกเกลือแล้วพักไว้

การเตรียมเนื้อสับและขั้นตอนการอบ

ดูวิธีการอบเป็ดของเราอย่างละเอียดแล้ว สูตรที่มีลูกพรุนและกะหล่ำปลี - เราจะเน้นความสนใจไปที่ส่วนผสมสุดท้าย เปอร์เซ็นต์ของกะหล่ำปลีเปรี้ยวและกะหล่ำปลีสดขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้นตามความชอบของคุณ Fresh ควบคุมระดับความเป็นกรดของไส้ เราตัดมันเติมด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากสิบนาที ทำเพื่อให้การเติมในจานที่ทำเสร็จแล้วไม่มีรสขม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหอมหัวใหญ่ก่อนสับจนโปร่งใส จากนั้นใส่กะหล่ำปลี (สด) ผัดจนสุกครึ่ง

ใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะและเคี่ยวมากกว่าทอดประมาณ 40 นาที เมื่อไส้พร้อมแก้ไขรสชาติด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วใส่ลูกพรุน ในกรณีที่ผลเบอร์รี่แห้งจะต้องแช่ก่อน หลังจากที่ไส้เย็นลงแล้ว ให้ใส่ลงในตัวนก ถ้าคุณไม่ต้องการให้เป็ดแตกระหว่างขั้นตอนการอบ คุณก็ไม่จำเป็นต้องยัดให้แน่น แต่บางคนชอบมันจึงขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เราห่อเป็ดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษ parchment ใส่ในแม่พิมพ์ / แผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่งโดยให้ความร้อนที่ 190-200 องศา

อบเป็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนในแขนเสื้อ

เป็ดกับลูกพรุนในแขนเสื้อเป็นเมนูที่เข้ากันได้ดี แม้จะรวมเอาเนื้อและไส้หวานเข้าไว้ด้วยกัน สำหรับซากเป็ดที่มีน้ำหนักสองกิโลกรัมครึ่ง เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับหมัก: น้ำมะนาว 1 ลูก, เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว - 50 มล., น้ำผึ้ง - หนึ่งช้อน, น้ำมันมะกอก - 50 มล., ยี่หร่า - สามช้อนชา, ผักชีบด - 10 กรัม, กระเทียมบด - สาม กานพลู พริกไทยดำป่น - หนึ่งช้อนชา
• สำหรับไส้: ลูกพรุน 200 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว - สองชิ้น, ผักชี - ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วถูนกของเรา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นและเตรียมไส้ ลูกเต๋าแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากแกน ผสมกับผักชีและลูกพรุน ทั้งหมด,เนื้อสับพร้อม

ขั้นตอนการทำเป็ดปลอกแขน

เรานำเป็ดดองหอมกรุ่นออกจากตู้เย็น ยัดด้วยเนื้อสับที่ปรุงแล้วอย่างระมัดระวัง แล้วเย็บแผลด้วยด้ายสำหรับทำอาหารพิเศษ เราเอาปลอกแขนสำหรับการอบตัดชิ้นส่วนของความยาวที่ต้องการออกซึ่งยาวกว่าซากตัวเองครึ่งหนึ่งแล้วใส่นกเข้าไป โปรดทราบว่าหากคุณตัดแขนเสื้อที่สั้นกว่าที่จำเป็น เนื้อสัตว์จะไม่สุกอย่างถูกต้อง

เทอร์โมสตัทในเตาอบตั้ง 190 องศา เราส่งซากเป็ดไปอบ เวลาเปิดรับแสงคือหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง ถ้าคุณชอบเปลือกสีทอง - 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดแขนเสื้อแล้วย้ายจานไปที่ชั้นบนสุดของเตาอบ อย่าลืมรดน้ำซากสัตว์ด้วยไขมันที่แสดงทุก ๆ ห้าถึงหกนาที วางเป็ดพร้อมลูกพรุนและแอปเปิ้ลบนจาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร จากนั้นเสิร์ฟบนโต๊ะ รสชาติของอาหารเป็นสิ่งที่ลืมไม่ลง และคุณมักจะปรุงมันในอนาคต

สูตรเป็ดยัดไส้ลูกพรุนเคลือบน้ำผึ้งมัสตาร์ด

บางครั้งกลายเป็นว่าเจ้าบ้านทำผิดพลาดนิดหน่อยตอนซื้อนก ไม่เป็นไร เราจะบอกสูตรให้คุณทราบ ซึ่งในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณจะเสิร์ฟเนื้อนุ่มๆ บนโต๊ะ ต้องขอบคุณลูกพรุนจานจะได้กลิ่นหอมและมัสตาร์ดน้ำผึ้งจะทำให้ได้กลิ่นที่แปลกประหลาด รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เป็ด 2 กิโลกรัม ลูกพรุน 100 กรัม แอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ผล รสเผ็ด 2 ช้อนชามัสตาร์ด, น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์, กระเทียมสี่กลีบ, พริกไทยป่น, ผักชีหนึ่งช้อนกาแฟ, เกลือ

เริ่มงานเตรียมซาก. เราเคลือบนกด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้งผสมในสัดส่วนที่เท่ากันและผสม พักไว้และเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้เทน้ำเดือดบนลูกพรุนเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นเราผ่าครึ่งผลไม้แต่ละลูก ลอกแอปเปิ้ลสองอันออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด เราบดผักชีด้วยหมุดเกลียว ในชามผสมแอปเปิ้ล, ลูกพรุน, กระเทียม, ใส่ผักชี, พริกไทยและเกลือ สิ้นสุดขั้นตอนการเตรียมอาหาร “เป็ดย่างลูกพรุน”

ขั้นตอนการทำเป็ดยัดไส้ปลอกแขน

ถูซากที่มีส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ จากนั้นจึงยัดสิ่งของ เย็บหน้าท้องด้วยด้ายทำอาหารแล้วใส่เป็ดไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดด้วยกิ๊บที่ปลาย จัดเรียงแอปเปิ้ลที่เหลือทั้งหมดไว้ข้างๆ เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศาวางซากไว้บนแผ่นอบโดยให้เต้านมขึ้นแล้วส่งไปอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้ เรานำแผ่นอบออก ตัดแขนเสื้อ เคลือบซากอีกครั้งด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง จากนั้นวางบนชั้นบนสุดแล้วอบต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับอายุของนกและน้ำหนักของนก หลังจากปิดไฟแล้ว ทิ้งเป็ดไว้ในเตาอบ 15 นาที แล้วนำออก

เป็ดยัดไส้พรุนพร้อมหั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ ลูกพรุนและแอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟเป็นซอสหรือในเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์ ในการเตรียมซอส ให้บดแอปเปิ้ลด้วยผลไม้แห้งในเครื่องปั่น เติมของเหลวเล็กน้อยที่ปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ ข้าวต้มจะเป็นเครื่องเคียงที่ดี