สูตรขนมปังที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรอาหารสำหรับทำซาลาเปาช่วยชีวิตสำหรับพนักงานต้อนรับหญิงที่ฉับไว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว แต่ไม่มีเวลาเตรียมวัตถุดิบ

เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเลี้ยงในเทศกาลอีกด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะปฏิเสธขนมปังที่อร่อยและเรียบง่าย สูตรการทำอาหาร "ด่วน" จะมาช่วยและกอบกู้บรรยากาศแห่งเทศกาล แม้ว่าจะไม่มีเวลามากก็ตาม

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า ซาลาเปาหวานสามารถทำกับแป้งที่ปราศจากยีสต์หรือแป้งยีสต์ กับนม คีเฟอร์ ฯลฯ หลักการของการเตรียมขนมนั้นค่อนข้างง่าย: ทันทีที่แป้งยีสต์ถึงสภาวะที่ต้องการ (“เหมาะสม”) และปราศจากยีสต์ - แช่ในตู้เย็น คุณสามารถเตรียมซาลาเปาตามสูตรโฮมเมดได้อย่างปลอดภัย

ขนมอบดังกล่าวสามารถเป็นรูปทรงใดก็ได้: คุณสามารถปั้นแป้งเป็นรูปหัวใจ ลูกบอล ซองจดหมาย เบเกิล ฯลฯ ไส้ที่นี่ก็ได้เช่นกัน มีสูตรสำหรับทำซาลาเปาง่ายๆ ในเตาอบที่มีน้ำตาลและลูกเกด ถั่วและน้ำผึ้ง ผลไม้ เบอร์รี่ แยม

แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงความสมดุลของส่วนประกอบหวานด้วย ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจดูเกะกะเกินไป เช่น ถ้าแป้งต้องการน้ำตาลมากมันจะดีกว่าที่จะเลือกไส้หวานน้อย ขนมปังอบในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือในเครื่องทำขนมปัง

โดยปกติ ก่อนเข้าเตาอบ พวกเขาจะทาไข่ (บางครั้งก็เป็นส่วนผสมของไข่กับนม) แล้วโรยด้วยถั่วสับ เมล็ดงาดำ งาหรือน้ำตาล

ซาลาเปา: สินค้าและอุปกรณ์

หากต้องการใช้ซาลาเปาหลายสูตร อย่ากังวลเรื่องจานมากเกินไป แค่ไม้นวดแป้ง ชามแป้ง ถาดอบก็พอ หากคุณมีเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้าที่บ้าน คุณสามารถใช้มันทำขนมที่คุณชื่นชอบได้อย่างปลอดภัย

ก่อนปรุง คุณต้องเลือกแป้งและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม ก่อนปรุงอาหารต้องร่อนแป้งและอุ่นนม หากคุณวางแผนที่จะทำเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์จะต้องล้าง ปอกเปลือก หั่นฝอย หรือจัดเรียง เป็นต้น

ขนมปังแป้งยีสต์สูตรคลาสสิกสำหรับเตาอบ

สูตรนี้ใครๆก็รู้จัก คุณยายของเรายังได้ปรุงซาลาเปาที่หอมและอร่อยด้วย ที่โรงเรียนเคยมีการขายขนมอบเหล่านี้ด้วย - เด็ก ๆ มีความสุขกับโรงอาหารของโรงเรียน "หัวใจ" เหล่านี้ที่โรยด้วยน้ำตาลผงสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ที่บ้าน แน่นอนว่าสูตรนี้จะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีแป้งยีสต์

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อทำซาลาเปาแสนอร่อย:

• นม 0.5 ลิตร;
• ร่อนแป้ง 1 กก.
• 150 grมาการีนหรือเนย;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ยีสต์ 50g;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กับน้ำตาลทรายป่น
• เกลือหยิบมือ
• ถั่วสับหนึ่งกำมือ

เตรียม "หัวใจ" คลาสสิกด้วยน้ำตาล

ขั้นแรก ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาลที่ผสมยีสต์แล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที หลังจาก 25 นาที เทมาการีนที่ละลายแล้ว เกลือและน้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งให้เนียนไม่มีก้อนโรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้อุ่น ทันทีที่แป้ง "พอดี" จำเป็นต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อน เราวางซาลาเปาบนแผ่นอบแล้วพักไว้ประมาณ 7 นาที จากนั้น ทาแป้งซาลาเปาด้วยไข่ โรยด้วยถั่วและน้ำตาล

อบในเตาอุ่นที่ 200 องศาจนนุ่ม

ซาลาเปา

นี่คือผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่อร่อยหลากหลายรูปแบบ ในสูตรนี้ ซาลาเปาจะโปร่งและนุ่ม และมีเปลือกส้มที่กรอบอยู่ด้านบน

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 0, แป้งร่อน 3 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกส้ม;
• น้ำตาลทราย 3 ช้อน;
• มาการีน 150g;
• เกลือหยิบมือ
• ยีสต์แห้งหรือสด 10g
• น้ำตาลไอซิ่ง100กรัม

ทำซาลาเปาส้ม

เอาเปลือกส้มออก. อุ่นนม เจือจางประกอบด้วยยีสต์สด ใส่แป้ง น้ำตาล หนึ่งในสามของความเอร็ดอร่อย เนยใสและเกลือ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปั้น 8 ลูกที่มีขนาดเท่ากัน ความเอร็ดอร่อยที่เหลือผสมกับน้ำตาลสำหรับเคลือบ เราเคลือบลูกทั้งหมดด้วยมาการีนแล้วม้วนในเคลือบ เรากางขนมปังออกจากกัน

ให้พวกเขาพักประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขนมปังลูกเกด

ขนมปังสูตรนี้เหมาะสำหรับแขกและทุกคนในครอบครัว ทำเองที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็ว

ในการปรุง คุณต้องใช้นม แป้ง ไข่ ลูกเกด ยีสต์ น้ำตาล ในสัดส่วนที่เหมาะสม

ต้องถ่าย:

• ร่อนแป้ง 1 กิโล
• นมวัว 400g;
• 2 ไข่ไก่;
• ยีสต์ 20g;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• ลูกเกดกำมือหนึ่ง

ทำขนมปังกับลูกเกด

ตีไข่กับเกลือ ใส่นม น้ำมันดอกทานตะวัน ยีสต์ แป้ง ให้แป้งขึ้นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ เราจัดเรียงลูกเกดล้างแห้งและผสมกับน้ำตาล หล่อลื่นชั้นด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยลูกเกดและน้ำตาล

พันแป้งให้แน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จำเป็นต้องปิดก้นด้านล่างเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหลลงบนแผ่นอบระหว่างการปรุงอาหาร จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางซาลาเปาหวานไว้ อบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา

ขนมปังแสนอร่อยกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณทราบคอทเทจชีสมีแนวโน้มที่จะแห้งในเตาอบ แต่สิ่งนี้สามารถจัดการได้โดยเติมครีมเปรี้ยวไขมันสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้

สำหรับทำอาหารคุณต้อง:

• 650 g ร่อนแป้งพรีเมี่ยม;
• ครีมเปรี้ยว 50g;
• 250g ชีสกระท่อมไขมันปานกลางถึงสูง
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วครึ่ง;
• 3 ไข่ไก่ (หนึ่งฟองสำหรับแปรง);
• 1 ช้อนชา โซดาสแลค;
• ยีสต์สด 40g;
• น้ำตาลผง;
• อบเชย;
• ผิวส้ม;
• เกลือหยิบมือ

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ค่อยๆ แนะนำความเอร็ดอร่อย ซาวครีม คอทเทจชีสและโซดา เราอุ่นนมด้วยความร้อนต่ำถึง 40 องศา เพิ่มยีสต์ลงไปผัด ผสมแป้งกับเกลือแล้วนวดแป้งให้เป็นก้อนรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เราม้วนแป้งออกจากแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที

ปั้นเป็นก้อนเล็กๆจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาขนมปังแต่ละก้อนที่ด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีเบา ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงและผงอบเชย

เสิร์ฟได้! ดื่มชาอย่างมีความสุข!

กับครีมช็อคโกแลต

ซาลาเปาเหล่านี้ไม่เพียงเตรียมง่าย แต่ยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย การจัดแนวนี้อยู่ในมือของสถานประกอบการหลายแห่ง เช่น ร้านกาแฟ บิสโตร โรงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้และเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสูตรโดยตรง หากต้องการคุณสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลทราย - จะช่วยให้คุณได้ขนมทั้งหวานและหวานมาก

ช็อคโกแลตครีมในฝันของเด็กๆหลายคน ครีมทาได้ทั้งด้านในและด้านนอกขนมปัง

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าออสเตรีย คัสตาร์ดใช้สำหรับตกแต่งซาลาเปา

คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• นม 0.3L;
• วานิลลิน 2 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาล 75g;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง;
• ขนมพัฟยีสต์แช่แข็ง 0.5กก.
• แป้งสำหรับกลิ้งออกมา;
• น้ำและน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม

สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องซื้อแป้งล่วงหน้า (คุณสามารถปรุงเองได้) แน่นอนว่าการซื้อนั้นเร็วและง่ายขึ้น

1. ในการอบซาลาเปาออสเตรีย แป้ง (ในกรณีของเรา เรายังคงถือว่าเป็นตัวเลือกในการซื้อดั้งเดิม) ขั้นแรกให้ละลายน้ำแข็ง โรยด้วยแป้งและรีดอย่างระมัดระวังเพื่อให้เค้กมีขนาดเป็นสองเท่า
2. ต่อไป เตรียมคัสตาร์ด: เทนมลงในหม้อ เติมวนิลาและตั้งไฟ
3. ผสมน้ำตาล แป้ง ไข่ แป้ง ในชามแยก เทนมที่ไม่ต้มหนึ่งในสามส่วน
4. ทันทีที่นมเดือด ให้เทส่วนผสมของไข่ลงไปแล้วคนตลอดเวลาบนไฟ รอจนเนื้อหาของกระทะข้น
5. ขณะที่ขนมปังกำลังเย็นตัว ให้ขูดดาร์กช็อกโกแลตด้วยที่ขูดชั้นดี เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ให้ทาเค้กด้วยส่วนผสม แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตแล้วพันเป็นม้วนให้แน่น
6. ไส้กรอกที่ได้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ยาวประมาณ 6 ซม.)
7. ต้องวางบนถาดอบ ปาดด้วยน้ำเชื่อมและไข่ แล้วนำเข้าเตาอบ

เมื่อเสิร์ฟขนมปังที่มีครีมช็อคโกแลตบนโต๊ะ คุณสามารถทาด้วยครีมช็อคโกแลต - วิธีนี้จะทำให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น!

ซาลาเปาขัดสน

นี่เป็นของอาหารลัตเวีย สูตรการทำอาหารสำหรับขนมนี้ง่ายมาก ดังนั้นจะไม่สร้างปัญหาเพิ่มเติมให้กับปฏิคม

สินค้าที่ต้องการ:

• ร่อนแป้งครึ่งกิโลกรัม
• นม 1 แก้ว;
• ยีสต์สด 35g;
• เนย 60g;
• น้ำตาลสำเร็จรูปสองชิ้น;
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดลงในชาม เราผสมพันธุ์ยีสต์ในน้ำร้อนครึ่งแก้ว แต่ไม่ใช่นมต้ม

ตั้งเนยให้ร้อนแล้วผสมกับนมที่เหลือ นวดแป้งปิดฝาแล้วยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มลูกเกดลงในแป้ง เราแบ่งแป้งออกเป็น 20 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากันแล้วปั้นเป็นก้อน วางบนกระดาษ parchment ทาน้ำมัน ทาด้วยไข่ แล้วอบในเตาอบ 35 นาที

เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

1. อย่าทำให้ไส้เหลวเกินไป - อาจรั่วไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหารภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
2. ถ้าทำซาลาเปาทำจากแป้งยีสต์ ปล่อยพวกเขาบนถาดแบ่งชั้น
3. แป้งยีสต์หวานควรขึ้นหลายเท่า
4. เพื่อให้แป้งไม่ติดมือ ต้องเติมน้ำมันพืชลงไป หากแป้งไม่ม้วนดีคุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปได้ คุณสามารถใช้ขวดแก้วแทนไม้นวดแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งคลึงได้ง่ายขึ้น
5. เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ เทเกลือเล็กน้อยลงไปใต้แม่พิมพ์ หากซาลาเปาไหม้กะทันหัน คุณสามารถบันทึกสถานการณ์ได้ด้วยกระดาษชุบน้ำหมาดๆ