สูตรอาหารสำหรับลิ้น: ทำขนมพัฟแสนอร่อยในเตาอบ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ลิ้นจี่น้ำตาล - สูตรดั้งเดิมสำหรับขนมอบยอดนิยม ซึ่งแตกต่างจากขนมอื่น ๆ ทั้งหมดในเรื่องความง่ายในการเตรียม แต่รสชาติดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจ พวกเราเกือบทุกคนจำรสชาติของลิ้นพัฟได้ พวกเขามักจะขายในบุฟเฟ่ต์และโรงอาหาร โรยด้วยน้ำตาลหรือผง มาจำรสชาติของขนมนี้กันเถอะ และทำความคุ้นเคยกับสูตรลิ้นกันเถอะ

ขนมพัฟ

เค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่ปรุงโดยไม่มีท็อปปิ้ง เหตุใดจึงได้รับความนิยมเช่นนี้ ลิ้นพัฟเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษสำหรับแป้งที่กรอบและกรอบจนลืมไม่ลง สูตรนี้ยังคงมีความเกี่ยวข้องเพราะแป้งที่เตรียมไว้ค่อนข้างง่าย ทนต่อการแช่แข็ง สามารถละลาย ตัด และส่งไปยังเตาอบได้ตลอดเวลา ใช่แล้วพัฟก็เตรียมเร็วมาก ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมพวกเขาเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของอร่อยๆ เช่นนี้

ส่วนผสม

ของหวานต้องใช้อะไรบ้าง? ในการเตรียมขนมอบตามสูตรสำหรับลิ้นพัฟ คุณต้อง:

• 250g แป้งสาลี;
• น้ำเย็นบริสุทธิ์ 100 มล.
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• เนย 200g;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทากระทะ

เตรียมแป้ง

มาทำความรู้จักกับสูตรทำลิ้นกับน้ำตาลกันดีกว่า โดยเตรียมแป้ง คุณสามารถลดเวลาในการเตรียมพัฟได้อย่างมาก หลังจากที่ทุกอย่างสามารถซื้อขนมพัฟแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต สำเร็จรูป คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง ตัด และอบ แต่แป้งสำหรับสูตรลิ้นนั้นไม่ยาก แต่ใช้เวลาในการเตรียมมาก มาลองทำกินที่บ้านกันดีกว่า

ร่อนแป้ง 200 กรัมลงในชามใบใหญ่ใบหนึ่ง ที่เหลืออีก 50 กรัมใส่ลงในชามอีกใบ ด้วยการร่อนแป้งทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งเป็นสาเหตุที่การอบจะนิ่มและโปร่งสบายขึ้น นอกจากนี้ก้อนเล็ก ๆ ทั้งหมดจะแตกออก พักแป้ง 50 กรัม ไว้คราวหน้าค่อยว่ากัน

เทเกลือเล็กน้อยลงในแก้วน้ำเย็นสะอาดแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนชา ใช้เกลือละเอียดจะง่ายกว่าในการผสมกับน้ำจนเป็นสารละลายเกลือที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่เนยบนเขียงแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆด้วยมีด ตักใส่จานแล้วพักไว้จนได้อุณหภูมิห้อง

Bค่อยๆ เทน้ำเกลือลงในชามแป้งแล้วคนด้วยช้อน จากนั้นสลับไปใช้มือนวดค่อยๆ ใส่แป้งตามต้องการ

นวดแป้งให้หลุดจากมือ. มันควรจะแน่นและเด้งสม่ำเสมอ

ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ผสมเนยกับแป้ง 50 กรัม ให้เป็นส่วนผสมเนย ห่อภาชนะด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

เอาแป้งออกแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 5 มม. แล้วทาด้วยชั้นบาง ๆ ของน้ำมันที่ผสมไว้ ถอยห่างจากขอบ 1 ซม.

พับแป้งลงในซอง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

หลังจากครึ่งชั่วโมง ม้วนซองจดหมายเป็นเลเยอร์ใหม่ อย่ากระจายมันออกไป หล่อลื่นชั้นอีกครั้ง พับแป้งอีกครั้งด้วยซองแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทำซ้ำ 6 ครั้งตามสูตรลิ้น คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้มากขึ้น - จำนวนเลเยอร์ขึ้นอยู่กับมัน

สูตรลิ้นจี่ใส่น้ำตาล

รีดแป้งอีกครั้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสให้มีความหนาประมาณ 0.7 ซม. สี่เหลี่ยม 3 คูณ 4 ซม.

โรยเขียงหน้ากว้างด้วยน้ำตาล. วางแป้งโดไว้ห่างกัน 1 ซม. เดินผ่านสักทีพัฟด้วยหมุดกลิ้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เมล็ดน้ำตาลเกาะติดกับแป้ง

ใช้แปรงทาขนมทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย และเว้นระยะห่าง 1 ซม. ให้พัฟใส่น้ำตาล

เปิดเตาอบที่ 200–220 องศาล่วงหน้า. ใส่พัฟในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที อบขนมปังกรอบหวานจนเป็นสีเหลืองทอง

ระวัง: การเปิดเตาอบให้สุดกำลังไม่ใช่ตัวเลือก คุณจึงสามารถอบขนมอร่อยๆ ให้แห้งได้ และอย่าเปิดอีกครั้งเพื่อไม่ให้พัฟตกลงมา ถ้าไม่ขึ้นก็จะไม่กรอบ

เสิร์ฟพัฟ

โอนเพสตรี้ที่ยังอุ่นอยู่ไปยังจานแบนหรือถาดที่มีที่คีบในครัว ตกแต่งตามต้องการและเสิร์ฟ พัฟอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เด็ก ๆ ชอบลิ้นสำหรับแป้งกรอบสีทองและชั้นแป้งที่ชื้นเล็กน้อยด้านใน แค่เลียนิ้วของคุณ! เป็นของหวานที่คู่ควรกับชาร้อน กาแฟ หรือโกโก้

คำแนะนำเกี่ยวกับลิ้น

และสุดท้าย เคล็ดลับในการเตรียมขนมอบแสนอร่อยให้สำเร็จ

ถ้าคุณชอบพัฟแบบแห้งเพื่อให้จานบางและแห้ง ให้เตรียมแป้งโดยใช้เนยน้อยลง หรือใส่แป้งเพิ่ม

ลิ้นที่หอมกรุ่นมักจะปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แค่โรยด้วยน้ำตาลก็อร่อยมากแล้ว อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการโปรดหวาน จากนั้นคุณสามารถปรุงพัฟกับแยม semolina หรือนมข้น.

ขนมกรุบกรอบตกแต่งด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้ถั่วสับหรือผลไม้หวานต่างๆ ถั่วจะให้รสชาติที่เหลือเชื่อกับขนมปัง อย่าลืมลองใส่ถั่วที่บดแล้วลงไปด้วย - มันอร่อยนะ

นี่คือสูตรง่ายๆ แต่ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับลิ้นจี่พัฟ พัฟเพสตรี้เป็นสากลในการปรุงอาหาร - ถ้าไม่ใช่สำหรับพัฟ แล้วสำหรับพายหรือของว่าง สูตรแป้งของเราจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน น่ากินจัง!