วิธีการยัดปลาหมึก. ปลาหมึกยัดไส้ด้วยอะไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์จากทะเลที่มักจะพบเห็นได้ตามชั้นวางร้าน แต่จะเตรียมอะไรจากปลาหมึกนั้นได้บ้าง? สิ่งแรกที่นึกถึงคือสลัด แต่จากปลาหมึก คุณสามารถปรุงได้หลากหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นตุ๋น อบ หมัก และแม้แต่ซุปต้ม บางทีสาเหตุหนึ่งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ค่อยปรากฏในตะกร้าสินค้าของเราอาจเป็นเพราะขาดความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจนี้

วันนี้เราจะพยายามแก้ไขข้อผิดพลาดนี้ มาดูทิศทางการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณสร้างอาหารประเภทหอยได้หลายประเภทในคราวเดียว: อาหารจานร้อนและของว่างเย็น และจะใช้เวลาสักหน่อยสำหรับสิ่งนี้ - เพื่อเรียนรู้วิธีการยัดปลาหมึก ในรูปแบบนี้ พวกเขาสามารถอบในเตาอบหรือเพียงแค่ทำให้เย็นและตัด - ดังนั้นอาหารจานใหม่มากมายจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ วิธีการยัดปลาหมึก วิธีการปรุงเนื้อสับที่ประสบความสำเร็จในการนี้และวิธีนำเสนออาหารที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล - เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในวันนี้

วิธีทำปลาหมึก

หลายคนรู้ก่อนใช้ปลาหมึกในการปรุงอาหารก็ต้องต้ม แต่นี่คือโชคร้าย - ปฏิคมแต่ละคนทำในแบบของเธอเองและอ้างว่าวิธีการของเธอเป็นวิธีที่แน่นอนที่สุด บางคนแนะนำให้ต้มหอยเป็นเวลา 30 วินาที อื่นๆ เป็นเวลา 5 นาที และบางส่วนควรต้มนานถึงครึ่งชั่วโมง อันที่จริงนี่เป็นเรื่องของรสนิยม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนมักแนะนำว่าอย่าต้มซาก แต่เพียงแค่หมักไว้และเสิร์ฟพร้อมกับซอส เป็นเนื้อสดที่มีรสชาติเข้มข้นที่สุด กลิ่นหอม และมันจะนุ่ม เนื้อหอยดิบย่อยง่ายมาก แต่ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของซูชิและตัวเลือกนี้ทำให้คุณรังเกียจ ให้ต้มมันเบา ๆ ก่อนบรรจุมัน

เตรียมไส้

ที่จริงต้มซากในน้ำเดือดไม่เกิน 2 นาทีจะได้มีเวลาต้มแต่เนื้อไม่กลายเป็นยาง คุณต้องลดปลาหมึกลงในน้ำเดือดหลังจากน้ำเดือดหลังจากเกลือและเติมเครื่องเทศ (ใบกระวานและพริกไทย) หากมีเหตุผลบางอย่างที่คุณสัมผัสเนื้อมากเกินไป - อย่าท้อแท้ ต้มซากต่อไปอีกประมาณ 30 นาที - และความนุ่มจะกลับคืนมา แม้ว่าขนาดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

หากคุณวางแผนที่จะอบจานในเตาอบหรือทอดซากสัตว์ในน้ำมันในอนาคต คุณจะไม่สามารถต้มก่อนใส่ปลาหมึกได้ พวกเขาอบอย่างดีและเนื้อจะไม่ดิบแน่นอน แต่ในทางกลับกันจะนุ่ม แต่ถ้าไม่มีการอบร้อนอีก ให้ต้มซากสัตว์สักสองสามนาที

ยัดไส้สำหรับทำขนม

มาดูหลายตัวเลือกกันว่าจะเริ่มต้นอย่างไรปลาหมึกสำหรับอบหรือทอดต่อไป ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องยัดซากสัตว์ให้แน่น ไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะไหลออกมาระหว่างการอบ หล่อลื่นด้วยมายองเนสหรือซอสที่เตรียมไว้แล้วส่งเข้าเตาอบ

ไส้ผัก

ยัดปลาหมึกด้วยอะไร? ผักต่างๆ เช่น สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน นำเห็ดสด มะเขือเทศสองสามกลีบ กระเทียม 2 กลีบ หัวหอมขนาดกลาง กะหล่ำปลีสับหนึ่งกำมือ หัวหอมสีเขียวสองสามต้น สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีตทอดในกระทะในน้ำมันพืช, เกลือ, ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย ปล่อยให้ไส้เย็นลง ตอนนี้ยัดซากศพแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน โรยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยบนปลาหมึก วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊ว

เริ่มด้วยเนื้อสับ

บางทีหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับไส้ปลาหมึกก็คือเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: โดยทั่วไปแล้วไก่หรือเนื้อลูกวัวมีรสนิยมของคุณมากกว่า ใช้แครอทสด หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศขนาดกลาง กระเทียมสองสามกลีบ ผัดผักสับในกระทะเมื่อมันนิ่ม - ใส่เนื้อสับ ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เกลือใส่เครื่องเทศและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะมวลควรมีความหนืดเล็กน้อย ทำให้ไส้เย็นลง ยัดซากสัตว์, ติดขอบเปิดไม้จิ้มฟัน หลังจากนั้นจุ่มปลาหมึกลงในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง (แป้งหรือเซโมลินา) ทอดปลาหมึกที่ยัดไส้ในกระทะในน้ำมันปริมาณมาก สูตรจะตกลงอย่างรวดเร็วและถาวรในหมู่รายการโปรดของครอบครัวของคุณ อาหารจานนี้อร่อยและหอมกรุ่น ปลาหมึกจะอร่อยร้อนเย็นเป็นของว่างในวันรุ่งขึ้น

ข้าวเห็ดสับกับชีส

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวเห็ดเป็นอาหารที่ดี ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเน้นกลิ่นหอมของกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับข้าวสุกครึ่งแก้ว ให้ใช้เห็ด 300 กรัม ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็ง 100 กรัม หัวหอม กระเทียมกลีบใหญ่ ผัดหัวหอมและเห็ดให้เย็นใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและชีสขูดครึ่งหนึ่ง เกลือ พริกไทย เพิ่มสมุนไพรและมายองเนส ผสม. ยัดซากสัตว์ให้แน่นขอบเปิด ทำไส้: ผสมครีมเปรี้ยวกระเทียม ปลาหมึกผัดน้ำมันเล็กน้อย ใส่ในจานอบจาระบีด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือด้านบนแล้วใส่ในเตาอบ ถ้าชีสละลาย ปลาหมึกยัดไส้ก็พร้อม สูตรนี้เรียบง่ายแต่ก็คุ้มค่าที่จะทานในวันหยุด

ปลาหมึกกับไก่และเห็ดในไวน์ขาว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับไส้ปลาหมึกสำหรับอบ. ใช้เนื้อไก่ 200 กรัม เห็ดสด หัวหอมใหญ่ ข้าวต้มครึ่งแก้ว ไข่ (ต้มจนสุก) เครื่องเทศและสมุนไพร ตัดเนื้ออย่างประณีตแล้วทอดเพิ่มหัวหอมลงไปและอีกเล็กน้อย - เห็ดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ผสมกับข้าวและไข่สับ เติมซาก. ผสมกระเทียมกับมายองเนส ผัดปลาหมึกกับซอสนี้ เราใส่ในชามทนความร้อน เทไวน์ขาวเล็กน้อย (100 กรัม) แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ปลาหมึกยัดไส้กะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศ

วิธีที่ยอดเยี่ยม - ได้ปลาหมึกยัดไส้ที่อร่อยและนุ่มมาก สูตรนั้นง่ายมาก และส่วนผสมสำหรับสูตรนี้มีอยู่ในทุกบ้าน นำกะหล่ำปลีสด ไข่ต้มสองสามฟอง ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศสด หัวหอมใหญ่ สมุนไพร เครื่องเทศและเกลือ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวจนสุกปานกลางเทหัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่มผักใบเขียวและไข่สับ เมื่อเนื้อสับเย็นลงแล้วให้เติมซาก เราขันขอบแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เกือบเสร็จแล้ว. ใส่ปลาหมึกลงในเตา เติมน้ำเล็กน้อยกับมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

ปลาหมึกสับกับกุ้ง

มื้อเย็นซื้อปลาหมึกกันไหม? จะเติมได้อย่างไร ยังไม่ได้ตัดสินใจ? หอยเข้ากันได้ดีมากกับอาหารทะเลหรือปลาอื่นๆ และที่สำคัญที่สุด - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว เอาเนื้อปลา. 300 กรัม (แซลมอนหรือแซลมอนสีชมพู) ไม่มีกระดูก หัวหอมใหญ่, ไข่สองสามฟอง, กุ้งหนึ่งโหล, มะนาว, ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถสับมะเขือเทศตากแดดให้ละเอียดได้) ทำความสะอาดปลาอย่างละเอียดจากผิวหนังและกระดูกสับละเอียด กุ้งจะต้องปอกเปลือกสับ ต้มไข่ จากนั้นปอกเปลือกและสับให้ละเอียด เราสับหัวหอม มาใส่เครื่องเทศกันผักใบเขียวสับละเอียดพริกไทยและเกลือน้ำมะนาวเล็กน้อยผสมแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย - เนื้อสับพร้อม เติมปลาหมึกด้วยไม้จิ้มฟัน เราใส่ซากในเตาอั้งโล่เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศไว้ด้านบน เราใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที หากต้องการคุณสามารถโรยปลาหมึกเบา ๆ ด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน. อาหารจานร้อนพร้อมแล้ว!

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ปาร์ตี้ไหนก็ไม่มีใครมาแทนที่ได้ ทำไมไม่เจือจางเนื้อปกติกับอาหารทะเลล่ะ? วิธีการยัดปลาหมึกสำหรับโต๊ะเทศกาล? ท็อปปิ้งอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ลองทำสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยจานอย่างกล้าหาญ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะอบซากหลังจากการบรรจุแล้วควรต้มก่อนแล้วจึงปรุงปลาหมึกยัดไส้ เลือกสูตรตามรสนิยมของคุณ แต่ควรปรุงเล็กน้อย แต่ทีละน้อย - จะมีการตัดที่หลากหลาย ก่อนเสิร์ฟ ใส่ซากปลาหมึกใต้เครื่องกดเล็กๆ แล้วใส่ในตู้เย็น - ไส้จะแน่นขึ้นและไม่แตกเมื่อหั่น

อาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียม

สูตรง่ายๆ. ต้มไข่สองสามฟองขูดพวกเขาและชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง ไม่มีของแข็ง - นำตัวที่หลอมละลายโดยไม่ใช้ฟิลเลอร์จะทำงานได้ดี เพิ่มกระเทียมกด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ใส่มายองเนสและผสม มันยังคงเป็นเพียงการเติมส่วนผสมของปลาหมึก เย็นใต้แอก - เสร็จแล้ว ง่ายนิดเดียวตัดเป็นวง

ปลาหมึกยัดไส้ปู

วิธีทำปลาหมึกให้อร่อย รวดเร็ว และไม่ต้องทอดให้เสียเวลา - แขกมาถึงหน้าประตูแล้วเหรอ? มีสูตรหนึ่งที่ดีกับเนื้อปูสามารถถูกแทนที่ด้วยตะเกียบ คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลีปักกิ่งเล็กน้อย, ไข่ต้ม, มายองเนส, ปูอัด, สีน้ำตาลเล็กน้อย (หรือไม่มีเลย), สมุนไพรสด คุณต้องสับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต คลุกเคล้า ปรุงรสด้วยมายองเนสและยัดไส้ซากสัตว์ หั่นเป็นวง ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นแล้วเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิด

ปลาหมึกจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดหรืออาหารค่ำใต้แสงเทียนทำเองที่บ้าน วิธีการบรรจุเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน บางคนชอบการผสมผสานที่อ่อนโยนและนุ่มนวล บางคนอาจชอบจุดที่ไม่สร้างความรำคาญ ลองรูปแบบของคุณ เพิ่มส่วนผสมใหม่ ผสมกลิ่นและรสชาติ บางทีคุณอาจจะคิดขึ้นมาและปรุงอาหารจานวิเศษให้กับครอบครัวของคุณ อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้โดยไม่มีใครดูแลมันมีประโยชน์มากมันเป็นอาหารและจำเป็นสำหรับผู้สูงอายุเพราะมันไม่ได้ถูกเรียกว่า "ยาหม่องสำหรับหัวใจ" และใช่! เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!