2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
อาหารจานนี้มาจากอาหารฝรั่งเศส Julienne เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่สามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองได้ ด้วยส่วนผสมที่คุณไม่สามารถหาได้จากโต๊ะของเรา ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเล เนื้อสัตว์ ไก่ และผัก แต่ส่วนใหญ่แล้วปฏิคมจะปรุงจูเลียนด้วยเห็ด บทความนี้จะนำเสนอหลายตัวเลือกสำหรับอาหารจานนี้ มาเริ่มกันเลยดีกว่า ทำอาหารจูเลียนกับเห็ด
ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิค
ส่วนผสมหลัก:
- เห็ด (100 กรัม);
- เนย;
- เกลือ;
- หัวหอม;
- ชีส (10 กรัม);
- พริกไทยป่นสด;
- น้ำ (30 มล.);
- ครีมเปรี้ยว 5% (30 กรัม);
- กระเทียมกานพลู
เทคโนโลยีการทำอาหาร
เห็ดควรเลือกสีขาว เราตัดมันเป็นก้อน จากนั้นสับหัวหอม ละลายเนยในกระทะลึก เราใส่หัวหอมกับเห็ดที่นั่นแล้วทอดให้ทั่ว จากนั้นเติมน้ำเย็นและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ครีมเปรี้ยว ให้มันออกไปอีกสิบนาที ไม่ลืมเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นถูชีสและสับกระเทียมแล้วใส่ลงในจูเลียนของเรา เราผสมทุกอย่าง เรากระจายมวลในรูปแบบพิเศษ โรยชีสเพิ่มเติมที่ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบ อบที่ 220 องศาเป็นเวลาเจ็ดนาที เมื่อหมดเวลาเราก็เอาจูเลียนของเราออกมา สามารถโรยจานด้วยสมุนไพรได้
ตัวเลือกที่ 2: จูเลียนกับกุ้งและเห็ด
ส่วนผสมหลัก:
- กุ้ง (200 กรัม);
- ครีม 10%;
- น้ำมันมะกอก;
- ชีสแข็ง;
- เห็ด (200 กรัม);
- เนย;
- แป้ง;
- ลูกจันทน์เทศ;
- เกลือ;
- หนึ่งหลอด;
- พริกไทย
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ละลายกุ้ง. เทน้ำเดือดใส่พวกเขาเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นทำความสะอาดจากลำไส้และเปลือก ในขณะที่เราเลื่อนออกไป ถัดไปสับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะขนาดเล็กให้อุ่นน้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีจนโปร่งแสงบนไฟอ่อน บันทึก! อย่าปล่อยให้มันเริ่มเป็นเปลือกสีทอง มิฉะนั้น มันอาจมีรสขมในจูเลียน เราล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม ทอดทั้งหมดเป็นเวลาหกนาที พอครบเวลาก็ยกออกจากกองไฟ เรากำลังเตรียมซอส ในกระทะแห้ง ทอดแป้งสาลีประมาณหนึ่งนาที เพิ่มเนยและคนตลอดเวลาสองนาที เราเพิ่มครีม และผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ก้อนไม่มีเวลาก่อตัว นำไปต้มและลบจากความร้อน ในซอสใส่เห็ด หัวหอม เกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยป่น เราผสม เราจัดวางกุ้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในแม่พิมพ์แบบแบ่งส่วนซึ่งจะต้องทาน้ำมัน ทาซอสให้ทั่วอาหารทะเล ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วจาน อบสิบนาทีในเตาอบที่ 200 องศา เห็ดจูเลียนสามารถปรุงในไมโครเวฟได้เช่นกัน พิจารณาขั้นตอนการทำอาหารอย่างละเอียด
ตัวเลือกที่ 3: ไมโครเวฟจูเลียนกับเห็ด
ส่วนผสมหลัก:
- ไก่ (300 กรัม);
- ครีม 20% (175 มล.);
- มายองเนส (50 กรัม);
- เห็ดสด (300 กรัม);
- ดัตช์ชีส;
- น้ำ;
- ผักใบเขียว;
- เกลือ.
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ล้างเนื้อไก่แล้วซับให้แห้ง. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เราใส่ในโกโก้ เราเติมน้ำ เราปิดฝา เราใส่ไมโครเวฟสิบนาทีตั้งกำลังไฟเป็น 700 วัตต์ ในขณะเดียวกันล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อลงไป ผสมทุกอย่างแล้วใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟเป็นเวลาเจ็ดนาทีด้วยกำลังเท่าเดิม ต่อไปเตรียมซอส ผสมครีมและมายองเนส ใส่เกลือ. ล้างและทำให้แห้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สับพวกเขาและเพิ่มลงในซอส จากนั้นเราก็ถูชีสและผสมทุกอย่าง เรานำกระทะออกมาสะเด็ดน้ำแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยด้วยชีสอีกครั้งแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟทันที
ตัวเลือกใด ๆ ข้างต้นก็คู่ควรกับเทศกาลตาราง. Julienne กับเห็ดนั้นอร่อยและน่าพอใจอยู่เสมอ ทดลองสินค้าและเชิญแขก!