2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
เกือบทุกคนรู้สูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ด อย่างไรก็ตาม อาหารจานอร่อยและรวดเร็วนี้มีวิธีอื่นในการสร้าง ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้อกไก่ในอาหารเย็น คุณสามารถใช้เนื้อสับธรรมดา และเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้
จูเลียนแสนอร่อย: สูตรใส่เห็ดและเนื้อสับ
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจาน:
- เนื้อไก่งวง - 500 กรัม;
- พริกหยวก - 1 ช้อนใหญ่;
- มะเขือม่วง - 1 ชิ้น;
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ครึ่ง;
- แชมเปญสด - 110 กรัม;
- แป้งสาลี - ช้อนขนม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 6 ช้อนใหญ่
- เกลือแกง - 1/3 ช้อน;
- พริกไทยป่นสีดำ (หรือสีแดง) - ไม่จำเป็น;
- ครีมไขมัน 30% - 200 มล.
- ชีสแข็ง - 160 กรัม
สูตรจูเลียนฉ่ำๆกับเห็ดและผัก
การเตรียมเนื้อสับ
เนื้อไก่งวงที่ซื้อมาควรล้าง, ใส่หม้อต้มน้ำ,เกลือและต้มจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นเนื้อจะต้องเย็นลงในอากาศแล้วทำความสะอาดออกจากผิวหนังกระดูกอ่อนและกระดูก ต่อไปต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับในเครื่องบดเนื้อ
Julienne กับเนื้อสับและเห็ด: การประมวลผลของแชมเปญและผัก
เห็ดสดควรล้าง หั่นเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่กระทะพร้อมน้ำมันพืช ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทอดด้วยไฟปานกลาง คุณต้องเริ่มเตรียมผัก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้มะเขือยาว พริกหยวก และหัวหอม ซึ่งควรล้างและปอกเปลือกออกจากก้านและปอกเปลือก จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ดเกลือและพริกไทย หลังจากทอดอาหารในกระทะอีกสี่ชั่วโมงแล้ว ควรนำจานออกจากเตาและทำให้เย็นลง
สูตรจูเลียนแสนอร่อยกับเห็ดและครีมซอส
เตรียมซอสครีมที่จะราดให้ทั่วทั้งจานในเวลาต่อมา ให้นำแป้งสาลีหนึ่งช้อนขนมลงไปผัดในกระทะเบา ๆ แล้วใส่ครีมหนักลงไป ชาม. หลังจากนั้นจะต้องตีส่วนผสมทั้งสองด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น
Julienne: สูตรกับเห็ด เนื้อสับ และผัก
จัดจาน
เนื้อไก่งวงสับควรใส่ในเห็ดแชมปิญองและผักผัด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วจัดใส่แม่พิมพ์เซรามิกพิเศษ หลังจากนั้นมวลที่ได้ก็ต่างกันเทครีมซอสแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดอย่างทั่วถึง
การรักษาความร้อน
ภาชนะดินเผาสำหรับจูเลียนต้องวางบนตะแกรงในเตาอุ่นและเก็บไว้ประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้นควรนำจานออกวางบนจานรองแก้วหรือจานรองพิเศษ แล้วตกแต่งด้วยใบสีเขียวและชิ้นแชมเปญ
เสิร์ฟที่เหมาะสม
Julienne กับเนื้อสับและเห็ด เสิร์ฟร้อนกับผักสดหรือสลัดของพวกเขา ตามกฎแล้วอาหารจานนี้ใช้เป็นอาหารว่าง แต่ในปริมาณมากอาจใช้เป็นอาหารมื้อใหญ่ได้