2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ในช่วงที่พริกสุกเต็มที่ แม่บ้านทุกคนจะงงกับวิธีการรักษารสชาติ กลิ่นหอม และคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดจนถึงฤดูร้อนหน้า พริกแห้งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งควบคู่ไปกับการแช่แข็ง การบรรจุกระป๋อง และการอบแห้ง ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติทั้งหมดของวิธีการถนอมพริกไทยนี้ ท้ายที่สุดมันไม่มีความลับสำหรับนักชิมที่แท้จริงที่พริกแห้งมอบความพิเศษให้กับอาหาร และอาหารอันโอชะดังกล่าวจะกระจายเมนูหลักอย่างแน่นอน
ข้อดีของชิ้นงานประเภทนี้
หากคุณไม่เคยปรุงพริกแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน หลังจากอ่านหัวข้อนี้แล้ว คุณจะต้องทำอย่างแน่นอน และประเด็นไม่ได้อยู่ที่รสชาติดั้งเดิมเท่านั้น ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าวิธีการเก็บเกี่ยวแบบอื่นมาก พริกแห้งสื่อถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสกว่าพริกหลังจากการแช่แข็ง นอกจากนี้ผักแช่แข็งสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอย่างรวดเร็วเนื่องจากการสูญเสียน้ำจำนวนมาก นอกจากนี้ แม่บ้านหลายคนยังบ่นเรื่องกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในช่องแช่แข็งซึ่งปรากฏขึ้นเนื่องจากเก็บพริกไทยไว้นาน
พริกแห้งในจานทำให้ตัวเองเป็นหนังที่เหนียวและหนา ในทางปฏิบัติไม่คล้อยตามการรักษาความร้อนและเบี่ยงเบนความสนใจจากจานเอง
ประโยชน์ของพริกแห้ง
ข้อดีที่สำคัญอีกอย่างของพริกเหล่านี้คือคุณประโยชน์ ท้ายที่สุด เฉพาะกระบวนการทำให้แห้งเท่านั้นที่ช่วยให้คุณบันทึกวิตามิน มาโคร และองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดที่มีอยู่ในผักฉ่ำนี้ได้ในปริมาณมาก โดยการเพิ่มเข้าไปในอาหารประจำวันของคุณ ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ตลอดจนปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณวิตามิน A, PP, C, B รวมทั้งแมกนีเซียม แมงกานีส แคลเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียมในปริมาณสูง
การรวมกันของสารอาหารนี้มีผลดีต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร และเร่งการงอกใหม่ของผิวหนังและเยื่อเมือก
การใช้พริกหยวกมีไว้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก โดยทั่วไป พริกไทยเป็นผักเกือบสากลที่ช่วยรักษาโรคข้ออักเสบ ปวดตะโพก และแม้กระทั่งโรคประสาท ผักนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างฟันและเหงือก
พริกไทยมีข้อห้ามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณไม่ควรใช้อาหารอันโอชะดังกล่าวในทางที่ผิดหากคุณเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคตับและไต ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป และแนวโน้มที่จะเป็นโรคลมบ้าหมู โปรดจำไว้ว่าพริกจะดูดซับสารกำจัดศัตรูพืชต่างๆ เช่น ฟองน้ำ ดังนั้นควรล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน
เตรียมผัก
ขั้นตอนแรกในสูตรพริกแห้งสำหรับหน้าหนาวคือการเลือกผัก พวกเขาควรจะหวานเนื้อมีสีเหลืองหรือสีแดงสดใส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่สุกเกินไปหรือบูด - พริกไทยควรแน่น และไม่มีบริเวณที่มีรอยย่น
ล้างผักให้สะอาด เด็ดก้านและเมล็ดออก พริกขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ลอกเปลือกออกเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ให้ถือชิ้นในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วใส่น้ำแข็งในปริมาณเท่ากัน ความแตกต่างของอุณหภูมิดังกล่าวจะทำให้คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดายด้วยการขยับมีดเพียงไม่กี่ครั้ง
นอกจากนี้แต่ละชิ้นทาด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก หากต้องการคุณสามารถทิ้งพริกไว้โดยไม่ต้องทาน้ำมัน หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของผัก ให้มีความแปลกใหม่และซับซ้อน จากนั้นใช้เครื่องเทศ ส่วนผสมที่ดีที่สุดกับพริกไทยคือส่วนผสมของโหระพา มาจอแรมและพริกไทยดำป่น
เกลือพริกไทย นอนกับกระเทียม และโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย - วิธีนี้จะทำให้พริกไทยมีสีน้ำตาลดีขึ้นและได้กลิ่นหอมที่มีเสน่ห์
วิธีทำให้แห้ง
หากคุณวางแผนที่จะปรุงพริกแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ทางที่ดีคือใช้เตาอบ เตาอบไฟฟ้ามีชื่อเสียงในด้านความสม่ำเสมอและความร้อนที่เร็วขึ้น สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการทำให้ผักแห้งในฤดูหนาวอย่างต่อเนื่องควรซื้อเครื่องเป่าพิเศษ แต่อย่าอารมณ์เสียถ้าเตาอบใช้แก๊ส - คุณสามารถปรุงพริกแห้งแสนอร่อยในนั้นได้
วิธีทำให้พริกแห้งยากกว่าเล็กน้อยคือการใช้เตาไมโครเวฟ อย่างแรก ขนาดของพริกแต่ละชุดจะเล็กกว่าเมื่อใช้เตาอบมาก ประการที่สอง เตาไมโครเวฟไม่มีการระบายอากาศเพียงพอ
คุณสมบัติกระบวนการ
ผักที่เตรียมไว้วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ ถ้าพริกยังไม่ปอกเปลือก ให้วางบนถาดอบในรูปแบบของเรือเพื่อให้เครื่องเทศและกระเทียมยังคงอยู่ในผัก นอกจากนี้ ด้วยเลย์เอาต์นี้ ผิวหนังจะมีสีแดงอย่างสมบูรณ์ ถาดจุ่มลงในเตาอุ่น
พารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดของการทำให้แห้งคือการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับชั่วโมงแรกคือ 70-80 องศา จากนั้นยกขึ้นเป็น 100-110 องศาและพริกแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมง ในการขจัดความชื้นส่วนเกินที่จะควบแน่นบนผักและผนังเตาอบ ให้แง้มประตูไว้เล็กน้อย
หลังจากบ่มนาน 1-2 ชั่วโมง พริกควรนิ่มและยืดหยุ่นได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ปล่อยให้เย็นและทำตามขั้นตอนการอบซ้ำอีกครึ่งชั่วโมง
พริกแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ถูกต้องกว่า ชิ้นตั้งอยู่บนตะแกรงพิเศษซึ่งจะถูกเป่าอย่างต่อเนื่อง พนักงานต้อนรับต้องผัดพริกเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้และเกาะติดกัน
พริกไทยจะบ่มในเตาไมโครเวฟได้หลายขั้นตอน ชิ้น,วางในชามลึกอุ่นเครื่องด้วยกำลังสูงสุดหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลาห้านาที หลังจากแต่ละขั้นตอนสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกมิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับพริกแห้ง แต่เป็นพริกที่ต้ม ทำซ้ำขั้นตอนห้านาทีจนผักได้รูปลักษณ์และความสม่ำเสมอที่ต้องการ
วิธีเก็บ
พริกแห้งสูตรง่ายๆ แต่คุณจะเก็บมันไว้ตลอดฤดูหนาวได้อย่างไร? น้ำมันพืชจะช่วยได้ - ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก็เหมาะสมไม่แพ้กัน วางชิ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเติมน้ำมันเพื่อให้ระดับของมันอยู่เหนือผักสองสามเซนติเมตร ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการอุดตันอย่างสมบูรณ์ในการเข้าถึงออกซิเจนซึ่งจะทำให้พริกอยู่ได้นานที่สุด นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในโถเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ ธนาคารจะเก็บไว้ในที่เย็น ดีที่สุด - ในช่องแช่เย็น
พริกแห้งตำรับ
อยากเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยสลัดง่ายๆ แต่อร่อยไหม? จากนั้นผสมใบโหระพา มะเขือเทศสดหรือตากแห้ง มอสซาเรลลาชิ้น และพริกแห้งหั่นแว่นเข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลือง เกลือ และน้ำมันผสมกันเพื่อเก็บพริกไทยได้
เบื่อพาสต้าคลาสสิคกับครีมซอสแล้วหรือยัง? เพียงผัดเนื้อสันในสไลด์กับหัวหอมสด มะเขือเทศ และพริกแห้ง ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและปรุงรสสปาเก็ตตี้ต้มกับลูกชิ้นนี้
กำลังปิด
วันนี้ผู้อ่านได้เรียนรู้ทุกสิ่งที่ถูกต้องพริกแห้งเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและยังเติมเต็มสูตรของพวกเขาด้วยกระปุกออมสิน พริกแห้งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของสลัด พิซซ่า พาสต้า และอาหารจานเนื้อมากมาย และสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นโปรดดูแลช่องว่างที่จำเป็นเพื่อให้เพียงพอสำหรับทั้งฤดูหนาว
