สูตรซอสมะเขือเทศ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรการทำซอสมะเขือเทศที่ชวนให้หลงใหลในขั้นตอนการทำอาหารที่เรียบง่าย ผลลัพธ์อันชุ่มฉ่ำของการปรุงอาหาร คุณยังสามารถทดลองชุดเครื่องเทศรสเผ็ดและสมุนไพรหอมๆ ได้อีกด้วย

สูตรอาหารง่ายๆ และคำแนะนำทีละขั้นตอนช่วยให้คุณเข้าใจวิธีทำกับข้าวจานโปรด

คลาสสิกในการทำอาหาร: ซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิม

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติและกลิ่นที่ตัดกัน การผสมผสานอาหารที่หรูหรา วิธีทำน้ำสลัดแท้เน้นประเพณีของปรมาจารย์อิตาลี

สินค้ามือสอง:

• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 90 มล.
• น้ำมะนาว 15-18มล.
• 690g มะเขือเทศบด
• พริกแดง 12 กรัม
• เกลือโคเชอร์ 10g.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดกลีบกระเทียมรสเผ็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ พริกแดง และเกลือโคเชอร์ลงในกระทะ
3. ผัดส่วนผสม ผัดประมาณ 40-50 วินาทีจนกระเทียมเริ่มร้อน
4. เพิ่มซอสมะเขือเทศ (ใช้ร้านที่ซื้อหรือทำเองจากเนื้อมะเขือเทศสุก)
5. หลน 7-13 นาที
6. นำออกจากเตา ผัดน้ำมะนาวให้รสชาติกลมกล่อม

พ่อครัวทุกคนมีความลับในครัวของตัวเอง ช่างฝีมือบางคนใส่โรสแมรี่ คนอื่นๆ เติมโหระพาและเสจ เครื่องปรุงรสที่กลมกลืนกันคือโหระพาที่มีความขมที่ละเอียดอ่อนพร้อมกับกลิ่นหอมที่เข้มข้น

วิธีทำซอสมะเขือเทศในเตาอบ? ความแตกต่างและลูกเล่น

มะเขือเทศขนาดปานกลางสามารถนำมาเติมความชุ่มฉ่ำให้กับมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ วงแหวนมะเขือเทศย่างและกระเทียมออลสไปซ์สไลซ์เป็นจานสีที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของรสชาติ

สินค้ามือสอง:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 60ml;
• เกลือทะเลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C.
2. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นวงขนาดใหญ่ พักไว้
3. เทน้ำมันมะกอกลงบนถาดอบ ใส่กระเทียม สมุนไพร เกลือและพริกไทย
4. ปาดมะเขือเทศลงบนแผ่นกระดาษ parchment
5. อบ 32-38 นาที แล้วปล่อยให้เย็น
6. ลอกเปลือก ย้ายส่วนผสมไปยังภาชนะแยกต่างหาก ทุบด้วยส้อม

ซอสมะเขือเทศเป็นสูตรที่ไม่ยาก เชฟชาวอิตาลีใช้มะเขือเทศเชอรี่ในสูตรนี้ อบด้วยใบโหระพากลิ่นหอมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนที่บดแล้ว

ซอสมะเขือเทศในหนึ่งนาที. นิยายหรือเรื่องจริง

ทำซอสได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัวที่หรูหราและประสบการณ์ในการทำอาหารนานหลายปี อย่าลืมใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ! ช้อนชาโหระพาหรือโรสแมรี่จะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น

สินค้ามือสอง:

• มะเขือเทศ 250g;
• 2 กานพลูกระเทียม
• หัวหอม½;
• วางมะเขือเทศ110มล.
• น้ำมันมะกอก 30 มล.

หั่นหัวหอมและกระเทียม. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม คนให้เข้ากันจนเนื้อครีมเข้ากันดี เพื่อความเผ็ดมากขึ้น ให้ใส่ออลสไปซ์ ปาปริก้า

น้ำสลัดพิซซ่า: ทำอาหารให้ถูก

ซอสมะเขือเทศฉ่ำๆ สำหรับโรยหน้าแป้งพิซซ่าตามธรรมเนียม การเติมแต่งที่สว่างไสวช่วยให้อาหารดูมีระดับ ความน่ารับประทานที่ไม่สร้างความรำคาญ และกลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหาร

สินค้ามือสอง:

• 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• 2 กลีบกระเทียม กดหรือสับ;
• น้ำมันมะกอก 60ml;
• วางมะเขือเทศ60มล.
• มะเขือเทศกระป๋อง 130g;
• ใบกระวาน, โหระพา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกเบา ๆ ใส่มะเขือเทศและมะเขือเทศ
2. ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เคี่ยว 23-27 นาที,กวนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ

ซอสมะเขือเทศในรูปดูมีสีสันในจาน น้ำสลัดสดใสเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของพิซซ่าหน้าซาลามิ โหระพา อาหารทะเล

ลูกชิ้นน่าอร่อย. สูตรเมดิเตอร์เรเนียน

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - งานเลี้ยงวันหยุดสุดคลาสสิก โรยหน้าด้วยพาสต้าแสนอร่อย ลูกชิ้นที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับเนื้อสัมผัสของน้ำเกรวี่รสเผ็ดโดยเน้นที่รสชาติของมะเขือเทศที่ไม่สร้างความรำคาญ

สินค้ามือสอง:

• ต้นหอม 1พวง;
• วางมะเขือเทศ 270 มล.
• น้ำซุปผัก 250ml;
• น้ำมันมะกอก 90 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 90 มล.
• น้ำตาล 30g.

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อสับ 400g;
• ชีส Parmigiano 130g
• มัสตาร์ดแห้ง 16g;
• 2 ไข่;
• กระเทียม 1 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดกระเทียมสับ
2. ใส่เนื้อมะเขือเทศ น้ำซุปผัก เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูบัลซามิก
3. ปรุงด้วยไฟอ่อน 23-38 นาที
4. สำหรับลูกชิ้น ให้ผสมเนื้อบดกับไข่ ชีส เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด
5. ทำลูกเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 ซม. จากการเตรียมเนื้อ
6. จุ่มลูกชิ้นลงในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ทอด 24-33 นาที

ใบโหระพาจะเพิ่มความเข้มข้นให้กับรสชาติ จำอะไรไว้ยิ่งปรุงนาน รสชาติยิ่งเข้มข้น! พยายามอุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน

ลูกชิ้นกรีก. ผลิตผลของมืออาชีพในต่างประเทศ

อาหารประจำชาติจานนี้เป็นที่นิยมนอกบ้านเกิด "การทำอาหาร" ลูกชิ้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงผัก

ส่วนผสมที่ใช้:

• เนื้อสับ 120g;
• 110 g คอทเทจชีส;
• 80g เฟต้าชีส;
• กระเทียมสับ 40g;
• แป้ง 10g;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ออริกาโน, โหระพา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับกับคอทเทจชีสและไข่แดง กระเทียม ชีส
2. เพิ่มออริกาโน โหระพา เกลือ และพริกไทย
3. จากมวลเนื้อหอมทำลูกชิ้นแช่เย็น 12-16 นาที
4. แล้วโยนลูกชิ้นในอนาคตลงในแป้ง ทอดในน้ำมันมะกอก

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวแบบคลาสสิกหรือขนมปังฝรั่งเศส อย่าลืมราดลูกชิ้นด้วยซอสวางมะเขือเทศเพื่อดึงรสชาติธรรมชาติของเนื้อสับออกมา

อาหารว่างที่ง่ายและรวดเร็ว: อาหารว่างในวัยเด็ก

ถั่วอบในซอสมะเขือเทศ - รสเผ็ดนุ่มชวนให้นึกถึงการทดลองทำอาหารของคุณยายและคุณแม่ ส่วนผสมของวิตามินเหมาะสำหรับงานรื่นเริงและของใช้ในชีวิตประจำวัน

สินค้ามือสอง:

• 180g ถั่วกระป๋อง;
• 130g feta;
• วางมะเขือเทศ 150 มล.
• 1 หัวหอมโค้งคำนับ;
• มะเขือเทศ 1 ลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางถั่วในจานอบทาน้ำมัน
2. หั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนส่วนผสมหลักของจาน
3. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวง ผัดกับซอสมะเขือเทศ
4. เติมถั่วด้วยส่วนผสมที่ได้ ปรุงรสจานด้วยพริกไทยและเกลือ
5. อบที่ 200°C 18-23 นาที หัวหอมจะไหม้เร็ว

หากต้องการความเผ็ดมากขึ้น ให้ใส่เฮิร์บส์เดอโพรวองซ์จำนวนหนึ่ง โรยส่วนผสมอาหารด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟจานที่มีกลิ่นหอมนี้กับขนมปังปิ้งอุ่น ๆ หรือบาแกตต์กรอบ

ลาซานญ่ามังสวิรัติกับผักและผักโขมกับซอสมะเขือเทศ

เป็นอาหารสำหรับผู้ที่ปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ลาซานญ่าจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เห็ดและชีสสองสามชนิดระหว่างทำอาหาร

สินค้ามือสอง:

• 430g ผักโขมใบ;
• เนย 120g;
• แป้ง90g;
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• น้ำซุปผัก 240 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
• นม 110 มล.
• น้ำมันมะกอก 90 มล.
• ร้านซื้อแป้งลาซานญ่า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทและหัวหอม หั่นผักเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในกระทะประมาณ 12-17 นาที
2. ปรุงผักโขมแยกกับน้ำมันมะกอกและนมทอดอาหารกวนส่วนผสมวิตามินเป็นประจำ
3. เติมน้ำซุปผัก คนให้เข้ากัน
4. เคี่ยวนานห้านาทีจนซอสข้น
5. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตั้งเนยจนละลายหมด ใส่แป้ง ครีม แล้วต้มส่วนผสมให้เดือด
6. ใช้ซอสมะเขือเทศและผักโขมโดยย้ายอาหารไปที่ด้านล่างของจานอบ ลาซานญ่าสลับชั้นกับผัก น้ำสลัดมะเขือเทศ และผักโขม
7. อบ 180 องศา 27-35 นาที

หลังจากครึ่งชั่วโมง ทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 3-8 นาที จากนั้นลาซานญ่าจะคงรสชาติที่ละเอียดอ่อน โรยหน้าด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

อินโวลตินีอิตาลี. สันในหมูและซอสมะเขือเทศ

โรลจะเซอร์ไพรส์แม้กระทั่งคนที่เคยเห็นของอร่อยๆ รูปลักษณ์ที่ไม่ได้มาตรฐานเน้นความเผ็ดของซอสวางมะเขือเทศ ความนุ่มของหมู

สินค้ามือสอง:

• เนื้อสันในหมู 570 กรัม;
• เบคอนหรือพาร์มาแฮม 200g
• ครีม 180g;
• วางมะเขือเทศ 50g;
• ออริกาโน, โหระพา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้น 1 ซม.
2. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและปาปริก้า พันเบคอนบางๆ
3. วางม้วนบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบ 13-23 นาที
4. วิปครีมมะเขือเทศ ปรุงรสเนื้อด้วยซอสที่ได้จาน.
5. เพิ่มออริกาโน่และโหระพา อบ 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือขนมปังบาแกตต์กรอบเป็นเครื่องปรุง สำหรับรสชาติหมูที่ดีที่สุด ลองหมักเนื้อในซอสครีมมะเขือเทศเมื่อวันก่อน