ซอสสปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยน: สูตรซอสจริงพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซอสสปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยนที่ใช้มะเขือเทศสด ใบโหระพา และส่วนผสมอื่นๆ เป็นสิ่งที่ทำให้อาหารจานธรรมดามีเอกลักษณ์เฉพาะ เผ็ดร้อน และน่าสนใจ ซอสดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่ในท้ายที่สุดพวกเขาก็ให้รสชาติที่พิเศษกับพาสต้าตามปกติ พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถจดสูตรอาหารต่างๆ ที่จะช่วยกระจายเมนู ตัวอย่างเช่น ผู้ชายหลายคนชอบซอสโบโลเนสสำหรับส่วนประกอบที่เป็นเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามพวกเขาจะไม่ปฏิเสธซอสครีมกับเบคอน และผู้หญิงสามารถเลือกตัวเลือกแคลอรี่ต่ำได้ เช่น โหระพาหรือสมุนไพรอื่นๆ ไม่ว่าในกรณีใด ซอสสปาเก็ตตี้เป็นสิ่งจำเป็น ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้มัน

ซอสโบโลเนสกับเนื้อสับและมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับสปาเก็ตตี้คือโบโลเนส ประกอบด้วยเนื้อสับซึ่งทำให้จานมีความพึงพอใจและเผ็ดมากขึ้น ในการเตรียมน้ำสลัดให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสด 8 ลูก เลือกดีกว่าเนื้อ;
• เนื้อสับ 250 กรัม ดีกว่าเนื้อวัว;
• กระเทียมกลีบใหญ่;
• พาร์เมซานขูดหนึ่งร้อยกรัม
• ไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เช่น ออริกาโน่หรือโหระพา

ซอสสปาเก็ตตี้มะเขือเทศอิตาเลี่ยนผสมผสานกับสมุนไพรที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นที่น่าสังเกตว่าบางคนแทนที่มะเขือเทศสดด้วยพาสต้า นี้เป็นที่ยอมรับ แต่แล้วมันก็ยากที่จะบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการของซอสซึ่งทำให้จานสุดท้ายเสีย ดังนั้นควรใช้มะเขือเทศสดดีกว่า

เตรียมซอสโบโลเนส

ขั้นแรก นำเนื้อบดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยไก่สับ แต่เป็นเนื้อแดงที่ใช้ในสูตรดั้งเดิม ตอนนี้เทไวน์ลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน รอให้ของเหลวระเหย

มะเขือเทศหั่นตามขวางแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ลอกผิวออกจากผลได้ง่ายขึ้น มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วส่งไปยังเนื้อสับที่เตรียมไว้ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณต้องใส่กระเทียมสับละเอียดด้วย ปรุงอาหารอีกสิบนาที สปาเก็ตตี้ราดด้วยซอสสำเร็จรูปและพาร์เมซานขูดโรยด้านบน ซอสสปาเก็ตตี้อิตาเลียนคลาสสิกพร้อมแล้ว!

น้ำจิ้มซีฟู้ด

อีกเวอร์ชั่นที่น่าสนใจของซอสประกอบด้วยอาหารทะเล รสชาติดีที่สุดกับค็อกเทลทะเล แต่คุณสามารถเลือกได้ส่วนผสมใดๆ เช่น กุ้งหรือปลาหมึก มากที่นี่ขึ้นอยู่กับความชอบในรสชาติ นอกจากนี้สูตรสำหรับซอสปาเก็ตตี้อิตาเลียนนี้ค่อนข้างเผ็ดก็คุ้มค่าที่จะพิจารณา สำหรับเขา คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ค็อกเทลทะเล 350 กรัม
• มะเขือเทศแปดลูก;
• กระเทียมสองกลีบ;
• พวงผักชีฝรั่งสด;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ
• ไวน์ขาวแห้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

พริกไทยทานได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด

วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้อิตาลี

ขั้นแรกคุณต้องต้มค็อกเทลทะเลในน้ำเดือดประมาณสองนาที ในน้ำซุปเดียวกัน คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้เองได้

ปอกกระเทียมให้ละเอียด สับผักชีฝรั่ง ใส่เกลือและน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

ปอกเปลือกมะเขือเทศเทน้ำเดือด เนื้อสับละเอียดผัดด้วยไฟแรงประมาณหนึ่งนาทีใส่พริกไทยและไวน์ขาว ตอนนี้คุณควรทำไฟช้าและเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที ใส่กระเทียมและน้ำมันที่ผสมแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

สปาเก็ตตี้สำเร็จรูปราดด้วยซอสอิตาเลี่ยนสำหรับพวกเขา อาหารทะเลวางอยู่ด้านบน

ซอสเพสโต้: หลากสี

เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าซอสสปาเก็ตตี้ปรุงด้วยมะเขือเทศเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ซอสเพสโต้ นี่มันซอสอิตาเลี่ยนแท้ๆ! นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับปาเก็ตตี้ สำหรับการปรุงอาหารต้องใช้:

• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• โหระพาสดพวง;
• กระเทียมกานพลู;
• ถั่วสนสี่สิบกรัม
• พาร์เมซานขูดห้าสิบกรัม
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส).

การเตรียมซอสนี้ง่ายมาก ทุกอย่าง (ยกเว้นชีส) ใส่ในเครื่องปั่นและสับ น่าจะเป็นเพส จากนั้นใส่ชีสและผสมอีกครั้ง

รายการส่วนผสมซอสมะเขือเทศครีม

ซอสสปาเก็ตตี้อิตาเลียนนี้เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วย สำหรับทำอาหาร:

• มะเขือเทศสองสามลูก;
• ครีมหนัก 100 มล.
• สองหัวหอม;
• โหระพาแห้งห้ากรัม;
• adjika ครึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ซอสนี้ค่อนข้างอ่อนแต่เผ็ดจัดจ้าน

เตรียมซอสพาสต้า

เริ่มด้วยการปอกหัวหอม ตัดให้เรียบร้อยก็พอ ทอดในกระทะ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันไหม้ มะเขือเทศถูกตัดเทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หอมใหญ่ในกระทะ

เมื่อมะเขือเทศเคี่ยวไปเล็กน้อยก็ถึงเวลาใส่ครีมและเกลือลงไปบ้าง ซอสถูกกวน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่โหระพาพริกไทยและ adjika ทำอาหารต่ออีกห้านาที

ซอสยอดนิยมอีกอัน

คาโบนาร่าเป็นซอสพาสต้าที่วิเศษมาก ตามธรรมเนียมมันปรุงด้วยครีมและเบคอน ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เบคอน 200 กรัม
• กระเทียมกลีบใหญ่;
• ครีม 10 เปอร์เซ็นต์สี่ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซานขูดห้าสิบกรัม
• หกไข่แดง;
• น้ำมันมะกอกและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยเบคอนหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยทุกด้าน กระเทียมสับละเอียดแล้วใส่เบคอนเมื่อทอดเสร็จ

ไข่แดงผสมกับครีมและวิปปิ้ง เพิ่มพริกไทย เทส่วนผสมของครีมและไข่แดงลงบนพาสต้าที่ยังร้อนที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ ควรม้วนงอ ราดด้วยเบคอนทอดและชีสขูด เสิร์ฟทันที

ซอสชีสอิตาลี

สำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมหนัก 50ml;
• ชีสแปรรูป 200 กรัม มีหลายรสให้เลือก;
• ผสมพริกไทยครึ่งช้อนชา
• โหระพาแห้งมาก;
• ขิงป่นเล็กน้อย;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มด้วยการหั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ ครีมถูกเพิ่มเข้าไปและส่งไปยังอ่างน้ำ ปรุงอาหาร (กวน) ประมาณแปดนาทีในช่วงเวลานั้นซอสควรเป็นเนื้อเดียวกันหนา ใส่เครื่องเทศทั้งหมดกระเทียมสับละเอียด ผัดอีกครั้ง ถ้าซอสข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มครีมได้อีก สปาเก็ตตี้ซอสอิตาเลี่ยนพร้อมชีสและครีม!

ซอสทูน่าและมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมตัวเลือกที่น่าสนใจ คุณต้องทำ:

• ทูน่ากระป๋อง;
• มะเขือเทศสดสามลูก;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งขวดเล็ก;
• ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งเหลว;
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (ใช้กลีบสดแทนได้);
• เกลือพริกไทยดำ

มะเขือเทศถูกตัดลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น ตัดผลไม้เนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วส่งมะเขือเทศไปที่นั่น เมื่อมันนิ่มลงเล็กน้อยให้เพิ่มน้ำผึ้งและกระเทียม สดจะต้องสับละเอียด สตูว์ทั้งหมดกวนตลอดเวลา หลังจากนั้นประมาณสามนาทีทูน่า, ครีม, เกลือและพริกไทยบดด้วยส้อมจะถูกส่งไปที่กระทะ ผัดซอสอีกห้านาที แต่ไฟอ่อน ใส่พาสต้าลงในกระทะ คลุกกับซอสทูน่า แล้วยกออกจากเตา

ซอสเห็ด

เพื่อเตรียมซอสครีมนี้ คุณต้องทำ:

• แชมเปญสด 700 กรัม
• 200ml 10%ครีมไขมัน
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• เกลือและพริกไทย

เห็ดควรล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ ทอดในน้ำมันพืชประมาณสิบห้านาที (จนกว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาจะระเหยไป)เห็ดควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถเพิ่มครีมและซีอิ๊วขาวลงในเห็ดได้ ผสมทุกอย่าง (จนซอสมีขนาดเล็กลง) ใช้เวลาประมาณห้านาที จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมขูด เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ร้อนๆ คุณสามารถใช้เห็ดป่ากับสูตรนี้ได้ แต่ควรเลือกเห็ดแชมปิญอง

พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆสามารถช่วยชีวิตแม่บ้านได้หลายคน ง่ายต่อการเตรียม อย่างไรก็ตาม ฉันต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของฉัน จากนั้นซอสก็มาช่วย ด้วยความช่วยเหลือของมะเขือเทศ ชีส หรือน้ำสลัดอื่น ๆ คุณสามารถสร้างจานใหม่ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถทดลอง เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลดหรือเพิ่มจำนวนของพวกเขากลับกัน ไม่ว่าในกรณีใด ซอสเป็นสิ่งที่ทำให้จานใดๆ (แม้แต่ที่คุ้นเคยที่สุด) มีรสชาติดีขึ้น