ทำซุปฟักทองง่ายๆกับไก่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลองซุปฟักทองหอมๆ กับไก่แล้ว ไม่ใช่แค่คนรัก แต่ยังเป็นแฟนของอาหารจานนี้ด้วย (พูดอย่างอื่นไม่ได้) ส่วนผสมไม่สำคัญหรอก สิ่งที่สำคัญคือวิธีการเตรียมฟักทอง

ทำฟักทอง

ไม่มีใครคิดดีไปกว่าการนำผักนี้ไปอยู่ในสถานะ "แอมโบรเซีย" ในเตาอบ (ในสภาพสมัยใหม่ในเตาอบ) เตารัสเซียด้วยวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารทุกจานทันทีหลังจากที่ฟืนไหม้ทำให้สามารถเปิดเผยผักและผลไม้ได้อย่างเต็มที่: แทบไม่เดือด แต่ตุ๋นที่อุณหภูมิสูงเมื่อแหล่งความร้อนไม่ได้มาจากด้านล่าง แต่ จากด้านข้าง แต่ความร้อนมาจากทุกที่

อะนาล็อก (แต่ยังไม่ครบ) คือเตาอบ

• หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ (ไม่ปลอกเปลือก)
• วางลงในกระทะก้นลึก (ลูกเป็ดหรือจานเซรามิกที่เหมาะสม)
• เทน้ำลงเล็กน้อยปิดฝาหลวมๆ (เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมาได้)
• เข้าเตาอบ

คุณสามารถจุดไฟล่วงหน้าได้ทันที ระบอบอุณหภูมิจะต้องคงอยู่ในค่าเฉลี่ย ตอนอุ่นเครื่อง-เท่าเดิมก็ลด

ในครึ่งชั่วโมงกลิ่นหอมของฟักทอง (ไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย) ไม่เพียงเติมในห้องครัวเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มทั้งบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ด้วย ณ จุดนี้ คุณจะเห็นระยะความพร้อมของฟักทอง ถ้าชิ้นยังแข็งอยู่ (อย่าแยกจากหนังง่าย) ให้เคี่ยวต่อ

ผักสำเร็จรูป (เฉพาะนี้เท่านั้นที่สามารถทำซุปฟักทองกับไก่ได้) มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่ค่อนข้างฉ่ำ สำหรับคอร์สแรก ไม่ควรตากชิ้นที่แห้งเกินไป ดังนั้นจึงควรนำออกจากเตาอบ แม้ว่าจะยังไม่ดับสนิทก็ตาม และทิ้งไว้ในกระทะที่มีฝาปิดที่อุณหภูมิห้อง

การแยกเนื้อออกจากผิวเราได้พื้นฐานสำหรับซุปข้นฟักทองกับไก่, เนื้อวัว, หมู, ครีม, ถั่ว ฯลฯ ความหลากหลายของอาหารจากผักที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นไม่มีที่สิ้นสุดทำให้มีพื้นที่สำหรับทำอาหาร จินตนาการ

ซุปฟักทอง: สูตรไก่

ในขณะที่ฟักทองกำลังเคี่ยว คุณต้องปรุงไก่ด้วยการต้มในกระทะธรรมดา อย่านำไปปรุงจนสุก (เนื้อไม่ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย) สำหรับซุป แนะนำให้เอาปีกหรือขาไก่ น้ำซุปไม่ให้น้ำซุปเข้มข้น แต่แนะนำสำหรับซุปเบา ๆ (อาหาร)

• ในกระทะที่ทอดลึก (ผัด) คุณต้องผัดหัวหอมใหญ่ในเนย แล้วหั่นเป็นครึ่งวงก่อน
• เอาหัวหอมใส่ชามแยก. แครอทตุ๋นในน้ำมันหอมใหญ่ ใส่รากผักชีฝรั่งสับ (ตามชอบ)
• เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศไร้หนัง), สตูว์
• ผสมหัวหอม ฟักทอง แครอท กับมะเขือเทศในกระทะผสม
• เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ "ที่บดมันฝรั่ง" หรือเครื่องปั่น (ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อที่นุ่มขึ้น)
• เติมไก่กับน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ปล่อยให้มีความข้นพอประมาณ ตั้งไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด
• สำหรับห้านาทีข้างหน้า ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น แกง มะกอกหั่น เราลดใบกระวานลงเป็นเวลาสามนาที (อย่าลืมนำออกในภายหลังเพื่อไม่ให้มีรสที่ไม่พึงประสงค์) เกลือเพื่อลิ้มรส
• นำกลับไปต้มแล้วปิดโดยปิดฝาหม้อ
• ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา (ไม่จำเป็น) และหัวหอมสีเขียวลงในจานที่แบ่งไว้

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ:

• 2 ปีกไก่สองขา;
• ฟักทองขนาดเล็ก (1-1.5 กก.)
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก (ใช้ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะก็ได้)
• หัวหอมใหญ่;
• รากผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำป่น;
• แกง
• 1 มะกอกหรือมะกอก;
• เนย 100g, หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ใบโหระพา (ไม่จำเป็น).

ซุปฟักทองวันหยุด

ฟักทองอร่อยหนานุ่มปรุงเองได้

เราขอปรับการเลือกขนาดผักสักหน่อย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ฟักทองที่ค่อนข้างแบนจึงเหมาะพอแกะด้านบนออกมาก็ควรสไลด์เข้าเตาอบอย่างง่ายดาย

• เตรียมไก่ล่วงหน้า
• ต้มจนสุกครึ่งแบ่งส่วน
• เอาเมล็ดฟักทองที่ล้างไว้ เช็ดให้แห้ง ทาน้ำมันสำหรับทำอาหารข้างนอก (เกลี่ยตามไขมันสัตว์หรือน้ำมันหมู)
• ข้างในใส่เนย, มันฝรั่งหั่น, ถั่วแช่, แครอทหั่นฝอย, หัวหอมหั่นครึ่งวงใหญ่, มะเขือเทศปอกเปลือก, กระเทียมบด, ไก่กับน้ำซุป
• เราใส่สตูว์ในหม้อไฟต่ำในเตาอบ ปิดยอดด้วยฟักทองที่หั่นแล้ว

ซุปฟักทองใส่ไก่จะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง น้ำซุปจะต้องเพิ่มเป็นระยะ ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมจิ้มที่ด้านข้างของฟักทอง - กานพลูจะใส่ผักที่ปรุงสุกเต็มที่ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

ก่อนเสิร์ฟคุณต้อง:

• เติมน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, ขิงแห้งหนึ่งกำมือ, ขมิ้น, มะกอก), เกลือ;
• ปิดจนกว่าจะเสิร์ฟ;
• ซุปควรวางในชาม หยิบเนื้อฟักทองจากด้านข้าง
• ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในจานที่แบ่งไว้

ส่วนผสม:

• ฟักทอง (2.5-3 กก.);
• เนย (3 ช้อนโต๊ะ);
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• ถั่วแห้ง 1/2 ถ้วย (แช่ข้างหน้า);
• 2 หัวหอมใหญ่;
• 3 แครอท
• มะเขือเทศปอกเปลือกขนาดใหญ่ 3 ลูก;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เล็กไก่ (1-1.5 กก.);
• เครื่องเทศ (ขิง พริกไทยดำป่น ขมิ้น มะกอกลูกใหญ่ 5-6 ลูก)

ซุปไก่ฟักทองสำเร็จรูป

เตรียมฟักทอง: ตัดเปลือกจากนั้นผ่าครึ่ง ล้างเมล็ด หั่นเป็นชิ้น

• ในกระทะหรือกระทะลึก ผัดหัวหอมในเนย แล้วเอาออกมา
• หั่นแครอทเป็นวงกลม ใส่น้ำมันตามหัวหอมลงไป เคี่ยว 5 นาที ใส่มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (จะใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศปอกเปลือก 2 ลูกก็ได้) ชิ้นฟักทองสุก
• เติม 1-1, น้ำเดือด 5 ลิตร ลงในหม้อ, ลดขาไก่ 3 ขา ต้มให้เดือดลดไฟ
• ปรุงจนฟักทองนิ่มและไก่ก็เดือด
• "มันฝรั่งเจ้าชู้" ทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าเป็นไปได้).
• เพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลและเครื่องเทศ (พริกไทยป่น, แกง, ขิงแห้ง).
• หลน 5-10 นาที

เมื่อเสิร์ฟในจานแบ่งให้ใส่ชีสขูดขูด

ส่วนผสม:

• 3 ขาไก่;
• ฟักทอง (1.5-2 กก.);
• หัวหอมใหญ่;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อน;
• เนย 100g;
• เครื่องเทศ (ขิงแห้ง, พริกไทยป่น, แกงกะหรี่, ชีสเผ็ด 100g).

ฟักทองกับครีม

ส่วนผสมของสตูว์ผักและครีมทำให้จานมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและดึงรสชาติของส่วนผสมออกมา

ซุปฟักทองไก่และครีมจัดทำขึ้นตามสูตรข้างต้น ก่อนเสิร์ฟต้องปรุงรสด้วยครีม คุณแค่ต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถปรุงซุปได้หลังจากนี้ - ครีมจะกลายเป็นเนยและกลิ่นของมันจะหายไป

ทำให้จานดูหรูหรา ไม่ต้องคนครีมนาน แค่สองสามครั้งก็ใช้ช้อนตักเป็นวงกลม

เมล็ดฟักทองในซุป

อาหารจานนี้มีความพิเศษที่ผสมผสานกับเมล็ดที่ปรุงสุกแล้ว พวกเขาจะต้องทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช นำออกด้วยช้อน slotted และใส่จานก่อนเสิร์ฟ