2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:27
แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจคิดว่าตัวเองเป็นกูรูด้านการทำอาหารในที่สุด ในบางครั้ง ผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุด ทำให้เธอสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง การจะเป็นอัจฉริยะได้นั้น คุณต้องศึกษาให้มาก บางคนได้รับประสบการณ์จากแม่หรือยาย บางคนต้องเรียนรู้จากตำราอาหาร นิตยสารหรือถามคำถามเกี่ยวกับอินเทอร์เน็ตที่แพร่หลายและรอบรู้
ในการเตรียมเนื้อทอด แม่บ้านสามเณรและพ่อครัวประจำบ้านจะต้องได้รับคำแนะนำและเคล็ดลับบางประการ ไม่มีเทคนิคพิเศษในการทอดชิ้นเนื้อ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมวลชิ้นทอดหรือเนื้อสับที่สร้างขึ้นอย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดมันจะขึ้นอยู่กับเขาว่าจานที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยและมีกลิ่นหอมแค่ไหน
ห่างไกลจากความลับที่ว่าคุณสามารถทอดลูกชิ้นได้ไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์เท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวหรือหมู นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสำหรับปลาหรือเนื้อไก่และแม้แต่กะหล่ำปลีที่ผิดปกติ ทุกอย่างอยู่ในมือคุณ!
สูตรผัดเนื้อแบบง่ายๆ
ถ้าจะพูดถึงเนื้อทอด ให้นำเนื้อสับมาผสมกันจะดีกว่า เนื้อทอดจากเนื้อวัวตัวหนึ่งจะแข็งและไม่ติดมันเกินไป และเนื้อสับที่ประกอบด้วยหมู 1 ตัว ในทางกลับกัน อาจกลายเป็นไขมัน และลูกที่ก่อตัวขึ้นก็จะแตกออกเป็นชิ้นๆ ในกระทะ
การซื้อเนื้อบดสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่ความคิดที่ดี ในลักษณะที่ปรากฏ เป็นการยากที่จะระบุสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ และคุณไม่สามารถเชื่อถือฉลากได้ตลอดเวลา
ตอนนี้ควรศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทอดชิ้นทอด เพื่อเตรียมไส้เนื้อแบบดั้งเดิมตามสูตรที่ผู้หญิงหลายล้านคนคุ้นเคย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อ - 400 g;
- หมู - 400g;
- หัวหอม - 2 หัว;
- กระเทียม - สองกลีบ;
- มันฝรั่งดิบขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- ขนมปังเก่า;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เนื้อหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ การบิดจะง่ายขึ้นหากถูกแช่แข็งเล็กน้อย นอกจากนี้ หัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ขนมปังเก่าแช่ในนมและมันฝรั่ง กระเทียมถูกบีบผ่านการกดกระเทียม
ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มีความจำเป็นต้องนวดด้วยมือด้วยความอ่อนโยนและความรักเพื่อให้เนื้อสับสำหรับทอดกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แม่บ้านบางคนไม่ชอบใช้ไข่เพราะเชื่อกันว่าโปรตีนจับตัวเป็นก้อนซึ่งเป็นผลมาจากการที่น้ำเนื้อหายไปจำนวนมาก ในทางกลับกัน ถ้าไม่มีไข่ ลูกชิ้นอาจสูญเสียของเดิมแบบฟอร์ม
ลูกชิ้นรูปขอบขนานหรือมนทำจากแป้งทอดที่ปรุงสุกแล้วรีดเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน ไม่มีหลักการในรูปและขนาดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละครอบครัว
จากปั้นเป็นก้อน คุณสามารถทอดชิ้นทอดในกระทะ แล้วอบในเตาอบหรือนึ่งก็ได้ วิธีการใด ๆ มีสิทธิที่จะมีชีวิต ควรจะจำไว้เท่านั้นว่ามีโคเลสเตอรอลมากเกินไปในชิ้นทอดซึ่งไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพ