2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
หอกในอดีตถือว่าในรัสเซียไม่ใช่แค่ปลา ข่าวลือของผู้คนทำให้เธอมีจิตใจและจิตใจที่ใจดี นิทานและสุภาษิตแต่งขึ้นเกี่ยวกับเธอ ตั้งแต่สมัยโบราณหอกยังเป็นที่เคารพนับถือของผู้ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร ยิ่งกว่านั้นปลาชนิดนี้ไม่เคยเป็นอาหารของคนจน โบยาร์และพ่อค้าผู้มั่งคั่งถูกเสิร์ฟที่โต๊ะและหอกยัดไส้ทั้งตัวและอบในเตาอบถือเป็นอาหารที่คู่ควรกับกษัตริย์ สำหรับสิ่งนี้ ปลาทั้งตัวจากภูมิภาคทางเหนือของรัสเซียถูกส่งไปยังเมืองหลวง
อาหารนานาชาติ - ยัดหอก
สูตรปลาอบทั้งตัวที่มีเนื้อนุ่มข้างในและเปลือกที่หอมกรุ่นจะเรียกว่าเป็นอาหารรัสเซีย จานนี้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบในประเทศอื่น ๆ ของยุโรปและอเมริกาเพราะพบปลาที่ไม่โอ้อวดในอ่างเก็บน้ำหลายแห่ง สูตรสำหรับยัดไส้หอกมีที่พิเศษในอาหารยิว
เทคโนโลยีการทำอาหาร
คุณสมบัติหลักของสูตรคือ เนื้อปลาดูทั้งตัว แต่ไม่มีกระดูกอยู่ข้างใน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย เนื้อหอกต้องแยกออกจากกระดูกและพื้นดินอย่างระมัดระวัง เพื่อให้เนื้อแห้งนุ่มขึ้น ให้ใส่หอมใหญ่ลงในเนื้อสับแล้วแช่ในขนมปังนม ถัดไปยัดไส้หอกสูตรที่สามารถเสริมด้วยสมุนไพร, แครอทตุ๋น, เห็ดทอด, อบในเตาอบ แล้วเนื้อปลาก็นุ่มหอม
พยายามทำอาหาร?
ไม่น่าแปลกใจเลยที่ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดสำหรับสูตรอาหารนานาชาติเช่นนี้ ดังนั้นเราจะเอาทุกอย่าง "ด้วยตา"
Productsหอกใหญ่ ขนมปังขาวหรือซาลาเปา นมอุ่น ไข่ หัวหอม และแครอท นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เห็ดบางชนิด ผักชีลาวครึ่งพวง ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน ชีสชิ้นหนึ่งก็ได้ นอกจากนี้ ใบผักกาดหอมและมายองเนสสำหรับตกแต่งจะมีประโยชน์ในการทำหอกยัดไส้ที่สวยงามและรื่นเริง
สูตรกรีดรอบศีรษะอย่างระมัดระวัง ผิวหนังของหอกจะถูกลบออกได้ง่ายเหมือนถุงน่อง หากถอดออกไม่ได้ทั้งหมด ให้ตัดส่วนหัวออกให้หมด และผ่าช่องท้องเพิ่มเติมได้
เยื่อกระดาษตัดกระดูกสันหลัง บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
อย่ากังวลเรื่องกระดูกเล็กๆ กระดูกพวกนี้จะยึดติดอยู่กับตัว ขอแนะนำให้เลื่อนเนื้อสับสองครั้ง และเพิ่มซาลาเปาแช่ลงในเนื้อปลา ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย
ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใส่เห็ด - คุณเพียงแค่ต้องทอดมันและผสมกับเนื้อสับ คุณไม่จำเป็นต้องเลื่อนดู สามารถเติมเกลือและพริกไทยดำได้ในขั้นตอนนี้ ถัดไปกรอกอย่างระมัดระวัง"ถุงน่อง" ของหนังสับ อย่าดันเข้าไป - เป็นไปได้มากว่ามันจะไม่พอดีและผิวหนังจะแตก วางหอกที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบ แนบหัวแล้วอบในเตาอบ
เสิร์ฟถึงโต๊ะ
หอกยัดไส้ สูตรไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ดังนั้นจึงควรดูแลรูปลักษณ์ของจาน มายองเนสจะมีประโยชน์: หากคุณวาดแหบนปลาที่ใกล้เสร็จแล้วและนำกลับไปอบในเตาอบสักสองสามนาที มันจะออกมาสวยงามมาก เหมาะสำหรับปลาอบและผักกาดหอม ผักโขม ผักกาดหอม ผลเบอร์รี่สีแดง "ไป" กับเธอเช่นแครนเบอร์รี่ viburnum ใช้มะนาวผ่าครึ่งก็ได้
