สเต็กเนื้อสูตรคลาสสิก

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:29

สเต็กเนื้อ สูตรคลาสสิกมาช้านาน คือ เนื้อวัวหั่นชิ้นพอดีคำ ความหนาของมันแตกต่างกันไปภายใน 3 เซนติเมตร เนื้อชิ้นหนึ่งต้องเป็นสองด้าน สเต็กอาจแตกต่างกันไปตามระดับความสุก หลักๆคือ มีเลือด "กลาง" ทอด

ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารเพื่อระบุความพร้อม อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงบ้านสมัยใหม่ไม่ค่อยมีใครใช้รายการนี้ ส่วนใหญ่มักใช้การสังเกตส่วนบุคคลเพื่อกำหนดความพร้อมของจาน

เมื่อเลือกระดับการปรุงอาหารสำหรับสเต็ก จำไว้ว่าการต้มจนมากเกินไปจะขโมยเนื้อของน้ำผลไม้ไป ทำให้แห้งและเหนียว อย่างไรก็ตาม การปรุงด้วยเลือดนั้นไม่เหมาะสำหรับทุกคน ท้ายที่สุดแล้วระดับนี้ออกแบบมาสำหรับมือสมัครเล่นอย่างชัดเจน ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกได้รับรางวัลสเต็กเนื้อซึ่งเป็นสูตรสำหรับการคั่วระดับกลาง เนื้อดังกล่าวมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ แต่เมื่อกดชิ้นที่หั่นแล้วจะมีน้ำออกมาจำนวนมาก

วิธีทำสเต็กจากเนื้อวัว - นี่ไม่เลวเลย มีความจำเป็นต้องส่งเครื่องเคียงกับมัน แต่นี่เป็น "ปัญหา" ที่ค่อนข้างง่ายอยู่แล้ว ผักเหมาะสำหรับแต่งสเต็ก ทางที่ดีควรปรุงบนตะแกรง เนื้อจะเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด

ก่อนทำอาหารจานนี้ต้องเตรียมเนื้อให้เหมาะสม เพื่อให้สเต็กเนื้อแท้วางบนจาน จะดีกว่าถ้าเลือกเนื้อโดยไม่มีเส้นและกระดูก ส่วนระหว่างซี่โครงนั้นสมบูรณ์แบบ ควรใช้เนื้อสด ในกรณีนี้ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับความฉ่ำและกลิ่นหอมของอาหาร เนื้อดังกล่าวจะต้องหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 เซนติเมตร บางคนอาจถามถึงวิธีการทอดสเต็กจากเนื้อที่แช่แข็งแล้ว? ตัวเลือกนี้เป็นเรื่องธรรมดามากเพราะตอนนี้ร้านค้าสามารถนำเสนอเนื้อสัตว์จำนวนมากที่หั่นเป็นบางส่วนได้แล้ว หากต้องการละลายเนื้อ ให้ใช้ช่องหลักของตู้เย็น มันจะเป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่เนื้อสัตว์จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด หากต้องการเร่งความเร็ว คุณสามารถนำบรรจุภัณฑ์ไปแช่ในน้ำเย็นได้ เตาไมโครเวฟไม่เหมาะสำหรับการละลายน้ำแข็งสเต็ก แม้แต่ในโหมดที่อ่อนโยนที่สุด ส่วนบนก็จะเริ่มเตรียมพร้อมสำหรับช่วงเวลาที่ตรงกลางจะละลายเท่านั้น เป็นผลให้สเต็กเนื้อที่มีสูตรเรียกร้องให้เนื้อละลายอย่างสม่ำเสมอจะไม่กลายเป็นทอดอย่างสมบูรณ์ กฎที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในน้ำอุ่น

ข้อสังเกตที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง. ไม่จำเป็นต้องทุบเนื้อที่เลือกไว้สำหรับสเต็ก ไม่เช่นนั้นโครงสร้างจะแตกหักและน้ำผลไม้อันล้ำค่าจะหายไป นอกจากนี้คุณต้องตุนสมุนไพร สเต็กเนื้อสูตรที่ใช้น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศจะมีกลิ่นหอมและนุ่ม จำเป็นต้องใส่เกลือในรูปแบบสำเร็จรูป