วิธีการปรุงบัควีทในน้ำที่เปราะบาง: สัดส่วนของน้ำและซีเรียล

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พ่อครัวมือใหม่ควรเข้าใจจากประสบการณ์ของเขาเองถึงวิธีการต้มบัควีทแบบหลวม ๆ ในน้ำอย่างเหมาะสม ในบทความของเราเราจะพิจารณาหัวข้อนี้โดยละเอียด ทุกอย่างทำค่อนข้างง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คำแนะนำทั่วไป

คำแนะนำเหล่านี้เหมือนกันสำหรับวิธีการทำอาหารทั้งหมด:

1. สินค้า. อาหารที่ดีมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น ควรกรองน้ำสำหรับโจ๊กบัควีทและดีกว่า - สปริง ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่สามารถประหยัดน้ำมันได้ รสชาติและกลิ่นของมันในจานที่ทำเสร็จแล้วจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมาก
2. เวลา. หากประสบการณ์ยังไม่เพียงพอ ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว ขั้นแรกคุณต้องเรียนรู้วิธีรักษาช่วงเวลาทั้งหมดอย่างเคร่งครัดเป็นนาที ข่าวดีก็คือมันจะใช้เวลาไม่นาน การทำซ้ำไม่กี่ครั้ง การวิเคราะห์ผลลัพธ์อย่างระมัดระวัง - และวิธีของคุณเองจะปรากฏขึ้น วิธีปรุงบัควีทในน้ำ ร่วนและอร่อย
3. เครื่องมือ. สิ่งสำคัญคือฝาปิดแน่น ข้าวต้มที่อร่อยที่สุดถูกตุ๋นในหม้อเซรามิกเนื้อหนาในเตาหรือเตาอบ (จำเหล็กหล่อได้ไหม รูปร่างของพวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นอย่างแม่นยำเพื่อให้โจ๊กมีรสชาติดีขึ้น) สำหรับวิธีการที่แปลกใหม่น้อยกว่า ให้เลือกเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ หม้อสแตนเลสก้นหนาก็เหมาะเช่นกัน สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่จะสะดวกในการปรุงอาหารในหม้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลลัพธ์ที่ดีจะได้รับในจานที่มีก้นกลม บางคนยืนยันว่าไม่มีอะไรจะดีไปกว่ากระทะสำหรับโจ๊กที่สมบูรณ์แบบ ถ้าเป็นไปได้ คุณควรทำโดยไม่ใช้อุปกรณ์อะลูมิเนียมและอย่านำเครื่องเคลือบถ้าเคลือบฟันมีสีเข้มหรือบิ่น ทิ้งอาหารพวกนี้ดีกว่า อาหารเพื่อสุขภาพจะไม่มีวันหายไป
4. จำนวน. เฉพาะอาหารที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นจึงจะดี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตวงซีเรียลล่วงหน้า จะดีกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นในการรวบรวมซีเรียลและน้ำด้วยแก้วเดียวกันเพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดโดยไม่ตั้งใจ บัควีทระหว่างการปรุงอาหารจะเพิ่มปริมาณขึ้นสองถึงสามครั้ง นั่นคือจากบัควีทหนึ่งแก้วจะได้โจ๊กสามเสิร์ฟ ในกรณีนี้ ปริมาตรของหม้อควรอยู่ที่ประมาณ 1.5-2 ลิตร

สัดส่วนและคุณสมบัติของการเตรียม

เมื่อคิดหาวิธีปรุงบัควีทในน้ำ โจ๊กร่วนจากอีกเมล็ดหนึ่ง ซีเรียลตามอำเภอใจมากขึ้น มันจะทำอาหารได้ง่ายขึ้นมาก

น้ำกระด้างยังใช้เป็นทางเลือกสุดท้ายได้ ถ้าต้มก่อนให้เติมนมในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ต่อแก้วน้ำ

บัควีทแห้งต้องคัดแยกก่อน แยกเป็นเม็ด แกลบ กรวด อนึ่ง สำหรับคนที่ไม่มีเวลาสื่อสารกับคนที่คุณรัก การดำเนินการนี้คือโอกาสที่ดีในการแชทในขณะที่ทำสิ่งทั่วไป จากนั้นปลายข้าวจะถูกล้างหลายครั้งในน้ำเย็นไหลและทำให้แห้งโดยให้ความร้อนในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลา 3-4 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง การอุ่นจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

คำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการปรุงบัควีทแบบหลวม ๆ ในน้ำ ควรพิจารณาทีละขั้นตอนแยกกันสำหรับแต่ละวิธี

ทำโจ๊กบนเตาแก๊ส

ถ้าใช้ไฟบนจะยากกว่าที่จะให้โจ๊กไม่เปียก บนเตา น้ำจากกระทะจะระเหยเร็วขึ้น ดังนั้นจึงใช้มากกว่าวิธีการปรุงอาหารแบบอื่นๆ จากนี้โจ๊กสามารถต้มได้ บนเตาจะดีกว่าที่จะไม่พยายามปรุงโจ๊กจากเนื้อสับ ส่วนใหญ่จะกลายเป็นน้ำซุปข้น สำหรับโจ๊กร่วน คุณต้องเลือกปลายข้าวเกรดแรกหรือสูงสุด สีของเมล็ดพืชก็มีความสำคัญเช่นกัน มีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของการอบชุบระหว่างการผลิต ยิ่งซีเรียลเบาก็ยิ่งเดือด เชฟมากประสบการณ์คอยให้คำแนะนำในการปรุงบัควีทในน้ำที่ร่วนและนุ่ม

ต้ม 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำถ้าฝาปิดพอดี หากมีช่องว่างที่เห็นได้ชัดเจน จะต้องเพิ่มปริมาณน้ำเป็น 3 ช้อนโต๊ะ มิฉะนั้น ซีเรียลจะไม่เดือดและเมล็ดแป้งที่เป็นของแข็งจะยังคงอยู่ในโจ๊ก เกลือน้ำต้มและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลที่เตรียมไว้ รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง แล้วลดไฟเป็นไฟกลาง 1 นาที นำฟองออกผสมหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา (ไม่ต้องเปิดฝา) ห่อและเก็บไว้ในที่อบอุ่นอีก 20-30 นาที

ทำโจ๊กในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบอกวิธีทำบัควีทร่วนในหม้อหุงช้า (เช่น "Polaris") แต่ความจริงก็คือ วิธีนี้ทำให้คุณไม่สามารถเข้าใจความซับซ้อนของฝีมือการทำอาหารได้

1 ช้อนโต๊ะ ก่อนอื่นซีเรียลจะอุ่นเครื่องในความจุของ multicooker โดยไม่มีน้ำและน้ำมัน จากนั้นคุณต้องเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ ใส่เกลือ คนจนเกลือละลายหมด เลือกโหมด "ข้าวต้ม" (ผู้เล่นหลายคนบางคนมีโหมดพิเศษเรียกว่า "บัควีท") หากการออกแบบต้องตั้งเวลาด้วยตนเอง ต้องเลือก "40 นาที" เมื่อสัญญาณดังขึ้น จานก็จะพร้อม เปิดฝา ผสมโจ๊ก พร้อมเสิร์ฟ

ปรุงโจ๊กในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟเป็นอุปกรณ์ในครัวที่สะดวกสบาย แต่กระบวนการทำความร้อนในนั้นแตกต่างจากปกติ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงบัควีทร่วนแสนอร่อยบนน้ำในไมโครเวฟ

น้ำในกรณีนี้ไม่มีที่ไป เลยเอามาให้น้อยลง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ บัควีท เวลาทำอาหารก็ลดลงด้วย ใส่เกลือเพียงครึ่งเดียวก่อน

เทน้ำลงในชามชนิดพิเศษที่ใช้ไมโครเวฟได้พร้อมฝาปิดและนำไปต้มที่กำลังไฟสูงสุด ในเตาสมัยใหม่จะใช้เวลาประมาณ 3.5 นาที เตาเก่ามีกำลังน้อย น้ำจะเดือดเป็นเวลา 7 นาที ตอนนี้คุณต้องถอดฝาออก เทซีเรียลที่เตรียมไว้ เกลือครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารด้วยกำลังไฟครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นคุณต้องลองโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปและหากต้องการให้เพิ่มเกลือครึ่งหลังและ 1 ช้อนชา น้ำมัน หากน้ำระเหย คุณสามารถเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด (อย่าเติมน้ำเย็น!) ผัด ปิดฝาอีกครั้ง แล้วปรุงต่ออีก 4 นาที

โจ๊กพร้อมแล้วเหงื่อออก ต้องตั้งค่าไมโครเวฟเป็นพลังงานขั้นต่ำและเก็บโจ๊กไว้ใต้ฝาอีก 10 นาที

ปรุงโจ๊กโดยไม่ใช้ความร้อน ต้องการอะไร

ผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพอาจต้องการทราบวิธีการต้มบัควีทแบบหลวม ๆ ในน้ำโดยไม่ใช้ความร้อน ต้องรักษาสัดส่วนไว้อย่างแม่นยำมาก ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทำผิดพลาดในเรื่องนี้ ดังนั้นสำหรับโจ๊กสามเสิร์ฟ คุณจะต้อง

• 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลแห้งสะอาด
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำเดือด

ทำข้าวต้มโดยไม่ใช้ความร้อน

หม้อก้นหนาจะดีกว่า คุณสามารถชงซีเรียลในกระทะเดียวกันกับที่ทอด เทน้ำเดือดลงบนปลายข้าว เติมเกลือ และ 1 ช้อนชา หากต้องการ เนย ผสมให้ละเอียดแล้วปิดฝา โดยปกติแนะนำให้ห่อกระทะหลังจากนี้ แต่จากการทดลองพบว่าจำเป็นเฉพาะในบ้านเย็น หากอุณหภูมิอากาศในครัวไม่ต่ำกว่า 22-24 องศาก็เพียงพอที่จะปิดภาชนะโจ๊กด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้หลายชั่วโมง เวลาที่ซีเรียลจะใช้น้ำทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของบัควีท สี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว โดยปกติต้องใช้เวลาสองหรือสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณไม่สามารถมองใต้ฝาได้ และคุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างอื่นเพื่อปรุงโจ๊ก

นี่คือวิธีการเตรียมอาหารเช้า ในกรณีนี้ จำเป็นต้องให้ความสนใจในตอนเริ่มต้นเท่านั้น หากเริ่มกระบวนการอย่างถูกต้อง โจ๊กจะปรุงเองตลอดทั้งคืน เมล็ดพืชยังคงไม่บุบสลาย มีเพียงจุดสีขาวเล็กๆ จากความร้อนและน้ำเท่านั้นที่เปิดออก

สรุปเล็กๆ

ตอนนี้ใครๆ ก็เข้าใจวิธีการต้มบัควีทแบบหลวม ๆ ในน้ำแล้ว พิจารณาสูตรการทำอาหารแล้ว ทุกคนสามารถปรุงมันให้เป็นจริงได้ในครัวที่บ้าน ข้าวต้มสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลเล็กน้อย กับนม หรือเป็นเครื่องเคียง ปรุงรสด้วยเนยหรือน้ำมันพืช หอมแดง ซอสเห็ด เข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตูว์ผักด้วย โจ๊กที่ไม่ได้กินจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี เป็นเวลา 3-4 วันจะคงไว้ซึ่งรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการทั้งหมด คุณสามารถใช้ปรุงรสซุป ท้ายที่สุดแล้วโจ๊กนี้มีรสชาติดีกว่าลูกเดือยหรือข้าว ใช้ทำแพนเค้กและหม้อปรุงอาหาร และบัควีทร่วนที่ต้มในน้ำเป็นส่วนสำคัญของอาหารจานเนื้อที่อบในเตาอบ