เก็บองุ่นหน้าหนาวอย่างไร?

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

องุ่นคือของอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและยาชูกำลัง มีผลดีต่อการหายใจ การทำงานของหัวใจและหลอดเลือด วิธีเก็บองุ่นเพื่อให้มีโอกาสเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอยู่เสมอ? มีหลายวิธีที่อธิบายไว้ในบทความ

ควรเลือกพันธุ์ไหนดี

ระยะเวลาในการเก็บรักษาพวงนั้นพิจารณาจากความหนาแน่นและระดับของผลสุกของผลเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาล เพื่อให้คงอยู่ต่อไปรวมถึงพันธุ์สีเข้มขนาดกลางและปลายสุกเคลือบด้วยแว็กซ์ สารนี้ทำหน้าที่ป้องกันแมลงศัตรูพืช การทำให้แห้ง และความเสียหายทางกล

ควรเลือกคลัสเตอร์สำหรับการจัดเก็บระยะยาวแบบหลวมๆ โดยให้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกขนาดใหญ่อยู่บนก้าน ผลไม้ที่สุกและสุกเกินไปจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว พารามิเตอร์ที่สำคัญคือปริมาณน้ำตาลของผลเบอร์รี่ ยิ่งมีมาก คุณภาพการเก็บรักษาก็จะยิ่งดีขึ้น พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว:

1. "มอลโดวา".
2. "ลิเดีย".
3. "อัลเดน".
4. "ไทพีสีชมพู".
5. "ฮัมบูร์กมัสกัต" และ "อเล็กซานเดรียมัสกัต"
6. "เซ็นโซ".
7. "ในความทรงจำของเนโกร".
8. "ดำมอลดาเวียน".

องุ่นนี้แทบไม่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราเลย ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติและกลิ่นหอมได้นาน 4-6 เดือน และไม่เสียสีเป็นเวลานาน

คอลเลกชันที่ถูกต้อง

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีเก็บองุ่น คุณควรปฏิบัติตามกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวและการปลูก แม้ว่าจะเลือกพันธุ์ที่ถูกต้อง แต่ก็ไม่รับประกันอายุการเก็บรักษานาน

เงื่อนไขในการปลูกและเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มีความสำคัญ:

1. เนื่องจากการรดน้ำมากเกินไป อายุการเก็บรักษาองุ่นจึงลดลง ก่อนเก็บเกี่ยว 40-45 วัน ควรรดน้ำต้นไม้ให้เรียบร้อย เป็นผลให้ความชื้นที่ไม่จำเป็นออกมาจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลก็เพิ่มขึ้น
2. ส่วนหนึ่งของกระจุกจะถูกลบออกจากพุ่มไม้ (มากถึง 25%) ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพการรักษาของผลไม้ หากเถาไม่ได้ขนถ่ายในเวลาที่ผลเบอร์รี่จะเริ่มพังและเหี่ยวเฉา พวกเขาไม่น่าจะไปเก็บของ
3. คุณต้องให้อาหารองุ่นอย่างถูกวิธี หากใช้ปุ๋ยไนโตรเจน (แร่ธาตุหรืออินทรีย์) ในปริมาณมาก พืชผลจะอยู่ได้ไม่นาน และสารประกอบฟอสฟอรัส-โพแทสเซียมช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลและยืดอายุการเก็บรักษา
4. ผลไม้ควรได้รับการปกป้องจากเชื้อราและไวรัส - ผลไม้ที่ได้รับผลกระทบเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
5. เก็บได้ดีที่สุดในวันที่มีแดดจ้า ตัดองุ่นอย่างรวดเร็วแล้วโอนไปยังที่ร่ม ไม่น่าทำประชุมช่วงเช้าและเย็น
6. ถ้าคุณเก็บไม้แขวนไว้ ควรตัดแปรงในบริเวณที่มีเศษเถาวัลย์ยาว 7-9 ซม.
7. ลังสามารถบรรจุด้วยหวีได้
8. เพื่อป้องกันการเคลือบแว็กซ์จากความเสียหาย ผู้ประกอบต้องสวมถุงมือบางๆ อย่าจับผลเบอร์รี่ขณะทำเช่นนี้

ถ้าปลูกและเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง คุณควรรู้ว่าจะเก็บองุ่นไว้ที่ไหนเพื่อให้สารอันมีค่าคงอยู่

ในห้องใต้ดิน

เก็บองุ่นในห้องใต้ดินอย่างไร? ก่อนวางควรตรวจสอบพวงและควรถอดผลไม้ที่เสียหายออกด้วยแหนบ ไม่จำเป็นต้องล้างองุ่นเพราะว่าสารเคลือบแว็กซ์จะหมดไปซึ่งจะทำให้องุ่นเสื่อมสภาพเร็ว ต้องเตรียมห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินไว้ล่วงหน้า วัฒนธรรมนี้กลัวความชื้นสูง อุณหภูมิอากาศไม่ถูกต้อง เชื้อราและแมลงศัตรูพืช สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ห้องต้องมีอากาศถ่ายเทดี จะต้องมีการระบายอากาศเป็นระยะ จากนั้นจึงจะสามารถปกป้องพืชผลจากความชื้นและเชื้อราได้
2. ถ้าอุณหภูมิในฤดูหนาวต่ำกว่าศูนย์ ก็จะต้องมีฉนวนกันความร้อน เนื่องจากองุ่นจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +1 ถึง +8 องศา ในอัตราที่สูง ผลเบอร์รี่จะสูญเสียความชื้นและทำให้แห้ง
3. ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ 80% มันจะแห้งกว่าถ้าคุณวางถังถ่าน ขี้เลื่อย หรือปูนขาวไว้ที่มุมห้อง
4. เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราบนผนัง ห้องจะต้องล้างด้วยปูนขาว และเพื่อกำจัดศัตรูพืชใช้การรมควันด้วยกำมะถันหรือปูนขาว การฆ่าเชื้อดำเนินการหนึ่งเดือนก่อนวางเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บรักษาเพื่อไม่ให้องุ่นเป็นพิษจากอนุภาคพิษ
5. อย่าทิ้งผลไม้ไว้กับอาหารที่มีกลิ่น ผักก็ไม่ควรอยู่ใกล้ๆ เช่นกัน ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง บวบ มีความชื้นซึ่งส่งผลเสียต่อผลเบอร์รี่

เตรียมองุ่นเสร็จแล้วต้องเก็บองุ่นไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว ทำได้หลายวิธี

ภาชนะบรรจุน้ำ

วิธีนี้เหมาะสำหรับพืชผลขนาดเล็ก วิธีเก็บองุ่นด้วยวิธีนี้? ต้องตัดกระจุกด้วยเถาวัลย์ ปลายยาวจะถูกโอนไปยังขวดที่บรรจุน้ำ ควรยึดภาชนะให้เป็นมุมเพื่อให้แปรงแขวนได้อย่างอิสระ

เติมถ่านกัมมันต์หรือแอสไพรินหนึ่งเม็ดลงในน้ำ - จะไม่เพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่เน่าเสีย นี้จะช่วยให้ผลเบอร์รี่สด มีความจำเป็นต้องตัดเถาวัลย์เป็นระยะเพื่อให้มีการดูดซึมสารอาหารมากขึ้น ดังนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 2 เดือน

ในสาย

เก็บองุ่นบนลวดอย่างไร ? แปรงต้องผูกเป็นคู่ด้วยเกลียวพันรอบหวี จากนั้นคุณจะต้องแขวนพืชผลบนลวดที่ยืดออก เชือกหรือเสาไม้ คลัสเตอร์ไม่ควรสัมผัสกัน ดังนั้นจึงวางส่วนรองรับไว้ที่ความสูงต่างกัน วิธีนี้เหมาะสำหรับห้องที่กว้างขวาง

เบอร์รี่คงความสดไม่เสียรสชาตินาน 3 เดือน ควรยืดผ้าใบหรือโพลีเอทิลีนใต้กระจุกเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บดท้ายที่สุด แมลงวันน้ำส้มสายชูจะปรากฎบนผลไม้ที่เสียหาย ทำให้พืชผลติดเชื้อทั้งหมด

ลังหรืออ่างไม้

เก็บองุ่นหน้าหนาวยังไงดี? ควรวางขี้เลื่อยหนา 2-3 ซม. ที่ด้านล่างของภาชนะหลังจากนั้นจึงวางองุ่นไว้ เป็นสิ่งสำคัญที่กลุ่มจะไม่สัมผัส ต้องเติมถังหรือกล่องที่ด้านบน สลับผลไม้และวัสดุจำนวนมาก แล้วปิดฝาอย่างหลวม ๆ เพื่อไม่ให้รบกวนการแลกเปลี่ยนอากาศ

ขี้เลื่อยวางปลาย. ก่อนวางภาชนะควรรมยาด้วยกำมะถัน ไม่จำเป็นต้องใช้ขี้เลื่อยไม้สนหรือโก้เก๋เนื่องจากส่งผลเสียต่อรสชาติของผลเบอร์รี่จึงแนะนำให้เลือกต้นไม้ดอกเหลืองหรือต้นป็อปลาร์ ฟิลเลอร์ที่ดีที่สุดคือผงคอร์ก

คุณสามารถใช้กล่องทรงเตี้ยซึ่งควรปูด้วยฟาง กระดาษสะอาด หรือวัสดุธรรมชาติ โดยวางกองเบอร์รี่ซ้อนกันเป็นแนว ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในภาชนะเป็นเวลา 1, 5-2 เดือน เพื่อปกป้องพืชผล คุณต้องตรวจสอบทุก 2-3 สัปดาห์เพื่อกำจัดผลไม้ที่เน่าเสีย

บนชั้นวาง

ชั้นวางของควรมีความลึกประมาณ 80 ซม. กลุ่มจะพลิกหรือนำออกได้ง่าย ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างชั้นวางจะอยู่ที่ประมาณ 30 ซม. ฟางเป็นผ้าปูที่นอนที่อ่อนนุ่ม ควรใช้เถ้าฟางซึ่งถือว่าเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมและยังช่วยป้องกันแมลงศัตรูพืชและเชื้อรา ควรวางคลัสเตอร์เป็นแถวเดียวโดยให้สันอยู่ห่างจากคุณเพื่อให้ตรวจสอบการครอบตัดได้ง่ายขึ้น

ตู้เย็น

เก็บองุ่นไว้ในตู้เย็นไหม? เครื่องจะเก็บผลไม้ไว้ได้นาน หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็กตัวเลือกนี้จะดีที่สุด ในสภาพอุตสาหกรรม ผลไม้จะถูกวางไว้ในห้องที่ปิดสนิท ซึ่งควบคุมสภาพแวดล้อมของแก๊ส

เก็บองุ่นในตู้เย็นอย่างไร? ต้องวางไว้ใน "เขตความสด" ซึ่งมีอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +2 องศาและความชื้นไม่ต่ำกว่า 90% ในส่วนนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้นานถึง 6 เดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติและสารอาหาร ไม่ควรล้างองุ่นก่อนนำไปแช่ตู้เย็น ควรวางพวงในชั้นเดียวเพื่อให้สันเขาขึ้น อย่าห่อผลไม้อ่อนด้วยโพลิเอธิลีน เพราะจะทำให้เกิดเชื้อราได้

แช่แข็ง

เก็บองุ่นไว้ในตู้เย็น ช่องแช่แข็งก็ได้ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ยังคงรสชาติและประโยชน์ไว้ ผลไม้ไม่ควรแช่แข็งซ้ำ พันธุ์มืดมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าพันธุ์เบา แต่พืชผลที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับการแช่แข็ง

กลุ่มต้องทำความสะอาดเศษ ผลเบอร์รี่ที่เสียหาย แล้วล้างและทำให้แห้ง ผลไม้ควรวางบนถาดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเอาองุ่นออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นควรบรรจุในภาชนะและแช่แข็ง เพื่อประหยัดคุณสามารถใช้แปรงทั้งหมดไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่แต่ละอย่างด้วย พันธุ์ไฟอ่อนแช่แข็งได้ดีที่สุดในน้ำเชื่อมหวาน: ต้องใช้น้ำตาล (1 ถ้วย) และน้ำ (2 ถ้วย)

เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ควรเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณต้องกินมันทันที แต่จะดีกว่าถ้าเก็บองุ่นไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 18.00 น. จากนั้นการละลายน้ำแข็งจะราบรื่นเนื่องจากรสชาติจะเข้มข้น

องุ่นเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่วิเศษมาก ไม่เพียงแต่สามารถบริโภคได้ตามฤดูกาลเท่านั้น ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสม ผลเบอร์รี่จะอยู่ที่บ้านเป็นเวลาหนึ่งปี