2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
Frize เป็นผักกาดหอมจากตระกูล Andividium พืชที่มีประโยชน์ชนิดนี้มีชื่อเรียกต่างๆ มากมาย: frisse, endive, curly endive, ผักกาดหอมชิกโครี ฯลฯ
ประวัติศาสตร์และรูปลักษณ์
สลัดฟรีซเป็นผลิตภัณฑ์กรีกที่มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ถึงอย่างนั้นผู้คนก็เริ่มปลูกพืชชนิดนี้และกินมันอย่างแข็งขัน เป็นที่น่าสังเกตว่าชื่อของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอนั้นมาจากคำภาษาฝรั่งเศสที่ดูเหมือน frisé แปลตามตัวอักษรแปลว่า "หยิก" และที่จริงแล้ว ภายนอก สลัด Frize สมชื่อจริงๆ ใบของพืชที่กินได้นั้นโดดเด่นด้วยสีที่น่าตื่นตาตื่นใจ ที่โคนมากจะมีสีเขียวเข้ม และตรงกลางจะมีสีเขียวสด
วิธีชิมและเพาะ
ผักกาดดองเป็นพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยรสชาติและโครงสร้าง ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างใกล้เคียงกับสีขาว เบลเยี่ยม และชิกโครีหยิก อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมนี้เป็นเพียงความหลากหลายของปลายผมหยิกหรือผมหยิกที่ปรับปรุงแล้วเท่านั้น อย่างที่คุณทราบ ประชาชนชาวฝรั่งเศสไม่ชอบสีของต้นไม้ที่นำเสนอ และพวกเขาตัดสินใจที่จะปรับเปลี่ยนเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ผู้ปลูกฝังใช้เทคนิคการเพาะปลูกแบบพิเศษซึ่งมีชื่อที่น่าสนใจว่า "ลวก" เพื่อให้ได้ผักกาดหอมตรงกลางที่บางเบา พืชจึงถูกมัดไว้ไม่ให้แสงแดดส่องไปถึงที่นั่น (กล่าวคือ การผลิตคลอโรฟิลล์หยุดลงอย่างสมบูรณ์ในที่นี้) หลังจากขั้นตอนดังกล่าว สลัด Frize (ภาพถ่ายของพืชถูกนำเสนอในบทความ) ก็อ่อนโยนมากขึ้นและสูญเสียความขมขื่นไปซึ่งแตกต่างจากปลายผมหยิก ในขณะนี้ ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอยังมีพันธุ์อื่นๆ ซึ่งไม่มีรสขมและรสที่ไม่พึงประสงค์
ขนาดและการใช้งานของผลิตภัณฑ์
ผักกาดหอมเป็นพืชที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกับผักกาดหอมหัวมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าผ้าสักหลาดเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคสมัยใหม่ ผู้เชี่ยวชาญให้ความสำคัญกับข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีลักษณะรสชาติพิเศษและสารที่มีประโยชน์มากมาย ใบของพืชชนิดนี้มักพบในสลัดผักสดผสมกัน เพราะมันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน
อย่างไรก็ตาม ต้นไม้ชนิดนี้ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพราะสามารถตกแต่งอาหารได้ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ปลา เห็ด ผัก เป็นต้น
ตามที่เชฟมากประสบการณ์ สลัด Frize เข้ากันได้ดีกับชีส อาหารทะเล เบคอน และผลไม้รสเปรี้ยว จึงมักใช้ในช่วงเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดต่างๆ
ทางเลือกที่เหมาะสมของต้นไม้
ในการทำอาหารจานนี้ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ต้องเลือกผ้าสักหลาดให้ถูกต้อง ใบควรแนบชิดกันและสดมากที่สุด ไม่ควรหั่นสลัดด้วยมีดควรใช้มือฉีก เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีวิตามินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้