ยำสูตรเด็ด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนชอบเผ็ดมักไม่ค่อยพอใจกับความหลากหลายของโต๊ะ อาหารส่วนใหญ่สำหรับพวกเขามักจะจืดชืดเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ "ชอบมันร้อน" และหลายจานก็ไม่แข็งแรงพอที่จะกินอาหารที่ปรุงรสจัด ที่แย่ที่สุดคือของขบเคี้ยว - มักจะมีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง อย่างไรก็ตามสำหรับตัวเองและสำหรับวันหยุด "ผู้ประสบภัย" ดังกล่าวอาจเตรียมสลัดรสเผ็ด พรของสูตรของพวกเขาคือทะเล

สลัดกะหล่ำปลี

แม้แต่ผักธรรมดาๆ ก็ยังเหมาะกับการทำสลัด เผ็ดได้ตามใจชอบ นำกะหล่ำปลีขาวธรรมดาหนึ่งในสี่ของกิโลกรัมมาสับละเอียด เกลือ และขยำเพื่อให้น้ำไหล แตงกวาสดสองชิ้นเทลงในกะหล่ำปลี แครอทขนาดเล็กถูบนเครื่องขูดเกาหลีพริกแดงหั่นเป็นเส้น ผักใบเขียว (อะไรก็ได้ที่อยู่ในมือหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) สับละเอียด กระเทียมหนึ่งกลีบก็สำลัก ส่วนผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ได้ยำยำ เสร็จเรียบร้อยซอส: ผักชีและพริกแดงร้อน 1 ใน 4 ช้อนผสมในชาม เทน้ำมันพืชร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเข้มข้น 1 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ผักราดด้วยองค์ประกอบและจานสำหรับรับ "ป้อมปราการ" ที่ซ่อนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ยำอิสราเอล

สูตรเด็ดน่าสนใจมาก! พริกหยวกหลากสีหลายตัวและพริกหวานสองสามตัวถูกนำไปอบในเตาอบจนเป็นสีแทนดีหลังจากนั้นก็ทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง น้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ภายในผักจะต้องเทลงในชามอย่างระมัดระวัง พริกหวานหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่พริกร้อนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพิ่มกระเทียมขูดสองสามกลีบสำหรับพวกเขา สำหรับการริน ผสมน้ำผลไม้จากพริก น้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลเป็นสองเท่า เพื่อให้สลัดออกมามีรสเผ็ด แต่มีกลิ่นหวานฉุน บวกกับน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย ทุกคนคำนวณอัตราส่วนที่แน่นอนสำหรับตัวเอง ผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้กินได้ภายในครึ่งชั่วโมง และวันรุ่งขึ้นจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

มังกรจีน

คนจีนคิดค้นสลัดอร่อยมาก - เผ็ดกับเนื้อสัตว์และผัก สำหรับเขา หัวบีทสดและแครอทสามหัวถูบนเครื่องขูดแบบเกาหลี หัวหอมสี่หัวถูกตัดเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วผัด เนื้อหมูน้อยกว่าหนึ่งปอนด์หั่นเป็นเส้นและทอด พริกไทยร้อนและผักใบเขียวถูกตัดอย่างประณีตที่สุด ส่วนผสมทั้งหมด ผสม พริกไทย เกลือ โรยด้วยน้ำตาล ปรุงแต่ง 3%น้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอก (1:8) ยำจีนไม่ต้องแช่ตู้เย็นก็ทานได้ทันที

ลิ้นแหลม

ชื่อมันบอกหมด และในขณะเดียวกันก็ชี้ไปที่ส่วนประกอบหลักที่รวมอยู่ในยำนี้ สูตรไม่ถูกเกินไป แต่ไม่แพงเกินไป - มันจะต้องใช้ลิ้นหมู (หรือเนื้อ) มันถูกเทด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ จากนั้นน้ำจะถูกแทนที่ด้วยน้ำจืดและวางกระทะบนเตา หลังจากเดือดโฟมจะถูกลบออกไฟถูกขันให้พริกไทยเกลือและลอเรลโยนลงไปในน้ำและลิ้นจะสุกจนนุ่ม - เฉลี่ยสี่สิบนาที จากนั้นทำความสะอาดด้วยน้ำเย็น - ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออก - และหั่นเป็นก้อน แตงดองประมาณ 10 ตัวจะแตกสลายในลักษณะเดียวกัน แครอทเกาหลีรสเผ็ดหนึ่งในสามกิโลกรัมถูกผ่าครึ่งเพื่อไม่ให้หลอดยาวเกินไป น้ำดองแครอทใช้เป็นน้ำสลัด หลังจากผสม - ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟสลัดเผ็ดเผ็ดและอร่อยได้

ยำเนื้อ

รวมหมูกับเห็ดดิบได้สำเร็จ. เนื้อชิ้นเล็ก ๆ สองร้อยกรัมถูกตัดเป็นก้อนและหมักในน้ำส้มสายชูไวน์กับเครื่องเทศและเกลือเป็นเวลายี่สิบนาที - ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำหมูสไลด์ไปทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงสูงประมาณสิบนาทีคนให้เข้ากัน ในขณะที่เนื้อเย็นลง มะเขือเทศสองลูกจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ใบผักกาดหอมถูกตัดเป็นเส้น หัวหอมถูกตัดเป็นวงบางๆ และหั่นแชมเปญแปดชิ้นยำใส่น้ำมันพืช (อะไรก็ได้) โดยขิงชิ้นเล็กๆ ขูดแล้วกดกลีบกระเทียมสองสามกลีบ

ผลไม้รสเผ็ด

ถ้าคุณคิดว่าเผ็ดกับผลไม้เข้ากันไม่ได้ คุณคิดผิด แน่นอนรสชาติจะผิดปกติ แต่คุณจะได้สลัดรสเผ็ดที่ได้รับความสนใจมากที่สุด (สูตรพร้อมรูปถ่ายอยู่ในบทความ) คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย - ส่วนผสมจะให้น้ำผลไม้มากซึ่งจะทำหน้าที่เป็นไส้ ลูกแพร์ถูกตัดเป็นก้อนโดยไม่มีผิวหนัง (ควรเป็นพันธุ์แข็ง) สตรอเบอร์รี่ขนาดเล็กสามารถเทได้ทั้งขนาดใหญ่ - หั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน ลูกพีชฉ่ำหั่นเป็นชิ้น, บลูชีส - เป็นก้อนเล็ก ๆ, พริก - เป็นเส้นบาง ๆ ทุกอย่างผสมอย่างระมัดระวังและโรยด้วยพริกไทยป่น ลอง - ต้องประหลาดใจ! สลัดผลไม้รสเผ็ดจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถัน