2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
พาย ชีสเค้ก ขนมปัง - สัญลักษณ์ระยะยาวของบ้านที่เจริญรุ่งเรืองและความภาคภูมิใจของปฏิคม ในโลกสมัยใหม่มีเวลาเหลือน้อยลงในการทำอาหาร แต่คุณยังคงต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมอบ ใช้เวลาน้อยลงกับแป้งที่ไม่มียีสต์ สำหรับพาย คุณสามารถใช้ขนมชนิดร่วนหรือขนมไร้เชื้อ
ไม่มีผงฟูในแป้งขนมชนิดร่วนและใช้ผงฟูหรือโซดาในแป้งสดที่มีกรดในปริมาณที่เพียงพอในองค์ประกอบ การเตรียมแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์สำหรับพายนั้นเร็วกว่ายีสต์ทั่วไปมาก และผลลัพธ์ก็ไม่ได้แย่ไปกว่ากัน
อย่าลืมแป้งพัฟ ไม่เค็มหรือหวานดังนั้นการเติมใด ๆ ก็เข้ากันได้ดีกับมันและผลิตภัณฑ์ก็นุ่มมาก นี่คือแป้งที่ไม่มีไข่และยีสต์ แต่ที่บ้านต้องใช้เวลาและทักษะในการเตรียมมาก
เราจะเตรียมแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์เพื่อทำพายด้วยวิธีง่ายๆ จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ อุ่นบัตเตอร์มิลค์หนึ่งซองที่อุณหภูมิห้องน้ำมัน จากนั้นทุกอย่างก็สามารถนวดบนโต๊ะ พักแป้ง หรือให้คนนวดแป้งให้เข้ากัน แป้งซึ่งจะต้อง 6 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 250 มล.) ใส่เนยนิ่มน้ำตาลครึ่งถ้วยไข่ 4 ฟองครีมเปรี้ยว 20% 2 ถ้วยโซดาและเกลือครึ่งช้อนชา ต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วพยายามอย่าให้มืออุ่นแล้วนำออกไปให้เย็นแล้วปิดด้วยฟิล์มม้วน ผ่านไปครึ่งชั่วโมง ก็ทำเค้กได้
สำหรับพายแบบนี้ ไส้ของคอทเทจชีสหรือลูกพลัมหวานก็เข้ากันได้ดี เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันซึ่งหนึ่งในนั้นถูกรีดเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. แล้ววางบนแผ่นโลหะ ใส่ชั้นของไส้ปิดด้วยแถบแป้งในรูปแบบของตาข่าย ตัดเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม. หล่อลื่นพายด้วยไข่ที่ตีด้วยนม - และนำเข้าเตาอบด้วยไฟปานกลาง นำเข้าอบ 20-25 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วตัดเป็นรูปเพชร
คุณสามารถทำแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์สำหรับพายด้วยครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส แป้งนี้วิเศษมากเพราะสะดวกที่จะทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วันโดยใช้เท่าที่จำเป็น นี่คือชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์: คอทเทจชีส 1 ห่อ ซาวครีม 1 แก้ว โซดา 1 ช้อนชา และแป้ง 3 แก้ว ไม่ต้องนวด แค่ผสมผลิตภัณฑ์ ใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่ตู้เย็นข้ามคืน
การกรอกพายบนแป้งเต้าหู้ ทานได้ทั้งแบบเค็มและหวาน อร่อยคือพายกับกะหล่ำปลีกับสมุนไพรและหัวหอมกับแอปเปิ้ลในฤดูหนาวกับเชอร์รี่ฤดูร้อน. นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะทำพายจากแป้งนี้ อบในเตาอบหรือทอดในกระทะ
แป้งปลอดยีสต์ที่ง่ายที่สุดสำหรับพายผัดทำจาก kefir ควรใช้ kefir ที่อ้วนที่สุดแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในครีมที่ปราศจากไขมัน ในการเลี้ยงครอบครัว 4 คนด้วยพาย kefir 0.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว เราใช้ชามลึกเท kefir ลงไปใส่เกลือหนึ่งช้อนชาและโซดาครึ่งช้อนโต๊ะ ตอนนี้คุณต้องผสม kefir กับโซดาด้วยช้อนเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาและเกิดฟองขึ้น ณ จุดนี้เราผล็อยหลับแป้ง คุณต้องโฟกัส 3 แก้ว แต่อย่าวางทุกอย่างพร้อมกัน ใช้ช้อนคนให้แป้งนุ่มที่สุด
ตัดแป้งนุ่มยากกว่าแป้งแข็ง แต่พายจากมันเขียวชอุ่มและนุ่ม แป้ง Kefir ไม่ต้องการการพิสูจน์อักษร ดังนั้นควรเตรียมไส้ล่วงหน้า และพายที่ตัดแล้วควรทอดทันที