ปลาเมซในไซปรัส เมนูปลาและอาหารทะเลแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไซปรัสไม่ได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากจากทั่วโลกโดยไม่ได้ตั้งใจ เกาะที่ใหญ่เป็นอันดับสามในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแห่งนี้อุดมไปด้วยประเพณีทางประวัติศาสตร์และภูมิทัศน์ธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์

อัศจรรย์แห่งไซปรัส

หลายคนเรียกมันว่าอัญมณี เพราะที่นี่คือทะเลที่อบอุ่นที่สุด ฤดูร้อนที่ยาวนานที่สุด และอาหารประจำชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่สมบัติที่แท้จริงของวัฒนธรรมการทำอาหารของไซปรัสคือปลาเมซ ที่นี่ให้บริการทั้งในร้านอาหารทันสมัยและในร้านเหล้าเล็กๆ ริมทะเล นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่พบว่าตัวเองอยู่ในสวรรค์แห่งนี้เป็นครั้งแรก หลงเชื่ออย่างผิด ๆ ว่า mezedes เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่แยกจากกัน แต่เมื่อคุ้นเคยกับมันเล็กน้อย แขกก็ตระหนักดีว่าภายใต้ชื่อที่มีเสียงดังผิดปกติ มีเซอร์ไพรส์สำหรับนักชิม - เมนูพิเศษที่มีหลายหลักสูตร

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

นักชิมบอกว่าอาหารค่ำแบบนี้ถูกคิดค้นโดยชาวกรีกในสมัยโบราณ เป็นที่น่าสังเกตว่า meze ปลายังคงเป็นที่ชื่นชอบในไซปรัสมากกว่า meze เนื้อสัตว์ และนี่คือสิ่งที่เข้าใจได้: ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมีชื่อเสียงในด้านของขวัญมาโดยตลอด

นักวิทยาศาสตร์ได้พยายามมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อคลี่คลายปรากฏการณ์ที่มีลักษณะเฉพาะในการทำอาหารของชาวไซปรัส บ้างก็แสดงออกความคิดเห็นที่ว่า meze มาที่เกาะจากประเทศอาหรับและถูกรวมเข้ากับชีวิตในท้องถิ่นอย่างแน่นหนา คนอื่นพูดด้วยความมั่นใจเกี่ยวกับที่มาของประเพณีนี้ในท้องถิ่น แต่ถึงแม้จะมีความขัดแย้งของผู้มีอำนาจ แต่ปลา meze ในไซปรัสได้กลายเป็นสัญลักษณ์การทำอาหาร

สถานที่ทำอาหาร

mezedes สมัยใหม่เป็นเหมือนอาหารมื้อใหญ่ที่ไหลเข้าสู่อาหารเย็นอย่างราบรื่น ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเมนูสามารถมีได้ 5-6 คอร์สและบางครั้งจำนวนนี้ก็ถึงยี่สิบ ที่นี่ไม่มีข้อบังคับที่เข้มงวด ดังนั้นฟรีสไตล์จึงครองราชย์ แต่ละสถาบันมี "ละคร" ของตัวเอง เจ้าของโรงเตี๊ยมหรือร้านอาหารพยายามทำให้แขกประหลาดใจ และทุกๆ อย่างที่เขามีอยู่ก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะทีละน้อย นักท่องเที่ยวยินดีที่จะใช้โอกาสที่จะลิ้มรสอาหารทะเลในการแสดงที่ผิดปกติเช่น meze ตามปกติแล้ว การแสดงการทำอาหารเล็กๆ นี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

แต่ในบริษัทที่เป็นมิตรนั้นไม่มีเที่ยวบินข้ามเวลา และบรรยากาศที่สะดวกสบายช่วยให้แขกได้ผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับการสื่อสาร ราคาของเมนูที่หลากหลายนั้นก็น่าประหลาดใจเช่นกันโดยปกติแล้วจะไม่เกิน 20 ยูโรต่อคน ฉันจะพูดอะไรได้ - ราคาค่อนข้างเป็นประชาธิปไตยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณคำนึงถึงความอุดมสมบูรณ์ของอาหาร ต้องกินเนื้อปลาไหลช้าๆ ให้สัมผัสถึงรสชาติของแต่ละชิ้น ประเพณีนี้สะท้อนถึงหลักการพื้นฐานของการใช้ชีวิตบนเกาะอย่างเต็มที่: "ซิก้า-ซิกา" (หรือเงียบ-เงียบ)

ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและคุณสมบัติพิเศษ

บ่อยที่สุดในช่วงฤดูท่องเที่ยวในทุกสถานประกอบการนำเสนอเมนูมาตรฐานสำหรับแขก มันจำเป็นต้องรวมถึงซอสท้องถิ่น, อาหารเรียกน้ำย่อยผัก, ชีสและแน่นอนปลาและอาหารทะเลนั่นคือโดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียม meze ที่เต็มเปี่ยม องค์ประกอบที่จำเป็นของเมนูคือขนมปังประเภทต่างๆ อาจเป็นเค้กแบนก็ได้ เช่น ขนมปังพิต้า ขนมปังกรอบ หรือขนมปังขาว ถ้าไม่มีของหวานภาพก็จะไม่สมบูรณ์ โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟผลไม้ตามฤดูกาลซึ่งมีอยู่มากมายในไซปรัส สถานประกอบการที่แตกต่างกันอาจมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ทุกที่ที่มีอาหารทะเลอยู่ตรงกลางบนโต๊ะ

ปลาทอดหรือซูเฟล่, ปลาหมึกชุบแป้งหรือกุ้ง, ปลาหมึกชุบแป้งทอด หรือคาเวียร์เม่นทะเล ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอุดมไปด้วยของขวัญ! คอร์ดสุดท้ายของทั้งมื้อจะเป็นกาแฟ Cypriot ที่เข้มข้น รสชาติที่หรูหราของเครื่องดื่มนี้จะช่วยเติมเต็มซิมโฟนีที่เล่นได้ดี

ทั้งหมดที่กล่าวมานี้ ขอเสริมว่า Cypriot meze เป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงเข้าพรรษา สำหรับคนในท้องถิ่นนั้นเป็นอาหารประจำวันทั่วไป ชาวไซปรัสภูมิใจมากที่ประเพณีการทำอาหารที่เกิดในหมู่คนทั่วไปได้กลายเป็นสมบัติของเกาะ

สำหรับคู่รักที่แปลกใหม่

นักท่องเที่ยวทุกคนเป็นนักสำรวจในระดับหนึ่ง เขาศึกษาด้วยความสนใจเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยว อนุสรณ์สถานทางสถาปัตยกรรม และคุณลักษณะของอาหารประจำชาติของสถานที่ที่เขาลงเอยด้วยโชคชะตา ผู้ที่มาที่ไซปรัสมีโอกาสที่น่าตื่นตาตื่นใจที่จะสัมผัสและชื่นชมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารท้องถิ่น นักชิมตัวจริงบนเกาะมีที่เที่ยว: พักผ่อนแบบชิคๆ ได้ร้านอาหารในโรงแรมระดับหัวกะทิ หรือคุณสามารถใช้เวลาในสถานประกอบการเล็กๆ ที่ห่างไกลจากกลุ่มนักท่องเที่ยว ในสภาพแวดล้อมที่สงบ คุณต้องการผ่อนคลายและลิ้มรสอาหารแปลกใหม่ที่แปลกใหม่

ร้านเหล้าริมทะเลเท่านั้นที่คุณจะได้รับปลาที่มีคุณภาพดีเยี่ยม เจ้าของสถานประกอบการดังกล่าวพยายามดึงดูดลูกค้าด้วยผลิตภัณฑ์สดใหม่ ดังนั้นการจับของชาวประมงพื้นบ้านจึงอพยพโดยตรงจากอวนไปยังอาหารของร้านเหล้าริมชายฝั่ง เจ้าของสถานประกอบการดังกล่าวรวมถึงหอยแมลงภู่สดใน meze อาหารอันโอชะนี้มีสุขภาพดีและอร่อยมาก อาหารรสเลิศมากมายปรุงจากหอยแมลงภู่บนเกาะ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟหอยในเปลือกหอยหรือไม่ทำสตูว์จากพวกมันและรวมไว้ในสลัดต่างๆ แน่นอนว่าความงดงามในการทำอาหารทั้งหมดนี้เป็นแรงบันดาลใจให้นักเดินทางทุกคนในตอนแรก แต่แล้วคำถามก็เกิดขึ้น: วิธีจัดการกับอาหารแปลกใหม่ที่โต๊ะเพื่อไม่ให้กลายเป็นเรื่องเยาะเย้ย มาลองหาวิธีกินหอยแมลงภู่กันให้ถูกวิธีกัน คุณจะได้อร่อยกับรสชาติของมันอย่างปลอดภัย

หอยแมลงภู่

เมื่อหอยปรุงสุกในเปลือกและนักชิมต้องเผชิญกับสิ่งแปลกใหม่เช่นนี้เป็นครั้งแรก เขามักจะถูกเอาชนะด้วยความสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพที่กินได้ของสิ่งที่อยู่ภายใน บางคนกีดกันผลิตภัณฑ์ที่มีค่า กลัวการกระทำที่เงอะงะเมื่อเปิดเปลือก และปฏิเสธที่จะทำการทดลอง คนอื่น ๆ ที่ไม่รู้เอาองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นของหอยที่ทำเสร็จแล้วออกตามความเห็นของพวกเขา พูดง่ายๆ ก็คือ ทุกคนทำตามที่เขาเห็นสมควร ในความเป็นจริงในหอยแมลงภู่ยกเว้นเปลือกทุกอย่างกินได้ พวกเขาสามารถอบในเตาอบต้ม แต่ไม่ว่าวิธีการเตรียมอาหารจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดี แน่นอนว่าสินค้าต้องสดและมีคุณภาพดีเยี่ยม

เมื่อแกะเนื้อหอยออกจากเปลือก อนุญาตให้ใช้ส้อม มารยาทข้อที่สองคือการใช้ประตูบานใดบานหนึ่งเป็นเครื่องมือที่สะดวก

กฎการชิม

บ่อยครั้งที่คนที่พบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก ไม่รู้ว่าจะจัดการกับอาหารแปลกใหม่อย่างไร ด้วยเหตุผลนี้ อาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจจะยังคงไม่ถูกแตะต้องจนถึงตอนเย็น สถานการณ์ที่อธิบายไว้จะสังเกตได้เมื่อปลาและอาหารทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหอยอยู่บนโต๊ะ อันดับแรก คุณควรตรวจสอบความพร้อมของอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับมื้ออาหารที่ผิดปกติดังกล่าว ควรมีที่คีบพิเศษและส้อมหอยนางรมบนโต๊ะ ชิ้นแรกจำเป็นสำหรับยึดหอยแมลงภู่บนจาน และชิ้นที่สองจำเป็นสำหรับการนำหอยแมลงภู่ออกจากเปลือก

กรณีเสิร์ฟหอยบนปีก อนุญาตให้กินได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ทำได้ดังนี้: วางเนื้อครึ่งเปลือกไว้ในมือข้างหนึ่ง ปรุงรสด้วยซอสแล้วส่งเข้าปากอย่างแผ่วเบา บนโต๊ะต้องเป็นจานที่มีมะนาวฝานและผ้าเช็ดตัว คุณลักษณะเหล่านี้จำเป็นสำหรับการล้างนิ้ว

สรุป

รู้วิธีกินหอยแมลงภู่แล้วทำอะไรหลังอาหารก็ได้รู้สึกอิสระที่จะไปที่ร้านอาหาร จริงอยู่ วันนี้พวกเขามักจะเสิร์ฟบนจานหรือในรูปแบบฟุ่มเฟือยมากขึ้น - พันด้วยไม้เสียบ

อาหารทะเลมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นเมื่ออยู่บนโต๊ะ นักชิมตัวจริงจึงเป็นวันหยุดเสมอ