ตัวเลือกต่างๆ สำหรับเตรียมไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมอะไรก็อร่อยก็ต้องตกแต่ง ไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดที่จะทำให้ตาคุณพอใจ ท้ายที่สุดเธอไม่เพียงแค่รดน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถวาดรูปได้หลากหลาย แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าเหลวไหลก็มีประโยชน์มากเช่นกัน ทาสีขนมอบด้วยสีใดก็ได้ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่ในบทความเราจะวิเคราะห์เฉพาะตัวเลือกยอดนิยมที่ปรุงง่ายๆ ที่บ้านในครัวได้ที่บ้าน

เนยเคลือบ

มักใช้คลุมเค้ก แต่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับขนมอบชิ้นเล็กๆ

ส่วนผสม:

• นม - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย - 140 g;
• เนย 35g.

การทำอาหารมันง่ายมาก ก่อนอื่นเราทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เพื่อให้เดือดเล็กน้อย ผัดอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้ พอเดือดให้ยกชามออกจากเตา ใส่น้ำมัน แล้วตีจนเนียน

น่าจะขาวนะ เพื่อให้ได้ไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้ คุณต้องเทลงในถ้วยเล็กถ้วยและโรยด้วยสีผสมอาหาร มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นการผลิตหลังจากอุณหภูมิลดลงเล็กน้อย สำหรับเค้กมักใช้รสช็อกโกแลต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผงโกโก้จะถูกเทระหว่างการปรุงอาหาร

คาราเมลฟรอสติ้ง

มาลองตัวเลือกการตกแต่งต่อไปกัน

เราต้องการ:

• เนย - 25g;
• นม - 35 ml;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• "บัตเตอร์สก็อตช์" - 120 g.

เป็นสูตรง่ายๆสำหรับไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้ แต่ที่นี่คุณต้องคำนึงว่าในตอนท้ายคุณจะได้โทนสีน้ำตาล ดังนั้นคุณจะไม่สามารถกระจายจานสีได้มากนัก แต่รสชาติคือเลิศ

นำเนยและนมไปต้มในกระทะ ทำให้ไฟอ่อนลงและเติมน้ำตาลและขนมหวาน เคี่ยวจนลูกอมละลายหมด

ฟัดจ์

เตรียม:

• สารสกัดอัลมอนด์ - สองสามหยด;
• 1 ช้อนโต๊ะ. ล. นมและน้ำเชื่อม;
• ผง - 230 ก.

ที่นี่ เวลาทำไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้ที่บ้าน มีที่ที่แฟนตาซีเล่นได้ ได้เฉดสีที่ต้องการ

ปรุงน้ำเชื่อมให้เย็น ในการทำเช่นนี้ให้จุดไฟในอัตราส่วน 1: 1 ของน้ำและน้ำตาล จับบนเตาเล็กน้อยแล้วเอาออก

ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในชามลึก ใช้เครื่องผสม อย่างแรกอย่างช้าๆ แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมข้น หากคุณทำมากเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเชื่อม แต่ผสมด้วยช้อนแล้ว

เทลงในจานแล้วใส่จานสีที่เลือก

ทำฟัดจ์เกือบเหมือนกันได้โดยการต้มนม 100 มล. กับน้ำตาลทราย 200 กรัม

ตัวแปรไข่

ตอนนี้ มาดูวิธีทำไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้โดยใช้ทั้งไข่ขาวและไข่แดงกัน ดังนั้นเราจึงใช้:

• ไข่ 3 ฟอง;
• น้ำตาลไอซิ่ง 600g;
• น้ำส้ม 60g (คั้นสด)

เพื่อให้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบ คุณต้องทำให้ไข่เย็นลง กระรอกจะไปก่อน เราแยกพวกมันออกจากไข่แดงและเริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้น ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง 1/2 ผง (300 กรัม) เป็นส่วนเล็กๆ หากคุณต้องการได้มวลที่หนาขึ้นสำหรับการวาดภาพ คุณควรเพิ่มความเร็วในการหมุน

นำไข่แดงไปที่อุณหภูมิห้องระหว่างเตรียมไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้จะดีกว่า เทลงในชามลึกพร้อมกับน้ำส้ม ทำซ้ำขั้นตอนด้วยเครื่องผสมเช่นเดียวกับโปรตีนโดยเติมผงที่เหลือ ที่นี่เท่านั้นที่มีความแตกต่าง หลังจากทาแล้ว ต้องอบฟองดองสีเหลืองในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (100 องศา)

การเลี้ยง

สูตรยอดนิยมสำหรับตกแต่งขนมอบ. เมื่อทาและหลังการอบแห้งในเฉดสีใด ๆ ก็มีความเงางาม มักใช้โดยพ่อครัวขนมและแม่บ้านทั่วไป

สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• 2 ไข่ขาวแช่เย็น;
• 400 g น้ำตาลผง;
• 2 ช้อนชาน้ำมะนาว

บ่อยขึ้นที่บ้านพวกเขาทำไอซิ่งสีนี้สำหรับคุกกี้ขนมปังขิง ซึ่งอบมากเกินไปก่อนปีใหม่

เพื่อให้มีความสอดคล้องกันของเหลวไหลที่ดี ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ขั้นแรก ให้ตีโปรตีนที่แช่เย็น (ซึ่งจำเป็น) ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง เติมน้ำตาลผงทีละช้อนชา

สุดท้ายโดยไม่ต้องปิดเครื่อง ให้เทน้ำมะนาวลงไป ถ้ามวลคล้ายกับครีม คุณทำสำเร็จ

ช่วงนี้มีของผสมกันเยอะมาก คุณยังสามารถหาโปรตีนแห้งได้อีกด้วย พวกเขายังทำขนมที่ยอดเยี่ยม จากนั้นสัดส่วนจะเป็น:

• น้ำตาลผง - 380g;
• น้ำต้ม - 50 ml;
• โปรตีนแห้ง - 4 ช้อนชา;
• บนปลายมีดกรดซิตริก

ปล่อยให้โปรตีนพองตัวในน้ำ 20 มล. แล้วเจือจางกรดมะนาวในของเหลวที่เหลือ หลังจากผสมและตีจนได้สภาพที่ต้องการ แทบไม่มีความแตกต่างเลยหากพวกเขาเอาไข่จริง

มวลที่เสร็จแล้วถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเติมสีย้อมที่ต้องการ

เคล็ดลับ

ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้และตกแต่งคุกกี้ อย่าลืมปฏิบัติตามกฎ:

• สังเกตปริมาณส่วนผสมและเวลาที่เติมเสมอเมื่อทำ
• สีย้อมมี 2 แบบ แบบเจลและแบบแห้ง หลังจะต้องเจือจางในน้ำเล็กน้อย
• หากคุณกลัวที่จะซื้อพาเลตต์ คุณก็ทำเองได้ที่บ้านเสมอ ตัวอย่างเช่น ได้สีแดงจากน้ำบีทรูท และสีเหลืองจากแครอท เป็นต้น
• ฟัดจ์เป็นสิ่งจำเป็นใช้เฉพาะกับบิสกิตเย็น ๆ และปล่อยให้แห้งตามระยะเวลาที่กำหนดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติด ปล่อยให้ขนแต่ละชิ้นแห้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง

• เพื่อให้ขอบเท่ากัน ให้วางขนมสีบนตะแกรง แล้วอย่างอื่นจะหนีไม่พ้น
• สำหรับจารึกและภาพวาด เคลือบควรหนา
• ไม่จำเป็นต้องซื้อเข็มฉีดยาขนมหรือทองเหลือง ทำซองจดหมายจากกระดาษ parchment หรือถุงพลาสติกธรรมดา
• ใช้เครื่องบดกาแฟก็ได้ผงจากน้ำตาลก็พอ