แพนเค้กกับนมอร่อย. สูตรจากแม่และยาย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สูตรและวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะของพื้นบ้านนี้ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น พวกเขาถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและรวมอยู่ในอาหารประจำวัน แขกรับเชิญด้วยแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์แป้งที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของงานฉลองใดๆ พวกเขาส่วนใหญ่เตรียมบนพื้นฐานของนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม (kefir, นมเปรี้ยว) ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแพนเค้กกับนม แม่บ้านคนใดรู้สูตรของพวกเขา ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดจะใช้เวลาน้อยมาก: เตรียม 10 นาที ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความอยากอาหาร แพนเค้กนมหนาธรรมดาที่สุดอร่อยมากสูตรที่ค่อนข้างง่าย สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง 300 กรัม เนยอุ่น 60 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) นมหนึ่งแก้วครึ่ง เกลือหนึ่งหยิบมือ และผงฟู 2.5 ช้อนชา

ขั้นตอนใช้เวลานานสเตจ:

1. ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีนม น้ำตาล ไข่
2. ในกระทะผสมแป้งร่อนผงฟูและเกลือ
3. รวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันแล้วเปลี่ยนแป้งยืดหยุ่นหนา ใส่เนย (ละลายเล็กน้อย) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรจะสุกเล็กน้อย (5 นาที)
4. ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไปสองช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วบริเวณนั้นแล้วทอดสักสองสามนาที ทันทีที่ขอบแพนเค้กเข้มขึ้น คุณต้องพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านต่อหนึ่งนาที

คุณจะได้แพนเค้กนุ่มๆ กับนม สูตรนี้ยังไม่ทำให้ใครผิดหวัง สามารถรับประทานกับเนย ครีมเปรี้ยว หรือแยมได้ ทั้งสองวิธีรับประกันความเพลิดเพลิน แพนเค้กกับนมดังกล่าว ซึ่งเป็นสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารที่นำเสนอข้างต้น เป็นพื้นฐานสำหรับตัวเลือกอื่นๆ

แพนเค้กคือยุคสมัยของการทำอาหาร และสูตรที่นี่อาจแตกต่างกันมาก ใช้ตัวอย่างเช่นแป้ง ท้ายที่สุดมันขึ้นอยู่กับเขาว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็นอย่างไรในท้ายที่สุด แป้งสำหรับแพนเค้กในนมไม่ต้องหนา หากคุณปรุงด้วยความคงตัวของของเหลวเพียงพอแพนเค้กจะบางและนุ่ม มันง่ายที่จะทำ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องใช้นมวัวทั้งหมดครึ่งลิตร แป้ง 200 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะทานตะวัน

คุณต้องเตรียมแป้งดังกล่าวตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล กับไข่จนเนียนไม่เป็นก้อน
2. ค่อยๆ เติมนมในปริมาณเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งสุดท้าย สุดท้ายน่าจะออกมาค่อนข้างเหลว

ทอดแพนเค้กตามปกติในกระทะที่อุ่นแล้ว ทาน้ำมันพืช ด้านหนึ่ง 2 นาทีและหลังจากพลิก 1 นาที

บางครั้งมีสถานการณ์ที่คุณต้องอบแพนเค้ก แต่ไม่มีไข่อยู่ในมือ ไม่เป็นไร. แม้แต่ในกรณีนี้ก็มีทางออก มีสูตรที่คุณสามารถทำแพนเค้กได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ไข่ในนม ผลิตภัณฑ์บนเดสก์ท็อปควรเป็น: นมหนึ่งลิตรครึ่ง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือและโซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง, แป้ง 4 แก้ว, น้ำตาลครึ่งแก้วและ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน

เริ่มทำอาหารได้แล้ว:

1. โซดาผสมกับครีมเปรี้ยว
2. ในชามใบใหญ่ ผสมนมอุ่น น้ำตาล แป้ง เกลือและโซดากับครีมเปรี้ยว ฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นทันทีบนพื้นผิวของส่วนผสมที่เสร็จแล้ว
3. ค่อยๆใส่น้ำมันแล้วคลุกแป้ง
4. เทแป้งด้วยช้อน (หรือทัพพี) ลงในกระทะที่ทาไขมันแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กแดงก่ำสำเร็จรูปสามารถวางบนจานที่มีสไลด์แล้วทาเนยลงไป จากแป้งที่เตรียมไว้ สุดท้ายก็จะออกมาเยอะจนไม่มีใครลุกออกจากโต๊ะหิว