2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ในฤดูร้อนที่อุดมไปด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ แม่บ้านขี้เกียจจะปรุงแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยมและแยมผิวส้มด้วยความเต็มใจ และในบรรดาการเตรียมอาหารอันแสนหวาน แยมสตรอว์เบอร์รี่เป็นที่ยอมรับกันมากที่สุดในหมู่เด็ก ๆ (และในหมู่ผู้ใหญ่ด้วย) ไม่เพียงแค่เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือทาบนขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบหลากหลายชนิดอีกด้วย
แค่แยม
มาเริ่มกันที่ขั้นตอนแรกของการเก็บเกี่ยวโดยแม่บ้านนั้นดำเนินการในรูปแบบต่างๆ บางคนก็คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางอ่างบนกองไฟทันที อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ยังคงยืนยันว่าสตรอเบอร์รี่ต้องคั้นน้ำผลไม้ก่อน ด้วยเหตุนี้ ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจึงถูกทิ้งไว้ค้างคืน (หรือนานกว่านั้น) เพื่อไปยืนที่ไหนสักแห่งในที่เปลี่ยวในห้องครัว
เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง: เพื่อให้ได้แยมสตรอว์เบอร์รี่ที่เข้มข้นและเข้มข้น คุณต้องปรุงด้วยวิธีต่างๆ ผลเบอร์รี่ในน้ำตาล (ใช้ทราย 800 กรัมต่อกิโลกรัม) ถูกไฟไหม้ เมื่อมวลเดือดก็จะผสมและหลังจากเดือดอีกครั้งก็นำออกจากเตา แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตไม่กี่ชั่วโมงแช่และวางบนเตาอีกครั้ง และหลายต่อหลายครั้งจนกระทั่งหยดบนจานรองยังคงนอนอยู่ในสไลด์ แยมพร้อมถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนเพื่อเอากระดูกออก ในการทำแยมแบบหนา สูตรแนะนำให้ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย (ครึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร) แต่นี่ไม่จำเป็นเลย ถ้าต้มนานก็จะข้นขึ้นอย่างดี
แยมสตรอเบอรี่-แอปเปิ้ล
เบอร์รี่ที่ชอบมักนำมาผสมกับผลไม้อื่นๆ ดังนั้นพวกเขาจึงปล่อยให้น้อยลงและแยมสตรอเบอร์รี่ก็ออกมาไม่เลอะเทอะ การเตรียมการในกรณีนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ขั้นแรก สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาสามนาที - หนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ลวกถูกบดและโยนทิ้งไป แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ก็ต้มเหมือนกัน (หนักกว่า 10 นาทีแล้ว) และถู น้ำซุปข้นทั้งสองรวมกันในชาม เมื่อมวลเดือดก็ต้มด้วยการกวนประมาณแปดนาทีแล้วเติมน้ำตาล - เหมือนกัน 800 กรัม แต่ต่อกิโลกรัมของส่วนผสมน้ำซุปข้น แยมแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่ปรุงประมาณสามในสี่ของชั่วโมง มีการตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก หากคุณเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้จัดวางในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที และอุดตัน หากคุณกำลังจะกินมันสำหรับอนาคตอันใกล้ เพียงแค่ปิดฝาพลาสติกแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น
แยมสตรอเบอรี่เลมอน
สำหรับเขาแล้ว เบอร์รี่และซิตรัสวางพร้อมกัน กับมะนาว (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)ผิวสีเหลืองจะถูกลบออก (เหลือชั้นสีขาว) พวกเขาบี้ละเอียดแล้วเทลงในสตรอเบอร์รี่ (สองกิโลกรัม) กระทะวางบนกองไฟขนาดเล็ก เมื่อน้ำเริ่มโดดเด่นให้เทน้ำตาลเป็นส่วน ๆ (หนึ่งกิโลกรัมและหนึ่งในสี่) ปรุงอาหารกวนจนข้น ความแตกต่างเล็กน้อย: หากคุณกำลังเตรียมแยมมะนาว - สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณไม่สามารถม้วนในทันที ควร "หายใจ" ในขวดที่เปิดอยู่สองสามวัน สิ่งที่น่าสนใจ: การเติมมะนาว (หรือกรดซิตริก) ทำให้ผลเบอร์รี่ยังคงสีที่เข้มข้นในแยม
วิธีทำแยมในหม้อหุงช้า
เรียกอุปกรณ์นี้ว่าไม่มีประโยชน์ - ความเก่งกาจของอุปกรณ์จะช่วยเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการจะให้ความสนใจและความพยายามน้อยลงมาก ในการปรุงอาหารแยมในหม้อหุงช้าจะใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งและน้ำหนึ่งในสามแก้วต่อสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ผลเบอร์รี่วางในชามเทน้ำบางส่วนและเปิด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การกวนเป็นครั้งคราวจะไม่เป็นอันตราย มวลที่ได้จะถูกโอนไปยังเครื่องปั่นนำน้ำตาลและบด ในโหมดเดียวกัน แยมในหม้อหุงช้าจะคงอยู่อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จนกว่าคุณจะพอใจกับความหนาแน่นของมัน
สตรอเบอร์รี่โดนัท
ขนมนี้ยินดีต้อนรับจากมวลมนุษยชาติ มันทำจากแป้งยีสต์ ซึ่งคุณสามารถทำตามสูตรที่คุณชื่นชอบและใช้ความลับของครอบครัว ความปรารถนาเดียว: เลือกแป้งฟองน้ำที่เหมือนกันทั้งหมด ทำให้โดนัทนุ่มและโปร่งสบายขึ้น เมื่อแป้งขึ้นก็นวดใหม่แล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากพวกเขากลิ้งลูกบอลซึ่งควรกดเล็กน้อยจากด้านบนเพื่อให้มีรูปร่างแบน พวกเขาวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสะอาดและทิ้งไว้ตามลำพังครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะยืดออกและสง่างามมากขึ้น จากนั้นน้ำมันพืชจำนวนมากจะถูกทำให้ร้อนอย่างแรงในกระทะ ในนั้นภายใต้ฝาโดนัทกับแยมทอดเป็นเวลาสามนาทีในด้านหนึ่งและในปริมาณเท่ากัน แต่อยู่ในจานที่ไม่ได้เปิดแล้วอีกด้านหนึ่ง ลูกบอลพร้อมวางบนกระดาษชำระหรือในตะแกรงกว้างถึงน้ำมันส่วนเกินแก้ว แยมสตรอเบอรี่ถูกนำมาใช้ด้วยเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหาร มันยังคงโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงหรือเทช็อคโกแลตละลายแล้วเชิญเด็ก ๆ ไปทาน ถ้าคุณลอง พวกเขาจะลืมเกี่ยวกับขนมที่ซื้อจากร้าน และคุณจะทำโดนัทกับแยมผิวส้มเป็นประจำ
