2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อาติโช๊คเป็นพืชยอดนิยมของอิตาลีที่เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารอิสระ อาร์ติโช้คที่โตเต็มวัยจะมีขนาดเท่าส้มและดูเหมือนถูกห่อด้วยฟันของสุนัข มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ เมื่อซื้ออาร์ติโช้คแล้วไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าต้องทำอย่างไรกับพวกเขา แต่การเรียนรู้วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการฝึกฝนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ การทำอาหารควรเป็นเรื่องสนุกและให้ความรู้ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง
อาร์ติโชกมีวิตามินจำนวนมาก และยังมีประโยชน์ต่อตับ กระเพาะอาหาร และถุงน้ำดีอีกด้วย วิธีหนึ่งในการส่งเอกสารทั้งหมดคือ จะเป็นจานลึกธรรมดาหรือจานพิเศษก็ได้ อาหารจานหลักมาพร้อมกับซอสที่สามารถปรุงได้ตามสูตรมาตรฐานหรืออย่างอื่นตามความชอบของเชฟ (ซอสฝรั่งเศส ดัทช์ หรือซอสสมุนไพรเป็นที่นิยมมากที่สุด)
ปรุงอาติโช๊ค. จะทำอย่างไรกับพวกเขาหากไม่มีความปรารถนาที่จะรับใช้พวกเขาอย่างครบถ้วน? นี่คือวิธีแก้ปัญหา - ปรุงสตูว์ผักกับพวกเขาหรือยัดไส้ สำหรับสตูว์ผัก ผู้ปรุงอาหารจะต้องใช้ถั่วเขียว หัวหอม กระเทียม อาร์ติโชก (ประมาณ 6 ชิ้น) ไก่น้ำซุปและน้ำมันมะกอก โดยหลักการแล้วองค์ประกอบของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ หากคุณยังตัดสินใจใส่ผัก คุณควรตุนไข่ กระเทียม ไส้กรอกรมควันและชีส
ที่นิยมกันมากคือสลัดอาติโช๊ค ส่วนผสมที่จำเป็น: หัวหอม, กระเทียม, arugula, ชีส, ครีม จากเครื่องเทศ เราต้องการเกลือ พริกไทย โหระพา และน้ำมันมะกอก สิ่งสำคัญในการเตรียมสลัดคือการทำความสะอาดอาร์ติโช้คอย่างเหมาะสม จะทำอย่างไรกับพวกเขาตอนนี้เราจะบอก ขั้นแรก ต้มให้เดือด แล้วบีบใบทีละใบจากยอดใบด้านนอกจนได้ตรงกลาง ("หญ้าแห้ง" เป็นส่วนที่อร่อยที่สุด) ใบฉีกขาดทั้งหมดสามารถจุ่มลงในซอสและกินด้วยอนุภาคสีเหลืองสดใสส่วนที่เหลือสามารถโยนทิ้งได้ เราตัดหญ้าแห้งหลังจากแยกรากออกจากมันแล้วตัดตรงกลางที่มีหนามออก ขอแนะนำให้ใส่ในน้ำเย็นสักครู่โดยเติมน้ำมะนาว นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากผักจะออกซิไดซ์ในทันทีและได้รสขม เราผสมส่วนผสมหากต้องการก็สามารถผัดได้เล็กน้อย สลัดของเราเกือบพร้อมแล้ว ยังคงปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก
ในอิตาลี เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวผัก พวกเขาเฉลิมฉลองเทศกาลอาติโช๊ค อาหารของตัวแทนของประเทศที่มีแดดจัดไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักเหล่านี้ พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของคาบสมุทร Apennine เช่นพาสต้าและพิซซ่า ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ในผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงมากมาย และทุก ๆ ปีอาหารจากพวกเขาก็เป็นที่นิยมมากขึ้นทั่วโลก
ถ้าจับอาร์ติโช้คแข็งได้ต้องทำยังไง? ดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงใช้พวกเขา ด้วยตัวเองผักเหล่านี้จู้จี้จุกจิกมากการเตรียมที่ไม่เหมาะสมสามารถนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ ความแข็งของผลิตภัณฑ์แสดงว่ายังไม่สุกหรือเขียวสนิท ดังนั้นเมื่อเลือกอาร์ติโช้ค ให้ลองใช้โดยการสัมผัสและประเมินสภาพภายนอกของผัก หรือหากเป็นไปได้ ให้ปรึกษากับผู้รู้วิธีทำ
