2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ซีซาร์สลัดกุ้งถือเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนักชิมทั่วโลก ตามเนื้อผ้าสลัดนี้ปรุงด้วยซอสที่ใช้ไข่แดงดิบ แต่วันนี้เราขอเสนอให้คุณลองกับซอสที่ใช้มายองเนส น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก
วิธีทำ "ซีซาร์" กับกุ้ง? ก่อนอื่น มาเลือกส่วนผสมกันก่อน
ส่วนผสม:
- ผักกาดโรเมนหรือภูเขาน้ำแข็ง - พวงหนึ่ง;
- กุ้ง - ใช้ตัวที่คุณชอบที่สุด ทุกชนิดและทุกขนาด
- ไข่นกกระทา (คุณสามารถใช้ไข่ปกติได้);
- มะเขือเทศเชอรี่;
- ชีส (พาเมซานดีที่สุด)
สำหรับขนมปังกรอบ:
- ขนมปัง (ดำหรือขาว);
- น้ำมันมะกอก;
- กระเทียม
สำหรับซอส:
- มายองเนส;
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำมะนาวสด
- กระเทียม (ใช้แบบสดก็ได้ ให้รสจัดจ้านกว่า หรือจะอบให้หอมกว่าก็ได้)
- พื้นพริกไทยดำและแดง (เพื่อลิ้มรส).
สลัดกุ้งค๊อกเทลเตรียมหลายขั้นตอน ประการแรกเกี่ยวข้องกับการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดโดยตรง ขั้นตอนที่สอง คือ ผสมน้ำสลัดกับน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ มาทำอาหารกันเถอะ
สำหรับขนมปังกรอบเราใช้ขนมปังของเมื่อวาน - เมื่อหั่นแล้วไม่แตกและเหมาะที่สุดสำหรับการทำขนมปังกรอบ เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 0.5-1 ซม. หลังจากตัดเปลือกหยาบออก สับกระเทียมสองสามกลีบแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อกระเทียมได้สีทอง ให้จัดวางอย่างระมัดระวังและทอดขนมปังกรอบในน้ำมัน คุณสามารถทำให้น้ำมันมีรสชาติที่ถูกใจโดยใส่กระเทียมลงไปก่อน ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมอย่างประณีตเทน้ำมันมะกอกแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง สายพันธุ์ก่อนใช้งาน ผัดเบา ๆ ทอดขนมปังด้วยไฟแรง เมื่อแครกเกอร์กลายเป็นสีทอง ให้วางบนจานด้วยกระดาษชำระ - มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ทิ้งไว้ให้เย็น
เป็นไปไม่ได้ที่จะทำซีซาร์สลัดกับกุ้งโดยไม่ใส่ผัก มาเริ่มกันที่ใบผักกาดกัน พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดจากฝุ่นและสิ่งสกปรกแล้วเช็ดให้แห้ง มันสำคัญมากที่จะใช้ใบแห้งโดยไม่มีความชื้นและแช่เย็นไว้ล่วงหน้า ขั้นแรก แยกแต่ละใบออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นสักครู่
ซอส. ไม่มีเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงซีซาร์สลัดแสนอร่อยกับกุ้ง ในการเตรียมควรใช้เครื่องปั่น - มันจะให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโปร่งสบายและมีวิปปิ้งอย่างดี เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในโถปั่น: มายองเนส น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว ตีในตอนท้ายใส่พาร์เมซานขูด เมื่อวิปซอสแล้วให้ใส่ผักกาดหอมไว้ในตู้เย็น
กุ้ง. แยกเนื้อออกจากเปลือกและทอดโดยตรงในระหว่างการประกอบสลัด เนื่องจากเมื่อเย็นตัวลง เนื้อกุ้งจะมีความหนาแน่นมากขึ้น คล้ายกับยางในรสชาติ ในขั้นนี้ของการทำอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้กุ้งสุกมากเกินไป แต่ให้เอาออกจากเตาทันทีที่เนื้อกลายเป็นทึบแสงและมีสีแดงเล็กน้อย
ระหว่างที่กุ้งทอดกำลังเย็น เราก็เริ่ม "เก็บ" จานของเรา ในการตกแต่งซีซาร์สลัดด้วยกุ้งอย่างเหมาะสม เราใช้ใบผักกาดหอมแช่เย็น ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา (ถ้าตัดด้วยมีดจะมีรสขม) ใส่แครกเกอร์ครึ่งหนึ่ง พาร์เมซานชีส และซอสเล็กน้อย. ผสมทุกอย่างเบา ๆ ถัดไป นำสลัดใส่จาน ใส่ croutons ที่เหลือด้านบน ตัดมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก วางบนสลัด จากนั้นใส่กุ้งด้านบน โรยด้วยพาเมซานขูด
"ซีซาร์" กับกุ้งพร้อมแล้ว!อร่อยสุด!