วิธีทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารประจำชาติฮังการีขึ้นชื่อเรื่องอาหารที่น่าสนใจมากมาย ในหมู่พวกเขา goulash ตรงบริเวณสถานที่พิเศษ ในขั้นต้น ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารหลักของคนเลี้ยงแกะในท้องถิ่น สำหรับการเตรียมเนื้อมักใช้เนื้อวัว แต่อย่างที่คุณทราบ เนื้ออ่อนมักจะถูกแปรรูปได้ดีกว่าเสมอ ดังนั้นหลายคนยังคงชอบทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัว เหตุการณ์นี้ส่งผลต่อวิธีการเตรียมการบางส่วน

ในประเพณีของชาติที่ดีที่สุด

สำหรับชาวฮังกาเรียน สตูเนื้อวัวเนื้อลูกวัวเป็นอาหารแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ ในชีวิตประจำวันวิธีนี้ไม่ค่อยได้ใช้ โดยทั่วไปแล้ว ต้องใช้เตาธรรมดาและกระทะลึกหรือหม้อก้นหนา

คุณอาจต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการทำงาน: สำหรับเนื้อหัวไหล่หรือหลังลูกวัว 0.6 กิโลกรัม คื่นฉ่าย 2 ต้น หัวหอม 2 ต้น น้ำมันพืช 30 กรัม หวาน 2 ฝัก พริกหยวก เครื่องเทศ กระเทียม 2 กลีบ ไวน์ขาว และมะตูมสุก 2 ผล

ทำสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อลูกวัวง่าย:

1. ขั้นแรกต้องล้างผลิตภัณฑ์แล้วสับให้ละเอียด ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ พริกไทยควรหั่นเป็นเส้นใหญ่และควรสับหัวหอมกระเทียมและขึ้นฉ่ายให้ละเอียด มะตูมสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้ว
2. ขั้นตอนแรกคือการทอดชิ้นเนื้อโดยไม่ใส่ไขมันแล้วพักไว้
3. ขับหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมัน
4. ใส่เนื้อลงไป ไวน์และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
5. เทส่วนผสมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่

สตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระโดยโรยบนจานด้วยสมุนไพรสด ใช้ข้าวต้มหรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงก็ดี

อาหารกลางวันเต็มมื้อ

ในขั้นต้น สตูว์เนื้อวัวถือเป็นซุปข้นแบบพิเศษ เขาสามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันได้อย่างสมบูรณ์ในขณะเดียวกันก็รวมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองเข้าด้วยกัน ตามประเพณีโบราณ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่มักจะทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวกับน้ำเกรวี่

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้: สำหรับเนื้อลูกวัว 700 กรัม มะเขือเทศสด 2 ลูก, หัวหอมใหญ่, แป้ง 60 กรัม, แครอท 1 ลูก, เกลือ, ใบกระวาน 3 ใบ, พริกไทยดำ 6-7 เม็ด, และน้ำเล็กน้อย น้ำมันพืช และผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหารในกรณีนี้จะดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย:

1. ขั้นแรก ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เช่น ลูกบาศก์หรือหลอด
2. แล้วตามมาสับผัก ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นลูกบาศก์เล็กๆ แล้วเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นทั่วไป
3. ทอดในน้ำมันก่อน สามารถทำได้ในกระทะหรือในกระทะ จะต้องผ่านกระบวนการด้วยไฟแรงจนน้ำที่โดดเด่นจากเนื้อระเหยไป
4. ใส่หัวหอมกับแครอท ทำให้ไฟเล็กลงและเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จำไว้ว่าให้คนเป็นครั้งคราว
5. ในเวลานี้ ในกระทะอื่น ก่อนอื่นคุณต้องผัดแป้งเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำ นำส่วนผสมไปเป็นครีมเหลว
6. เติมของเหลวเล็กน้อยลงในเนื้อและเคี่ยวต่ออีก 25 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมผลิตภัณฑ์และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วจะดูเหมือนซุปข้นๆ หอมๆ และอร่อยมาก

ตัวเลือกปกติ

สำหรับมื้อหนักมื้อนี้ สตูสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวกับน้ำเกรวี่สามารถจับคู่กับมันฝรั่งได้ อีกอย่าง วิธีนี้เป็นวิธีการที่ใช้บ่อยที่สุดในสถานประกอบการจัดเลี้ยงของเรา

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมหนึ่งกลีบ, หัวหอม 3 หัว, มันฝรั่ง 4 ลูก, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำสองสามแก้ว, แป้ง 120 กรัม เกลือ มาจอแรมแห้ง พริกไทย สมุนไพรสด พริกปาปริก้าและเมล็ดยี่หร่า

งานควรมีหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ให้ละลายเนยในกระทะ แล้วผัดให้เข้ากันหัวหอมสับ
2. สุ่มหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ หลังจากนั้นก็จะต้องคลึงแป้งแล้วใส่กระทะด้วย
3. ใส่เครื่องเทศทั้งหมด, กระเทียมสับละเอียด, น้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน มีความจำเป็นต้องกวนมวลเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
4. แนะนำมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นคุณต้องรออีก 40 นาที ควรใส่เกลือ สมุนไพรและพริกไทยที่ส่วนท้ายของสตู

จานนี้ไม่จำเป็นเพราะมีเป็นมันฝรั่งอยู่แล้วข้างใน