2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
อ้วนได้รับการแร็พที่ไม่ดีเมื่อเร็ว ๆ นี้และคำว่า "คอเลสเตอรอล" อย่างแท้จริงทำให้เกิดฟันเฟืองที่แข็งแกร่งในประชากรผู้ใหญ่ น่าเสียดายที่แฟชั่นสำหรับอาหารที่มีไขมันต่ำได้ย้ายเข้าสู่ระบบอาหารสำหรับทารกแล้ว และนี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด เด็กเล็กต้องการอาหารที่มีไขมันในปริมาณที่เหมาะสม
แคลอรีในน้ำนมแม่มากกว่าสี่สิบเปอร์เซ็นต์มาจากไขมัน ด้วยอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสมหลังควรคิดเป็น 40% ของสารที่บริโภคสำหรับเด็กโต - ประมาณ 30% ถ้าเด็กอ้วนไม่พอ ราคาก็สูงมาก ท้ายที่สุดแล้ว สารนี้เป็นธนาคารเก็บพลังงานชนิดหนึ่ง ไขมันบริสุทธิ์มีแคลอรีเป็นสองเท่าของคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน
นอกจากจะให้พลังงานแก่สิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตแล้ว สารนี้ยังทำหน้าที่แยกเซลล์ประสาทในไขสันหลังและสมองที่สำคัญอีกด้วย ไขมันเป็นส่วนประกอบหลักของฮอร์โมนและเยื่อหุ้มเซลล์ พวกเขาทำหน้าที่การขนส่งวิตามิน B, A, E, K และอื่นๆ
อย่างที่คุณเห็น สารนี้ทำหน้าที่ที่มีประโยชน์มาก สิ่งสำคัญคือการให้ร่างกายมีไขมันที่เหมาะสมในสัดส่วนที่แน่นอน
เพื่อถอดความสำนวนที่รู้จักกันดี เราสามารถพูดได้ว่าไขมันไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป ไม่มีไขมันที่ "ไม่ดี" อย่างไรก็ตาม สารชนิดนี้จำนวนมากสามารถทำร้ายร่างกายได้ พิจารณาคำถามนี้โดยรวม
ไขมันมีสองประเภท: ไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว ชื่อนี้บ่งบอกถึงองค์ประกอบทางเคมี ธาตุหลังมีองค์ประกอบอื่นๆ ในองค์ประกอบโมเลกุล เช่น ไฮโดรเจน หากพันธะของโมเลกุลไขมันบางส่วนไม่เต็มจะเรียกว่าไม่อิ่มตัว หากเติมหมู่พันธะประเภทใดกลุ่มหนึ่ง ไขมันดังกล่าวจะไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เมื่อมีจำนวนกลุ่มดังกล่าวเป็นจำนวนมากจะเรียกว่าไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ - ไข่ เนื้อสัตว์ นม - มีไขมันไม่อิ่มตัว
ไขมันที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องเรียกว่าไขมัน และพวกที่มีสถานะเป็นของเหลว-น้ำมัน ในกรณีส่วนใหญ่ อย่างหลังจะไม่อิ่มตัว ยกเว้นน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์ม พวกเขามีไขมันอิ่มตัว สิ่งนี้สำคัญที่ต้องรู้เมื่อกำหนดอาหารและควบคุมอาหารให้สมดุล
มันคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงสารเช่นกรดไขมัน เป็นองค์ประกอบที่มีส่วนช่วยในการสร้างและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ เช่นเดียวกับโปรตีน กรดไขมันบางชนิดไม่สามารถสังเคราะห์โดยร่างกายของเราได้ร่างกายในขณะที่อวัยวะอื่น ๆ ผลิตโดยอวัยวะย่อยอาหารในระหว่างการประมวลผลของไขมันที่บริโภค สารนี้ช่วยรักษาและสร้างโครงสร้างเซลล์ของอวัยวะในร่างกายมนุษย์
สำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต ไขมันเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการบริโภค ปัญหาหลักคือความสมดุล พัฒนาการของเด็กในแต่ละช่วงควรมาพร้อมกับไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวในปริมาณที่พอเหมาะ