2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
อาหารญี่ปุ่นซึ่งเป็นความลับสู่คนทั้งโลกมาช้านาน ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารของเธอนั้นแปลกใหม่พอที่จะดึงดูดความสนใจ แต่ก็ไม่ได้ยากเกินไปในการเตรียม ส่วนผสมหลายอย่างก่อนหน้านี้มีเฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้นที่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตกระแสหลัก
ตัวอย่างเช่น มิโซะถั่วเหลืองพิเศษที่ใช้ทำซุปมิโซะแสนอร่อยในชื่อเดียวกัน อาจพบได้ทั่วไปบนชั้นวางของร้านขายของชำในยุโรป มันคุ้มค่าที่จะลองจานนี้ - เตรียมห้านาทีและได้รสชาติที่เหลือเชื่อ วิธีทำซุปมิโซะ
สูตรคลาสสิค
อัตราส่วนสินค้าที่แสดงสำหรับสองเสิร์ฟ ในการเตรียมซุปมิโซะของญี่ปุ่น คุณจะต้องใช้น้ำ 500 มิลลิลิตร, มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อน, เห็ดหอม 2 ตัว, เส้นหมี่ 50 กรัม, ชีสเต้าหู้ถั่วเหลือง 50 กรัม และผักใบเขียวสด หัวหอม. สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติด้วย แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงได้ นี่คือซุปมิโซะ คุณสามารถใส่สาหร่าย ผัก ข้าว ไข่ อาหารทะเล ไก่ หรือปลาแซลมอนลงไปได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะอร่อย มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ต้มในเติมน้ำในหม้อ ลดความร้อนลงเหลือน้อย ใส่มิโซะ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายในน้ำซุป หากต้องการเติมน้ำปลา ให้ทำในขั้นตอนนี้ ชาวญี่ปุ่นก็ใช้น้ำซุปดาชิแบบพิเศษแทน แต่หาซื้อได้ยากในยุโรป ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลองเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นแทน
ส่งเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่บะหมี่ลงในกระทะ ต้มสักครู่โดยไม่ต้องเพิ่มไฟ เทซุปมิโซะที่ปรุงเสร็จแล้วลงในชามหรือจานซึ่งเตรียมชีสถั่วเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสดไว้แล้ว คุณสามารถใช้ช้อนเซรามิกแทนช้อนธรรมดาเพื่อให้ได้รสชาติของอาหารญี่ปุ่นคลาสสิกได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม คนญี่ปุ่นตัวจริงสามารถดื่มน้ำซุปและจับอาหารได้ด้วยตะเกียบ
"ซุปมิโซะ"ยุโรป
จานรุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ระมัดระวังการทดลองทำอาหารเป็นอย่างมาก ส่วนประกอบเกือบทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่ใช้กับอาหารที่คุณคุ้นเคยทุกวัน แต่ซุปนี้ก็มีโน๊ตภาษาญี่ปุ่นด้วย สรุปคือสูตรนี้เหมาะสำหรับพวกอนุรักษ์นิยม
คุณจะต้องมีเนื้อไก่หนึ่งร้อยกรัม น้ำส้มสายชูข้าวยี่สิบมิลลิลิตร แครอทยี่สิบกรัม น้ำซุปเห็ดสามร้อยมิลลิลิตร มิโซะวางสี่สิบกรัม เห็ดห้าสิบกรัม เส้นก๋วยเตี๋ยวแปดสิบกรัม หอมใหญ่และผักชีเล็กน้อย พริกหนึ่งเม็ด เนื้อไก่ผ่าครึ่ง ผ่าครึ่งและอีกข้างตัดเป็นเส้น หมักในน้ำส้มสายชู หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ อุ่นน้ำซุปและต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว ทอดครึ่งที่เหลือทั้งหมดของเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แครอท เห็ด ไก่หมัก ซอสมิโซะลงในซุป คนให้เข้ากัน หั่นไก่ทอด พริก และสมุนไพรสดลงในชามเสิร์ฟ ราดน้ำซุป พร้อมเสิร์ฟ