สูตรสำหรับประตูคาเรเลียน: การทำพายในภาษาฟินแลนด์

2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:37

อาหารฟินแลนด์เหมาะกับอากาศหน้าหนาวเมื่อคุณต้องการอยู่บ้านและกินของอร่อยๆ สำหรับอาหารหลัก คุณสามารถทำซุปได้ แต่สำหรับการดื่มชา คุณควรทำประตูเมืองคาเรเลียนอย่างแน่นอน จานนี้ทำง่าย ไส้ก็ใส่ได้เกือบทุกอย่าง รสชาติไม่เท่าไหร่

ทำให้ผิดหวังแม้กระทั่งผู้ที่ตัดสินใจค้นพบประเพณีการทำอาหารฟินแลนด์ในครั้งแรก จะทำอย่างไรถ้าไม่มีทางไปฟินแลนด์ แต่คุณต้องการลองจาน? เรียนรู้สูตรสำหรับ Karelian wickets และปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง! คุ้มค่ากับความพยายาม

สูตรคลาสสิกสำหรับประตูคาเรเลียน

ไส้ที่พบบ่อยที่สุดคือมันฝรั่ง ในการทำ Karelian pies-kalitki คุณจะต้องใช้แป้งข้าวไรย์สองถ้วย ครีมเปรี้ยวสองในสามแก้ว นมสองในสาม เกลือ มันฝรั่งประมาณห้าฟอง ไข่ไก่ และเนยสองช้อนโต๊ะ สำหรับการเติม

เริ่มที่การเตรียมไส้ก็คุ้มแล้ว บดมันฝรั่งปอกเปลือกและต้มในมันฝรั่งบดกับไข่ตีและเนยละลาย เกลือ และปล่อยให้เย็น แยกกันผสมครีมเปรี้ยวกับนม ร่อนแป้งข้าวไรย์ลงในชาม เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของนม นวดยางยืดแป้งโด. หลังจากเตรียมแล้วให้ห่อชามด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลึงเป็นเค้กกลม วางไส้สองช้อนโต๊ะตรงกลางแต่ละอันจับขอบที่ด้านข้างแล้วบีบให้เข้ากัน รับพายวงรีเปิด ทาน้ำมันบนแผ่นอบ ใส่พายลงไป แล้วอบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา

สูตรสำหรับ Karelian wickets แนะนำให้จุ่มพายในนมอุ่นหรือทาเนยกับไข่ก่อนรับประทาน

สูตรข้าวหน้ากะเหรี่ยง

แป้งสำหรับพายเหล่านี้ควรเตรียมแบบเดียวกับพายมันฝรั่ง สำหรับการเติมคุณจะต้องมีข้าวกลมหนึ่งแก้ว, นมครึ่งลิตร, น้ำหนึ่งแก้ว, เนยสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนชา ล้างข้าวและเทน้ำหนึ่งแก้วเกลือแล้วต้ม ทันทีที่เดือดเล็กน้อยให้ปิดฝาแล้วลดความร้อนลง ในขณะที่ของเหลวเดือด เทนมลงในกระทะเพื่อให้โจ๊กไม่แห้ง ครึ่งชั่วโมงเติมน้ำมันแล้วปิดไฟ คลึงเค้กก้อนเล็กๆ ออกจากแป้ง แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ยัดแล้วบีบมุม คุณสามารถสร้างสี่หรือหกมุมหรือคุณสามารถสร้างวงกลมวงรี คุณต้องอบบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษที่อุณหภูมิสองร้อยองศาโดยจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในการเสิร์ฟพายแบบเดิมๆ ให้อุ่นนมกับเนยแล้วจุ่มลงไปพายสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟบนจาน อีกทางหนึ่ง คุณสามารถทาแป้งด้วยเนย คลุมพายที่ร้อนไว้ด้วยผ้าขนหนูสิบนาที แล้วจึงเสิร์ฟ ประตูดังกล่าวจะอ่อนนุ่มและอ่อนโยน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน โดยอุ่นนมก่อนเสิร์ฟ