2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เมนูยอดนิยมและแพร่หลายที่สุดคือคอหมูเสียบไม้ หมูเป็นอาหารประเภทเคบับคลาสสิก สถิติบอกว่าแปดในสิบคน (ถ้าศาสนาของพวกเขาไม่ห้าม) จะเลือกหมูมาย่างเตาถ่าน
คอหมูทำอะไร
เนื้อประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารมากมาย สำหรับการดอง คุณสามารถใช้เครื่องเทศ ผัก และเครื่องดื่มที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง หมูเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว ชอบหัวหอมจำนวนมาก จะชุ่มฉ่ำและนุ่มด้วยการเติม kefir หรือไวน์ ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ หากคุณเลือกสูตรบาร์บีคิวคอหมู คุณควรเลือกไวน์ขาวแห้งจากองุ่นพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมมากกว่า
คอหมูคือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับบาร์บีคิว ส่วนนี้ไม่เพียง แต่มีเนื้อนุ่มและฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีไขมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งจำเป็นสำหรับบาร์บีคิว หากคุณนำเนื้อมาหมักเพียงชิ้นเดียวก็สามารถกลายเป็นเนื้อแห้งได้ และไขมันชั้นเล็กๆ จะให้ไขมันในปริมาณที่เพียงพอ และเสียบไม้เสียบที่คอหมูก็จะออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ และนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์
สูตรคลาสสิกกับหัวหอม
- เนื้อสองกิโล
- หัวหอมใหญ่สี่หัว
- เกลือหยาบ
- น้ำแร่ - 1.5 ลิตร.
- ผักชี
- ผักใบเขียว - ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
- พริกไทย.
- พริกไทยป่นธรรมดา
วิธีทำอาหาร
การหมักที่จริงจังและยาวนาน เช่นเดียวกับการใช้น้ำส้มสายชู เคบับคอหมูไม่จำเป็นต้องใช้ เนื้อชนิดนี้สามารถดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและสมุนไพรได้อย่างรวดเร็ว เชฟมืออาชีพกล่าวว่าหัวหอมธรรมดาเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารประเภทหมู สามารถรับประทานในปริมาณเท่าใดก็ได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่มีวันทำให้จานเนื้อเสีย
เราหั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำจะเสียบไม้แล้วกินสะดวก ปอกเปลือกและสับหัวหอม หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มหัวหอมลงในไม้เสียบ ให้หั่นเป็นวงใหญ่ ถ้าเขาเพียงแค่มีส่วนร่วมในเนื้อดองแล้วครึ่งวงธรรมดาหรือชิ้นใหญ่สับก็จะทำ ในบางกรณี แม้แต่เนื้อหัวหอมก็ถูกนำมาใช้ แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในสูตรต่อไป
เติมเครื่องเทศข้างต้นและสมุนไพรที่สับให้ละเอียด ยังคงเทเนื้อด้วยน้ำแร่แล้วปล่อยให้แช่ประมาณสองถึงสามชั่วโมง จะดีกว่าถ้าจานคอหมูเสียบไม้อยู่ในที่เย็น
หมักคีเฟอร์
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ไม่ใช่ผู้มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารคนใดคนหนึ่งแนะนำให้ใช้forน้ำส้มสายชูหมักเนื้อ. สามารถแทนที่ด้วยน้ำดองที่อ่อนโยนกว่าเสมอ ที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองรองจากน้ำแร่และหัวหอมเป็นสูตรหมักสำหรับบาร์บีคิวคอหมูโดยใช้ kefir เนื้อในกรณีนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ และไม่มีกลิ่นฉุนของน้ำส้มสายชู
Required:
- สำหรับคอหมู 1 กก. - เคเฟอร์ 0.5 ลิตร
- หัวหอมใหญ่สามต้น
- เกลือและพริกไทย
- สมุนไพรหอมอย่างผักชีหรือโหระพา
- ช้อนน้ำตาลทราย.
- ถ้าต้องการซอสเผ็ดหรือพริกสักสองสามชิ้น (สำหรับคนชอบเผ็ด)
ทำอาหาร
เนื้อสัตว์เช่นเคย เราจะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางที่หมักไว้ได้อย่างรวดเร็ว แล้วก็ย่างบนถ่านอย่างรวดเร็วเช่นกัน หัวหอมในสูตรนี้ไม่แนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ให้ขูด เราเพิ่มเข้าไปในเนื้อ ถัดไป "มา" ผักชีสับละเอียดหรือโหระพาพริกไทยป่นและเกลือ เติม kefir
หากต้องการให้น้ำดองเผ็ดขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนสองสามชิ้นหรือผสม kefir กับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้ ผสมเนื้อกับส่วนผสมที่เหลืออย่างละเอียดแล้วปิดฝาภาชนะด้วยจานที่เราใส่ไว้ จากนั้นเราก็นำโครงสร้างไปแช่ตู้เย็นหลายชั่วโมง
หมักคอหมูเสียบไม้อะไรได้อีก
- ซอสถั่วเหลือง
- เบียร์
- ไวน์แดง
- ทับทิมน้ำผลไม้
- เนื้อกีวี
- น้ำมะเขือเทศ
- น้ำผึ้งกับมัสตาร์ด
นอกจากบาร์บีคิวแล้ว คอหมูจะกินอะไรดี
เนื้อประเภทนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการปรุงบาร์บีคิวหอมกรุ่นด้วยถ่านเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอื่นๆ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือคอหมูอบทั้งตัวในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 องศา ถ้าอยากให้หมูสุกเร็วขึ้นก็ใช้ปลอกย่าง จากนั้นเวลาทำอาหารจะอยู่ที่สี่สิบนาที
สำหรับผู้ที่นับแคลอรีแต่ปฏิเสธความสุขในการกินหมูไม่ได้ เราขอเสนอสูตรคอหมูนึ่งฟอยล์ เนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือปรุงสุกทั้งตัว ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อล่วงหน้า ขึ้นอยู่กับขนาดของคอหมูนึ่ง มันจะปรุงในสามสิบถึงห้าสิบนาที อย่าลืมใส่เครื่องเทศหอม ๆ และสมุนไพรต่าง ๆ ลงในหมู มัสตาร์ดหวานหนึ่งช้อนจะไม่เจ็บเช่นเดียวกับเห็ดหรือมะเขือเทศฉ่ำสองสามลูก และจำไว้ว่ายิ่งหัวหอมในจานเนื้อยิ่งอร่อย
