แพนเค้กเนื้อสับกับข้าว: คำอธิบาย, สูตร, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บางทีผู้ที่เรียกพวกเขาว่าหนึ่งในอาหารพื้นบ้านอันเป็นที่รักมากที่สุดนั้นถูกต้อง อาหารรัสเซียดั้งเดิม - แพนเค้ก - เป็นอาหารและของขบเคี้ยวที่แพงที่สุดมาจนถึงทุกวันนี้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ เป็นที่ทราบกันว่าแม่บ้านเติมแพนเค้กด้วยไส้ที่หลากหลาย: จากคอทเทจชีสหวานไปจนถึงกะหล่ำปลีดอง วันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งแก่คุณ: แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและข้าว

ส่วนผสม

ในการทำแพนเค้กยัดไส้แสนอร่อยกับเนื้อสับและข้าวที่บ้าน คุณต้องตุนสินค้าที่จำเป็นบางอย่าง

ไส้เนื้อจะเตรียมจาก:

• 500g เนื้อสับ (หมูและเนื้อ);
• 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• ข้าวต้ม (ครึ่งถ้วย).

แพนเค้กกับเนื้อสับและข้าวก็ไปด้วย (สำหรับทำแป้ง):

• 9-10แป้งพรีเมี่ยมหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• 0, นม 5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 0, น้ำ 5 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 หยิบมือ
• เกลือ (0, 2 ช้อนชา);
• โซดา (ที่ปลายมีด);
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (สำหรับทอดและในแป้ง).

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและข้าว: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้ก คุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแน่ใจว่ามีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดพร้อม

ขั้นตอนที่หนึ่ง: การเตรียมการ

ผู้ที่ต้องการทำแพนเค้กกับเนื้อสับและข้าวควรสับละเอียดหรือขูดหัวหอมใหญ่บนเครื่องขูดหยาบก่อน

ข้าวต้มในน้ำเกลือ - จะได้ครึ่งแก้ว มันเกิดขึ้นที่พ่อครัวสามเณรไม่รู้ว่าจะหุงข้าวเพื่อเติมอย่างไร เราขอเสนอคำอธิบายสั้นๆ สำหรับพวกเขา

หุงข้าวยังไง

ข้าวล้างแล้วใส่ในกระทะแล้วเทน้ำในอัตราส่วน 1:1 จากนั้นจึงเติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้มปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 12 นาทีบนไฟอ่อน หลังจากเวลานี้คุณควรชิมข้าว หากถึงสภาวะพร้อมแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่สอง: เตรียมไส้

นอกจากนี้ ข้าวต้มควรผสมกับหัวหอมและเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อาหารปริมาณนี้ใส่เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่สาม: เตรียมแป้ง

การทำแพนเค้กกับเนื้อสับและข้าว (สูตรมีอยู่ในบทความ) จะไม่ยากแม้แต่สำหรับพ่อครัวมือใหม่

ในการเตรียมแป้ง นมอุ่น ใส่ไข่ น้ำ โซดา เกลือและน้ำตาลลงไป ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเริ่มเพิ่มแป้ง แม่บ้านทุกคนที่ตัดสินใจอบแพนเค้กกับเนื้อสับและข้าวต่างสนใจที่จะทำให้แน่ใจว่าแป้งไม่มีก้อน ในการทำเช่นนี้ควรเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าจะได้ความสอดคล้องของครีมเหลว

ขั้นตอนที่สี่: แพนเค้กทอด

ถัดไป คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้ก แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น บางคนพลิกแพนเค้กหลังจากที่แพนเค้กสุกแล้ว หากแป้งในกระทะ "ไม่พอดี" คุณต้องเพิ่มแป้งอีก เค้กสำเร็จรูปจะซ้อนทับกันและปล่อยให้เย็น เนื่องจากแพนเค้กที่มีเนื้อสับและข้าวจะประสบความสำเร็จหากถูกยัดไส้แบบเย็น มิฉะนั้น แพนเค้กจะแตกเมื่อพับซอง

ขั้นตอนที่ห้า: พับซองจดหมาย

ด้านทอดของแพนเค้ก ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ (หนึ่งช้อนโต๊ะ) แล้วเกลี่ยให้ทั่ว หลังจากนั้นขอบของแพนเค้กจะถูกห่อเป็นซองจดหมาย

ขั้นตอนที่หก: รอบชิงชนะเลิศ

หลังจากเสร็จงานทั้งหมด เหลือเพียงการทอดแพนเค้กที่เสร็จแล้วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยหน้าด้วยผักสดหรือวางข้างเรือน้ำเกรวี่ด้วยซอสที่น่าสนใจ เช่น กระเทียม (สำหรับการเตรียม พนักงานเสิร์ฟสามารถผสมครีมเปรี้ยวได้ตามชอบกระเทียมและสมุนไพร).

วิธีทำแพนเค้ก kefir

ถ้าแป้งสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อสับและข้าวไม่ได้นวดด้วยนม แต่ด้วย kefir พวกเขาจะออกมาเป็นรูที่น่าสนใจและยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะอร่อยมาก

องค์ประกอบ

แพนเค้กเตรียมจาก:

• ไข่ 1 ฟอง;
• คีเฟอร์ 150-200 กรัม;
• นม 400 มล.
• แป้ง 1-2 ถ้วย (ควรเป็นครีมข้น);
• 0, เกลือ 5 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• 0, เบกกิ้งโซดา 25 ช้อนชา;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ประมาณ 50 มล. น้ำเดือด;
• มันหมูสำหรับทอด

ทำอาหาร

สูตรนี้เกือบจะเหมือนกับตัวเลือกในการทำแพนเค้กกับนม ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ (ยกเว้นแป้ง) ต้องผสมในภาชนะที่สะดวก มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งต้มแป้งด้วยน้ำเดือดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ขณะใส่แป้ง ค่อยๆ นำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ถัดไป กระทะถูกทำให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลางและทาน้ำมันหมูที่ส้อมจิ้มไว้ เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพีแล้วปล่อยให้แป้งกระจายโดยเอียงไปในทิศทางต่างๆ ด้วยวิธีนี้แพนเค้กจะเกิดขึ้น นายหญิงแนะนำให้ทอดทั้งสองด้าน คุณสามารถลิ้มรสแพนเค้กสำเร็จรูปชิ้นแรกได้ หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาล เกลือ หรือน้ำลงในแป้ง ใส่แพนเค้กที่เตรียมไว้ในกองให้เย็น

ราดแพนเค้กกับข้าวและเนื้อด้วยซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

มันอร่อยมากถ้าคุณแพนเค้กยัดไส้ข้าวและเนื้อเสิร์ฟซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด มันถูกเตรียมจาก:

• มะเขือเทศ (2.5 กก.);
• น้ำตาล (ครึ่งถ้วย);
• เกลือ (หิน ไม่ใส่สารปรุงแต่ง) - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ 9 เปอร์เซ็นต์);
• พริกไทยดำ (ประมาณ 20 ถั่ว);
• ผักชี (ประมาณ 10 ถั่ว);
• ดอกคาร์เนชั่น - (สองชิ้น);
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ) เคยชิม

มะเขือเทศล้าง ปอกเปลือก หั่นแล้วใส่หม้อใบใหญ่ ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที คุณสามารถเคี่ยวใต้ฝาได้ หลังจากต้มมะเขือเทศแล้ว พวกเขาก็จะถูกตะแกรงในกระทะแยกกัน

น้ำมะเขือเทศที่ได้ควรนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรคล้ายกับซอสมะเขือเทศ ในขณะที่น้ำเดือด คุณสามารถเตรียมเครื่องเทศได้ ปริมาณเครื่องเทศที่ต้องการวางบนผ้ากอซหรือผ้าพันแผลม้วนแล้วจุ่มในน้ำต้มผูกติดกับที่จับของกระทะ เกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คุณควรลิ้มรสอย่างแน่นอน ปรับถ้าจำเป็น

ตามรีวิว แพนเค้กยัดไส้ข้าวและเนื้อที่โรยด้วยซอสมะเขือเทศนั้นมีรสชาติที่สดใสและน่าสนใจเป็นพิเศษ น่ากินจัง!