ขนมปังอบเชย - รสชาติของวัยเด็ก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซาลาเปาที่อุดมไปด้วยน้ำตาลและซินนามอน อะไรจะดีไปกว่านี้รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก? คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านได้ สำหรับอาหารเช้าขนมอบดังกล่าวจะมีประโยชน์ ซินนามอนโรลเป็นอาหารคลาสสิกที่มีหลากหลายรูปแบบ มาพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรากันดีกว่า

ขนมปังมอสโก

แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อขนมอบสำเร็จรูปในร้านได้ แต่ขนมปังอบเชยแบบโฮมเมดจะดึงดูดคุณและครอบครัวของคุณมากขึ้น ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ยีสต์ 10 กรัม (สามารถแห้งได้) ไข่สองฟอง น้ำตาล 150 กรัม มาการีนหนึ่งซอง นม 1 ลิตร แป้ง 2 กิโลกรัม เกลือเล็กน้อย อบเชย วานิลลิน และผัก น้ำมัน. ขั้นแรก ละลายมาการีนแล้วผสมกับนม

ส่วนผสมควรอยู่ที่ประมาณ 40 องศา เราเจือจางน้ำตาลวานิลลินและเกลือ หลังจากนั้นเพิ่มยีสต์ ตอนนี้คุณต้องรอสักครู่เพื่อให้ยีสต์ทำงาน จากนั้นเพิ่มไข่และแป้ง (300 กรัม) ต้องวางแป้งในที่อบอุ่น หลังๆเวลามันจะเพิ่มขึ้น ณ จุดนี้ คุณต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งเย็น ใส่กลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู แป้งจะต้องขึ้นอีกครั้งเพื่อให้ขนมปังอบเชยนุ่ม หลังจากนั้นเราตัดมันประมาณหนึ่งในสามแล้วทำไส้กรอกซึ่งเราแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเค้กออกแล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล จากนั้นม้วนขึ้นแล้วพับครึ่ง เราตัดขอบพับคลี่ออกอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาล บันได้มาในรูปของหัวใจ เราอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180-200 องศา ขนมปังอบเชยพร้อมแล้ว

เบญจมาศ

ไม่แปลกใจที่เขาบอกว่ามีแม่บ้านกี่คนสูตรเยอะจัง เชฟแต่ละคนมีสูตรพิเศษของตัวเองและเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง ใช้แป้งสามถ้วย, น้ำตาลสองช้อนใหญ่, มาการีนคุณภาพ 200 กรัม, นมหนึ่งแก้ว, ยีสต์แห้ง 2 ช้อนเล็ก, เกลือเล็กน้อย, เนย 50 กรัม, อบเชยและน้ำตาลสำหรับไส้ สูตรขนมปังอบเชยด้านล่างเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย

ขั้นแรก บดยีสต์ด้วยเกลือ แล้วใส่น้ำตาลและนมลงไป หลังจากนั้นใส่มาการีน (นิ่ม) และแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างขนมปังได้ แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเค้กเล็ก ๆ เราใส่ไส้ด้านบนม้วนขึ้นตัดและทำหอยทาก โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา

แป้งกับครีม

คลาสสิกคือขนมปังที่ทำมาจากแป้งยีสต์ เทคโนโลยีการเตรียมแบบเดียวกันและองค์ประกอบของส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง จำเป็นต้องใช้นมครึ่งแก้ว, ไข่สามฟอง, ยีสต์สด 25 กรัม, เนย 100 กรัมหรือมาการีนคุณภาพสูง, น้ำตาลหนึ่งแก้วในแป้งและครึ่งแก้วสำหรับโรย, เกลือเล็กน้อย, วานิลลิน, แป้ง 600 กรัม, อบเชย และน้ำมันพืช 50 มล. ส่วนผสมทั้งหมดต้องอุ่นจึงควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เราบดยีสต์ลงในชามแล้วเติมนม อุ่นเท่านั้น เพิ่มน้ำตาลและแป้งด้วย

คนแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และครีมเปรี้ยวแยกกัน ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้กับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมเบา ๆ เราใส่แป้งอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ละลายเนยและเทลงในอุณหภูมิห้อง เทลงในแป้งและเพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ทำขนมปังอบเชยและน้ำตาลและอบในเตาอบ

ขนมปังงาอบเชย

สูตรนี้ไม่ธรรมดา เพราะนอกจากซินนามอนแล้วยังมีเมล็ดงาด้วย อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะลอง ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้แป้งร่อนอย่างดี 500 กรัม เกลือ 10 กรัม น้ำตาล 75 กรัม เนย 100 กรัม น้ำอุ่น 200 มล. ไข่ 2 ฟอง และยีสต์แห้ง 12 กรัม ในการกรอกต้องใส่น้ำมันพืช น้ำตาล งา และอบเชย. ผสมยีสต์กับแป้ง แล้วใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ น้ำอุ่น และเนยละลายลงไป

นวดแป้งทิ้งไว้ 50 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นทุบเบา ๆ แล้วรออีก 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถให้ขนมปังมีรูปร่างที่ถูกต้อง เราทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เราอบขนมปังอบเชยซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้ประมาณ 20 นาที อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 200 องศา

เคล็ดลับเล็กน้อย

ในการได้ขนมอบที่อร่อยจริงๆ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ ขั้นแรก คุณต้องปล่อยให้แป้งขึ้นหลาย ๆ ครั้ง แล้วซาลาเปาจะนุ่มและนุ่ม ประการที่สองก่อนที่จะโรยขนมปังอบเชย (คุณจะพบรูปถ่ายของการอบที่เสร็จแล้วในบทความนี้) อัดจาระบีแป้งด้วยน้ำมันพืช มันจะดีกว่าที่จะเริ่มอบอาหารอันโอชะในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยแล้วค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิ จากด้านบนคุณสามารถเทขนมปังสำเร็จรูปกับฟัดจ์หรือไอซิ่ง น่ากินจัง!