พริกทอดหน้าหนาว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พริกบัลแกเรียมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์มากมาย ตั้งแต่แมงกานีสและสังกะสี ไปจนถึงเหล็กและทองแดง แต่ผักนี้ไม่เพียงดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย สามารถหากินได้ง่ายในฤดูร้อน แต่มีคนที่ต้องการจะกินมันนอกฤดูกาล วิธีที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือการทำพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว มีสูตรต่างๆ มากมาย และรายการยอดนิยมควรอยู่ในรายการ

ขนมหอมกรุ่น: ส่วนผสม

เริ่มด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีทำพริกหยวกทอดอย่างรวดเร็วและอร่อยซึ่งจะเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบบนโต๊ะ นี่คือส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขวดครึ่งลิตรหนึ่งขวด:

• พริกไทยเม็ดเล็ก 10 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครึ่งช้อนชาเกลือ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (ทากระทะ).

ทำอาหาร

ดังนั้น ก่อนอื่นต้องล้างพริกไทยและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ผัก มันสำคัญมากที่พริกไทยจะแห้งสนิท ไม่งั้นน้ำมันจะพุ่งออกมา

พริกควรปรุงด้วยไฟปานกลางโดยพลิกแต่ละด้านสลับกันเพื่อให้แต่ละอันทอดจนเหลืองทอง ในเวลานี้ คุณต้องทำน้ำดองอย่างรวดเร็ว - ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และกระเทียมที่บดละเอียดในภาชนะแยกต่างหาก

หลังจากพริกทอดร้อนๆ ด้วยส้อมแล้ว ควรย้ายไปยังขวดโหล บีบให้มากที่สุด ดังนั้นจึงควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร เมื่อขยับผักจะถูกแทง - นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น ทันทีที่พริกไทยเม็ดสุดท้ายอยู่ในขวดโหล คุณจะต้องใส่น้ำสลัดกระเทียมลงไป ขั้นตอนสุดท้ายคือการม้วนภาชนะที่มีฝากระป๋องซึ่งต้องต้มก่อน จากนั้นให้พลิกโถ เขย่า (ให้น้ำสลัดผสมกับพริกไทย) พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปวางในที่มืด

เติมมะเขือเทศ

พริกหยวกทอดสูตรนี้เอาใจคนรักมะเขือเทศอย่างแน่นอน นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องทำให้เป็นจริง:

• พริกไทย (2 กก.).
• มะเขือเทศแดง (1 กก.). ต้องการความสุกแต่เต่งตึง
• หัวหอม (700 กรัม).
• น้ำมันพืช (0.4 l).
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้องการผักล้างและแห้ง จากนั้นทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เกลือ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่พริกกำลังทำอาหาร คุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหนาๆ พวกเขาจะทอดแยกกัน หอมใหญ่สับละเอียดด้วยนะคะ

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดผัดเสร็จแล้วก็ใส่ไหได้ พริก หัวหอม และมะเขือเทศวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ ธนาคารที่เติมด้านบนต้องปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นอย่างรวดเร็วและแช่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อย "เห็ดหูหนู": ส่วนผสม

ตอนนี้เราจะมาพูดถึงสูตรมะเขือยาวผัดพริกหยวกกัน จานนี้เรียกว่า "เห็ดอาลา" เพราะมีรสชาติคล้ายกับเห็ดแชมปิญองดอง และนี่คือส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• สี่กระป๋องครึ่งลิตร
• มะเขือยาวสองกิโล
• แรสต์. น้ำมัน (400 มล.ก็พอ)
• พริกหวาน (เพียงพอสำหรับ 1 กก.).
• ดิลล์ (พวงกลาง).
• กระเทียมหัวเล็กสองหัว
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกสองเม็ด
• เกลือ (25 กรัม).

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับจานโดยตรง โฮยังต้องการส่วนผสมในการเตรียมน้ำเกลือ ใช้น้ำ 1.2 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 9% 60 มิลลิลิตร (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องล้างและปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางขนาด. โรยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ให้ชุ่ม

เวลาผ่านไปบีบน้ำใส่มะเขือยาวลงในชาม (ยิ่งลึกยิ่งดี) เทน้ำมันด้านบนและทอดด้วยไฟสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ทอดด้วยไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

กระเทียมยังต้องปอกเปลือกและสับ แต่ไม่ละเอียดมาก คุณสามารถตัดกานพลูแต่ละกลีบออกเป็นสี่ชิ้น

จากนั้นคุณต้องสับผักใบเขียวและพริกขี้หนูให้ละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องชี้แจงว่าส่วนผสมทั้งหมดต้องถูกตัดแยกต่างหากและไม่ผสมในภายหลัง

ถัดไป คุณต้องใส่มะเขือยาวที่แช่เย็นไว้เป็นชั้นๆ ในภาชนะพร้อมกับเครื่องปรุงรส ซึ่งรวมถึงพริกไทย

ราดด้วยน้ำเกลือ (น้ำร้อน + น้ำส้มสายชู + เกลือ) หมักไว้ 20 ชม. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ผสมมวลผักและจัดเรียงในขวดโหลที่แห้งในเตาอบ จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที แล้วเอาออกมาม้วน

กับซอสหัวหอม

นี่คือสูตรพริกหยวกย่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม และเรียบง่ายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ

รายการสินค้า:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกบัลแกเรีย (1 กก.).
• 2 หลอด
• เนยแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก็ง่ายๆ พริกที่ล้างและแห้งจะผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากหลังจากเย็นตัวแล้วจะต้องเอาออกจากผิวหนังและทำความสะอาดเมล็ด

ลืมพริกไปสักพักแล้วทำซอสสำหรับราด เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไป เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขูดซึ่งคุณต้องเอาเปลือกออกก่อน

เมื่อมวลเดือดต้องตั้งไฟอ่อนให้อ่อนระโหยลงเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทพริกหยวกทอดที่เตรียมไว้ในขวดใส่ซอสที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นแล้วเอาออก

ไส้เผ็ด

ตอนนี้เราสามารถบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอื่นสำหรับพริกหยวกทอดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวได้แล้ว สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริกหยวกกิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• เกลือหนึ่งช้อนเล็ก
• ละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล
• พริกหยวกหนึ่งอัน

ควรล้างผักให้สะอาด วางพริกหยวกในกระทะและทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจนเปลือกปรากฏ จากนั้นลดระดับลงในน้ำเกลือเล็กน้อยสักสองสามนาทีแล้วเอาออกและลอกออก (เหนือจาน - น้ำผลไม้ที่คุณต้องการจะระบายออกที่นั่น) ต้องตัดยอดด้วย

ขั้นต่อไปคือการบรรจุ ในเครื่องปั่น คุณต้องผสมผักทั้งหมด น้ำตาลกับเกลือ เติมน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชู พริกไทยร้อน และกระเทียม ส่วนผสมที่ได้กับช้อนขนาดเล็กจะต้องย่อยสลายบนพริกหยวก อิ่มแล้วผักจะถูกใส่ในขวดและบรรจุเบา ๆ จากด้านบนควรเทน้ำผลไม้ที่เทลงในจานระหว่างการทำความสะอาดพริกไทยและเกลือ จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าเช็ดตัวแล้วใส่ในที่มืด

กำลังปิด

เฉพาะสูตรอาหารยอดนิยมและผิดปกติสำหรับการทำพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาวที่ระบุไว้ข้างต้น และยังมีอีกมากมาย

มีตัวเลือกการทำอาหารที่เติมซูกินี งา กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย แครอท มะกอก มะกอก เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ อย่างไรก็ตาม รสชาติของอาหารใดๆ ที่เสนอข้างต้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากในระหว่างขั้นตอนการทอด ไม่ใช้น้ำมันธรรมดาแต่ใช้น้ำมันมะกอก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันอย่างถูกต้อง และถ้าคุณทดลอง คุณก็จะสร้างมันขึ้นมาเองได้

การระลึกถึงการทำหมันขวดที่มีชื่อเสียงก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน หลายคนขี้เกียจและไม่ทำ เปล่าประโยชน์ เนื่องจากมุ่งเป้าไปที่การแปรรูปภาชนะ การฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ การกำจัดจุลินทรีย์และจุลินทรีย์ทุกชนิด หากไม่ทำเช่นนี้ ผลจะเป็นการหมักอย่างรวดเร็วของการเก็บรักษาและการเสื่อมสภาพของมัน