2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด โดยเฉพาะพาสต้าและเครื่องปรุงรสพาสต้าต่างๆ ซอสคาโบนาร่าถือได้ว่าเป็นรากฐานอย่างหนึ่ง การเตรียมค่อนข้างง่ายไม่ต้องใช้เงินมากเกินไป มีสูตรอาหารที่แตกต่างกัน: ซอสคาโบนาร่าที่มีและไม่มีครีม, กับกระเทียม, จากเนื้อหน้าอกประเภทต่างๆ, พริกไทยดำ, แพนเค้ก ฯลฯ แต่ละคนเลือกตามรสนิยมของเขาตามความชอบของเขา วิธีทำซอสคาโบนาร่ามีตัวเลือกมากมาย แต่ตอนนี้เราจะเน้นที่สูตรดั้งเดิมและอร่อยมากกว่า สินค้าที่เราต้องการ:
- เนื้อหน้าอกรมควัน - 250 กรัม
- ครีม – 200 มล.
- ไข่ - 5 ชิ้น
- Parmesan - 150 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- สปาเก็ตตี้ - ขึ้นอยู่กับคุณ
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
เริ่มด้วยการหั่นส่วนผสมกันเลยค่ะ คุณสามารถใช้ pancetta สำหรับซอสแทนเนื้อรมควัน ในอาหารอิตาเลียน เบคอนชนิดหนึ่งที่ทำจากหมูพันธุ์พิเศษ Pancetta เป็นหมูสามชั้นที่หมักด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือ ในขณะเดียวกัน ในบางพื้นที่ในอิตาลีใช้โรสแมรี่และเสจ ควรใส่เนื้อซี่โครงรมควันหรือแพนเช็ตต้าในช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้ช่องแข็งเล็กน้อยและหั่นได้ง่ายขึ้น งานชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ จากนั้นชีส Parmesan จะต้องขูดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตอกไข่และแยกไข่แดงกับไข่ขาว ตีอันแรกด้วยที่ตีแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง ในระหว่างนี้ ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำกับเกลือจนแข็งเล็กน้อย เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดเนื้อหน้าอกที่เราหั่นไว้แล้วลงไป จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป จะใส่พริกไทยหรือไม่ก็ได้ตามใจชอบ
ในกระทะแยกต่างหาก ครีมต้องอุ่น ใส่ชีส แล้วเทไข่แดงลงไป ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างดี ต่อไปต้องวางปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วในกระชอนระบายของเหลวทั้งหมดแล้วกลับไปที่กระทะร้อน เรายังใส่เนื้อหน้าอก กระเทียม และส่วนผสมของไข่แดง ชีส และครีมลงไปด้วย จากนั้นปิดฝาชงทั้งหมดแล้วเขย่าหรือผสมให้เข้ากัน
มาเรียนทำซอสคาโบนาร่าเห็ดกัน เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แชมเปญ - 20 กรัม;
- สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม;
- ครีม - 200 ml;
- เบคอน - 100 กรัม;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;- พาเมซาน - 100 กรัม;
- สีดำพื้นพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - หยิกสองสามอัน
สปาเก็ตตี้ต้มเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรายังตัดเห็ดที่ล้างและปอกเปลือกสามชีสบนเครื่องขูด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดเบคอนและเห็ดลงไป ตีไข่แดงกับครีมเล็กน้อย ใส่พริกไทย เกลือและชีส ทั้งหมดนี้หลังจากผสมแล้วให้ใส่เบคอนกับเห็ด นำซอสไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เมื่อซอสคาโบนาร่าพร้อม ผสมกับสปาเก็ตตี้ คนให้เข้ากันแล้วปิดเตา ได้เวลาเสิร์ฟจานที่โต๊ะ
ซอสที่ทำมาอย่างดีนุ่มเนียนและอร่อยมาก เมื่อพาสต้าพร้อม ตักใส่จานแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น คุณยังสามารถใส่กระเทียมย่างลงในซอสครีม หากต้องการ แต่ก่อนอื่นคุณต้องนวดให้เป็นเนื้อ กระเทียมจะให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เพลิดเพลินกับพาสต้าและซอสคาโบนาร่า
