ปลาคาร์ปแห้ง : การเตรียมและการเก็บรักษา

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Crucian เป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันต้ม, ทอด, รมควัน, ตุ๋น ปลาคาร์ปแห้งอร่อยเป็นพิเศษ ในการเตรียมคุณต้องเกลือก่อน สูตรการทำอาหารมีความแตกต่างของตัวเองซึ่งควรพิจารณาระหว่างการใช้งาน คุณต้องรู้กฎในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

ผลประโยชน์

ปลาคาร์ปแห้งอุดมไปด้วยสารอาหาร: วิตามิน A, B, C, E, PP. นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก โมลิบดีนัม นิกเกิล ฟลูออรีน โครเมียม องค์ประกอบดังกล่าวมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ต้องขอบคุณกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า -3 บุคคลจึงได้รับการปกป้องจากเนื้องอกวิทยา ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นสำหรับการรักษาความผิดปกติของระบบประสาทและภาวะซึมเศร้าระหว่างตั้งครรภ์และหลังคลอด

ใช้ปลาเป็นยาป้องกันโรคในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย มีประโยชน์ ปลาคาร์ปตัวเล็กกินกับกระดูกเพื่อชดเชยการขาดแคลเซียม ไม้กางเขนแห้งอร่อยไหม? ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ถูกใจเพราะเกือบทุกคนชอบมัน จำเป็นต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้นเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ขาดปลาคาร์ปก็ถือว่ากระดูกเยอะรวมถึงคนตัวเล็ก ด้วยเหตุนี้จึงมีปัญหาในการใช้งาน ต้องใช้ความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็ก มีปลาดังกล่าวนอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลแพ้

กฎการทำอาหาร

เพื่อเร่งกระบวนการ คุณต้องใช้ปลาคาร์พตัวเล็ก ปลาไม่ผ่าไม่ขาด ครีบและหัวไม่ขาด จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเป็นธรรมชาติและอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็จะมีความขมขื่นที่ทุกคนไม่ชอบ หากปลามีขนาดใหญ่ก่อนที่จะทำการเกลือมันจะถูกผ่าและทำแผลตามยาวที่ด้านหลัง ไม่ควรเอาตาชั่งออก เนื่องจากจะใช้ป้องกันเกลือและทำให้แห้ง

จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ปลาคาร์ปสด - 3 กก.
• เกลือหยาบ - 300 g;
• น้ำตาล ผักชีลาว กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ได้ปลาคาร์พ crucian crucian แห้ง คุณต้องเตรียมภาชนะปริมาตรที่จะไม่ออกซิไดซ์ จานที่เหมาะสมทำจากไม้, พลาสติก, แก้ว, เคลือบฟัน เราก็ต้องการลวด, เอ็น, ด้าย

เกลือ

ล้างปลาจากภายใน จากนั้นจะต้องล้างทำความสะอาดทุกพื้นที่อย่างระมัดระวัง สำหรับการทำเกลือ ใช้ 2 วิธี:

• แห้ง;
• เปียก

ทำปลาคาร์ปแห้งทั้งสองอย่างแสนอร่อย แต่ละตัวเลือกมีความละเอียดอ่อนในการเตรียมตัว

วิธีแห้ง

ถ้าเลือกแบบแห้งต้องใส่เกลือลงไปที่ก้นจาน ปลาแต่ละตัวถูด้วยเกลือซึ่งจะต้องเทลงในท้อง, เหงือก, ปาก, กรีดที่ด้านหลัง ควรวางปลาคาร์พในภาชนะ: ขนาดใหญ่ก่อนแล้วจึงเล็ก ทั้งหมดชั้นถูกปกคลุมด้วยเกลือ ไม้กางเขนขนาดเล็กปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-3 วัน ปลาขนาดใหญ่ควรถูกกดขี่ในที่เย็น เพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรีย ของเหลวที่ปรากฏภายใต้การกดขี่จะถูกระบายออกทุกวัน

หลังจาก 1-3 วัน ปลาจะถูกล้าง หลังจากล้างแล้วแช่ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจะต้องใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำและแห้ง หากคุณใช้ควันบุหรี่ (100-150 กรัม) ปลาจะมีรสชาติและกลิ่นที่รมควัน ไม่จำเป็นต้องใช้ผ้ากอซ ภาพของปลาคาร์พแห้งแสดงให้เห็นลักษณะที่น่ารับประทานของผลิตภัณฑ์

เปียกแอมบาสเดอร์

จำเป็นต้องเลือกปลาที่มีขนาดเท่ากัน ต้องเติมน้ำเกลือ สำหรับไม้กางเขน 3 กก. คุณต้องใช้น้ำ 2 ลิตร เกลือ 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ทางเลือกเพิ่ม 3 ช้อนชา ผักชีฝรั่งและ 2 ช้อนชา กระเทียมสับ

จากนั้นก็ทำกิจกรรมข้างต้น - ตู้เย็น ซักผ้า ตากผ้า ปลาที่มีคุณภาพมีหลังหนาแน่นและเนื้อสีเทาเข้ม หลังจากการอบแห้งจะมีการเคลือบสีขาวบนพื้นผิว

ตากแรมให้แห้ง

หากต้องการให้ปลาแห้งบนแกะ คุณต้องใช้ด้ายหรือสายเบ็ดซึ่งใช้สำหรับร้อย คุณสามารถแขวนไว้บนตะขอ ท้องของปลาจะต้องถูกผลักออกจากกันด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ทุกอย่างภายในแห้งสนิท สารละลายพิเศษจะป้องกันแมลงวัน: น้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) นำของเหลวมาถูตัวปลา แล้วนำไปตากให้แห้ง

ตากไม้กางเขนบนถนนตอนกลางคืนเป็นเวลาหลายวัน ในระหว่างวันจะดีกว่าสำหรับเขาที่จะอยู่ในบ้าน หลังจาก 3 วันของเธอติดผ้าก๊อซไว้ข้างนอกได้

ใช้เครื่องอบผ้า

คุณสามารถซื้อเครื่องอบผ้าเพื่อปกป้องปลาจากแมลงวันและแมลงอื่นๆ เวลาในการทำให้แห้งจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้น อาจใช้เวลาตั้งแต่ 3 วันถึงหนึ่งสัปดาห์

ไม้กางเขนแห้งมักจะพร้อมใน 5-7 วัน และแห้งในหนึ่งสัปดาห์ ด้วยการใช้เครื่องอบปลาจะแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง สินค้ามีรสชาติดี

แคลอรี่

คุณไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักตัวอีกต่อไป ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พ crucian แห้งคือ 87 kcal โปรตีนในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 17.7 กรัม เนื้อสัตว์มีปริมาณเกือบเท่ากัน แต่การย่อยได้แย่ที่สุด ไขมันในปลาคาร์พประมาณ 1.8 กรัมต่อหนึ่งร้อยกรัม

ที่เก็บข้อมูล

เก็บปลาคาร์พแห้งอย่างไร ? ต้องวางในกล่องไม้ ตะกร้าหวาย หรือถุงผ้า จากนั้นปลาจะอยู่ได้นานถึง 2 สัปดาห์ หากคุณต้องการการจัดเก็บระยะยาวก็ควรห่อด้วยกระดาษ parchment และใส่ในห้องเย็น ในสภาวะดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้นานถึง 2 เดือน เก็บไว้ในตู้เย็นด้วย

เป็นเวลา 1 ปี ปลาที่ตากแห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกเก็บไว้ ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเป็นประจำเพื่อไม่ให้แห้ง แต่เก็บในโหลแก้วได้ด้วย

มักกินปลาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ ทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม และถ้าเกิดขึ้นอย่างกะทันหันซึ่งมีปลาที่แห้งเกินไปเหลืออยู่ก็จะถูกเพิ่มลงในจานต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถบดให้เป็นแป้งซึ่งเหมาะกับลูกชิ้นปลา ซอส ซุป

การทำปลาให้อร่อยตามกฎทุกประการเป็นสิ่งสำคัญ เพราะเท่านั้นจึงจะมีคุณภาพและมีกลิ่นหอม สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้ปลาคาร์พ crucian สดโดยไม่มีความเสียหาย หากผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมอย่างถูกต้อง คุณจะมีของอร่อยนี้ที่บ้านเสมอ