วิธีทำแพนเค้กอเมริกัน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารประจำชาติแต่ละอย่างมีอาหารพิเศษที่ทำให้ง่ายต่อการจำแนกว่าคนๆ หนึ่งอาศัยอยู่ที่ประเทศใด นอกจากพาสต้าอิตาเลียน ซูชิญี่ปุ่น และแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสแล้ว แพนเค้กอเมริกันยังเป็นที่รู้จักกันดีอีกด้วย จานนี้เป็นที่รู้จักจากภาพยนตร์หลายเรื่อง ในภาพยนตร์หลายเรื่อง นี่คือสิ่งที่ครอบครัวชาวอเมริกันทุกคนทำเป็นอาหารเช้า

สูตรคลาสสิค

ก่อนอื่นคุณต้องคิดให้ออกว่าสินค้านี้คืออะไร แพนเค้กอเมริกันไม่เหมือนที่อบในรัสเซียเลย พวกเขาเป็นเหมือนแพนเค้กขนาดกลาง ส่วนใหญ่จะเตรียมด้วยนม แต่ kefir หรือครีมก็ใช้เป็นส่วนผสมหลักในของเหลว ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาแพนเค้กที่ไม่ธรรมดาในเวอร์ชันคลาสสิก

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการทำงาน: แป้งในปริมาณเท่ากัน ไข่ 3 ฟอง เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช และผงฟู 2 ช้อนชาสำหรับนมหนึ่งแก้ว

แพนเค้กอเมริกันทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ:

1. ไข่ก่อนคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ต้องเก็บแต่ละอันในภาชนะแยกต่างหาก
2. ตีไข่ขาวกับเกลือให้เป็นฟองหนา
3. สำหรับไข่แดง ก่อนอื่นให้เติมน้ำตาลและนม ตามด้วยผงฟูและแป้ง มวลจะต้องผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
4. ค่อยๆ พับไข่ขาวด้วยช้อน
5. แป้งใกล้พร้อมแล้วค่ะ เหลือเพียงเทน้ำมันพืช
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ครั้งแรกสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้ ถ้าอย่างนั้นก็ไม่ต้องทำ
7. ตักส่วนของแป้งด้วยทัพพีหรือช้อนแล้วเทลงในกระทะร้อน ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ควรพลิกชิ้นงาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรใช้ไม้พายแบบพิเศษ ด้านที่สองทำอาหารเร็วขึ้นมาก

จานนี้ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก. แพนเค้กอบเกือบจะทันที

รายละเอียดสำคัญ

แพนเค้กอเมริกันนั้นจำง่ายจากภายนอก มักมีลักษณะกลมและเขียวชอุ่มมาก ความหนาของแพนเค้กตามกฎอย่างน้อย 5 มิลลิเมตร นอกจากนี้แพนเค้กยังมีพื้นผิวที่เรียบและเรียบเนียน เหตุผลก็คือพวกเขาจะอบในกระทะแห้งเท่านั้น ครั้งแรกสามารถหล่อลื่นได้และจากนั้นก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป บนพื้นผิวที่ร้อน มวลจะจับตัวทันที และมวลอากาศที่เหลือจะอบภายในเวลาไม่กี่วินาที แต่เพื่อไม่ให้กลัวการเผาไหม้โดยไม่ได้ตั้งใจ ควรใช้เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะ นักประวัติศาสตร์อ้างว่าจานนี้ถูกนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกาโดยผู้อพยพจากสกอตแลนด์ ตั้งแต่นั้นมาผลิตภัณฑ์นี้ได้กลายเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของทั้งชาวอเมริกันและชาวแคนาดา โดยปกติแล้ว แพนเค้กเนื้อนุ่มจะวางซ้อนกันบนจานและราดด้วยช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ฟันหวานที่แท้จริงจากความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะมีความยินดี ผลเบอร์รี่ผลไม้หรือน้ำผึ้งบางครั้งใช้เป็นสารเติมแต่ง สามารถวางบนจานข้างแพนเค้กหรือใส่แป้งในระหว่างการนวด ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

ความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยี

แพนเค้กอเมริกัน (แพนเค้ก) มีความโดดเด่นอะไรมาก ไม่เหมือนที่อบในรัสเซีย? ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับชื่อของจานก่อน ประกอบด้วยคำสองคำ: "กระทะ" แปลจากภาษาอังกฤษว่า "กระทะ" และ "เค้ก" คือ "เค้ก" หรือ "แพนเค้ก" ประการที่สอง สูตรเฉพาะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความนุ่มและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ แม้ว่าแป้งจะถูกนวดให้หนามาก แต่แพนเค้กก็โปร่งสบาย เนื่องจากไข่ขาวถูกตีแยกกัน เมื่อเชื่อมต่อกับแป้งในขั้นตอนสุดท้ายพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนให้สูงสุดซึ่งสะสมอยู่ในฟองสบู่ของโฟมที่มีความเสถียร แพนเค้กหอมพร้อมราดด้วยแยมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม และพร้อมกับชาร้อน ๆ นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้ทานของว่างที่ดี คุณสมบัติสุดท้ายคือกระบวนการอบเอง

แค่กระทะร้อนแบบแห้ง ที่เหลือขึ้นอยู่กับว่าปฏิคมจะมีเวลาในการพลิกช่องว่างอย่างรวดเร็วและถูกต้องอย่างไร

ทางเลือก

ตามหนึ่งในสูตรที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กอเมริกัน (แพนเค้ก) แสนอร่อยบน kefir ภายนอกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่แตกต่างจากที่ปรุงด้วยนมแต่อย่างใด

ส่วนประกอบต่อไปนี้จะมีอยู่ในองค์ประกอบที่เปลี่ยนแปลง: สำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้ kefir จำนวนเท่ากัน ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเนยละลาย เกลือ 1 ช้อนชาและเบกกิ้งโซดา

วิธีการทำอาหารจะต่างจากเวอร์ชั่นก่อนเล็กน้อย:

1. ตีไข่ให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและ kefir ลงไป
2. ผสมแป้งกับโซดา
3. ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน
4. แนะนำเนยละลายแล้วนวดให้เสร็จ

หลังจากนั้นก็เหลือแค่ใส่กระทะบนกองไฟแล้วค่อยๆ อบแพนเค้กอันเขียวชอุ่มทีละชิ้น แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถวางบนจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ 2-3 ชิ้นแล้วราดด้วยน้ำเชื่อม ซาวครีม หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ของที่จำเป็น

ก่อนเริ่มทำงาน คุณต้องตรวจสอบว่ามีอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้อยู่บนโต๊ะหรือไม่:

1. ชามลึกสำหรับนวดแป้ง
2. ปัดสำหรับการตีมวลด้วยตนเอง ในระยะแรก คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ ไม่แนะนำให้ผสมอย่างเข้มข้นเช่นนี้อีกต่อไป
3. ควรใช้กระทะขนาดเล็กทันทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 15-17 เซนติเมตร
4. ตะแกรงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่อนแป้ง ช่วยแก้ปัญหาสองอย่างพร้อมกัน: ป้องกันไม่ให้สิ่งแปลกปลอมเข้าไปในแป้งและทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
5. ทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่สำหรับใส่แป้งลงในกระทะ
6. พลั่วสำหรับหมุนสินค้า

มีทุกอย่างที่ต้องการแล้ว เริ่มทำแพนเค้กอเมริกันได้เลย สูตรที่มีรูปถ่ายเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น พวกเขาจะไม่เพียงแต่ควบคุมความถูกต้องของการกระทำเท่านั้น แต่ยังดูได้ว่าผลิตภัณฑ์ควรมีลักษณะอย่างไรในแต่ละขั้นตอน

ขนมช็อคโกแลต

มีหลายวิธีในการทำแพนเค้กอเมริกันที่ยอดเยี่ยม สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นครูที่ดีสำหรับผู้ที่จะทำเป็นครั้งแรก สำหรับคนรักช็อกโกแลต สามารถเสนอสูตรที่น่าสนใจได้

คุณจะต้องมีรายการสินค้าที่ค่อนข้างใหญ่: แป้งโฮลเกรนและแป้งสาลีครึ่งแก้ว, ไข่, นม 1 แก้ว, โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลผง 50 กรัม, 30 มล. น้ำมันพืช ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ และกลิ่นอัลมอนด์ 4 หยด

กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหกขั้นตอน:

1. ร่อนและผสมส่วนผสมแห้ง (โกโก้ เกลือ ผง และแป้ง) เข้าด้วยกัน
2. ตีไข่ด้วยที่ตี
3. เติมนมเข้าไป
4. ผสมทั้งสองก้อนแล้วคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
6. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ พรีเวลอุ่นกระทะ

อย่าละเมิดขั้นตอนข้างต้น มิเช่นนั้นคุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ