สูตรอาหารเช็กที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

โลกนี้มีหลายเชื้อชาติ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์, ความคิด, ศาสนา แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น อาหารเม็กซิกันขึ้นชื่อในเรื่องความเผ็ดและความขมขื่น จากภาษาอิตาลี เราส่วนใหญ่รู้จักอาหาร เช่น พาสต้า พิซซ่า และทีรามิสุของหวาน และจากเยอรมัน - ไส้กรอกและเบียร์บาวาเรีย

อย่างไรก็ตาม อาหารแต่ละอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและหลากหลาย มันง่ายมากที่จะตรวจสอบสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องไปบ้านเกิดของเธอ ไปร้านอาหารเฉพาะทาง หรือทำอาหารประจำชาติอย่างใดอย่างหนึ่งด้วยตัวเองที่บ้าน สองตัวเลือกแรกค่อนข้างน่าดึงดูด แต่ก็มีราคาแพงเกินไปและไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับทุกคน แต่ที่สามค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ดังนั้นในบทความนี้เราจะสำรวจสูตรอาหารเช็ก มาดูกันว่าอาหารจานไหนที่ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติและวิธีทำอาหาร

ซุปเช็กชื่อดัง

อาหารแต่ละจานมีอาหารหลากหลาย ยิ่งไปกว่านั้น มีตัวเลือกสำหรับซุป อาหารจานหลัก ของหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ รวมไปถึงของอร่อยและดั้งเดิมอีกมากมาย ตัวอย่างเช่นผู้ที่เคยไปสาธารณรัฐเช็กอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็รู้ที่ชาวเมืองใหญ่และแขก - นักท่องเที่ยว - ชื่นชอบซุปขนมปังที่น่าทึ่ง ไม่น่าแปลกใจที่ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของอาหารเช็ก! คุณสามารถลิ้มรสอาหารจานนี้ได้ทุกที่ ท้ายที่สุดมันถูกเสิร์ฟในร้านอาหารชั้นนำและร้านอาหารราคาถูก

สำหรับผู้ที่ยังไม่มีเงินออกทริปอันยิ่งใหญ่ เราขอแนะนำให้คุณทำตามสูตรด้านล่างนี้ เพื่อเตรียมหนึ่งเสิร์ฟ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เช่น:

• ขนมปังก้อนเดียว;
• แชมเปญสดหนึ่งร้อยกรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสองหัว;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว;
• สมุนไพรสดพวงเล็กๆ;
• ครีมครึ่งถ้วย;
• น้ำหนึ่งแก้ว;
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำป่นและเกลืออย่างละหยิบมือ

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานเด็ดของอาหารเช็ก คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ขั้นแรก ปอกมันฝรั่งแล้วล้างใต้น้ำไหล
2. จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋า เทลงในกระทะขนาดพอเหมาะ เทน้ำใส่ไฟ ปรุงจนนุ่ม
3. ในขณะนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
4. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5. วางเนยบนกระทะที่อุ่น
6. ละลายจนหมด ใส่หอมใหญ่และเห็ด ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
7. หลังจากนั้นเติมเกลือและครีมตามที่ระบุในสูตรเช็กดั้งเดิม
8. สตูว์ในห้าถึงเจ็ดนาที
9. ช่วงนี้มันฝรั่งน่าจะสุกแล้ว ดังนั้น ขั้นตอนต่อไปของเราคือเพิ่มเห็ดและพริกไทยป่นลงไป
10. หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 10 นาที ควรเอาซุปออกแล้วทุบให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น หากมีของเหลวไม่เพียงพอและจานหนาเกินไป ก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มหรือครีมได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป!
11. เมื่อซุปพร้อม ปล่อยให้มันแช่และเริ่มเตรียม "จาน" นั่นคือขนมปัง
12. ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดส่วนบนของก้อนออกแล้วใช้ช้อนขูดเศษออกอย่างระมัดระวัง เหลือแต่ผนังหนาเท่านั้น
13. จากนั้นส่งขนมปังไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาที
14. หลังจากเวลาที่กำหนดต้องเอาซุปออกให้เต็ม
15. อาหารประจำชาติของเช็กที่ปรุงเสร็จแล้วควรโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟ

ซุปกระเทียมธรรมดา

จานนี้เป็นจุดเด่นของสาธารณรัฐเช็กที่สวยงามเช่นกัน มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน แล้วเราจะบอกรายละเอียดวิธีการให้คุณ

แต่ก่อนอื่น เรามาดูว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• น้ำซุปไก่หนึ่งลิตรครึ่ง;
• ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง;
• กระเทียมหนึ่งหัว;
• ขนมปังขาวหนึ่งแผ่น;
• เนยและชีสขูดอย่างละ 50 กรัม
• ใบกระวานสี่ใบ;
• พริกไทยดำป่น มาจอแรมและเกลืออย่างละหยิบมือ

อาหารเช็กจากมันฝรั่งมีความหลากหลายมาก เพื่อเตรียมหนึ่งในอาหารที่อร่อยและค่อนข้างง่าย คุณต้อง:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณ 1x1 ซม.
2. จากนั้นตัดเนยครึ่งแผ่นแล้วละลายในกระทะ
3. เพิ่มมันฝรั่ง
4. ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นใส่ใบกระวานและกระเทียมสับละเอียด
6. ทอดจนมีกลิ่นกระเทียมเล็กน้อยกระจายไปทั่วครัว
7. จากนั้นใส่มันฝรั่งหอมในน้ำซุป เกลือ พริกไทย ใส่มาจอแรม คลุกเคล้าทุกอย่างแล้วเริ่มปรุงเพื่อให้ผักนิ่มและร่วน
8. เตรียมครูตงให้เสียเวลา ในการทำเช่นนี้ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยในกระทะทาด้วยเนยที่เหลือ ทอดจนเหลืองกรอบทุกด้าน
9. เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม ใส่ขนมปังกรอบและโรยหน้าด้วยชีสขูด

สูตรอาหารเช็กนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการดำเนินการ แต่จานที่เสร็จแล้วจะทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนพอใจและค่อนข้างจะตกอยู่ในหนังสือสูตรอาหารของครอบครัว ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของมันก็ศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริงและหลังจากชิมแล้วกลิ่นของกระเทียมจะไม่คงอยู่ แม้ว่าจะมีส่วนผสมมากมายในน้ำซุป นั่นคือเหตุผลที่อาหารประจำชาติและเสิร์ฟในร้านกาแฟทุกแห่งในประเทศใหญ่

สตูว์เนื้อวัวดั้งเดิม

อาหารเช็กมีอาหารอร่อยๆ มากมาย รูปภาพและเราจะสำรวจเทคโนโลยีเพื่อเตรียมสิ่งที่เป็นต้นฉบับและเรียบง่ายที่สุดในบทความ สูตรต่อไปนี้ที่เราอยากแบ่งปันให้ผู้อ่านทราบด้วย ไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะวิธีการเสิร์ฟที่ผิดปกติด้วย การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมปังขาวหนึ่งก้อน;
• สันในหมูครึ่งกิโล
• สองหัวหอมใหญ่;
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• น้ำซุปหนึ่งลิตร;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งกับน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเล็กน้อย: พริกไทยดำป่น, มาจอแรม, สมุนไพรโพรวองซ์, ปาปริก้าป่น

อาหารเช็กแห่งชาติเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการหากไม่มีจานนี้ ดังนั้นหากผู้อ่านของเราสามารถไปเที่ยวประเทศที่สวยงามแห่งนี้ได้ คุณควรลองอย่างแน่นอน ในระหว่างนี้ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ทานอาหารทำเองได้ ซึ่งค่อนข้างง่ายที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนด้านล่าง:

1. ขั้นแรก เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก ล้าง และสับเป็นวงครึ่งวง ทอดจนนุ่มเกือบโปร่งแสง
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 3 x 3 ซม.) ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งแล้วใส่ในกระทะ
4. เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ คลุกเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำออก
5. หลังจากนั้นเทพริกหยวกหั่นเป็นเส้นหรือครึ่งวง เทน้ำซุป คนให้เข้ากันและปิดฝากระทะด้วยฝา เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ยามว่างก็เตรียมขนมปังได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ให้ตัดส่วนบนของก้อนออกแล้วเอาเศษออก แล้วอบในเตาอบ
7. เมื่อสตูว์เนื้อวัวเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งที่เจือจางด้วยน้ำซุป คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน เราเคี่ยวต่อไปประมาณสิบนาที
8. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่สตูว์เนื้อวัวลงในขนมปังแล้วเก็บตัวอย่าง สามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวหรือเสิร์ฟพร้อมเบียร์เช็กได้ตามต้องการ
9. คอร์สเนื้อที่ 2 จากภาพด้านล่างเหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน อย่างไรก็ตาม ที่ดีที่สุดคือมันประดับโต๊ะเทศกาล

ขาอบ

เข่าหมูอบเป็นหนึ่งในอาหารเช็กที่อร่อยที่สุด ดังนั้นเราจึงไม่สามารถทิ้งมันไว้ได้โดยไม่สนใจ ดังนั้น ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เบียร์ดำหนึ่งลิตรครึ่ง;
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• แครอทฉ่ำหนึ่งอัน;
• กระเทียมครึ่งหัว;
• ผักที่คุณชอบพวงใหญ่;
• ซอสมัสตาร์ดและน้ำผึ้งอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า พริกไทยดำป่น กานพลู และเกลืออย่างละครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำสิบเม็ด;
• ใบสามใบ

เพื่อเติมเต็มสูตรอาหารเช็กที่บ้าน คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ขั้นแรก เตรียมก้าน ทำมันค่อนข้างง่าย - คุณเพียงแค่บดบนกองไฟ แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วใส่ลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
2. จากนั้นปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ตัดส่วนประกอบแรกออกเป็นสี่ส่วน ส่วนที่สองเป็นแท่งขนาดกลาง ปล่อยส่วนที่สามทั้งหมด
3. ใส่ผัก ใบกระวาน กานพลู พริกไทย เกลือ และเบียร์ที่ข้อ
4. นำของเหลวไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นกลับด้าน ใส่เครื่องเทศที่เหลือและปรุงอาหารต่ออีกชั่วโมง
6. ในขณะเดียวกัน ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งในชามใบเล็ก
7. เมื่อก้านพร้อมต้องย้ายไปยังจานอบเติมน้ำซุปประมาณหนึ่งในสี่
8. จากนั้นทาส่วนผสมมัสตาร์ด-น้ำผึ้งให้ทั่ว แล้วนำเข้าเตาอบ อุ่นที่ 180 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าทุก ๆ สิบห้านาทีควรแกะก้านออกเพื่อราดน้ำซุปและราดด้วยซอสราดน้ำมัน
10. เมื่ออาหารจานเด็ดของอาหารเช็กพร้อมแล้ว ก็ควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงกับกะหล่ำปลีพิเศษซึ่งทำง่ายมาก แล้วเราจะบอกวิธีการ

กะหล่ำปลีขาวนึ่ง

เช็กให้เกียรติกะหล่ำปลี และพวกเขาทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลามากมาย ยิ่งกว่านั้นพวกเขาใช้ผักทั้งขาวและแดง เราจะพิจารณาทั้งสองตัวเลือกสำหรับอาหารอร่อยและง่ายต่อการทำในบทความนี้ มาเริ่มกันที่ราคาที่สามารถเตรียมได้ทุกวันกันก่อน

ในการปรุง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักกาดขาวหนึ่งส้อม
• สองหัวหอมใหญ่;
• แอปเปิ้ลแดงลูกใหญ่หนึ่งลูก;
• ไวน์ขาวครึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ลูก และน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก
• เกลือและพริกไทยดำป่นอย่างละหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ดังนั้นหากต้องการลองสูตรอาหารเช็กนี้ กะหล่ำปลีจะต้องปอกเปลือกออกจากใบด้านบน ล้างใต้น้ำไหล และหั่นเป็นเส้น
2. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
3. ใส่หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัดจนน้ำเริ่มเด่น
4. จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมให้ละเอียด
5. จากนั้นก็จัดกะหล่ำปลี
6. ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวผักสีขาวเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว
7. เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้เติมเกลือ พริกไทยและไวน์
8. คนทุกอย่างอีกครั้งแล้วปิดฝา เคี่ยวต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที
9. ระหว่างนี้เตรียมแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้เราล้างให้สะอาดแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ มีหรือไม่มีเปลือกก็ได้แล้วแต่ความชอบ
10. หลังจากเวลาที่กำหนด ส่งแอปเปิ้ลลงกระทะ
11. โรยแป้งแล้วคลุกอีกครั้ง
12. เคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วเทน้ำมะนาวใส่จาน
13. ปิดไฟและยืนยันอาหารที่ทำเสร็จแล้วประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กะหล่ำปลีนึ่งเป็นอาหารประจำชาติของอาหารเช็ก เรานำเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายของผลลัพธ์ที่เสร็จแล้ว เราหวังว่าจานนี้จะมีคนชอบมากขึ้นไปอีก!

กะหล่ำปลีแดงนึ่ง

หากผู้อ่านไม่ชอบเวอร์ชั่นก่อน เราขอเสนอเวอร์ชั่นอื่น โดดเด่นด้วยการใช้กะหล่ำปลีแดง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีแดงครึ่งกิโล
• แอปเปิ้ลเขียวสองลูก;
• สองหัวหอม;
• มะนาวฉ่ำหนึ่งลูก;
• พรุนจำนวนห้าชิ้น;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาดหนึ่งแก้ว;
• ยี่หร่าครึ่งช้อนชา;
• เกลือหยิบมือ

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่สดใสและอร่อย คุณควรทำสูตรอาหารเช็กนี้ (ดูรูปด้านล่าง) ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำตามขั้นตอนที่ค่อนข้างง่าย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นครึ่งวง
2. เทลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
3. ล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้น
4. หลังจากนั้นเราก็ส่งให้ถึงคันธนู
5. ล้างแอปเปิ้ลด้วย ขูดบนเครื่องขูดหยาบ และหลังจากผัดกะหล่ำปลีสิบนาทีแล้ว ใส่ลงในกระทะ
6. โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำ
7. เติมเกลือ น้ำผึ้ง ยี่หร่า และลูกพรุนสับละเอียด
8. ผัดทุกอย่างและเคี่ยวจนสุก เติมน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้

เครื่องเคียงสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมไก่ทอดได้ตามรูป สูตรอาหารเช็กที่บ้านทำได้ง่ายมาก แต่จานที่เสร็จแล้วจะได้รับการยอมรับจากครอบครัวด้วยความยินดีอย่างยิ่ง แขกจะเริ่มขอให้พนักงานต้อนรับบอกวิธีทำอาหารชิ้นเอก

ผู้จมน้ำเช็ก

อีกจานที่มีเอกลักษณ์และอร่อยอย่างเหลือเชื่ออาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คนเพราะเราไม่เคยคิดจะทำมัน แต่ถ้าคุณยังกล้าที่จะทำสิ่งนี้อยู่ สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารเช็กจะรวมอยู่ในตำราอาหารสำหรับครอบครัวอย่างแน่นอน ดังนั้น สำหรับจานดั้งเดิม คุณจะต้องใช้โถลิตรที่มีฝาเกลียว และผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เบคอนครึ่งกิโล
• แตงกวาดองขนาดกลางสามลูก;
• พริกแดงร้อนหนึ่งฝัก;
• สามหัวหอมและหนึ่งกระเทียม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งแก้ว
• น้ำสะอาดครึ่งลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวันและเกลืออย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ใบสามใบ;
• 10 ออลสไปซ์;
• ดอกคาร์เนชั่นสองดอก

มันชัดเจนอยู่แล้วสำหรับผู้อ่าน: คนจมน้ำไม่ใช่อะไรนอกจากของเสียบไม้ดอง อาหารเช็กจานนี้เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี ซึ่งเป็นสูตรที่เราพิจารณาในส่วนที่แล้ว หรือกับมันฝรั่งต้มธรรมดา อีกอย่าง มันยังเข้ากันได้ดีกับเบียร์ด้วย!

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียมออกจากแกลบและพริกไทยร้อนออกจากก้าน
2. จากนั้นหั่นส่วนประกอบแรกเป็นชิ้น ส่วนที่สองเป็นวงแหวน และแตงกวาเป็นชิ้นๆ
3. จากนั้นเราก็ไปเตรียมไส้กรอกกัน ควรปอกเปลือกและผ่าข้างหนึ่งอย่างระมัดระวัง
4. ใส่แตงกวา กระเทียม และพริกไทยลงในผักดองแต่ละชิ้น
5. ในระหว่างนี้จำเป็นต้องปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวง
6. ใส่ครึ่งขวดที่ก้นขวด
7. วางเสียบไม้ด้านบน
8. หัวหอมอีกแล้ว แตงกวาที่เหลือ กระเทียม พริก และผักดองอีกชั้นหนึ่ง เติมโถด้วยวิธีนี้ไปด้านบนสุด
9. เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ คุณสามารถดำเนินการเตรียมน้ำดองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่ใบกระวาน กานพลู พริกไทย น้ำตาลทราย และเกลือลงในกระทะ นำของเหลวไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ หลังจากที่น้ำดองเริ่มเดือดอีกครั้งให้เทน้ำมันลงไป คนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
10. สุดท้าย นำกระทะออกจากเตาและทำให้ของเหลวเย็นลงสักสองสามนาที
11. แล้วเทใส่ขวดเครื่องเทศแล้วปิดฝา
12. หลังจากมันเย็นจนหมด เราจะส่งโถไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
13. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้!

ดังนั้น สูตรดั้งเดิมของอาหารเช็กที่บ้านจึงทำได้ง่ายมาก มันจะเป็นความปรารถนา!

ลึกลับ "Svichkova"

จานต่อไปชื่อน่าสนใจแต่น้อยคนนักที่จะเข้าใจ เป็นหลักสูตรที่สอง ในสาธารณรัฐเช็ก แม่บ้านทุกคนรู้และรู้วิธีทำอาหาร ดังนั้นเราจึงต้องการบอกผู้อ่านว่า Svichkova คืออะไรและจะทำให้ถูกต้องได้อย่างไร เริ่มกันเลยกับรายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำเปล่าสามแก้วกับครีมหนึ่งขวด;
• หัวหอมใหญ่;
• มะนาวฉ่ำเล็กๆ;
• รากผักชีสองร้อยกรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ;
• โหระพาและน้ำตาลทรายอย่างละ 2 ช้อนชา
• 10 ออลสไปซ์;
• ใบกระวานสี่ใบ;
• เกลือและพริกไทยดำป่นอย่างละหยิบมือ

ดังนั้น ตามสูตรดั้งเดิมของอาหารเช็ก "Svichkov" (ดูภาพด้านบน) สำหรับการเตรียมอาหาร ควรทำการจัดการต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด ถูด้วยเกลือ หมักทิ้งไว้สักครู่
2. ในเวลานี้ เทน้ำมันครึ่งจานลงในกระทะ (ควรใช้แบบลึกจะดีกว่า) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักที่หั่นเป็นแว่นลงไป เช่น แครอท หัวหอม รากผักชี แน่นอนว่าต้องทำความสะอาดและล้างส่วนประกอบแต่ละส่วนก่อน
3. ทอดจนหน้าแดงอ่อนๆ แล้วเอาเนื้อสันใน เทน้ำ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และโหระพา
4. ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝาหม้อ เคี่ยวเนื้อให้นุ่ม
5. ขณะทอดน้ำมันที่เหลือแป้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. เมื่อเคี่ยวเนื้อดีแล้ว ให้ดึงออกมาอย่างระมัดระวังและพักไว้
7. ใส่แป้งลงในซอสแล้วเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
8. ปอกมะนาว หั่นเป็นวงกลมแล้วส่งลงกระทะ
9. หลังจากสามหรือสี่นาที เทครีม เกลือ พริกไทยลงไป แล้วปรุงต่ออีกเจ็ดนาที
10. สุดท้าย ซอสต้องปั่นด้วยเครื่องปั่น
11. แล้วเสิร์ฟ "Svichkova" บนโต๊ะ
12. จานนี้ต้องแต่งดังนี้ ใส่เนื้อบนจานสวยๆ ราดซอสด้านบน โรยแครนเบอร์รี่ข้างๆ

และที่สำคัญอีกอย่างคือต้องสังเกตว่า Svichkova เป็นอาหารเช็กที่ไวน์แดงเข้ากันได้ดี ดังนั้นหากเจ้าบ้านต้องการเตรียมอาหารสำหรับวันหยุดที่เบียร์ไม่เหมาะสมทั้งหมด เราขอแนะนำให้คุณทำตามสูตรนี้

คาร์ลสแบดโรล

อีกจานที่โดดเด่นมากจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ แม้ว่าส่วนผสมจะมีราคาแพง แต่ก็คุ้มค่า รับรองว่าม้วนนี้ต้องกรี๊ดแน่นอน!

ดังนั้น จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้เพื่อดำเนินการตามสูตร:

• เนื้อสันในครึ่งกิโลกรัม
• เบคอนแปดชิ้น;
• แฮม 60 กรัม
• ไข่ไก่สองฟองและแตงกวาดอง
• น้ำสะอาดครึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

หากผู้อ่านกำลังมองหาสูตรคอร์สที่ 2 ดั้งเดิมพร้อมรูปถ่าย อาหารเช็กก็มีตัวเลือกดีๆ มากมายในคลังแสง ตัวอย่างเช่น,เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยมีทโลฟแสนอร่อย คุณควร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ตีแรงๆ แล้วเทลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
2. ทอดแพนเค้กที่ได้ทั้งสองด้านจนสุกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
3. อย่าเสียเวลาเตรียมเนื้อ: แล่เนื้อสันในตามแนวเมล็ดพืช ล้างให้สะอาด ทุบให้ละเอียด พริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. วางเบคอน แฮม แพนเค้กไข่ และแตงกวาหั่นบาง ๆ ทับไว้
5. เมื่อจัดการตามที่ระบุเสร็จแล้ว คุณต้องม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายพิเศษ
6. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วใส่ม้วน
7. ทอดโดยหันเป็นบางครั้งจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
8. จากนั้นตักใส่จานอบ เทน้ำ แล้วส่งเข้าเตาอบ อุ่นที่ 180 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถลืมเกี่ยวกับโรลได้ เพราะทุกๆ สิบห้านาทีจะต้องราดซอสด้วย

สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารเช็กที่บ้าน (จะทำให้เข้าใจขั้นตอนการทำอาหารได้ง่ายขึ้นด้วยรูปถ่าย) ทำได้ไม่ยาก แต่ผลจะไม่ปล่อยให้ครัวเรือนเฉย!

ไก่เช็ก

บางทีผู้อ่านของเราอาจดูเหมือนกับว่าชาวเช็กไม่เหมือนกับเรา ที่ไม่ชอบอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่ราคาไม่แพงที่สุด เพื่อแก้ไขความประทับใจนี้ เราได้อธิบายจานไก่เช็กแบบดั้งเดิมแสนอร่อย มันจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สามชิ้นแฮม;
• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก;
• มอสซาเรลล่าชีสหนึ่งร้อยกรัม;
• กระเทียมสามกลีบ;
• มะกอกหนึ่งขวด;
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ และพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่เอาเส้น ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า
2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
3. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
4. แล้วใส่เนื้อลงไปผัดให้เหลืองทอง
5. จากนั้นหั่นแฮมเป็นเส้นแล้วใส่เนื้อ
6. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที
7. ลอกเปลือกมะเขือเทศ สับเนื้อ ให้ละเอียด กรองกระเทียม ผ่ามะกอกเป็นวงแล้วส่งแฮมตามหลัง
8. ในห้านาที จานดั้งเดิมของอาหารประจำชาติเช็กจะต้องถูกนำออกจากเตา ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยมอสซาเรลล่าชีส

ดังนั้น พนักงานต้อนรับทุกคนจึงสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเช็กต้นตำรับ ท้ายที่สุด มันค่อนข้างง่ายที่จะทำเช่นนี้